ရီစရာလို့ ထင်ကောင်းထင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အစာမစားခင် ဝိုင်တစ်ခွက်သောက်တာ ဒါမှမဟုတ် လမ်းလျှောက်ရင်၊ ဘာမှမလုပ်ခင် မျက်လုံးကို ခဏလောက်မှိတ်ထားလိုက်ပါ။ နှစ်ခါသုံးခါလောက် ရှူလိုက်တာနဲ့ အားလုံးက မတူတဲ့ ခံစားချက်ကို သတိထားမိလိမ့်မယ်။ ထို့ကြောင့် ဤခရီးကို စတင်ရန် ပြင်ဆင်နေချိန်တွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ မျက်လုံးများကို မှိတ်ထားပြီး နက်ရှိုင်းစွာ အသက်ရှူသွင်းခြင်းဖြင့် ဤကဲ့သို့ ဖြစ်နေပါသည်။ အပြန်လမ်းများ နှင့် စည်းချက်သည် အတွင်းပိုင်းတွင် နှေးကွေးသွားသည်။ Empordà
ပြီးတော့ ကျွန်တော်တို့က အဲဒီထဲကို ဝင်သွားတယ်။ Fornaca သစ်တော လုပ်နိုင်သလား , in Caldes of Malavella၊ အဖော် Montse Moya i Cardona၊ သစ်တောကုထုံးလမ်းညွှန် Selvans၊ ရင့်ကျက်သော သစ်တောများကို ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရန် ရည်စူးထားသည့် အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Catalonia ခရီးသွား လှုပ်ရှားမှုများ မှတဆင့် shinrin-yoku သို့မဟုတ် သစ်တောရေချိုးခြင်း။
"ဒါဟာ ပူဇော်ခြင်းနဲ့ ပတ်သက်တာ။ သစ်တောပိုင်ရှင်များအတွက် စျေးသက်သာသော အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခု - Catalonia တွင် ၎င်းတို့အားလုံးနီးပါးသည် သီးသန့်ဖြစ်သည်၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို ခုတ်ထစ်ခြင်းမပြုရန်၊ ၎င်းက ရှင်းပြသည်။ အဆိုပြုချက်၊ တတ်နိုင်သမျှ ဖြေးဖြေးနဲ့ လုံးဝတိတ်ဆိတ်စွာ လမ်းလျှောက်ပါ။ ရိုးရှင်းပုံရသည်၊ သို့သော် ထိုသို့မဟုတ်။ “လူတော်တော်များများက စိုးရိမ်စိတ်တွေ ဝင်လာကြတယ်။ အဝေးက ကားသံကြားရလို့ စိတ်ချမ်းသာရတဲ့သူတွေလည်း ရှိတယ်၊ လူသားတွေက ပိုနီးတယ်လို့ ခံစားရတယ်”
မီတာ 900 ကို သုည drop ဖြင့် ခရီးထွက်ရန် သုံးနာရီကြာသည်။ သရဏဂုံ၊ စိတ်သည် မိမိလုပ်သောအရာ၊ အာရုံပျံ့လွင့်ခြင်း၊ မိမိကိုယ်ကို နှိုင်းယှဥ်ခြင်း၊ ငြီးငွေ့လာခြင်း၊ ကြိမ်းဝါးခြင်း၊ မိမိကိုယ်ကို နှုတ်ထွက်ခြင်း၊ ရုတ်တရက် အာရုံများပွင့်လာခြင်း၊ အာရုံစူးစိုက်မှု ဖြစ်ပေါ်ခြင်း၊ လိပ်ပြာတွေ၊ သစ်ရွက်တွေရဲ့ အသွင်အပြင်၊ ဖန်ချည်မျှင်တွေလို တောက်ပြောင်နေတဲ့ ပင့်ကူမျှင်တွေကို စတင်သတိထားမိလာပြီး လေဟာ ကျန်းမာရေးအတွက် သတိပြုမိလာပါတယ်။ - သစ်ပင်များ စွန့်ထုတ်ပေးသော ကျော်ကြားသော တာပင်များ ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အမှန်တကယ် မြှင့်တင်ပေးသည် နှင့် သစ်တောသည် ကျွန်ုပ်တို့ကို ဖက်တွယ်ထားသည်။
