လွန်ခဲ့တဲ့ ငါးနှစ် ခြောက်နှစ်အထိ၊ ဒိန်ခဲ၊ ဒိန်ခဲ . အယူအဆများ သို့မဟုတ် အတွေးအခေါ်များ မရှိဘဲ ကျွန်ုပ်တို့ ကျင့်သားရထားသည်ထက် ပိုစားသော အစားအစာများထက် သာ၍များသည်။ မက်ဒရစ်၊ အထူးပြုဒိန်ခဲဆိုင် Quesería Cultivo ပေါ်လာသောအခါ အရာအားလုံး ပြောင်းလဲလာသည်။ . အံ့အားသင့်ပြီး စူးစမ်းချင်စိတ်ပြင်းပြလာကာ ဖောက်သည်များသည် စမ်းကြည့်ရန် စိတ်အားထက်သန်စွာဖြင့် သူ၏ကောင်တာသို့ ချဉ်းကပ်ခဲ့ကြသည်။ ကြီးမားသောမျက်နှာပြင်များ၏ရေဒါမှထွက်သွားသောစပိန်ထုတ်လုပ်သူများထံမှကျောက်မျက်ရတနာများ ပျောက်ဆုံးသွားသော စစ်မှန်မှုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ မူလအစနှင့် နောက်ဆုံးစားသုံးသူအကြား ဟောပြောချက်တစ်ခုသည် ထိုအချိန်မှစပြီး စတင်ပေါ်ပေါက်လာသောကြောင့် တစ်စုံတစ်ရာကို တန်ဖိုးထားတတ်ရန် သင်ယူရန် လိုအပ်ပါသည်။
Formaje ပိုင်ရှင် Clara Díez။
Clara Diez နှင့် Adrian Pellejo Quesería Cultivo ၏ မိတ်ဖက်များနှင့် စီမံခန့်ခွဲမှုအဖွဲ့မှ အဖွဲ့ဝင်နှစ်ဦး၊ သူတို့သည် Formaje အမည်ဖြင့် 9 Plaza de Chamberí ကို အလှဆင်ထားသည့် ပရောဂျက်အသစ်ဖြင့် ပွဲဦးထွက်ခဲ့သည်။ ဒိန်ခဲကို ပုံသွင်းရန် အသုံးပြုသည့် ပုံစံခွက်ကို ရည်ညွှန်းသည့် Castilian မူရင်းစကားလုံး၊ ယခု မသုံးတော့ပါ။ “လ့ ပလပ်ဖောင်းအသစ်များ၊ ဒိန်ခဲများကိုနားလည်ရန်နည်းလမ်းအသစ်ကိုရှာဖွေပါ။ "၊ Formaje သည် ၎င်း၏လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှု၏အခြေခံဖြစ်လာမည့်နည်းလမ်းနှင့်ပတ်သက်၍ Díez မှရှင်းပြသည် ၎င်းကို ဆက်သွယ်ရန်၊ အတွေ့အကြုံများ ဖန်တီးရန်နှင့် အခြားသော ပညာရပ်များစွာနှင့် ချိတ်ဆက်ရန် နေရာတစ်ခု.
