သတင်းအသစ်။
San Sebastián သည် ချောကလက်နှင့်တူသည်။ . ကမ်းခြေနှင့် အစားအသောက်မြို့တော်အဖြစ် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ နာမည်ပျက်ခံ့ညားခံ့ညားသော မြို့တစ်မြို့၊ ကျွမ်းကျင်သူများ၏ ထိပ်တန်း 100 စာရင်းတွင် သို့မဟုတ် 100 တွင် အကြိုက်ဆုံးများစာရင်း၏ ထိပ်ဆုံးတွင် ထိုနေ့စဉ်ရက်ဆက် Michelin ကြယ်ပွင့်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များကို စောင့်ကြပ်နေသော Michelin ကြယ်ပွင့်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များမှ ၎င်းတို့အတွက် သီးသန့်နေရာတစ်ခုပြုလုပ်သည်။ ဘလော့ဂါအဆင့်သတ်မှတ်ချက်။ ပုထိုးတော်ကြီးများအပြင်၊ တစ်ခုခု ပွက်ပွက်ဆူနေသည်။ . မျိုးဆက်သစ်စားဖိုမှူးများသည် ဆက်စပ်မှုရရှိလာသည်။ အစောင့်ဟောင်းတွေရဲ့ ကျော်ကြားမှုအောက်မှာ ပုန်းအောင်းနေတဲ့ အတူတူပါပဲ။ နိုင်ငံတကာ မီဒီယာများ၏ ပစ်မှတ်ပြင်ပ။ ၎င်းတို့အားလုံးသည် အသက်သုံးဆယ်ကျော်၊ Basque နိုင်ငံ၌ မွေးဖွားကြီးပြင်းခဲ့ကြပြီး ၎င်းတို့၏ CV များတွင် အကောင်းဆုံး စပိန်နှင့် ပြင်သစ်အစားအစာများ ပါဝင်သည်။ ၎င်း၏နေရာများသည် ဟင်းချက်ခြင်း ဝါသနာကို ပေါင်းစပ်ကာ အလွတ်သဘောသဘောဖြင့် ဒေါသကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ မိန်းကလေးတစ်ဦး သို့မဟုတ် နှစ်ယောက်မှလွဲ၍ ဂိုဏ်းကို ယောက်ျားလေးများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ Elena Arzak ၏မွေးရပ်မြေ၌လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်။
ယနေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ အောင်မြင်ပါစေ။ လှိုင်းသစ်က မစွံပါဘူး။ Basque အခြေခံများ မိသားစုမွေးမြူရေးခြံမှ ကမ္ဘာ့အဆင့်မီငါး၊ တောမှို၊ ဥများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ ဆန်းပြားသောနည်းပညာများကို အထင်အရှားမရှိပေ။ အလွန်ခေတ်မီသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ကမ်းလှမ်းချက်သည် ၂၁ ရာစု၏ ပထမဆယ်စုနှစ်၏ ပုံမှန်ဖြစ်သည်။ ဒီနေ့ ခံစားချက်က အေးချမ်းတယ်။ . corsets များမပါဘဲ၊ သူတို့သည် အလွန်အသုံးအဝင်ဆုံးနှင့် ဟန်ဆောင်မှုအရှိဆုံးအရာကို ဆန့်ကျင်ရန် ထိုက်တန်သောအရာကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ကြိုးစားကြသည်။
XARMA
အမြဲလိုလို အလုပ်များနေသော Avenida de Tolosa ၏တံတားဘေးတွင်၊ တည်နေရာသည် အစပိုင်းတွင် အလားအလာမရှိပုံရသည်။ သို့သော်၊ စားပွဲဆယ်လုံးသာရှိသော ဤသေးငယ်သောနေရာသည် Donostia ရှိ စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးအဆိုပြုချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဲဒါက စမ်းသုံးကြည့်ဖို့ တွန်းအားပေးရမယ့် ခိုင်လုံတဲ့ အကြောင်းပြချက်တစ်ခု ဖြစ်နေပါပြီ။
