မှန်ကန်စွာပြောတတ်အောင် သင်ယူပါ။
သင်သည် ၎င်းကို တစ်ကြိမ်နှင့် အလုံးစုံ လက်ခံရပါမည်- gastronomy သည်ဘောလုံးအသစ်ဖြစ်သည်။ . ၎င်းသည် ခေတ်စားသည်ထက်မကဘဲ ဖက်ရှင်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်- ချက်ပြုတ်ခြင်းအစီအစဉ်များသည် ရုပ်မြင်သံကြား (နာရီတိုင်းတွင်) လွှမ်းမိုးနေသည်၊ ဟင်းချက်သူများအကြောင်း စာမျက်နှာများ ပိုများလာသည်နှင့်အမျှ မဂ္ဂဇင်းများ (ဖက်ရှင်မဂ္ဂဇင်းများတွင်ပါရှိသည်!)၊ Ceviche (ထိုနည်းလမ်းအားဖြင့်- ceviche သည် ပီရူးမဟုတ်ပါ၊ ၎င်းသည် စပိန်လူမျိုးဖြစ်သည်။) သို့မဟုတ် ဘားတစ်ခုတွင် အပြင်းအထန် ငြင်းခုံခြင်း သို့မဟုတ် ပိုဆိုးသည်မှာ မိသားစုညစာစားပွဲတွင်- မြို့တွင်းအကောင်းဆုံး တာပါဟူသည့်အကြောင်း။ Gastronomy သည်ဤနေရာတွင်နေထိုင်ရန်ရောက်ရှိလာပြီဖြစ်သောကြောင့်သင်ခန်းစာကိုပြန်လည်သုံးသပ်ရန်အချိန်ရောက်ပြီ၊ ချစ်သောစာဖတ်သူများ၊
MARCO DE JEREZ တွင် ပန်းပုဝါ
Jerez၊ Jura နှင့် Armenia တို့တွင်သာတွေ့ရသော “အံ့ဖွယ်အမှု” (အိုမင်းခြင်း)—“McGuffin” (albariza မြေဆီလွှာနှင့်အတူ) သည် Jerez framework ဖြင့် ဝိုင်ချစ်သူများစွာရှိနေသည့် ဤရူးသွပ်မှု၏ အပြစ်ရှိသည်။ ဒါပေမယ့်၊ ပန်းပုဝါက ဘာကြီးလဲ။ ကောင်းပြီ၊ အဏုဇီဝမတော်တဆမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ candida၊ pichia နှင့် hansenula ကဲ့သို့သော တဆေးများကြောင့် (သို့မဟုတ်) ကြောင့်ဖြစ်ပြီး၊ တင်ပါးများ သို့မဟုတ် စည်များတွင် အလွှာတစ်ခုဖန်တီးကာ စပျစ်ရည်ကို မပျက်စီးစေရုံသာမက ရုပ်ရှင်ပုံစံယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည် သူ့ကို အပြစ်ရှိသော အသွင်ပြောင်းခြင်းသို့ သက်ရောက်စေသည်။ ဝိုင်များ၏ စစ်မှန်ပြီး ထပ်တလဲလဲမရနိုင်သော လက္ခဏာများ ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ပြုစုပျိုးထောင်မှုကို ခံနေရသည်။
ပန်းပုဝါ
COMTE၊ အက်သင့်သလား။
ဒိန်ခဲဘုရင်၊ ချိစ် ” ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော AOC အရည်အသွေးအမှတ်အသားကိုရရှိရန် ပထမဆုံးဒိန်ခဲ၊ သမိုင်းနှင့်အတူဒိန်ခဲ (အသက်ကြီးသူ Plinio သည် သူ့အကြောင်းပြောထားပြီးသား)၊ Montbéliarde မှမွေးမြူထားသောနွားများ၊ တစ်ကောင်ချင်းစီသည် အနည်းဆုံး တစ်ဟက်တာကျက်စားရန်နှင့် ထူးခြားသောလက္ခဏာများဖြင့် ၎င်း၏အကြပ်အတည်း . ပါးစပ်ထဲမှာ အက်ကွဲနေတဲ့ အဖြူရောင် အမှုန်အမွှားလေးတွေက ငါတို့ကို ပရဒိသုဘုံဆီ ခေါ်ဆောင်သွားသည်..