ဇာတ်လမ်း သားသတ်ရုံ (Buenos Aires) တို့အနက်မှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အာဂျင်တီးနားအကင်များ ထူးခြားသော အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်များနှင့် ရှောင်လွှဲ၍မရသော အရသာများ ကြွားကြွားကြွားကြွားရှိပြီး ယင်း၏ဖန်တီးရှင်တစ်ဦးနှင့် တိကျပြတ်သားသော နှောင်ကြိုးကို ခြေရာခံသည်။ ဂျာမန် Sitz . လယ်ပြင်၌ သူ၏ အတွေ့အကြုံများနှင့် သူ့နည်းသူ့ဟန်ဖြင့် စူးစမ်းရှာဖွေခဲ့သူဖြစ်သည်။ အစာအိမ်ဆိုင်ရာပညာ , a ၏ မှားယွင်းနိုင်သော ဖော်မြူလာကို ဖော်ထုတ်ခဲ့သည်။ စားသောက်ဆိုင် အဆက်မပြတ် ဆူပွက်နေသည် ။
တက်ကြွသောလေထု သားသတ်ရုံ သောကြာညတွင် အောင်နိုင်သော သြဒိနိတ်များရှိသည်။ ဖြစ်ပေါ်လာသော သဘောတရားကို ပြန်လည်ကြည့်ရှုလိုစိတ် ဂျာမန် သူ့အဖော်တွေနဲ့ အတူတူ၊ ပီနာ ခဏအကြာတွင် ကျွန်တော် ရိပ်မိပါသည်။ အစာအိမ်ဆိုင်ရာပညာ အမှတ်ရစရာတွေနဲ့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်၊ မီးအရှိန်ကြောင့် အပြင်းအထန် ပုံဖော်ထားတဲ့ ဇာတ်လမ်းမျိုးစုံနဲ့၊ Rivera သူ့အတွက် ပိုတိတိပပ ဘိုးဘွားလယ်ကွင်း.
La Carnicería သည် Buenos Aires၊ Palermo ရှိ Thames 2317 တွင် အခြေစိုက်သည်။
"သားသတ်ရုံ ဒါဟာ ငါ့သမိုင်းမှာ အတိမ်အနက်ဆုံး အယူအဆပဲ” , အမြန် ဂျာမန် Condé Nast Traveler အား သူ၏ဘိုးဘေးများ—ပထမကမ္ဘာစစ်အတွင်း — ယနေ့ခေတ်တွင် ပထဝီဝင်အရ ပိုင်းခြားရန်မဖြစ်နိုင်လုနီးပါးဖြစ်သည့် ပိုလန်နှင့်ရုရှားဒေသများမှ ထွက်ပြေးလွတ်မြောက်ခဲ့ကြောင်း ပြန်ပြောင်းပြောပြသည်။
ဆင်းသောအခါ အာဂျင်တီးနား ဆွေမျိုးသားချင်းတို့ အခြေချနေထိုင်ခဲ့ကြသည်။ Rivera La Pampa နှင့်နယ်စပ်တွင်တည်ရှိသောမြို့။ အဲဒီမှာ၊ ဥရောပကလာတဲ့ ဂျူး၊ Basque နဲ့ ရွှေ့ပြောင်းအခြေချအဖွဲ့တွေက ကြိုးကိုင်၊ ဖန်တီးပြီး ယဉ်ကျေးမှုကို မြတ်နိုးတဲ့စိတ်နဲ့ ပြဇာတ်ရုံတွေ၊ စာကြည့်တိုက်တွေနဲ့ ယဉ်ကျေးမှုစင်တာတွေ တည်ဆောက်ဖို့ တွန်းအားပေးတဲ့ ဧရိယာရဲ့ idiosyncrasy ကိုတောင် သတ်မှတ်ပေးခဲ့တယ်။
ထိုအချိန်မှာ ထုတ်လုပ်မှုပုံစံမှာ ပဒေသရာဇ်၊ သူ့မိသားစုက လယ်တွေ ၀ယ်လာတဲ့အထိ။ မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းတွင် အထူးကျွမ်းကျင်လာခဲ့သည့် ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ယနေ့ခေတ်သမဝါယမအသင်းများနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုကြောင့် ဖြစ်ရသည့် အကြောင်းရင်းဖြစ်သည်။ တကယ်တော့ မိသားတစ်စု ဂျာမန် အခြားမိသားစုများနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခြင်းသည် အကြီးဆုံးသမဝါယမများထဲမှ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ အာဂျင်တီးနား.