စားဖိုမှူးများ Aizpea Oihaneder အသက်(၃၇)နှစ် Xavier Diez အသက် (၃၉) နှစ်ရှိပြီ မဟုတ်ပါလား။ ဒါတောင် သူတို့က သမီးလေး Laia နဲ့ ဒီစားသောက်ဆိုင်ကို မျှဝေတယ်။ အသွင်အပြင်ကို ရှုတ်ထွေးစေနိုင်သည်။ Xabi ၏ရုပ်ရည်သည် ကြမ်းတမ်းသည်၊ သူသည် တက်တူးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး တကယ့် ဆိုင်ကယ်သမားတစ်ဦးကို ကျော်ဖြတ်နိုင်သည် (တကယ်တော့ သူသည် ဂုဏ်ယူစရာ Harley ပိုင်ရှင်ဖြစ်သည်)။ သို့သော် စားဖိုမှူးသည် သွက်လက်တက်ကြွမှုနှင့် စစ်မှန်သောဖော်ရွေမှုကြားတွင် ပုံမှန် Basque သဘောထားကို ထုတ်ဖော်သည်။ မီးဖိုချောင်ကနေ ဧည့်ခန်းတဝိုက်ကို လှမ်းကြည့်ရင်း ကျွန်တော့်ကို နှုတ်ဆက်တယ်။ သူ့အဖော်ကို ဖဲကြိုးနဲ့ နောက်ပြန်ချည်ထားတဲ့ အမိုက်စား ဆံပင်တိုနဲ့ Aizpea ကောင်မလေးကို သူ့နောက်မှာ တွေ့လိုက်ရတယ်။ နှစ်ယောက်စလုံး 1995 ခုနှစ်တွင် Arzak ၏မီးဖိုချောင်တွင်တွေ့ဆုံခဲ့သည်။ . “ကျနော်တို့က ခုနကပါ။ တူညီတဲ့အမြင်ကို မျှဝေပါတယ်” လို့ Aizpea က ဝန်ခံပါတယ်။
Xarma မှ စားဖိုမှူး Aizpea Oihaneder
San Sebastian ထမင်းချက်အများစုကဲ့သို့ပင်၊ ၎င်းတို့သည် အကောင်းဆုံးနှင့် လုပ်ဆောင်ခဲ့ကြသည်- Michel Bras၊ Martin Berasategui၊ Juan Mari Arzak။ Extremadura ရှိ Rocamador Monastery ( Michelin with a Michelin ) တွင် ငါးနှစ်ပါဝင်သည့် ဤအပြစ်ကင်းသောမှတ်တမ်းမှတ်တမ်းကိုပြီးနောက်၊ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့ကိုယ်ပိုင်နှင့် Ibeata ရှိ စားသောက်ဆိုင်တွင် ၎င်းတို့၏အတွေ့အကြုံနှင့် ဆန္ဒများကို အပြည့်အဝသရုပ်ဖော်လိုကြသည်။
Xarma သည် Vanguard League အတွက်လည်း စာရင်းသွင်းထားသည်။ . ခို၊ ပန်းသီးနှင့် ဒိန်ခဲကဲ့သို့သော ၎င်း၏ ဒေသထွက်ပစ္စည်းများတွင် ကိုယ်စားပြုသည့် ရိုးရာဓလေ့ကို ခေတ်ပြိုင်ရေစီးကြောင်းဖြင့် ပြောင်းလဲထားသည်။ ချစ်တယ်။ ချောမွေ့သော အဖြူရောင် ကညွတ်ရေခဲမုန့်ကို ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ ဝက်ပေါင်ခြောက်များဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။ . Xarma ၏ sea bream တွင် cod ဗားရှင်းသည် ဂန္တဝင်ပေါ်တူဂီလူမျိုးထက် သိသိသာသာ သာလွန်သည်။ ၎င်းသည် ကြက်ဥအနှစ်ကဲ့သို့ ပေါင်းစပ်ထားသော မီးခိုးဖရုံသီး ဘွန်ဘွန်ပါသည့် ကော့ဒ်တံဆိပ်ဖြစ်သည်။ “စားသောက်ဆိုင်ကြီးတွေရဲ့ ခေတ်ကုန်သွားပြီ၊ အခု ရှင်သန်ဖို့ပဲလိုတော့တယ်။ ငါ့ရဲ့တစ်ခုတည်းသောတာဝန်က လူတွေကို ပျော်ရွှင်အောင်လုပ်ဖို့ပဲ” Xabi နိဂုံးချုပ်သည်။