။ ဒါပေမယ့် ဘာကြောင့်တုန်လှုပ်သွားတာလဲ။ ကောင်းပြီ၊ အကြပ်အတည်း၏တရားခံများသည် ပရိုတင်းကို ပုံဆောင်ခဲဖြစ်စေသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖြင့် ဖန်တီးထားသော ရှေးအကျဆုံးနမူနာများတွင် သေးငယ်သောပုံဆောင်ခဲများဖြစ်သည်။ ** Abel Valverde de Santceloni ။** Comté အသက်ရှည်ပါစေ။
ကွန်တီက သည်းသင့်သလား။
MICUIT VS PATÉ
ရင်ဆိုင်ပါ- ကြော်ငြာက ကျွန်တော်တို့ကို လှည့်စားတယ်။ . ဆိုရီယာရှိ အချို့သောမြို့မုတ်ပြင်တွင် သင့်အဖိုး၏ ကြော်ငြာဖြတ်တောက်ထားသော chorizo နှင့် country ပေါင်မုန့်များမှ ပီဇာများသည် Renée Zellweger ၏နှာခေါင်းကဲ့သို့ သဘာဝအတိုင်းဖြစ်သည်။ အာလူးနှင့်ပတ်သက်သောအချက်မှာ သံလွင်ဆီမဟုတ်၊ ဟုတ်ပါတယ်။ “ငန်းမုန့်” Preysler (အင်္ဂလိပ်စာစီစာရိုက်ဖြင့်) ပန်းကန်ထဲသို့ ချော်သွားနိုင်သည့် ထုပ်ပိုးမှုတစ်ခု ဝတ်ဆင်ထားသည်။ သင်ဝယ်နေတယ်လို့ သင်ထင်တဲ့ အထက်တန်းစားစားဖွယ် မဟုတ်ဘူး။ : အဲဒါကြောင့် မင်းကို ယူရိုတစ်ခု ပေးတယ်၊ ဘုရင်မ။
အသေးအမွှားကိစ္စ၊ ရှင်းပါတယ် micuit သည် သန့်ရှင်းပြီး တစ်ပိုင်းပြုတ်ထားသောငန်း သို့မဟုတ် ဘဲအသည်းဖြစ်သည်။ (ထို့ကြောင့် အများအားဖြင့် လှီးဖြတ်ပြီး ရောင်းချကြသည်)။ foie သည် micuit ကဲ့သို့ အဆီများသော အသည်းဖြစ်ပြီး တံဆိပ်ပေါ်ရှိ ရာခိုင်နှုန်းကို ကြည့်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ (၉၅%) လောက်က pate နဲ့ ကွာခြားတဲ့အတွက်ကြောင့်၊ သူ့မှာ အသည်း 20% လောက်ပါဝင်ပြီး ကျန်တာကတော့ မာရ်နတ် (ကလီစာ၊ offal၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ ဂျုံမှုန့်နဲ့ အသားအမျိုးမျိုး-ဝက်သား၊ များသောအားဖြင့်-) တိရိစ္ဆာန်အမျိုးမျိုးမှ ကျန်ရှိနေပါသေးတယ်။
မိုက်ကွတ် နှင့် pate ကွာခြားချက်
ပီဇာ၊ မေမေ၊ ငါ့။
ပီဇာသည် (paella ၏နောက်တွင် ဖြစ်နိုင်သည်) ကမ္ဘာပေါ်တွင် ဗားရှင်းအများဆုံး၊ အေးခဲထားသော၊ အရှက်ကွဲပြီး ရုပ်ပြောင်သော ပန်းကန် . ငါတို့ဘာလုပ်ကြမလဲ- ပီဇာသည် ဂျင်အသစ်နှင့် လုပ်ရည်ကိုင်ရည်ဖြစ်သည်—ထို့ကြောင့် အတိအကျပြောရလျှင် ချက်ရန်အချိန်ရောက်ပြီ၊ အခြေခံများ သို့ ပြန်သွားရန် အစွန်းရောက်ပြီး ပြင်းထန်သော။ နှင့် စကားပြောခဲ့သည်။ ကားလို ဒါန၊ ပီဇာစားဖိုမှူးနှင့် Trattoria da Carlo ၏ပိုင်ရှင်။ ပီဇာဆိုတာ ဘာလဲ။ Terres အခြေခံ နှစ်ခု
