နယ်လှည့်စားဖိုမှူး Nuno Mendes
စားသောက်ပြသင့်တယ်။ အထူးသဖြင့် ယနေ့ခေတ်တွင် ခါးပတ်သည် ပြက္ခဒိန်ကို ရှူရှိုက်မိပြီး ငွေရေးကြေးရေး ကြမ်းပြင်ပေါ်ရှိ ပန်းများကို မေလ မေ့သွားခဲ့ပြီဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် အစာစားခြင်းသည် အိပ်မက်တစ်ခု၊ အက၊ တစ်ထောင်-စိတ်ခံစားမှုကို ပီတီအဖြစ် အသွင်ယူကာ လွင့်နေသောမျက်မှန်ဖြင့် စားသုံးသင့်သည်။ Cecil B De Mille ၏ အဆိုအမိန့်ကို လိုက်နာပြီး “ငလျင်တစ်ခုကဲ့သို့ စတင်ကာ အရှိန်မြှင့်လုပ်ဆောင်သည်” ဟူသော အော်ပရာတစ်ခု ဖြစ်သင့်သည်။ နှလုံးသားနှင့် ပတ်သက်လာလျှင် ပိုသည် အမြဲပိုသည်။
အတွေ့အကြုံ ခရီးသွား နန်းတော်တစ်ခု၏ အဝင်ဝတွင် စတင်ခဲ့သည် (လန်ဒန်အရှေ့ဘက်စွန်းရှိ Town Hall Hotel သို့ ဝင်ပေါက်သည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည်) မကြာခဏဆိုသလို အကြီးဆုံးနှင့် အော်ဂဲနစ်ဖြစ်သည့် အသေးငယ်ဆုံး - သစ်သား၊ ဖယောင်း၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်မှုနှင့် တိတ်ဆိတ်မှုကို လောင်းကြေးထပ်ခြင်း။ စားပွဲဗလာနှင့် မေ့ရန်ခက်ခဲသော မီနူးတစ်ခု၏အစ- Loire မှ Jousset 'Premier Rendez-vous' ဖြင့် လန်ဒန်ကမ်းခြေမှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါသော scallops။
ငါတို့စားပြီး စကားပြောတယ်။ အဘယ်ကြောင့် ခရီးသွား၊ Nuno
"ခရီးသည်က ကျွန်တော်ပါ။ ကျွန်တော် ပေါ်တူဂီမှာ မွေးဖွားကြီးပြင်းခဲ့ပြီး အသက် 19 နှစ်မှာ ကမ္ဘာကို ခရီးထွက်ပြီး အစားအသောက်၊ ဘဝနဲ့ လူတွေအကြောင်း လေ့လာခဲ့ပါတယ်။ Viajante က ကျွန်တော်တို့ ပေးကမ်းတဲ့ အတွေ့အကြုံကို ကိုယ်စားပြုပါတယ်... ဧည့်သည်တွေကို အမှတ်တရအဖြစ် သယ်ဆောင်ပေးမယ့် ခံစားချက်တွေကို ဖြတ်သန်းရတဲ့ ခရီးတစ်ခုပါ။ ဝေးကွာသောပြည်ပ၊
ဟုတ်ပါတယ် အဲဒါအမှန်ပါပဲ။ စားရတာလည်း မှတ်မိတယ်။ . ကျွန်ုပ်တို့၏ဘဝစာမျက်နှာများကို အမှတ်အသားပြုထားသည့် နေရာများ၊ အရသာများ၊ ကွဲပြားမှုနှင့် စိတ်ခံစားမှုများ၊ ကျွန်ုပ်တို့ (မမေ့နိုင်သော) ခရီးစဉ်များကို သတိရပါ။ ဂျပန်မုန်လာဥနဲ့ တွဲထားတဲ့ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် တိုကေး (Pince Kikelet) တို့လို ပင်လယ်ဘေ့။ ကြက်သွန်နီပါသော ကော့ဒ်ကဲ့သို့ပင်၊ နံနံပင်နှင့် အာလူးများကို ည၏ဝိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြင့် တည်ခင်းသည်- Santa Bárbara မှ Au Bon Ciimat 'Wild Boy' Chardonnay။ အရာရာတိုင်းက ဘယ်လို (ထင်ရ) ရိုးရှင်းလဲ။
အရာအားလုံးက ဘယ်လောက်ရိုးရှင်းသလဲ (ထင်ရသည်)