_(Avenida de Tolosa၊ 123; tel. 943 317162; နှစ်ခုအတွက်- ယူရို ၉၅ ခန့်) _။
Saltxipi မှ လူငယ်စားဖိုမှူး Jon Ortega
SALTXIPI
ကျွန်ုပ်တို့သည် စပိန်၏မြောက်ဘက်တွင်ရှိသော်လည်း၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဥရောပတိုက်၏တောင်ဘက်တွင်ရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး မိသားစုစီးပွားရေးများကို အုပ်ချုပ်လျက်ရှိသည်။ ၂၀၀၇ မှာ Ortega Añorga မျိုးနွယ်စု Usurbil ရှိ cider အိမ်ဟောင်းမှ Gros ၏ဆင်ခြေဖုံးရှိအိမ်သို့ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်၊ ၎င်းအား ခိုင်ခံ့သောထုပ်တန်းများနှင့် အနက်ရောင်ရွှံ့စေးပြားများက ၎င်းအား ရာစုနှစ်တစ်ခုရှိအိမ်၏အသွင်အပြင်ဖြစ်စေသည် (၎င်းကို 1980 ခုနှစ်များတွင် ပုံဖော်ထားသည်)။ အိမ်ထောင်ရေး၏ နံပါတ်တုတ်အောက်တွင် Javier နှင့် Ana Maria ၊ **Saltxipi** သည် ရပ်ကွက်အတွင်း အနှစ်သက်ဆုံး ဖြစ်လာသည်။ အဲဒါက၊ အခုထိ၊ ၎င်း၏ ပင့်ကူကဏန်းများကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ မြေအောက်ခန်းထဲမှာ သိမ်းထားတဲ့၊
ဒီနေ့ သူ့သား **Jon Ortega (35 နှစ်)** က အရသာရှိတဲ့ ပုဇွန်တွေကို ပြင်ဆင်ရင်း မီးဖိုနားမှာ ရှိနေတယ်။ အပေါ်ထပ်က ဧည့်ခန်းထဲမှာ သူ့အစ်ကို ဂေါ်ကာ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဂျင်းဘောင်းဘီနှင့် ဖိနပ်ဖိနပ်ကို ၀တ်ဆင်ထားပြီး ၎င်း၏မူလအစ (Rioja Alavesa) မှ ပေးထားသည့် အဖြူရောင် Remírez de Ganuza ပုလင်းကို ကျွန်တော့်စားပွဲသို့ ယူဆောင်လာကာ ၎င်းသည် သူကဲ့သို့ တကယ့် Basque ဖြစ်သည်ဟု ကျွန်ုပ်အား ပြောပြသည်။ ရီးယဲလ်မက်ဒရစ် အငယ်တန်းကစားသမားဟောင်းသည် ၎င်း၏ ၃၈ နှစ်ထက် ဆယ်နှစ်ငယ်ပုံရသည်။
ဤကဲ့သို့ သောနေ့ညများတွင် လှပသော ကျေးလက်ပုံစံ အခန်းသည် များသောအားဖြင့် တိတ်ဆိတ်နေသည်။ ဒီနေ့ ပုလဲနဲ့ ရာသက်ပန် မိန်းမနှစ်ယောက်က တူလေးတွေနဲ့ ညစာစားတယ်။ စနေ၊ တနင်္ဂနွေများတွင် စားသောက်ဆိုင်၏ Facebook စာမျက်နှာကို follow လုပ်သော အသက်သုံးဆယ်ကျော်ရှိ သူငယ်ချင်းများနှင့် စုံတွဲများ ပြည့်နှက်နေသည်ဟု Gorka က ဆိုသည်။ မီးဖို၏အထက်တွင် txapela ၀တ်ဆင်ထားသော Santi၊ Jon နှင့် Gorka ၏အဖိုးပုံတူရှိသည်။ . သူက ဘိုးဘေး။
Saltxipi ၏ဘိုးဘေးကဦးစီးသည်။