Anaïs de Villasante သည် Capmany ရှိ Vinyes d'Olivardots တွင် တောရိုင်းပန်းများဖြင့် မြည်းစမ်းပြီး တွဲကစားသည်။
နားထောင်ရန် ဤဓာတ်ခံကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး ဤအတင်းအကြပ် parsimony သည် ဤတစ်လျှောက်လုံး ကျွန်ုပ်တို့ ကြိုးစားလုပ်ဆောင်ရမည့်အရာဖြစ်သည်။ ကျန်းမာရေးခရီး ဘာတွေပါဝင်လဲ။ တိုင်းပြည်ပျော်ပွဲစား Y Michelin star ညစာ၊ စပျစ်ခြံများ Y စပါးခင်းများ, ဟိုတယ်အသေးများနှင့် အပန်းဖြေစခန်းကြီးများ၊ သင့်ဆေးဝါးနှင့် အစားအသောက်များ ပြုလုပ်ရန် အလုပ်ရုံများ နှိပ်နယ်ခြင်း၊ ဝိုင်မြည်းစမ်းခြင်းနှင့် ယောဂ...
ဝိုင်နဲ့ ယောဂ? “ဝိုင်သည် အရက်သောက်ရုံသာမက၊ ယင်း၏ရလဒ်ဖြစ်သည်။ နားထောင်ခြင်းနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှု လိုအပ်သော အလွန်စိတ်ရှည်သော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ ; အရသာရှိ၍ ထုံးတမ်းစဉ်လာအတိုင်း အရသာရှိသော အစားအစာဖြစ်သည်။
ထို့အပြင်၊ စပျစ်သီးသည် အလွန်ကျန်းမာသော ဒေသထွက်အသီးဖြစ်ပြီး ဘလူးဘယ်ရီကဲ့သို့ပင် polyphenols ပါ၀င်ပြီး နုပျိုစေပြီး စိတ်ဓာတ်ကျစေသော အာနိသင်များပါရှိသည်” ဟု ယောဂဆရာနှင့် တွဲဖက်ပိုင်ရှင် Anna Pérez မှ ကာကွယ်ပြောဆိုသည်။ နောက်ထပ် Geli၊ အမျိုးသမီးငယ်တစ်ဦး Montgrí အစုလိုက်အပြုံလိုက်မြင်ကွင်းများနှင့်အတူ ဂေဟစနစ်နှင့် မိသားစုဝိုင်စက်ရုံ။ သူ မင်းကို ယုံသွားပြီလား။
Empordà ရှိ Arkhé de Pals ဟိုတယ်တွင် ချက်ပြုတ်ပါ။
ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ နောက်ဆုံးမှာ ဤခရီးစဉ်သည် မည်သည့်ခရီးစဉ်ဖြစ်သည်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏အမြင်ကို ကျယ်ပြန့်စေရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့အား အရာများကို ကွဲပြားစွာမြင်စေမည့်သူများနှင့် တွေ့ဆုံရန်။ Montse လိုပဲ။ အန်ကနဲ ကြိုက်တယ်။ macrobiotic ချက်ပြုတ်ကျောင်းမှ Matthias Hespe နှင့် Marta Romaní တို့ကဲ့သို့ပင် Espai Cuinar Sa Girona နှင့် သတိထားစားသောက်ရေး အလုပ်ရုံများ ၏ ဟိုတယ် Arkhe del Pals၊ အသီးသီး၊ သူတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့ကို အစားအစာနှင့် ပေါင်းသင်းရန် ကျွန်ုပ်တို့ကို အကောင်းဆုံးပုံစံဖြစ်အောင် သင်ပေးသည်။
