Lavapiés ရှိ Melo's မှ Sandwich 'zapatilla'
အခြားအချိန်မှ အသက်ရှင်ကျန်ရစ်သူ၊ Melo's သည် ကပ်ရောဂါကြားတွင် ပြောင်းရွှေ့သည်။ . Idealista တွင်ကြေငြာပြီးနောက် ပြီးခဲ့သည့်အပတ်က သတင်းသည် ကွန်ရက်များဆီသို့ ခုန်တက်သွားသည်- " calle del Ave María၊ 44 ရှိ ဒေသအငှား ” သံသယဖြစ်စရာနေရာမရှိ၊ ပေါ်တယ်ပေါ်ရှိဓာတ်ပုံကိုပြသခဲ့သည်။ ယဉ်ကျေးမှုပေါင်းစုံ Lavapiés ၏ဒဏ္ဍာရီလာဘား၏မျက်နှာစာ.
ကြေငြာပြီးနောက်၊ a မှတ်ချက်စာတန်း ၎င်း၏သမိုင်းကြောင်းကို အလေးထားပြီး မည်မျှကောင်းအောင် ကျွေးမွေးခဲ့သည်၊ သူ့စာရဲ့ အကျဉ်းချုပ်လေးတောင် ရှစ်ပြားပဲရှိတယ်။ . ဒါ့ပြင် သူရခဲ့တဲ့ နေရာတစ်ခု အနှစ်လေးဆယ်ပတ်လုံး ရပ်ကွက်၏ ကြီးကျယ်ခမ်းနားမှုကို မခံနိုင်တော့ပေ။ . ဒါပေမယ့် ထူးဆန်းတာတွေလည်း ရှိခဲ့ပါတယ်။ တစ်နှစ်လျှင် ယူရို ၂၅၀,ဝဝဝ ထက်ပိုသော အကျိုးခံစားခွင့်များပေးသည့်နေရာကို အဘယ်ကြောင့် ငှားရမ်းရမည်နည်း။ ဖြေ – “ကျွန်တော် ရာဇသံပေးထားပြီးပြီ။ အပြင်းဖျားနေတယ်။ ” တယ်လီဖုန်းလိုင်း၏ တစ်ဖက်တွင် ရှိသည်။ Jose Ramon Alvarez Alonso ဤဆယ်စုနှစ်လေးခုအတွင်း အထင်ကရဒေသခံဘားသို့ စေလွှတ်ခဲ့သူဖြစ်သည်။ cuncas de ribeiro နှင့်အတူ ထောင်ပေါင်းများစွာသော ဖိနပ်များ၊ croquettes နှင့် ဖက်ထုပ်များ . “ကျွန်မက ဧည့်ဝတ်ပြုတာကို အရမ်းသဘောကျတယ်။ ဒီနည်းနဲ့ ထားခဲ့ရမယ်လို့ တစ်ခါမှ မထင်ထားမိဘူး” ဟု လီယွန်မြို့မှ အသက် ၆၅ နှစ်အရွယ် အမျိုးသားတစ်ဦးက ၎င်း၏ဇာတိရွာမှ ထွက်ခွာသွားကတည်းက အခြားသူများကို အလုပ်အကျွေးပြုခြင်းနှင့် ဆက်နွှယ်နေခဲ့သော အသက် ၆၅ နှစ်အရွယ် အမျိုးသားကို ရှင်းပြသည်။ Buron.