အစားအစာသည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် ရိုးရှင်းပါသည်- လတ်ဆတ်သောဂဏန်းသုပ်၊ ပြီးပြည့်စုံသော croquettes (အပြင်ဘက်တွင် ကြွပ်သော၊ အတွင်းတွင် အရည်ပျော်နေသော)၊ အစိမ်းရောင်ဆော့စ်ဖြင့် kokotxas နှင့် အမှတ်တရ mamia (Basque curd) တို့ဖြစ်သည်။ လာမည့်နှစ်တွင် Jon နှင့် Gorka တို့၏မိဘများသည် အနားယူတော့မည်ဖြစ်ပြီး မျိုးဆက်ပြောင်းလဲမှုသည် လက်တွေ့ဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။ ညီအစ်ကိုများ၏ အယူအဆမှာ Saltxipi ၏ အကောင်းဆုံးကို အခွင့်ကောင်းယူရန် ဖြစ်သည်။ Gorka သည် အင်္ဂလိပ်ဥယျာဉ်နှင့် Ibizan အေးမြသောလမ်းကြားရှိ သစ်လွင်သောလှေကားထစ်တွင် ခိုလှုံရန်စီစဉ်ထားသည်။ အခြားတိုးတက်မှုများကြားတွင် သူတို့လိုချင်သည်။ အသားကင်ကို ထင်ရှားအောင်၊ ဒီနေ့လည်း Jon နဲ့အတူတူပါပဲ။ ကြက်သား၊ မွန်ငါးနှင့်နံရိုးတို့ကို ဂရုတစိုက် အပူပေးပါ။ နောက်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဂုံးများနှင့် kokotxas . Saltxipi ၏ ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၏ ကောင်းမွန်သော အစိတ်အပိုင်းသည် အဆက်ပြတ်နေပါသည်။
_(Calzada Vieja de Ategorrieta၊ 3; tel. 943 323310; နှစ်ယောက်အတွက် ညစာ- ယူရို 100 ခန့်) _
Saltxipi turbot ကင်
NI NEU စားသောက်ဆိုင်
ကောင်းမွန်သောအစားအစာသည် ကောင်းမွန်သောစီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခု၏အာမခံချက်ဖြစ်ပြီး San Sebastian တွင် အခြားနေရာများထက် ပိုပါသည်။ IXO အဖွဲ့၊ Guggenheim မှ Mugaritz နှင့် Nerua တို့၏ဘဏ္ဍာရေးကြွက်သားများသည်အရည်ချင်းကုမ္ပဏီတစ်ခုထက်ပိုသည်။ စားဖိုမှူး Mikel Gallo သူသည် အပြာရောင်မျက်လုံးများ ဖောက်ထွင်းဝင်ရောက်ကာ ချောမွေ့ပြီး ချစ်စရာကောင်းသော စကားပြောဆိုတတ်သူ ဟူသော အသုံးအနှုန်း၏ အကောင်းဆုံးသဘောအရ၊ သူ၏ ခေတ်မီသော ဘောင်းဘီတိုနှင့် တီရှပ်များဖြင့် အနီးနားရှိ Zurriola သဲသောင်ပြင်တွင် ရေလွှာလျှောစီးသူများထဲမှ တစ်ဦးကို ဖြတ်သွားနိုင်သည်။
Gallo သည် IXO အဖွဲ့၏ ဒါရိုက်တာ Bixente Arrieta နှင့်အတူ၊ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း အကောင်းဆုံးအချက်အပြုတ်လမ်းကြောင်းရှိသည့် ကုမ္ပဏီတစ်ခု၏ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းရှိသော ပါရမီရှင်ဖြစ်သည်။ ** Ni Neu ** (ကျွန်တော်ကိုယ်တိုင်) သည် Donostia ရှိ အငြီးငွေ့ဆုံးနေရာများထဲမှ တစ်ခုတွင် တည်ရှိသည်။ Kursaal အဆောက်အဦးရဲ့ ထောင့်တစ်နေရာမှာ Zurriola တံတားနှင့်အလွန်နီးကပ်သည်။ Gallo နှင့် Arrieta တို့၏ အောင်မြင်မှုသည် စိတ်ကူးတစ်ခုအပေါ် အခြေခံသည် ။ သွက်လက်ပြီး avant-garde ဒေသအစားအစာကို ကမ်းလှမ်းပါ။ ၎င်းသည် လက်လှမ်းမီမှုနှင့် တတ်နိုင်မှု နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်သည်။ ယူရို 30 လောက်နဲ့ သင်သုံးတဲ့ မီနူးကို မြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်။ ရေ၊ ပေါင်မုန့် နှင့် ဝိုင်တစ်ခွက်တို့ ပါ၀င်သော (အစငါးခု၊ အဓိကဟင်းကိုးချက်နှင့် အချိုပွဲငါးခု)