La Carnicería ဖန်တီးသူ Germán Sitz နှင့် Chori၊ Niño Gordo နှင့် El Dorado ကဲ့သို့သော အခြားအဆိုပြုချက်များ။
Gato Dumas Institute တွင် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီးနောက် Buenos Aires ရှိ Alvear Palace Hotel တွင် အလုပ်လုပ်ကိုင်ခဲ့သည်။ Hernan Gipponi ၌ ကရိန်း-ပျံ ဥရုဂွေးမှာ၊ ပြီးတော့ စပိန်မှာ Martin Berasategui ၌ လာဆာတေး ( Michelin ကြယ်နှစ်ပွင့်) နှင့်၎င်း၏အသင်းအဖွဲ့ ပီနာ - ယခင်က မီးဖိုချောင်တွင် တာဝန်ယူခဲ့ဖူးသူ အတ္တလန်တိတ် ပန်းအလှပြင်ဆရာ သူတို့တွေ့ဆုံခဲ့တဲ့ Hernán Gipponi နဲ့လည်း ရှေ့ရောနောက်ပါ အမှတ်အသားပြုပါတယ်။
ဂျာမန်နှင့် ပီတာတို့ ဖြစ်သည်။ အောင်ပွဲခံဖို့ဆိုတာ သူတို့နားလည်တယ်။ off topic အကင် သို့သော် တစ်ချိန်တည်းမှာပင် အနီးနားရှိ အနှစ်သာရ၏ အရိပ်အမြွက်ကို အရိပ်အမြွက်ပြခြင်း ၊ မီးဖြင့် ညှို့ယူခြင်း ၊ အသွယ်သွယ်တိုင်းရှိ မွေးရာပါ အယူအဆ သည် ၎င်း၏ အကောင်းဆုံး လျှို့ဝှက်ချက်များ ဖြစ်ပေလိမ့်မည်။ “ အနှောက်အယှက် တစ်ခုခု လုပ်ဖို့ ကျွန်တော်တို့ ရှာနေခဲ့တယ်။ တူညီသောနည်းပညာများ၊ ထုတ်ကုန်များနှင့် အသားကင်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ကျွန်ုပ်တို့၏အကြည့်ဖြင့် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေပါသည်။"
"မင်းတို့မိသားစုရဲ့ဇာတ်လမ်းကိုပြောမယ်" နဲ့ ကွင်းဆက်တစ်ခုလုံးရဲ့ ခြေရာခံနိုင်မှုကို စီမံခန့်ခွဲခြင်းရဲ့ နိမိတ်ပုံဟာ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ တဖြည်းဖြည်း ကွဲအက်စပြုလာတာကို သတိပြုသင့်ပါတယ်။ ဂျာမန် feedlot နှင့်အလုပ်မလုပ်ပါ၊ ကီလို 480/500 ကြား Angus ကိုအသုံးပြုသည်။
ပိုလန်နှင့် ရုရှားနိုင်ငံတို့မှ ဆင်းသက်လာသောအခါ ထိုလူ့အဖွဲ့အစည်းများ တူညီသော စည်းလုံးညီညွတ်မှု အယူအဆမှာ အတိတ်ကာလနှင့် တိုက်ဆိုင်ပြီး ၎င်းဦးဆောင်သော အဖွဲ့တွင် ကြည်လင်ပြတ်သားသော တူညီသော သမဂ္ဂ၊ ဂျာမန် Sitz နှင့် Pedro Pena . အထူးသဖြင့် ၎င်းတို့သည် Pedro၊ Germán၊ ၎င်း၏ဝမ်းကွဲအစ်ကိုနှင့် ၎င်း၏အစ်ကိုများဖြစ်သောကြောင့် မရပ်မနား အလုပ်ချိန်နှင့်နာရီများကို 2014 ခုနှစ်တွင် စတင်သောအခါ။
The Butchery မှကြိုဆိုပါတယ်။
ကဲ ဟုတ်ကဲ့ ကြိုဆိုပါတယ်။ သားသတ်ရုံ အာဂျင်တီးနားအကင်များ၏ ဂန္တဝင်များဖြစ်သည့် ထိုနေရာသို့ ဂျစ်ဆာ, နံရိုး Y chiterlings သို့သော်၊ သူတို့ အသီးသီးသည် ခေတ်မီ အစာအိမ်ပညာ၏ မှန်ဘီလူးအောက်တွင်၊ ၎င်း၏ ကိုယ်ပိုင် အယူအဆအရ အံ့အားသင့်စရာ နည်းလမ်းဖြင့် ယောက်ျားလေး လုပ်ကြသည်။
အာခေါင်ကို လန်းဆန်းစေမယ့် ပထမဆုံး ဟင်းပွဲလား။ ဖင်ကို ကိုယ်စားပြု၍ လည်းကောင်း၊ အသားနှင့်အတူ ceviche leche de tigre၊ အဝါရောင်ငရုတ်ကောင်းငါးပိ၊ ကြက်သွန်နီ၊ cancha ပြောင်း နှင့် ကန်စွန်းဥတို့နှင့်အတူ ပါရှိသည်။ ပေါင်မုန့်ခြင်ဆီနှင့် Bodega Tacuil မှဝိုင် သူတို့သည် ည၏ ပထမဆုံး အံ့အားသင့်မှုနှင့် လိုက်ဖက်သည်။
အမှန်တော့၊ ၎င်း၏ဝိုင်စာရင်းတွင် Zuccardi နှင့် Catena Zapata ကဲ့သို့သော ထိပ်တန်းဇာတ်ကောင်များဖြင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိကြောင်း ကျော်လွန်၍ ၎င်းသည် အဆိုပြုချက်များ၏ ပင်ကိုယ်အရသာကို စွဲဆောင်သည့် ဝိုင်များအတွက် သီးခြားဖော်ပြရကျိုးနပ်ပါသည်။ သားသတ်ရုံ.