Plaza de Chamberí ရှိ စတိုးဆိုင်၏ဆွဲဆောင်မှုရှိသောကောင်တာ။
"ကျွန်ုပ်တို့သည် ဒိန်ခဲအတွက် ရည်စူးထားသော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့ကို လှုံ့ဆော်ပေးသော အရာမှာ အလုပ်ဒဿနတစ်ခုဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့ ပြောပြလိုသည့် အရာဖြစ်သည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ကျွန်ုပ်သည် ၎င်းကို နားလည်သဘောပေါက်သည့် နည်းလမ်းကို မျှဝေပေးသည့် နယ်ပယ်အသီးသီးမှ လူများနှင့် အဆက်အသွယ်ရခဲ့သည်။ ဤနေရာသည် ၎င်းတို့ကို မျှဝေနိုင်စေမည့် နေရာဖြစ်သည်။ အင်တာဗျူးတွေ မြည်းစမ်းကြည့်တာပဲဖြစ်ဖြစ် ပေါ့တ်ကာစ်တွေမှာပဲဖြစ်ဖြစ်…” လို့ သူက ဆက်ပြောပါတယ်။ဒါကြောင့်လည်း ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းတို့၏ ယူနီဖောင်းဒီဇိုင်းအတွက် Bastida Studio နှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ နှင့် စတိုးဆိုင်ဒီဇိုင်းအတွက် Cobalt Studio သစ်သား သို့မဟုတ် ကျောက်ကဲ့သို့ သဘာဝဒြပ်စင်များ ထင်ရှားပေါ်လွင်သည်။
ဟုတ်ကဲ့ သူ့အလုပ်မပြီးခင်က အမျိုးသားလက်မှုပညာကို အဓိကထားလုပ်ခဲ့တယ်။ အခု သူတို့ နောက်ထပ် ခြေတစ်လှမ်း လှမ်းလိုက်ပြီ။ “ကျွန်မတို့ ခံစားချက်ရှိတယ်။ 'လက်ရာ' ဟူသော စကားလုံးသည် ယခင်နှင့် မတူတော့ပါ။ ချိစ်များကို အရေးပေးရန်အတွက် လက်မှုပညာသမားများပင်လျှင် သူတို့ကိုယ်သူတို့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လာခဲ့ကြသည်” ဟု Clara နှင့် Adrián အတွက် နှလုံးသားတစ်ခုလုံးကို ထားရှိသည့် ကဏ္ဍသည် တိုးတက်ပြောင်းလဲနေပြီဖြစ်သော်လည်း ကိုယ့်ကိုယ်ကိုယ် ဝေဖန်မှုအနည်းငယ် လိုအပ်ပါသည်။
Formaje စတိုးဆိုင်မျက်နှာစာ။
“ကျွန်တော်တို့ 2014 မှာ စတင်ခဲ့တုန်းကတော့ အဲဒီအသုံးအနှုန်းကို တန်ဖိုးထားရမယ့်အချိန်ဖြစ်ပေမယ့် စျေးကွက်နဲ့ လူ့အဖွဲ့အစည်းဟာ အလွန်လျင်မြန်စွာ တိုးတက်ပြောင်းလဲလာခဲ့ပါတယ်။ မိမိကိုယ်ကို 'လက်သမား' ဟု သတ်မှတ်ခြင်းမှာ မလုံလောက်တော့ဟု ကျွန်ုပ်တို့ ယုံကြည်ပါသည်။ ၎င်းက ဆက်လက်၍ "ယခုအခါတွင် သင့်တွင် ကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခု၊ ကြီးမားသော မျက်နှာပြင်များ ပါရှိပြီး ၎င်းတို့သည် အလွန်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော ဒိန်ခဲအချို့ကို ယခင်က လျစ်လျူရှုထားသည့် ပလပ်ဖောင်းများ ရှိသေးသည်" ဟု ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။ အဲဒါတွေကို လောင်းကြေးထပ်တယ်။ "လက်မှုပညာ" ကို မှီခိုအားထားခြင်းမရှိသော ထုတ်လုပ်သူများ၊ . “သူတို့ရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့် ရှိတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ထူးချွန်မှုကို ပိုမိုအာရုံစိုက်ပါမည်။ အဲဒါကို အောင်မြင်ဖို့အတွက် ထုတ်လုပ်သူ ဘာလုပ်မလဲ။ တန်ဖိုးကို ဘယ်လိုထည့်ကြမလဲ။ ၎င်း၏ကုန်ကြမ်း၊ ၎င်း၏တိရစ္ဆာန်များ၏စောင့်ရှောက်မှု၊ ၎င်း၏နယ်မြေအား ပံ့ပိုးကူညီမှု သို့မဟုတ် ၎င်း၏ပတ်ဝန်းကျင်၏ တစ်ခုတည်းသောလက္ခဏာများကို ကိုယ်စားပြုသည့်နည်းလမ်း၊ ” လို့ ပြောပြပါတယ်။
အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော Formaje ဒိန်ခဲများ။
Formaje တွင်တွေ့ရှိရသောဒိန်ခဲများသည်သဘာဝအလျောက်၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဘက်တီးရီးယားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ အအေးခံ အခြောက်လှန်းထားသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အသုံးပြုသော အခြားထုတ်လုပ်သူများနှင့် မတူဘဲ ဝယ်ယူနိုင်သည်။ "ဒါက သူတို့ကို လက်မှုပညာကို ဘယ်လိုနည်းနဲ့မှ လျော့စေမှာ မဟုတ်ပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် သူတို့မှာ ရှိနေတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေကို ထုတ်ဖော်ပြသနိုင်တဲ့ နယ်မြေရဲ့ ဘက်တီးရီးယားဆိုင်ရာ ပညာရပ်ကို ဟန့်တားပေးနိုင်တဲ့ အပိုတန်ဖိုး ဒါမှမဟုတ် ထူးခြားမှုကို လျော့ပါးစေပါတယ်" ဟု ၎င်းက ကျွန်ုပ်တို့ကို ပြောကြားခဲ့သည်။ ထို့အပြင် ထုတ်လုပ်သူအများစုမှာ ၎င်းတို့နှင့် လက်တွဲလုပ်ကိုင်သူများရှိသည်။ ကိုယ်ပိုင်တိရစ္ဆာန်များနှင့် စားကျက်တိရစ္ဆာန်များ.