Oriol Dalmau ကဲ့သို့ပင် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ ပရောဂျက်၏ တာဝန်ခံ ဇီဝဗေဒပညာရှင် PGA Catalonia အပန်းဖြေစခန်း။ ဘယ်မှာလဲ။ ဂေါက်ကွင်းတစ်ခုသာမြင်ရပြီး၊ Oriol သည် Catalonia တွင် ဒုတိယအရေးကြီးဆုံးရေစိုခံမြေကိုမြင်သည်။
ဖောင်များ၊ ရေကန်များနှင့် ချောင်းများ ခိုလှုံရာနေရာ လိပ်များ၊ အိမ်မြှောင်များ၊ မြွေများနှင့် မရေမတွက်နိုင်သော ငှက်များအတွက် နေထိုင်ရာနေရာအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။ အချို့သောမျိုးစိတ်များသည် တမူထူးခြားပြီး အစုလိုက်ရှိသည်။ သူတို့ အရမ်းအဆင်ပြေတဲ့အတွက် အသိုက်လုပ်ဖို့ အားပေးတယ်။
“ဂေါက်ကွင်းတွေက သူတို့ရဲ့ အရင်းအမြစ်တွေကို သုံးစွဲမှု မြင့်မားတဲ့အတွက် နာမည်ပျက်ပေမယ့်၊ အစွဲတွေကို ဖယ်ရှားပစ်ရမယ်။ သဘာဝဥယျာဉ်အဖြစ် စီမံခန့်ခွဲပြီး ဇာတိမျိုးစိတ်များ မွေးမြူသည့်နေရာအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပါက၊ အလုံးစုံ ပြောင်းလဲသွားမည်ဖြစ်သည်။”
Pals ရှိ Vicus စားသောက်ဆိုင်တွင် L'Escala မှ Anchovies
သို့မဟုတ် အဖြစ် Eloi Madrà၊ မာစတာဖော့ခွံမာစတာ Gavarras နှင့် ဖော့တုံးတွေနဲ့ စကားပြောနေတုန်း လူအနည်းငယ်ထဲက တစ်ယောက်။ “ဝိုင်ပုလင်းကိုဖွင့်တိုင်း ဖော့ဆို့ကို အနည်းဆုံး အသက် ၅၀ လောက်ရှိတဲ့ ရတနာလေးတစ်ခုအဖြစ် တွေးကြည့်လိုက်ပါ” လို့ Eloi က သူ့ပုဆိန်ရဲ့ ကလစ်သံကို နားထောင်ရင်းနဲ့ ဖော့အခေါက်ဟောင်းရဲ့ အခေါက်ကို ဖြတ်သွားစဉ် ဝက်သစ်ချပင်။
“အမေရိကန်မှာတော့ ဖော့ကိုရဖို့အတွက် သစ်ပင်ကိုသတ်ရမယ်လို့ ယုံကြည်ကြတယ်။ ပြီးတော့ လူတွေက သဘာဝအတားအဆီးတွေနဲ့ ဝိုင်သောက်တာကို ရပ်သွားအောင် ပေါင်းသင်းခဲ့ကြတယ်” Andalusia တွင် သူတို့ပြောသည့်အတိုင်း ဖော့အခွံသည် ဖယ်ထုတ်သည်။ "သေးငယ်သောခွဲစိတ်မှုဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှု" သစ်ပင်ကို အလေးအမြတ်ပြုသောအားဖြင့်၊