El Melo's သည် မက်ဒရစ်ရှိ tapas နှင့် ကောင်းမွန်သော အစားအစာများ ၏ သမိုင်းကြောင်း အစစ်အမှန်ဖြစ်သည်။ Foodie ဆိုတဲ့ အသုံးအနှုန်းကိုတောင် မတီထွင်ခဲ့တုန်းက။ ၁၉၇၉ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလ ၈ ရက်နေ့တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ ထိုနှစ်များအတွင်း အခြားသော လူဝင်မှုကြီးကြပ်ရေး အမျိုးအစားတွင် နေထိုင်သည့် ဒေသတစ်ခုတွင်၊ ဆောက်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း သို့မဟုတ် ဧည့်ဝတ်ပြုမှုကဏ္ဍတွင် မက်ဒရစ်တွင် လစာရှာရန် ၎င်းတို့၏မြို့များမှ ထွက်ခွာလာသော စပိန်လူမျိုး အများအပြားဖြစ်သည်။ “ အသက် 16 နှစ်ကျော်မှ မြို့တော်ကို လာပြီး အလုပ်စလုပ်တယ်။ . နောက်မှ ဘားရှစ်ခု ယူလိုက်တယ်။ ငါ့မိန်းမနဲ့ ငါလုပ်တယ်။ ယခင်ကလည်း အခြားသော လုပ်ငန်းများတွင် လုပ်ကိုင်ခဲ့ဖူးသည်။ Puerta del Angel ရှိ Chacon ” ဟု ၎င်းက ဆက်လက်ပြောပြသည်။
Melo ၏ croquettes
Encarni နှင့် Ramon သူတို့သည် ရိုးရှင်းသော ဓားစာများဖြင့် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဗိမာန်တစ်ခုကို တည်ဆောက်ခဲ့သည်။ အမျိုးအစားကောင်းပြီး မှတ်မိနိုင်သော အသေးစိပ်ဖော်ပြချက်များ . ယခုအခါ ပျောက်ကွယ်သွားသော အခြား စားသောက်ဆိုင်များနှင့်အတူ ၎င်းတို့သည် ဘားများ၊ ဝိုင်ဆိုင်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များကို အလံတစ်ခုအဖြစ် ဝိုင် သို့မဟုတ် ဘီယာနှင့် ချိတ်ထားသည့် ဘုရားဖူးနေရာတစ်ခုအဖြစ် Lavapiés ဖြစ်အောင် စီမံနိုင်ခဲ့သည်။ “သူတို့က အရမ်းကျွေးတယ်” ဟု ရပ်ကွက်တွင် နေထိုင်သူ Gabi Vidal က ပြောသည်။ မူလတည်ထောင်မှု၏ အလားအလာကို သိရှိနားလည်ရန် ပထမဆုံးသော အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ “ကျွန်တော်က Esperanza လမ်းပေါ်မှာ နေထိုင်တယ်။ အဲဒီမှာ နေ့လည်စာ စားလေ့ရှိပါတယ်။ . အစားအသောက်က အံ့မခန်း၊ ပေါများပြီး အရမ်းကောင်းပါတယ်။ ထုတ်ကုန်ကြောင့် မြန်မြန်ဆန်ဆန် သူတို့ကိုယ်သူတို့ ခွဲခြားသိမြင်လာကြတယ်။” ရှစ်ဆယ်ကျော်ကာလအတွင်းမှာ ပုံမှန်မဟုတ်တဲ့ စီးပွားဖြစ် ပရိုဖိုင်တွေနဲ့၊ ၀ယ်လိုအားများလွန်းသောကြောင့် နေ့လယ် ရှစ်နာရီမှ စတင်၍ တာဝန်ထမ်းဆောင်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ . သူတို့အတွက် ကြီးမားတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေ ပေးမယ့် အလောင်းအစား။ “ကောင်းကောင်းကျွေးချင်ရင် ချက်ခြင်းသဘောပေါက်တယ်။ မီနူးကို လျှော့ချပြီး အဲဒီအချိန်ကို အာရုံစိုက်ခဲ့ရတယ်။ . တစ်နေကုန် ဖောက်သည်တွေဆီ လာတက်ရင် အရာအားလုံးကို ပြင်ဆင်ဖို့ မစီမံနိုင်ဘူး” ဟု Ramón က ပြန်ပြောပြသည်။
