2019 'မနက်ဖြန် အစားအသောက်စည်းကမ်းများ'
"အစားအစာသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အရေးကြီးဆုံးသော ပစ္စည်းဖြစ်သည်" gastronomic design icon ဟုဆိုသည်။ Marije Vogelzang . မင်းပြောတာမှန်တယ်။ ဤရာစုနှစ်တွင် ဆန့်ကျင်ဘက်များ အပြည့်ဖြင့် အချို့က ၎င်းကို အမြင့်ဆုံးအဆင့်သို့ မြှင့်တင်ခဲ့ကြပြီး အချို့က ၎င်းအား ရန်လိုသော အရင်းရှင်စနစ်၏ အခြားထုတ်ကုန်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခဲ့ကြသည်ကို ကျွန်ုပ်တို့ မြင်တွေ့ခဲ့ရသည်။
မကျွေးသောအစာ တည်တံ့ခြင်းမရှိသော ဆင်းရဲဒုက္ခ၏ သယ်ဆောင်ရာဖြစ်သော၊ ဒါပေမယ့် အစားအသောက် အစားအစာသည် ရေရှည်တည်တံ့ပြီး ကျင့်ဝတ်အရ ဆောင်ရွက်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ တကယ်ဆိုရင် ပြပွဲအသစ် V&A ပြတိုက် လန်ဒန်ကနေ။
စိတ်လှုပ်ရှားစရာ၊ စိတ်ဝင်စားစရာ၊ ပညာပေး… ဒါက မီဒီယာအချို့ကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုပုံပါ။ အစားအစာ- ပန်းကန်ပြားထက် ပိုကြီးသည်။ လူများ၊ အသိုင်းအဝိုင်းများနှင့် အဖွဲ့အစည်းများသည် မည်ကဲ့သို့ ဆန်းသစ်တီထွင်နေပုံကို စူးစမ်းလေ့လာသည့် ပြပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ စိုက်ပျိုးနည်း၊ ဖြန့်ဝေခြင်းနှင့် အစာဖြင့် စမ်းသပ်နည်း။ စိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းတယ်။
အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ ပြပွဲတစ်ခု။
ထက်ပိုပြီး စမ်းသပ်နှင့် ခေတ်ပြိုင်ပရောဂျက် ၇၀ တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် ကျွန်ုပ်တို့ရင်ဆိုင်နေရသော အရေးကြီးဆုံးပြဿနာအချို့ကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းပါ။ ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှု၊ ရေရှည်တည်တံ့ရေး၊ အလုပ်သမားအခွင့်အရေး စတာတွေကို သင်သိပါသလား။
အရှေ့ multisensory ခရီး ထိုမှတစ်ဆင့် ဧည့်သည်များကို ပို့ဆောင်ပေးသည်။ အစားအသောက်သံသရာ ကျွန်ုပ်တို့ပြုလုပ်သော စုပေါင်းရွေးချယ်မှုများသည် တရားမျှတပြီး ပိုမိုအရသာရှိသော အနာဂတ်ကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ကြောင်း သင့်အား ပြသသည်။ မျှော်လင့်မထားသောနှင့် ပျော်စရာနည်းလမ်းများ။
ခရီးစဉ်အတွင်း ခေတ်ပြိုင်နှင့် ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ ပရောဂျက်များ ပြည်တွင်းစားဖိုမှူးများ၊ လယ်သမားများ၊ သိပ္ပံပညာရှင်များနှင့် ထုတ်လုပ်သူများ အမျိုးအစား ၄ မျိုးဖြင့် ကိုက်ညီသော၊ မြေဆွေး၊ စိုက်ပျိုးရေး၊ ရောင်းဝယ်ဖောက်ကား စားသောက်ခြင်း။
သူတို့ထဲက အချို့ကို သင်သိချင်ပါသလား။ အစားအစာ- ပန်းကန်ထက် ပိုကြီးတယ်။ အစရှိတဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်တွေကို ပြသပါတယ်။ နေ့စဉ် စွန့်ပစ်ခြင်း။ အိန္ဒိယရှိ အိမ်မြေဆွေးတွင် အသုံးပြုသည်။ စဉ့်အိုးများ အမှိုက်စီမံခန့်ခွဲမှု၏ အမည်းစက်ကို စိန်ခေါ်ရန် လက်လုပ်။
Carolien Niebling ပါဝင်ပါတယ်။ The Sausage of the Future သားလောင်းကဲ့သို့သော အသီးများ သို့မဟုတ် အင်းဆက်ပိုးမွှားများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အနာဂတ်၏ ဝက်အူချောင်းများကို တီထွင်ဖန်တီးခဲ့သည်။ ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲသည်၊ အရသာရှိသည်၊ မည်သူသိသနည်း။
နောက်ထပ် အထူးခြားဆုံးကတော့ တပ်ဆင်မှုပါ။ GroCycle ဖြင့် မြို့ပြမှိုမွေးမြူရေး , a မှိုခြံ နည်းပညာနိမ့်ကျပြီး ရေရှည်တည်တံ့သောနည်းလမ်းများကို အသုံးပြု၍ 2009 ခုနှစ်ကတည်းက မှိုကြီးထွားလာခဲ့သည့် ဆန်းသစ်တီထွင်သော လူမှုစီးပွားရေးလုပ်ငန်း V&C နှင့် GroCycle တို့မှ ပူးပေါင်းတီထွင်ခဲ့သည်။
ကုမ္ပဏီအချိုရည်များ လန်ဒန်အရှေ့ပိုင်းက လူထုစီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခုပါ။ အဖျော်ယမကာများကို ရွေးချယ်ရန်၊ စီမံထုတ်လုပ်ရန် လူများကို စုစည်းပေးသည်။ . မျိုးဆက်ပေါင်းစုံမှ လူပေါင်း 36,000 ကျော်သည် ဒေသဆိုင်ရာ အမွေအနှစ်များ၊ ကျွမ်းကျင်မှုများနှင့် အရင်းအမြစ်များကို တည်ထောင်ရန် ရည်ရွယ်ထားသည့် ကုမ္ပဏီကို တည်ထောင်ရန် ရည်ရွယ်သည်။ ဒေသတွင်းစီးပွားရေး.
ပြပွဲတွင် အချိုရည်များ မြည်းစမ်းနိုင်သည်၊ တကယ်တော့ ဒါဟာ မြည်းစမ်းလို့ရတဲ့ ထုတ်ကုန်အနည်းငယ်ထဲက တစ်ခုပါ။
မြို့ပြမှိုခြံ။
နောက်ဆုံးဆွဲဆောင်မှုမှာ ပြပွဲ၏ အံ့အားသင့်စရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Genomic Gastronomy စင်တာမှ LOCI Food Lab ခရီးသွား အစားအသောက် တွန်းလှည်း သည် ဧည့်သည် တစ်ဦးစီကို ပေးဆောင်သည်။ ဇီဝဒေသဆိုင်ရာ အိပ်ရာတစ်ခု အစားအစာ၏ အနာဂတ်နှင့် ပတ်သက်သော မေးခွန်းလွှာအတွက် သင့်အဖြေများအပေါ် အခြေခံထားသည်။
ဖွင့်လှစ်မည်ဖြစ်ပါသည်။ လာမည့် အောက်တိုဘာလ ၂၀ ရက်နေ့အထိ။
သဘာဝလွန် Uli Westphal 2019။