အနည်းကိန်း သမိုင်းအစဉ်အလာတစ်ခု- ဇွန်လနှင့် ဇူလိုင်လကြား ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်သာ ကြာမြင့်သည်။ - ကမ္ဘာပေါ်ရှိ ကာဗာနှင့် ရှန်ပိန်ဖော့များ ၏ 60% ရှိသည့် ဧရိယာတွင် ယဉ်ကျေးမှုနှင့် သဘာဝ၊ လူ့လှုပ်ရှားမှုနှင့် သစ်တောစီမံခန့်ခွဲမှုတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ “သစ်ပင်မရှိရင် ပလပ်မရှိ၊ လုပ်ငန်းလည်းမရှိဘူး။ . အခုတော့ အဲဒါကို ဇီဝစီးပွားရေးလို့ ခေါ်တယ်၊ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်တို့ ဒီမှာ ရာစုနှစ်နဲ့ချီပြီး ဒီလိုမျိုး လုပ်ဆောင်ခဲ့တာ။"
ဖော့အခွံခွာခြင်း၏အခိုက်အတန့်။
Mike Duff နှင့် Michelle Wilson တို့၏ပိုင်ရှင်များ စုန်း Púbol မြို့ငယ်လေး၏ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ၎င်းတို့၏ နားများကို နားလည်ရန် လေ့ကျင့်ပေးခဲ့သည်။ ယခင်က ပန်းချီဆရာ Casademont ပိုင်သည့် စံပြအိမ်ခြံမြေ၊ စားသုံးနိုင်သောသစ်တောဖြစ်လာပြီး စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို စွန့်ပစ်ခြင်းမပြုဘဲ ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရရှိရန် ဆန္ဒရှိခဲ့သည်။ ယောဂအပန်းဖြေစခန်း -Michelle သည် အနုပညာ ကုထုံးပညာရှင် ၊ စက်ဘီးစီးသူ ၊ Mike သည် လေ့ကျင့်ရေးဆရာ ဖြစ်သည် ၊ သဘာဝအတိုင်း ဖျော်ဖြေလိုသော ဂီတသမားများ ၊ သူသည် DJ လည်းဖြစ်သည် ၊ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော စကားစမြည်ပြောတတ်သော ခရီးသွားများ ၊
"ကျွန်ုပ်တို့သည် ဧည့်သည်များကို ပြသရန် အတတ်နိုင်ဆုံး အကောင်းဆုံးနည်းဖြင့် နေထိုင်ရန် ကြိုးစားကြသည်။" အဲဒီအထဲမှာ အချဉ်ဖောက်ပြီး စမ်းသပ်ပါ။ “ဒါဟာ စပါးရိတ်သိမ်းမှုကို ထိန်းသိမ်းတဲ့ နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အစာအိမ်ဗေဒဆိုင်ရာ ပုံစံတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ လန်ဒန်မှာ ရှာလကာရည်သောက်ပြီး ဝက်အူချောင်း အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးကို မြည်းစမ်းတဲ့ hipster အရက်ဆိုင်တွေ ရှိပြီးသားပါ။"
"ကျမ်းစာ" ဟူသော ချဉ်စပ်။
ငါတို့က စပျစ်ပင်ဖြစ်ခဲ့ရင်၊ ငါတို့က ဒီထဲမှာ နေချင်နေလိမ့်မယ်။ Garbet အိမ်ယာ၊ Bodegas Perelada ၏စပျစ်ဥယျာဉ်ငါးခုတွင်အလှဆုံး၊ Cap de Creus ပင်လယ်ကို မျက်နှာမူပြီး၊ ဒါပေမယ့်... “မိုးမရွာဘဲ လေပြင်းနဲ့ ဒီနေဒဏ်ကြောင့် မင်းရှေ့မှာ ဒီရေတွေ ရေငတ်နေတာကို မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။