MELO's၊ တဲဗားများနှင့် သန့်စင်ခန်း
ဤနည်းဖြင့် Melo's သည် အဘယ်အရာတွင် ရှေ့ဆောင်များထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်လာမည်နည်း။ အလုပ်နှင့် မိသားစု ပြန်လည်သင့်မြတ်ရေး ဆိုလိုသည်။ “ ရီးယဲလ်မက်ဒရစ်ပွဲကြည့်ရတာ ကြိုက်လို့ တနင်္ဂနွေနေ့တွေမှာ ပိတ်ပါတယ်။ . ကျွန်တော်က ဘောလုံးအရမ်းကန်တယ်။ ငါ့သားသမီးတွေအတွက်ရော ငါ့အတွက်ပါ ထိုင်ခုံလေးခုရှိတယ်” ဟု ၎င်းက ထောက်ပြသည်။ အဆုံးအဖြတ်ပေးမည့် အခြားအချက်မှာ ၎င်းတို့၏ အထူးကျွမ်းကျင်မှုဖြစ်သည်။ ပုံမှန်လုပ်သူအားလုံး၏ နှလုံးသားငယ်များတွင် ၎င်းတို့အတွက် သီးသန့်နေရာတစ်ခုကို ဖန်တီးရန် ထုတ်ကုန်ရှစ်ခုကို ရွေးချယ်မည်ဖြစ်သည်။ ဘားနောက်ကွယ်ရှိ အလင်းရောင်တစ်ခုတွင် ဓာတ်ပုံတစ်ပုံဖြင့် ၎င်းတို့ကို မသေစေနိုင်သည်- အနက်ရောင်ပူတင်း၊ ဖက်ထုပ်၊ ဖိနပ် ဝက်သားပခုံးနှင့် တီလာဒိန်ခဲများဖြင့် ပြည့်နေသော စကူတာကဲ့သို့ ကြီးမားသော ပေါင်မုန့်နှစ်ချပ်၊ Padrón ငရုတ်ကောင်း၊ tetilla ဒိန်ခဲ၊ lacónကင်၊ lacón အပိုင်းအစများနှင့် quince ပါသော ဒိန်ခဲနှင့် croquettes အရည် . Melo's သည် ကောင်းကောင်းစားနိုင်ပြီး သက်သာသောစျေးနှုန်းဖြင့် ပေါများစွာစားခြင်းအကြောင်းပြောလျှင် Melo's သည် ရှားပါးငှက်ဖြစ်လာရန် အခြားဘာမျှမလိုအပ်ပါ။ နံနက်စောစောကတည်းက တန်းစီစောင့်ဆိုင်းရသည့် စံနှုန်းသည် ၎င်း၏ပိတ်သိမ်းသည့်နောက်ဆုံးနေ့အထိ၊ Ramón မမှတ်မိချင်သော ဖေဖော်ဝါရီလအစောပိုင်းရက်စွဲဖြစ်သည်။
Melo's တွင် အထင်ကရ ဖက်ထုပ်များ
သူ့နားမှာ တစ်လုံးရှိတယ်။ စားသောက်ဆိုင်များ Lavapiés ၏အမည်ကို ရိုးရာနှင့် စစ်မှန်သော အဓိပ္ပါယ်တူသံအဖြစ် ပဲ့တင်ထပ်စေရန် ကူညီပေးခဲ့သည်။ “ Bell ကို အရမ်းကြိုက်တယ်။ ”၊ “ကျွန်ုပ်တို့ရှေ့တွင်ရှိသော စပျစ်ဥယျာဉ်နှင့် ချိုမြိန်သော Muscatel ဝိုင်များကို အထူးပြုထားသည့် Ramón” ကို အသိအမှတ်ပြုသည်။ ထိုဆိုဒ်သည် အခြားသော စစ်မှန်သော နေရာတစ်ရာကဲ့သို့ Lavapiés တွင် အပြင်ထွက်ခြင်းကို ဖက်ရှင်ကျကျ ဖန်တီးထားသည်။ “ကျနော့်သူငယ်ချင်းတွေထဲမှာတော့ ပုံမှန်ပါပဲ။ La Mancha တွင်စတင်ပါ၊ Melo's တွင်ဆက်လက်ပြီး Boots တွင်ပြီးဆုံးပါ။ Calle de la Fe တွင်ကျောက်ဆစ်တစ်ခု” ဟုသူကငါ့ကိုပြောပြသည်။ Vidal ဘားတစ်ခု စီမံခန့် ခွဲခဲ့သူ Obelix (Calle del Olivar တွင် ယနေ့ထိ ရှင်သန်နေဆဲ ခရီးသွား စံနမူနာ)။
