စားဖိုမှူး စားပွဲ
နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်း အတူတူ ဇာတ်လမ်းလေးတစ်ပုဒ်ပါ။ အစာအိမ်လမ်းကြောင်းများ ; အဘယ်သို့လာမည်၊ အဖွင့်များ၊ လုပ်ငန်းပုံစံများ ဘီးကို ပြန်လည်တီထွင်မယ့်၊ မေရှိယ ကြွလာခြင်း၊ (ဤနေရာတွင်ရှိပုံရသည်) အလွတ်သဘော ဟော့တီဟင်းလျာနှင့် ကျွန်ုပ်တို့ပြောနေသည့် 'ပေါ့ပေါ့ပါးပါး' ပုံစံ၊ ဤကဏ္ဍသည် ဖြစ်တည်ရန် တွန်းအားပေးနေပုံရသည်။ စားခြင်း၏ခေတ် ငါတို့မူကား အစာအိမ်နှင့် လောကီအပျော်အပါးတို့နှင့် သာ၍သက်ဆိုင်၏။ ကံအားလျော်စွာ။
**“အနာဂတ်သည် မည်သူတစ်ဦးတစ်ယောက်နှင့်မျှ မသက်ဆိုင်ပါ” (Cocteau)** ဆိုသည့်အချက်မှာပင်၊ တာဝန်ကျသတင်းထောက်သည် (အနည်းငယ်စိုးရိမ်စရာ၊ ချစ်လှစွာသော Esperanza Gracia guinea guinea ဝက်များ) သည် အသစ်ပြန်လည်ထမြောက်လာရန် ကြိုတင်မျှော်လင့်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ သတင်းခန်း၏ Nostradamus ပြည်နယ်များ၏ fudi မှ Delphi ၏ oracle အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။
အမြဲတမ်း အတူတူရှိနေရင် ဘယ်လောက်ပျင်းမလဲ။
ဘာကြောင့်လဲ ဆိုတော့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်သူ ပြောတာ မှန်ပါတယ်။ Carlos Mateos —** ကော့တေးများ၊ အင်းဆက်များ၊ _ ဟင်းသီးဟင်းရွက် _၊ ဒေသထွက်ကုန်များ၊ ရေရှည်တည်တံ့မှု၊ မီးခိုးမြူများနှင့် အခန်း၏ပြန်လာချိန် **၊ ဤနှုန်းဖြင့် ပျံသန်းသည့်အခါတွင် ဤနှုန်းဖြင့် လာလိမ့်မည် Bladerunner ၏ bugas ။
ဒီတော့ အမှန်တရားက ခေတ်ရေစီးကြောင်းတွေအကြောင်း နောက်ဆောင်းပါး (နောက်ထပ်) ရေးတော့မယ်၊ ဘာကြောင့်လဲ၊ ဘာကြောင့်လဲ။ ကစားရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ၊ မျက်မမြင်များနှင့် ဇာတ်ကောင်များ၊ နေရာများ၊ ဂိုဒေါင်များနှင့် အခိုက်အတန့်များကို လက်တစ်ဆုပ်စာတွင် လောင်းကစားရန် ပိုမိုကောင်းမွန်သည်။ ဒါဟာ ငါတို့ရဲ့ အယူဝါဒ ခရီးစဉ်ရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖြစ်လိမ့်မယ်လို့ ငါ သံသယရှိတယ်။ ဘာလာလဲ?
မြို့တစ်မြို့
** ဗလင်စီယာ- ** ပြောရတာ မှားပေမယ့် (သွားခွင့်ပြုပါလို့ ငါပြောမယ်!) အဲဒီအုတ်မြို့တော်နဲ့ Rafael Chirbes ရဲ့ မီးသဂြိုလ်ကို အူတိုင်မှာ ဒေါသဖြစ်ခဲ့ရတဲ့ အတိုင်းပါပဲ၊ ဤတောက်ပသော၊ မြေထဲပင်လယ်နှင့် အလင်းရောင် (ကောင်းမွန်ရန်အတွက်) Valencia သည် အလွန်စိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းကြောင်း ဝန်ခံပါသည်။
အထူးသဖြင့် gastronomy တွင်- Quique Dacosta မှ Llisa Negra၊ Toshiya Kai ၏ဘား၊ Karlos Moreno မှ Oganyo၊ Yarza၊ Raúl Aleixandre မှ Bao Bab၊ Café Madrid သို့မဟုတ် Merkato ဟုခေါ်သော ထုတ်ကုန်အတွက် ထိုအထိမ်းအမှတ်နေရာ။
ဗလင်စီယာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရာများထဲမှ တစ်ခု။
ဖြစ်လတံ့သောလမ်း
ပွင့်သောတံခါး ဒန်နီဂါစီယာ (သူဟာ ဘယ်လောက် လိမ္မာပါးနပ်လဲ၊ "ငါ့ရဲ့ အစားအသောက်စားသောက်ဆိုင်က Dani García အဖွဲ့ရဲ့ ၀င်ငွေရဲ့ 10% ကိုတောင် ထည့်မတွက်ဘူး၊ ဒါပေမယ့် ငါ့အချိန်ရဲ့ 90% ကို ယူတယ်")၊ အဲဒါက လွယ်လွယ်နဲ့ ပိတ်မှာမဟုတ်ဘူး၊ စားဖိုမှူး-စွန့်ဦးတီထွင်သူနှင့် စားဖိုမှူး-အနုပညာရှင်.