Viajante တွင် အရာများစွာသည် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ အခန်းထဲရှိ tempo ၊ နွေးထွေးမှု၊ အလွန်ကောင်းမွန်သော sommelier ၊ ၏လက် Nuno ဟင်းတစ်မျိုးစီ (မီးဖိုချောင်ဖွင့်)၊ စားပြီး ယစ်မူးခြင်း၏ သဟဇာတဖြစ်မှု၊ မောပန်းနွမ်းနယ်မှု မရှိသော၊ မောပန်းနွမ်းနယ်မှု မဖြစ်စေသော ခံစားမှု (ခံစားမှု၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ ယနေ့ခေတ် ဟင်းလျာများတွင်လည်း ပါ၀င်သည်)။ ဟုတ်ပြီ ဆက်လုပ်ကြရအောင်။ ပန်းကန်တစ်ခုစီတွင် ပင်လယ် (နှင့် ၎င်း၏စကြဝဠာ) ၏ ပကတိအခန်းကဏ္ဍ။ အသီးအနှံများ၊ အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ (စမုန်နက်၊ နံနံ၊ ဇီယာစေ့၊ နံနံပင်...) တို့သည် ရတနာတစ်ခုစီကို တောက်ပစေပါသည်။ အဝိုင်း။ အစာအိမ် အောင်နိုင်မှုအဖြစ် အသွေးအသား (အရသာ၊ အတွေ့ သို့မဟုတ် အနံ့ကဲ့သို့) အကြမ်းထည်အဖြစ်။ "အလွယ်" စိန်ခေါ်မှု။
ဒါဟာ မကောင်းတဲ့ စိန်ခေါ်မှုတော့ မဟုတ်ပါဘူး (လွယ်တယ်၊ လှတယ်၊ စစ်မှန်တယ်)။ ငါတို့က အနာဂတ်အကြောင်းပြောနေတာ၊ Viajante မိသားစုက ဘယ်မှာလဲ။
"ခဏလောက် ခရီးထွက်နိုင်မယ်လို့ မျှော်လင့်ပါတယ်... မနေ့က ကျွန်တော် သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်နဲ့ Viajante ကို ခြေသလုံးထမင်းဆိုင် (နာမည်နဲ့ လိုက်လျောညီထွေ နေထိုင်) ဖို့ ဖြစ်နိုင်ခြေကို မနေ့က ဆွေးနွေးနေပါတယ်။ ကမ္ဘာကြီးရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှာ သုံးနှစ်၊ နေရာ၊ လေထုနှင့် ဒေသထွက်ကုန်မှ လှုံ့ဆော်မှုပေးသည့် အတွေ့အကြုံများ ဖြစ်သော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့၏ အနှစ်သာရကို သစ္စာစောင့်သိနေခြင်းဖြစ်သည်။ ယင်းမှာ ပျော်စရာကောင်းပေလိမ့်မည်။"
ပြီးတော့ ပြုံးတယ်။ တန်ဖိုးရှိတဲ့အရာတွေရှိနေသေးတယ်ဆိုတာ သင်နားလည်ပါတယ်။ ဖန်ခွက်ထဲတွင် တီးတိုးပြောနေသေးသော Grenache ကဲ့သို့ ပါတီကိုအဆုံးသတ်သည့် Chanterelle မှိုနှင့် သစ်အယ်သီးများကဲ့သို့ပင်၊ Les Paradetes de Escoda-Samahuja။ စာအုပ်တစ်အုပ်ရဲ့ စာမျက်နှာတွေကို လှန်လိုက်သလိုမျိုး၊ ထောပတ်နဲ့ ပေါင်မုန့်တစ်ချပ်လိုပါပဲ (Viajante မှာရှိတဲ့ ပေါင်မုန့်က အရမ်းကောင်းတယ်) ဝိုင်ထဲမှာ သစ်သီးနံ့၊ palo cortado အချိုရည်သောက်တာ၊ ထမင်းစားပြီးတာနဲ့ စကားစမြည်ပြောတာမျိုး၊ အလျင်စလိုမရှိသောအချိုပွဲများ၊ နောက်ခရီးတွေမရောက်ခင် စိတ်လှုပ်ရှားမှုတွေလိုပဲ...
ငါသာ အကြီးတန်းနှစ်ကတည်းက ထမင်းတစ်နပ်သာ ရှင်သန်ခဲ့ရင် ဒါက ဒီလိုဖြစ်လိမ့်မယ်။ . Faulkner က သူ့အတိတ်ကို ဘယ်တော့မှ မကုစားဘူးလို့ ရေးခဲ့တယ်။
ကျွန်တော် ... ဖြစ်လိုပါတယ်။
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
- သင်မသေဆုံးမီ စားရန်အကောင်းဆုံး စားသောက်ဆိုင် 101 ဆိုင်
- စားပွဲခင်းနှင့် ဓားအားလုံး
ခရီးသွား ၊ ဗြိတိသျှ ပျော်ရွှင်မှု