“လိင်တူချစ်သူတစ်ယောက်အနေနဲ့ ကျွန်တော်တို့ဟာ တခြားပတ်ဝန်းကျင်တွေမှာ ပြောင်းရွှေ့နေထိုင်လေ့ရှိပြီး အဲဒီအချိန်က Chueca ဟာ ခေတ်ဆန်မှုမဖြစ်သေးပါဘူး။ ပထမဆုံး သက်ဝင်လှုပ်ရှားသော နေရာများထဲမှ တစ်ခုမှာ Calle Cabeza ရှိ Medea နိုက်ကလပ် ဖြစ်သည်။ . အကမတက်ခင် Melo မှာ ညစာသွားစားတာက အရမ်းများတယ်” လို့ ပြောပါတယ်။ အဲလစ်ငွေ ဘလော့ဂ်ကို မြှင့်တင်သူ၊ ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံး စားသောက်ဆိုင်များ၊ လူသိများသော ပိုက်ကွန်ပေါ်ရှိ အမာခံနယ်မြေအနည်းငယ်ထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ မြို့၏စားသောက်ဆိုင်သမိုင်းကိုမြေပုံ.
Javier San Martín သည် ကိုးဆယ်ကျော်အရွယ် Melo's တွင် ပုံမှန်ပွဲထွက်သူတစ်ဦးလည်းဖြစ်သည်။ “ငါ့မိန်းမက ငါ့ကို ပထမဆုံး ခေါ်သွားတယ်။ အဲဒီနှစ်တွေမှာ ရပ်ကွက်ထဲမှာ ထူးခြားတဲ့နေရာတွေ အများကြီးရှိတယ်။ ငါမှတ်မိတယ်။ Calatrava လမ်းပေါ်ရှိ El Madroño မုန့်ဆိုင် ပရိသတ်ကို သူတို့မှာ ရှိတဲ့ အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းကို တီးခွင့်ပေးတဲ့ နေရာ။ တချို့က ပြင်ဆင်ကြတယ်။ အရသာရှိသော ရွှေဖရုံသီး မုန်လာဥနီ ချောကလက် ပင်လယ်ရေမှော် Cupcakes . အားလုံးကို စတော်ဘယ်ရီပင်အရက်ဖျော်ရည်ဖြင့် ဆေးကြောပါ။ ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရအသိုက်အဝန်းအားလုံးမှ gastronomy အထူးပြုအစားအစာအိမ်လည်းရှိသည်။" လွတ်လပ်သောအချိန်ဇယားများနှင့် Lavapiés ၏ပွင့်လင်းသောသဘောသဘာဝရှိရာအလွန်ကောင်းသောနှစ်များဖြစ်သည်။ အငြိမ်မနေဆုံးသော ကုန်သည်များကို ငွေအမြောက်အမြားရရှိအောင် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။
Lavapies, စားသောက်ဆိုင်များနှင့် gentrification
သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့သည် နှစ်ထောင်နီးပါး နီးကပ်လာသည်နှင့်အမျှ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပို၍ပို၍ တွေ့ရပါသည်။ အနီးနားတွင် ကြုံတွေ့နေရသော ပဋိပက္ခများ၏ သက်သေခံချက်များ ရှုပ်ယှက်ခတ်နေသော လမ်းများတွင် အမြဲတမ်း ရန်ဖြစ်မှုများနှင့် လုယက်မှုများဖြင့် ဝိုင်းရံထားသည်။ “အဲဒါက မြို့တော်ကောင်စီရဲ့ ခက်ခဲတဲ့အချိန်တွေပါ။ gentrification တွင်ပထမဆုံးကြိုးစားခဲ့သည်။ . တရုတ်ဆိုင်တွေ အများကြီးဖွင့်တဲ့ အချိန်ပါ။ ၎င်းတို့နှင့် အခြားလူမျိုးများကြား တိုက်ပွဲများ ဆက်တိုက်ဖြစ်ပွားခဲ့သည်” ဟု