Neu လည်းမဟုတ်ဘူး။
မြေညီထပ်တွင်၊ တစ်ချိန်က Martín Berasategui ၏ဌာနချုပ်ဖြစ်သော စားသောက်ဆိုင်သည် မနှစ်က အကြီးစားပြုပြင်မွမ်းမံမှုပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ရလဒ်က တစ်ခု ရိုးရှင်းသောနေရာနှင့် အနက်ရောင်ကို ပြောင်မြောက်စွာ အရောင်ခြယ်ထားသည်။ . ဤအလွန်သာယာသောနေရာ၌ အနည်းငယ် ထိတ်လန့်စရာဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော် ၎င်းတို့၏မီနူးတစ်ခုခုကို သင်စမ်းကြည့်သောအခါ သံသယများအားလုံး ကွယ်ပျောက်သွားသည်။ ငါ့ကိစ္စတွင်၊ မီးခိုးဖရဲသီးနှင့် သစ်ကြားသီးများပါသော အမဲသားကင် အချပ်များ၊ ကင်ထားသော အရေပြား၏ အရည်နှင့် ပွက်ပွက်ဆူနေသော အမဲသားတုံးများ။ အားလုံးလက်ရာမြောက်ပါတယ်။ သို့သော် Gallo သည် သူ၏မာနကို ပွင့်ပွင့်လင်းလင်း ပြသည့် အချိုပွဲမပြီးသေးပါ။ ပြင်သစ်ပေါင်မုန့် (ဤမျှလောက် သန့်ရှင်းသော ရက်သတ္တပတ်) သည် သူ၏စကားအရ၊ "အိမ်ရဲ့ဘုရင်မ" . အရည်ရွှမ်းပြီး ဆန်းပြားသော၊ ၎င်းသည် ကိတ်မုန့်ပေါ်ရှိ ရေခဲချောင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် စျေးနှုန်းဖြင့် ရောက်လာသည်။
စားဖိုမှူး Gallo သည် San Sebastián မှ 13 ကီလိုမီတာအကွာ Andoain တွင်ကြီးပြင်းခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင်၊ သူသည် Josean Alija ၏လမ်းညွှန်မှုအောက်တွင်သူ၏ပထမသုံးနှစ်လေ့ကျင့်မှုကာလအတွင်း Guggenheim ပြတိုက် (Bilbao) ၏စားသောက်ဆိုင်တွင်အလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ မူလနေရာနှင့် အသိစိတ်ရှိသူတစ်ဦး၏ ကျေနပ်အားရမှုကို ထင်ရှားစေသည်၊ သင်၏ကြိုးစားအားထုတ်မှုကို ညွှန်ပြသည့်နေရာတွင် သေချာမှုလည်းရှိသည်။ “နောက်ဆုံးတော့ ကျွန်တော်အမြဲတမ်း ဆန္ဒရှိတာကို လုပ်နေရလို့ နီနုအတွက် ဂုဏ်ယူပါတယ်” လို့ ပြောပါတယ်။
_(Avenida de la Zurriola၊ 1; tel. 943 003162; နှစ်ယောက်အတွက် ညစာ- ယူရို 60 ဝန်းကျင်) _
Ni Neu Hake
NARRU
La Concha ၏ရွှေရောင်အဖုံးကိုကျွန်ုပ်တို့နောက်သို့လှည့်ပါ။ ၊ ဤဒေသခံကိုးကားချက်သည် ကမ်းခြေစားသောက်ဆိုင်နှင့် ဆင်တူမှုအနည်းဆုံးဖြစ်ပြီး ရိုးရှင်းမှုနှင့် ရိုသေလေးစားမှုရှိသော အကောင်းဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများကို လောင်းကစားသူများအတွက် နေရာဖြစ်သည်။