သူတို့သည် စီမံကိန်းကို နှစ်အတော်ကြာ စောင့်ကြပ်နေခဲ့သည်။ မြစ်ချောင်းချက်ပြုတ် နေ့လယ်စာ အတူစားပြီးကတည်းက၊ Francisco Morelli Rubio “သူတို့က အမြင်နဲ့ ယုံကြည်ချက်တွေကို သဘောတူတယ်။ ထိုနေ့လည်တွင်ပင် ဖွားမြင်သည်။ 'အကင်' , a malbec မှထုတ်လုပ်သည်။ Sierra Lima Alpha သင့်အတွက်သီးသန့် အကင် . Germán နှင့် Pedro တို့၏ အစပျိုးမှုတစ်ခုစီသည် ရိုးရာအစာအာဟာရပုံစံသို့ ပြန်သွားရန် ကြိုးစားကြသည်။ ပြီးတော့ ဒီအယူအဆနဲ့အညီ၊ သူတို့ရဲ့ဖန်တီးမှုတွေကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ထမင်းစားသူတိုင်းရဲ့ အတွေ့အကြုံကို ကြွယ်ဝစေမယ့် ဝိုင်တွေကို ဖန်တီးဖို့ အဆိုပြုထားပါတယ်” ဟု Francisco Morelli Rubio မှ ပြောကြားခဲ့သည်။
မီးသည် ကျွန်ုပ်တို့ မျှော်လင့်ထားခဲ့သော အစာအိမ်မြင်ကွင်းကျယ်ကို အချို့အရာများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည့် ဒုတိယလမ်းစဉ်ကို မြင်တွေ့ခဲ့ရသည်။ ကြံပျားရည်နှင့်ချိုမြိန်သောမုန့် ၊ဒိန်ချဉ်၊အနက်ရောင်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ပြောင်းဖူး၊ဂန္ထဝင်အားဖြင့်ထပ်ခါထပ်ခါထပ်ခါထပ်ခါပြန်ဆို ဂျာမန် သင်၏ပရောဂျက်ကဲ့သို့ပင်၊ ပိုင်ဆိုင်ခြင်းအတွက် ဂုဏ်ယူဝင့်ကြွားမှုရှိသည်။
လာမည့်? တစ် သွေးဝက်အူချောင်း ပန်းသီးဝေစု၊ အဲဒီမှာလုပ်ထားတဲ့ ဘေကွန်၊ အာလူးနဲ့ ပဲလှော်တွေနဲ့ အတူရှိနေတယ်။ Tacuil Winery.
La Carnicería တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အကင်ဆိုင်နှင့် မုန့်ချိုချဉ်များ။
တစ်နည်းတစ်ဖုံအားဖြင့်၊ နို့အရသာ၊ အသားအရည် သို့မဟုတ် အရသာကို မြှင့်တင်လိုသည့် ၎င်း၏ မတူညီသော နည်းလမ်းများကို သင် စိတ်ပျက်သည်ဖြစ်စေ အရသာကို မမြည်းစမ်းဘဲ နေရာမှ မထွက်ခွာနိုင်ပါ။ အကင်ညှပ်ပန်းကန် အရသာတစ်ခု cabutia နှင့် chimichurri နှင့်အတူ chorizo အကင်.
နောက်သတင်းတစ်ခုက စားသောက်ဆိုင် မှချီးမြှင့်သည်။ အကောင်းဆုံးရှာဖွေမှု 50 2021 မှာ ၎င်းတို့တွင် တံခါးဖွင့်လိုက်သောအခါတွင် အသေကောင်တစ်ဝက်၏ ကြီးမားသော ပုံပန်းသဏ္ဍာန် ချိတ်ဆွဲထားသည့်အတိုင်း ဆက်လက်အကျိုးသက်ရောက်မည့် အလှအပဆိုင်ရာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများအပြင် သားသတ်ပန်းကန်ပြားများ စုစည်းမှုလည်း ပါဝင်သည်။
သူ၏ တန်ဖိုးအရှိဆုံး အချက်အပြုတ် ပရောဂျက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော La Carnicería ရှိ Germán Sitz
ဒါကြောင့် စိတ်အားထက်သန်မှုဖြင့် သပ်ရပ်သောဟင်းလျာများရဲ့ အတွေ့အကြုံကို ရှာဖွေနေတယ်ဆိုရင်၊ သားသတ်ရုံ လက်ရာမြောက်ပြီး မူရင်းအရသာများကို ဖုံးကွယ်ထားပြီး Thames 2317 in တွင် စောင့်မျှော်နေပါသည်။ ဗျူနိုအေးရိစ်.