လိုက်နာရမည့်ပုံစံသည် Ferran၊ Joan Roca သို့မဟုတ် Michel Bras မဟုတ်တော့ဘဲ 'macarons' မလိုအပ်သော အတ္တမရှိသော အယူအဆများနှင့် မော်ဒယ်များကို ဖန်တီးသူ José Andrés၊ Michelin လမ်းညွှန်အသစ်ကို Netflix ဟုခေါ်သည်။
ဘားများ၊ အမြဲတမ်းဘားများ
ငါတို့ ဝိုင်သောက်ပြီး အပြင်ထွက်ကြမယ် ဒါပေမယ့် နောက်ကျမှ မနိုးရင် ပါတီက ကြာကြာခံမှာ မဟုတ်ဘူး။ ဝိုင်ဒီမိုကရေစီ ဒါမှမဟုတ် နှေးကွေးပေမယ့် မညှာမတာ ကျဆင်းမှုတွေ ဆက်ရှိနေဦးမှာပါ။ . စပျစ်ရည်သည် လူကြိုက်များမည် သို့မဟုတ် ထိုသို့ဖြစ်မည်မဟုတ်ပေ။.
ဒါကြောင့် ဝိုင်လုပ်ငန်းနဲ့ ကျန်တဲ့ဝိုင်လုပ်ငန်းက ပြတင်းပေါက်တွေကို ဖွင့်ရမယ်ဆိုတာ နားလည်ပါတယ် (ဝက်အူထုပ်၊ ဖန်ခွက်ထဲမှာ သောက်စရာ၊ အိတ်ထဲမှာထည့်ထားတဲ့ ဝိုင်ကို သိုလှောင်ဖို့ မဟုတ်ဘဲ သောက်ဖို့)၊ သို့မဟုတ် ဘီယာသည် နောက်ဆုံးလက်သည်းကို ကျွန်ုပ်တို့၏ ဝိုင်အခေါင်းထဲသို့ တွန်းပို့လိမ့်မည်။
ငါတို့ကို ပျော်ရွှင်စေမယ့် စပျစ်ဥယျာဉ်ကို ရွေးရမယ်ဆိုရင် (မဖြစ်နိုင်တာတစ်ခုပဲ) ဖြစ်ပါစေ။ Willy Pérez နှင့် Ramiro Ibáñez တို့က Luis Pérez နှင့် La Barajuela တို့ဖြစ်သည်။ Marco de Jerez အတွက် သူတို့ လုပ်နေတာ အရမ်းကောင်းပါတယ်။
မီးဖိုချောင်တစ်ခု
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် Maca de Castro ၏အစာအိမ်သည် ကျွန်း၏စားသောက်ခန်းဆီသို့ ဘုံအသိဥာဏ်အရည်ပျော်ပြီး အတွင်းပိုင်းအကြည့်တွင် ပေါက်ကွဲသွားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မှု မျှတမှာပေါ့။ နှင့်နောက်ထပ်ကြည့် စဉ်းစားတွေးခေါ်ပြီး အေးဆေး အဓိပ္ပါယ်မဲ့လွန်းပြီး “ကြယ်သေးသေးလေး” ရဲ့မျက်နှာမှာ။
ကျွန်ုပ်တို့သည် Maca ကို အလွန်နှစ်သက်ပါသည် (ယခုနှစ် Madrid Fusión တွင် သင့်အတွက်ဖြစ်လိမ့်မည်ဟု မျှော်လင့်ပါသည်)။
မနင်းမိစေရန် စိတ်ကူးမရှိသော စားသောက်ဆိုင်
** အပြေးအလွှား! Montaña Alavesa ၏နှလုံးထဲတွင် Edorta Lamo** နှင့် ဆိုလိုသည်မှာ ပြန်လာခြင်းဖြစ်သည်။ Edorta Lamo ၎င်း၏ အကြမ်းဆုံးနှင့် အရိုင်းဆုံး အမြစ်များအထိ၊ ဤနေရာတွင် ၎င်းကို primitivism ဟုခေါ်သည်။ "မဲခိုးခြင်း၊ လက်မှုပညာ၊ လယ်ယာမြေကိုးကွယ်မှု၊ ငတ်မွတ်မှု၊ တောင်များ၊ မူဂါ... သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ပိုင်အစာအာဟာရကို လေ့ကျင့်ခြင်းနှင့် ဖြန့်ဝေခြင်းတွင် အခြေခံအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်လိမ့်မည်။" ပိုလိုချင်လို့ မရဘူး။
ပြီးတော့ အဲဒီဘဝက ဆက်သွားပြီးတော့ Rem Koolhaas ပြောတာ မှန်တယ် "မင်းမပြောင်းလဲရင် မင်းမတိုးတက်ဘူး၊ မင်း တွေးတာကို ရပ်လိုက်မှာပဲ"