El País မှ သတင်းထောက် Iñigo López Palacios က မှတ်ချက်ပြုသည်။ Madrid အပိုင်းရှိ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာညှိနှိုင်းရေးမှူး ထိုအရာအားလုံး၏ အခွင့်ထူးခံသက်သေဖြစ်သည်။ 1998 နှင့် 2003 ခုနှစ်အကြား Magdalena လမ်းပေါ်တွင်နေထိုင်သည်။ . “Ave María ရဲ့ portals တွေအားလုံး ဘားတွေ စဖွင့်တဲ့အချိန်ပါပဲ။ ပြီးတော့ မကောင်းတဲ့ ဧရိယာက Mesón de Paredes မှာရှိတယ်။ ” ထိုမလုံခြုံမှုသည် ဘားပိုင်ရှင်များကို ထိခိုက်စေခဲ့သည်။ “လူတွေအများကြီးနဲ့ ရန်ဖြစ်ခဲ့ရတယ်။ အဲဒီနှစ်တွေမှာ မင်းကို လုယက်ဖို့ ဒါမှမဟုတ် လုယက်ဖို့ ကြိုးစားကြတာ များတယ်” လို့ သူက သတိပေးပါတယ်။ ရေမွန်.
ထိုအချိန်က Cesar Montes သည် ဒဏ္ဍာရီလာ ပိုင်ရှင်ဖြစ်သည်။ Lavapiés လမ်းပေါ်ရှိ Casa Montes ၂၀၀၅ ခုနှစ်တွင် လူသုံးဦး၏ တိုက်ခိုက်မှုကို ခံခဲ့ရသည်။ Prisa သတင်းစာ၏ အယ်ဒီတာထံ စာများတွင် ဤသို့ပြောခဲ့သည်– “အာဒံ၏ပန်းသီးကို ထိမိ၍ သတိမဲ့ လဲကျသွားသည်။ သူတို့ သုံးယောက်ရှိတော့ ပိုက်ဆံအိတ်ကို သူ့စာရွက်တွေနဲ့ သူ့ပိုက်ဆံတွေနဲ့ လုယူသွားတယ်။ ဆောက်လက်စ မက်ဒရစ်က ဖန်တီးထားတဲ့ မှောင်မိုက်တဲ့လမ်းကြားထဲမှာ သူ့ကို ထားခဲ့ပြီး အဲဒီနေရာမှာ ထားခဲ့ကြတယ်။ Cesar ဟာ သူ့ပတ်ဝန်းကျင်မှာ နေထိုင်ခဲ့တာ ၆၅ နှစ်နီးပါးမှာ သူ့အပေါ် ဒီလိုမျိုး တစ်ခါမှ မလုပ်ဖူးပါဘူး။ သူသည် ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူ၏သားအဖြစ် Lavapiés သို့ရောက်ရှိလာပြီး အခြားအခြေချနေထိုင်သူကလေးများက သူ့ကို လမ်းပေါ်မှနှင်ထုတ်ခဲ့သည်။"
လာမည့်ဆယ့်ငါးနှစ်တွင် Lavapiés သည် ထူးဆန်းသောပုံမှန်အခြေအနေသို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိသွားမည့် ပရိသတ်များဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။ . ကောင်းကင်မြင့်ဈေးနှင့် ရှားပါးသော ပြည်တွင်းကုန်သွယ်မှုများ ပျောက်ကွယ်သွားသည်။ ၎င်းသည် ဥရောပရှိ နှစ်လိုဖွယ်အကောင်းဆုံးခရိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာခြင်းမှ တားဆီးမထားပေ။ ရိုးရာနေရာများကို အထူးအရောအနှောဖြင့် မြှင့်တင်ထားသောကြောင့် အများစုမှာ လူငယ်များဖြင့် ပြန်လည်မွမ်းမံခြင်း၊ ၎င်းတို့၏အိမ်နီးချင်းအသစ်များ၏ တွန်းအားကို မည်ကဲ့သို့ရယူရမည်ကို သိရှိထားသည့် hipster space များနှင့် မရေမတွက်နိုင်သော အိန္ဒိယ၊ ဆီနီဂေါနှင့် အခြားကမ္ဘာ့အခြားဒေသများမှ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများ၊.