- ပီဇာ မာဂါရီတာ (Savoy ဘုရင်မ Margaret ကိုဂုဏ်ပြုရန်အတွက် Raffaele Esposito မှဖန်တီးထားသည်) - ပင်စိမ်း၊ ဒိန်ခဲ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ သံလွင်ဆီနှင့် Pecorino သို့မဟုတ် Parmesan ဒိန်ခဲ။
- ပင်လယ်စာပီဇာ ဒိန်ခဲမပါဘဲ oregano နှင့်သဘာဝခရမ်းချဉ်သီး။ ယွမ်
ပီဇာတွေ နှိပ်စက်တာကို ရပ်လိုက်ကြရအောင်
မာတီနီခြောက်
မကြာခဏဆိုသလိုပဲ၊ Enric González in ရဲ့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အဓိပ္ပါယ်ကို ပြန်သွားရပါမယ်။ နိယာမမေးခွန်း “မာတီနီသည် အလှဆုံးသော အမေရိကန် တီထွင်မှုဖြစ်သည်။ မသေချာသောမူလ၊ တင်းကျပ်သောကျမ်းဂန်များနှင့် အဆုံးမရှိသော ကွဲလွဲမှုများ၏ သောက်စရာဖြစ်သည်။ အခြေခံမူများ၊ ပညာရေးနှင့် စံနှုန်းများ လိုအပ်ပါသည်။” Alfredo Landa ၏ Dry's ၊ Javier de las Muelas ၊ Cock bar နှင့် Boca Chica မှ စားပွဲထိုးများ (ဒါပေမယ့် ဒါက တခြားဇာတ်လမ်း) တွေက ဒဏ္ဍာရီဆန်ဆန်ပါပဲ။ မာတီနီခြောက်၊ "ငွေကျည်ဆန်" ဂျင်ငါးပိုင်းနှင့် vermouth တစ်ပိုင်း . သံလွင်အနှစ်၊ သံလွင်နှင့် ဖန်တီးဖူးသမျှ အပြည့်စုံဆုံး ဖန်ခွက်။
အစွန်းအထင်းမရှိသော Dry Martini ကို ကျေးဇူးပြု၍
ဆူရှီ
အင်း၊ အဲဒါက သိပ်မကြာသေးဘူး။ "ဆူရှီ၊ အဲဒါ ငါ့မိန်းမဟောင်းလို့ခေါ်တာ ငါးစိမ်း" Deckar သည် စိတ်အားထက်သန်မှုမရှိဘဲ တီးတိုးပြောနေပါသည်။ bladerunner . ဒီလို စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ဆူရှီ ဆိုတဲ့ စကားလုံးကို ပထမဆုံးကြားလိုက်တာပဲ၊ ပြီးတော့ အဲဒီအချိန်က အဲဒီ dystopian၊ လျှပ်စစ်နဲ့ မိုးရွာတဲ့ အနာဂတ်နဲ့ ဆက်စပ်နေတယ်လို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။ ယနေ့ဆူရှီသည် croquette ကဲ့သို့လူကြိုက်များသော်လည်း temaki သို့မဟုတ် unagi ဆိုသည်မှာ အကြိမ်များစွာ မေ့လျော့နေပါသည်။ ဒါကြောင့် Lorena Cardeña နဲ့ သူမရဲ့ အံ့သြဖွယ် သရုပ်ဖော်ပုံတွေကို i's ပေါ်မှာ အစက်ချဖို့ ဒီကို ရောက်နေပါတယ်။ ငါက nigiris၊ Lorena ကပါ။
အမြဲဆူရှီ
@nothingimporta ကို လိုက်နာပါ။
မကြိုက်ဘူး Harrison မကြိုက်ဘူး။