2007 မှ 2010 ခုနှစ် – Wall Street Journal မှ အမည်ပေးထားသော နှစ် Inigo Pena အသက် (၃၁)နှစ် ခေတ်အမီဆုံး ဥရောပစားဖိုမှူး ဆယ်ဦးထဲမှ တစ်ဦး - Naru သည် Gros ၏ ခမ်းနားသောခရိုင်တွင် အလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။ Niza ဟိုတယ်၏မြေညီထပ်တွင်၊ တည်နေရာအသစ်သည် San Sebastian ၏ဘူဇွာနှလုံးသားဆီသို့ တိကျသေချာသောချဉ်းကပ်မှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။
ပွတ်တိုက်ထားသော ကွန်ကရစ်ကြမ်းပြင်များတွင် အချို့သော Scandinavian လေထုတစ်ခုရှိပြီး တန်ပြန်အချက်အနေဖြင့် ၎င်းတို့သည် လိမ္မော်ရောင်၊ အပြာနှင့် မီးခိုးရောင်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော မူရင်းစကျင်ကျောက်တိုင်များနှင့် ခေတ်ဟောင်းကုလားထိုင်များကို ပြသထားသည်။ ထိုနေရာ၊ ပီဇာဟောင်း၊ ခေတ်မီပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိသည်။ San Sebastián တစ်ခုလုံးသည် La Concha တွင် တစ်နေ့တာကုန်ဆုံးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပုံရပြီး ပူပြင်းသောနေ့ရက်များ။
Naru Hall
Old Quarter မှ မွေးရပ်မြေကလေးငယ်သည် မီးဖိုချောင်ထဲတွင် ပထမဆုံး ခြေလှမ်းကို လှမ်းခဲ့သည်။ Arzak၊ Mugaritz နှင့် Arbelaitz ၎င်း၏ အထင်ကရ ထုတ်ကုန် မီးဖိုချောင်ကို လက်တွေ့ မကျင့်သုံးမီ၊
ဤလူငယ်စားဖိုမှူးသည် ရှုပ်ထွေးမှုများနှင့် မလိုအပ်သောကုန်ကျစရိတ်များကင်းစင်သော အဆိုပြုချက်တစ်ခုဖန်တီးရန် ရည်ရွယ်သည့် ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုကို သူ၏ချက်ပြုတ်နည်းများကို အကောင်အထည်ဖော်ရာတွင် တင်းကျပ်စွာထုတ်လွှတ်သည်။ နွေဦးမှိုကြော်လို အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် ရိုးရှင်းတဲ့ဟင်းကို ကျွေးဖို့ သတ္တိအများကြီးလိုတယ်။ ကြက်ဥပြုတ်နဲ့၊ အာလူးထောင်းနှင့် ကြက်သွန်နီတစ်လုံးတို့ထက် ဆန်းပြားမှုမရှိသော ခရမ်းချဉ်သီး နမူနာကောင်း (လွန်ခဲ့သည့် နှစ်နာရီက ဖမ်းမိ)။ "ဒါက ငါစားရမယ့် Menu အမျိုးအစားပဲ" ဖော်ပြသည်။
_(Zubieta၊ 56; tel. 943 423349; narru.es; လူနှစ်ယောက်အတွက် ညစာ- €65 ဝန်းကျင်) _
Igo Peña ၏ ဖန်တီးမှုများသည် သူ့ကို Wall Street Journal သို့ မြှင့်တင်ပေးခဲ့သည်။
**KOKOTXA စားသောက်ဆိုင်**
နာမည်သည် ငါးမှပေးသော အရသာအတွက် လှိုက်လှိုက်လှဲလှဲ ဂုဏ်ပြုခြင်းဖြစ်သည်- hake သို့မဟုတ် cod ၏မေးစေ့၏အောက်ပိုင်း။ များသောအားဖြင့် အစိမ်းရောင်ငံပြာရည် သို့မဟုတ် ကင်ပြီး ချက်ပြုတ်လေ့ရှိသောကြောင့် Basques အများအပြားရောက်ရှိရသည့် အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပျော်ရွှင်မှု၏ paroxysm ။