ဒီတော့ သူတို့က လောင်းတယ်။ အကန့်အသတ်ဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော Basque နိုင်ငံရှိ ညီအစ်ကိုနှစ်ဦးမှ ဖန်တီးထားသော အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော Ossau Iraty . "သူတို့က တင်ပို့ခြင်း ဒါမှမဟုတ် တင်ပို့ရောင်းချခြင်းတွေမှာ အသုံးမချတတ်ပါဘူး။ အဲဒါက တောင်ပေါ်ဒိန်ခဲစက်ရုံဖြစ်ပြီး မြို့ကလူတွေအတွက် အကုန်ရောင်းတဲ့ ခွဲတမ်းက အရမ်းပိတ်ပါတယ်၊ ဒါကြောင့် ဇိမ်ခံပစ္စည်းကို ရရှိနိုင်မှာပါ" ဟု Clara မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ . ဖြစ်ဖြစ်ချင်း Seville တောင်များတွင် ပြုလုပ်ထားသော အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော Mare Nostrum ဖြစ်သည်။ . "ဒါဟာ သူတို့ရဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို တန်ဖိုးမြှင့်ထားတဲ့ ဥရောပတိုက်က တခြားနေရာတွေမှာ လုပ်တဲ့အရာတွေနဲ့ ပိုတူပါတယ်။ စပိန်မှာ ချိစ်အမျိုးအစားတွေရဲ့ စျေးနှုန်းထက် ပိုရောင်းပေမယ့် အဲဒါက သူ့အတွက် ကြိုးစားမှုပါ။ နွားနို့နဲ့ တိရစ္တာန်တွေနဲ့ လုပ်ထားတဲ့ အရမ်းထူးခြားတဲ့ အရာကို လူတွေကို ချပြဖို့ပါပဲ” လို့ သူ့ရဲ့ အကြိုက်ဆုံးတွေထဲက တစ်ခုကို ပြသရင်းနဲ့ ဆက်လက်ပြောပြခဲ့ပါတယ်။ Lugo တွင် Palas de Rei တွင်ပြုလုပ်သော Queixo do País . "ဒါဟာ အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ ဒိန်ခဲပဲ၊ သူတို့က အချဉ်ဖောက်တာတွေ မသုံးပါဘူး၊ နို့၊ rennet နဲ့ ဆားပဲ" ရိုးရာဂါလီစီယံဟင်းချက်နည်း၊ ရိုးရှင်းပြီး အိမ်လုပ်။
လိပ်စာ- Plaza de Chamberí, 6, Madrid မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- +၃၄၉၁၉၂၀၉၀၇၃
အချိန်ဇယား- တနင်္လာနေ့မှသောကြာနေ့အထိ နံနက် 10:00 မှ 3:00 နာရီနှင့် ညနေ 5:00 မှ 9:00 နာရီအထိ။ စနေနေ့ မနက် ၁၀း၀၀ မှ ညနေ ၃း၀၀ ထိ။