အပင်ရှင်သန်ဖို့အတွက် မင်းလုပ်ရမယ်။ သူရဲကောင်းဆန်သော တိရစ္ဆာန်များ”၊ Empordàရှိ အကြီးဆုံးနှင့် အကွဲကွဲအပြားပြားဆုံး ဝိုင်စက်ရုံ၏ ပြည်သူ့ဆက်ဆံရေး Dolors Vilamitjana က ပြောသည်။
ဒါပေမယ့် တစ်ဖန်၊ အရာတွေက သူတို့ထင်သလိုမဟုတ်ပြန်ဘူး- "ကျွန်တော်တို့ အများကြီးမထုတ်လုပ်ချင်ပေမယ့် ကိုယ်စားပြုဖို့အတွက် မတူညီတဲ့စပျစ်ခြံတွေကို အခွင့်ကောင်းယူပြီး၊ Empordàပြည်၏ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေး။
Peratallada မြို့ရှိ Cerámica Ley ပိုင်ရှင် Martin Ley သည် လက်မှုပညာရှင်နှင့် ဇီဝဗေဒပညာရှင် Martin Ley ဖြစ်သည်။
ပြည် Vinyes d'Olivardots ဧည့်ဝတ်ကျေမှု သိပ်မရှိတော့ဘူး။ “ငါတို့ ဒီမှာ ဝိုင်ချက်ဖို့ မဖြစ်နိုင်ဘူးလို့ ပြောတယ်” အသက် ၂၈ နှစ်ရှိ လယ်သမားဟောင်းတစ်ဦး၏ ပင်ကိုယ်သဘောကို ပြသသည့် Carlota Pena ကို ပြန်ပြောင်းပြောပြသည်။
"2019 ခုနှစ် နွေဦးရာသီမှာ chamomile တွေ အများကြီး ကြီးထွားလာတာကို သတိပြုမိတဲ့အတွက် ခုတ်လှဲပြီး အခြောက်ခံပါတယ်။ ဇူလိုင်လမှာ ငါတို့မှာ အပူလှိုင်းတွေ ကြုံလာရတဲ့အခါ အကြောင်းရင်းကို ငါနားလည်ပါတယ်- ငါ အဲဒါကို သွင်းပြီး စပျစ်ခြံကို အေးသွားအောင် ဖြန်းပေးရမှာ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် စကြဝဠာ၊ လပတ်လမ်း၊ ဇီဝညွှန်ပြသည့်အပင်များ၊ သိုး၊ ကြက်၊ ကြောင်များနှင့်အတူ…”
တည်ထောင်သူ Anaïs de Villasante နှင့် တောထဲကို ရနံ့တွေ ရလာတယ်။ တောပန်းများနှင့်တွဲဖက်သော အသိစိတ်အရသာများကို လမ်းညွှန်ပါ။ သူတို့နှင့်အတူ သစ်တောကို အာရုံစိုက်ပြီး ဒီခရီးစဉ်ကို အဆုံးသပ်လိုက်ပါတယ်။ ငါတို့အတွင်း၌ အဘယ်အရာရွေ့လျားသနည်း။ “အပင်တွေကို ချဉ်းကပ်၊ မိတ်ဆက်ပြီး တစ်ခုခုလိုချင်ရင် ခွင့်တောင်းပါ။ သဘာဝတရားက ငါတို့လိုအပ်တာကို ငါတို့ရှေ့မှာ အမြဲထားနေတာကို မင်းတွေ့လိမ့်မယ်။” သင်ဘာလိုအပ်ပါသလဲ?
ဒီအစီရင်ခံစာကို ဂျာနယ်မှာ ဖော်ပြခဲ့တာပါ။ Condé Nast Traveler Magazine (နွေရာသီ 2021) ၏ နံပါတ် 147။ 902 53 55 57 သို့ခေါ်ဆိုခြင်းဖြင့် ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေခြင်း (€18.00၊ နှစ်စဉ်စာရင်းသွင်းခြင်း) သို့ စာရင်းသွင်းပါ။ Condé Nast Traveler ၏ ဧပြီလထုတ် စာစောင်ကို သင်နှစ်သက်သော စက်ပေါ်တွင် ခံစားနိုင်ရန် ၎င်း၏ ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းတွင် ရနိုင်ပါသည်။