၎င်း၏ပိုင်ရှင်၊ Dani Lopez (အသက် ၃၈ နှစ်)၊ သူ့အမေနဲ့ အတူတူ Estela Velasco Donostia ရှိ အသိဉာဏ်အရှိဆုံး မီးဖိုချောင်များထဲမှ တစ်ခုကို ဦးဆောင်ပါ။ တန်ဖိုးရှိတဲ့ လူငယ်စားဖိုမှူးတွေအားလုံးလိုပဲ၊ အကောင်းဆုံးကုန်ကြမ်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို လေးစားပါသည်။ ကျွန်ုပ်၏စားပွဲသို့သွားရာလမ်းတွင်၊ López သည် သူ့မီးဖိုချောင်မှ ကျွန်မကိုခေါ်လာသောကြောင့် တံငါသည်သူငယ်ချင်းတစ်ဦးသည် သူ၏ဧည့်ခန်းထဲသို့ ပလပ်စတစ်အိတ်ဖြင့်ဆွဲယူလိုက်သော လှပသောတူနာငါးတစ်ပိုင်းကို သဘောကျမိပါသည်။
Kokotxa ၏ ဦးခေါင်းတွင် Dani López
Andalusian မီးဖိုချောင်ရှိ Dani López ၏ရာသီများက သူ့ကို တွယ်တာမှုအချို့ကို ထားခဲ့သည်။ gazpachuelo (ပူပြင်းသောမာလာဂါငါးဟင်းချို) နှင့် ajoblanco (အဖြူရောင်ဗာဒံ gazpacho)။ ထို့အပြင် သူ၏ ဖန်တီးမှုများစွာတွင် တရုတ်နှင့် ဂျပန်တို့၏ လွှမ်းမိုးမှုကိုလည်း ခံစားခဲ့ရသည်။ သို့သော် အနုစိတ်ဆုံး ချက်ပြုတ်နည်းများပင်လျှင် ရိုးရှင်းပုံရသည်- ထင်းရှူးစေ့များပါသော အဖြူရောင် ကြက်သွန်ဖြူ emulsion ပေါ်ရှိ ကျောက်ပုစွန်ကင်နှင့် သွေးအနည်းငယ်ပါသော ဆန်ခေါက်ဆွဲ ( ပန်းကန်၏ ပြင်းထန်မှုကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့် လိမ္မော်သီး )။
ဤအစားအသောက်ပွဲတော်အပြီးတွင်၊ López သည် ကျယ်ဝန်းသော အပြုံးနှင့် သုံးရက်ကြာ မုတ်ဆိတ်မွေးဖြင့် ကျွန်ုပ်၏ စားပွဲတွင် ထိုင်ကာ သူ၏ လှပသော ဦးခေါင်းထက် သိသိသာသာ ထူထဲနေသည်။ ခြောက်နှစ်တာကာလပတ်လုံး သိတဲ့လူနည်းစုဖြစ်နိုင်တယ်၊ မြို့ဟောင်းရှိ ဤစားသောက်ဆိုင်တွင် မြို့တော်ရှိ Michelin ကြယ်ပွင့် 16 ပွင့်ရှိသည်။ နိုင်ငံတကာ မီဒီယာတွေ သတိမပြုမိတဲ့အချက်ပါ။ သူနဲ့ထိုက်တန်တဲ့ အာရုံစိုက်မှုကို ရတဲ့အချိန်ဖြစ်ရင်ပေါ့။
_(Campanario၊ 11; 943 421904; နှစ်ယောက်အတွက် ညစာ- ယူရို ၁၂၀ ဝန်းကျင်) _
- ဤဆောင်းပါးကို ဖေဖော်ဝါရီလအတွက် Condé Nast Traveler မဂ္ဂဇင်း နံပါတ် 70 တွင် ထုတ်ဝေထားသည်။ ဤနံပါတ် _ ကို iTunes AppStore တွင် iPad အတွက် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းနှင့် PC၊ Mac၊ Smartphone နှင့် iPad အတွက် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းတွင် Zinio virtual ဂျာနယ်၊ (စမတ်ဖုန်းစက်ပစ္စည်းများတွင်- Android၊ PC/Mac၊ Win8၊ WebOS၊ Rim၊ iPad)။_
_ စိတ်ဝင်စားသည်..._*
- Antiguía de San Sebastián (Gontzal Largo မှ) - San Sebastián (Jesús Terrés မှကျွန်ုပ်၏အကြိုက်ဆုံး pinchos ငါးခု)
- San Sebastián: pintxo ကိုးကွယ်မှု
- San Sebastián နှင့်ပတ်သက်သောအချက်အလက်အားလုံး - သင်လိုလားသူဖြစ်မှသာသင်နားလည်နိုင်သောအရာ 30
Kokotxa တွင် ကုန်ကြမ်းကို နှစ်သက်သည်။