El Melo သည် ဇွန်းဖြင့်စားရန် ၎င်း၏ croquettes များ၊ သံပရာသီးဖိနပ်များနှင့် ဖက်ထုပ်အချို့၊ gochism ထိပ်တန်း မီးလျှံကို ထိန်းထားနိုင်ခဲ့တယ်။ လူတစုနီးပါး မက်ဒရစ် . Kilometer Zero အကြောင်းပြောဖို့ မလိုတဲ့ သူ (သူ့ပေါင်မုန့်က မုန့်တွေ ပါပေမယ့်၊ Galician ပေါင်မုန့်ပြတိုက် ပလာဇာမြို့တော်အနီး)၊ ရာသီအလိုက်ထုတ်ကုန် (၎င်းတို့၏ Padrón ငရုတ်သီးများသည် နွေရာသီတွင် အယားဆုံးဖြစ်နေသော်လည်း) သို့မဟုတ် အရသာရှိသောဖန်တီးမှုများ (ဖိနပ်တစ်ရံသည် အစာစား၍မရသော တီထွင်မှုဖြစ်သည်)။ အုပ်စုတစ်ခုစီမှာ ဘာစားခဲ့လဲ၊ လူ နှစ်ယောက် သို့မဟုတ် ဆယ်ယောက်ရှိမရှိ အမြဲသိနေသော မနာလိုဖွယ်မှတ်ဉာဏ်ရှိသော စားပွဲထိုး Ramón သည် ကိုရိုနာဗိုင်းရပ်ကြောင့် နာရီပိုင်းအတွင်း ကဏ္ဍတစ်ခု၏ ကြီးကျယ်ခမ်းနားမှုနှင့် အတင်းအကြပ်ပိတ်သိမ်းခြင်း၏ ထင်ရှားသောဥပမာဖြစ်သည်။ တစ်စုံတစ်ဦးအား သူ၏အမွေကို ဆက်ခံလိုပါသလားဟု မေးသောအခါတွင် သူက ရိုးရိုးသားသား ဖြေသည်- ကျွန်တော် ဂရုမစိုက်ပါဘူး၊ လူတိုင်းက ထွက်လာတဲ့ အရာအတွက် အလုပ်လုပ်ရမယ်၊ ကျွန်တော် တတ်နိုင်သလောက် လုပ်ထားပြီးသား ” ယနေ့တွင် ဘားကြီးများ၏ အမြဲတမ်း Olympus သို့ ဝင်ရောက်ပါ။ Corripio၊ Palentino၊ Lozano သို့မဟုတ် García ဘေးတွင်. Melo နှင့်သူ၏ဖိနပ်များအသက်ရှည်ပါစေ။.
Melo ၏ အသက်ရှည်၊ အသက်ရှည် Lavapiés