အမြဲတမ်း ထောပတ်သီးကြော်ပါ။
ကျွမ်းကျင်စားဖိုမှူးသင်တန်း၊ Monta Rozenburga အကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်မှာ အလုပ်လုပ်ခဲ့တယ်။ လတ်ဗီးယား သူတွေ့တဲ့အခါ Eric Trusiewicz သူသည် vegan တစ်ယောက်ဖြစ်နေပြီဖြစ်ပြီး မကြာမီ သူမသည် ဝတ်စုံကိုလိုက်ကာ မီးဖိုချောင်တွင် စတင်စမ်းသပ်ခဲ့သည်။ မကြာခင်မှာပဲ သူဟာ နိုင်ငံရဲ့ တစ်ခုတည်းသော vegan စားသောက်ဆိုင်ရဲ့ စားဖိုမှူးဖြစ်လာပါတယ်။ သူ့တိုင်းပြည်မှာ အစားအသောက်က နည်းနည်းလေးမှ မဖွံ့ဖြိုးသေးတာကို မြင်တော့ သူက စတယ်။ ဘလော့တစ်ခု ထုတ်ကုန်တွေနဲ့ ဖန်တီးထားတဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းအားလုံးကို မျှဝေခဲ့ပါတယ်။ 100% vegan နှင့် လတ်ဆတ်သည်။
"လတ်ဗီးယားရှိ ဘလော့ဂ်၏အမည်သည် 'Green Rabbit' ကဲ့သို့သော စကားလုံးများဖြင့် ကစားခြင်းဖြစ်သည်" ဟု အဲရစ်က ပြီးပြည့်စုံသော စပိန်ဘာသာဖြင့် ရှင်းပြသည်။ ပြီးတော့ အဲဒီ့နာမည်က လာတာပါ။ Bunny's Deli [Bunny Delicatessen]"
ဘလော့ဂ်မှတစ်ဆင့် Monta သည် "စားဖိုမှူး Ottolenghi ၏စာအုပ်များနှင့် လန်ဒန်သားကောင်းစားစရာများ စိတ်ကူးဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းစတိုင်" ကို စတင်တီထွင်ခဲ့သည်။ ပန်းကန်ပြားများ ဖန်တီးနိုင်သည်ဟု မြင်ကြသည်။ "အလွန်မြင့်မားသောအဆင့်၊ ဖန်တီးမှုနှင့်အရည်အသွေးမြင့်မား" vegans။ "ဒါက မင်းရဲ့ ရိုးစင်းတဲ့ အသုပ်ဖြစ်စရာ မလိုဘူး" လို့ သူတို့က ပြောပါတယ်။
အေးအေးချမ်းချမ်းနဲ့ လက်သမား။
ပြီးတော့ သူတို့ မက်ဒရစ်မှာ ဘယ်လို အဆုံးသတ်ကြလဲ။ အဲရစ်ဟာ လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်တွေတုန်းက စပိန်မှာနေထိုင်ခဲ့ပြီး သူတို့နှစ်ယောက်လုံး အားလပ်ရက်ခရီးတွေ အများကြီးထွက်လာခဲ့ပါတယ်။ "ကျွန်တော်တို့ မက်ဒရစ်ကို တကယ်ကြိုက်ခဲ့ပါတယ်" လို့ သူတို့ပြောကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် သူတို့ရောက်တိုင်း အရည်အသွေးမြင့် vegan စားသောက်ဆိုင်များကို ရှာမတွေ့ပါ။ ကမ္ဘာ့အခြားသော မြို့တော်များကဲ့သို့ပင်။ သူတို့၏ဘလော့ဂ်၏အောင်မြင်မှုကို ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာတည်နေရာတစ်ခုသို့ ရွှေ့ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြသည်။
“ပထမတော့ ကျနော်တို့က ကိတ်ကို သွားကြည့်တယ်။ မော်တော်ဈေး 45 ဒီဂရီမှာ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အကြမ်းထည် vegan ထုတ်ကုန်တွေနဲ့” Eric က ပြောပါတယ်။ ချိုချဉ်နဲ့ အဆာပြေ ကြိုက်ရောင်းကြတယ်။ ကိုက်လန်ကြော်၊ နယူးယောက် သို့မဟုတ် လော့စ်အိန်ဂျလိစ်တွင် လူကြိုက်များသော်လည်း ဤနေရာတွင် မတွေ့ဖူးသေးဘဲ အောင်မြင်ခဲ့သည်။ “ကိုက်လန်မုန့်ဝယ်ဖို့ လူကြီးတွေ လာဝယ်တာတောင် တွေ့ဖူးတယ်” သတိရပါ။
ကိုက်လန်ကြော်။
အာရုံစူးစိုက်ရန် မော်တော်ဈေးကွက်မှ ဆုတ်ခွာနေပြီဖြစ်သည်။ Bunny's Deli၊ ဒီဇိုင်နာဆိုင်များနှင့် မူရင်းစားသောက်ဆိုင်များ ပြည့်နေသော Madrid ၏ထောင့်တွင် Chueca နှင့် Barrio de las Salesas ကြားတွင် လွန်ခဲ့သောနှစ်လက ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
ထိုနေရာတွင် ပစ္စည်းတစ်ခုစီ သို့မဟုတ် ပရိဘောဂတစ်ခုစီကို ဂရုပြု၍ လုံး၀မွမ်းမံပြင်ဆင်ပြီး အလှဆင်ထားသည့်နေရာငယ်လေးကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ လွတ်လပ်သော ဖန်တီးရှင်များနှင့် လက်မှုပညာ၊ Cadiz လက်သမားဆရာတစ်ဦး၏ ဝမ်းစင်များ သို့မဟုတ် Basque ထုတ်လုပ်သူ အသေးစား၏ စင်များကဲ့သို့ဖြစ်သည်။
ဟင်းချက်တောင်
တစ်ဖက်တွင် ခင်းကျင်းပြသသူနှင့် ဘား၊ အခြားနောက်တစ်ခုတွင် ထိုနေရာတွင် စားရန် ဘားတစ်ခုရှိပြီး နောက်ခံတွင် Monta သည် နေ့စဉ် သို့မဟုတ် အပတ်စဉ် ပြောင်းလဲသည့် မီနူးကို ပြင်ဆင်သည့် အပြည့်မြင်နိုင်သော မီးဖိုချောင်အသေးစားဖြစ်သည်။
ဟင်းချိုများ၊ အသုပ်များ၊ ရိုးရာစွပ်ပြုတ်များနှင့် သကြားလုံးများ၊ အငြင်းအခုံမရှိသော ကြယ်များကား အဘယ်သူနည်း နယူးယောက်စတိုင်ချိစ်ကိတ်၊ လာဗင်ဒါ သို့မဟုတ် စမုန်ဖြူနှင့် cranberry scones ။ သူတို့က မနက်စာအတွက်တင်မဟုတ်ဘဲ ထောပတ်သီးကို အမြဲတမ်း ကြော်ထားပြီး တစ်နေ့မှာ quiche နဲ့ အခြား polenta တစ်လုံးကို ရနိုင်ပါတယ်။
ပြောင်းမုန့်။
“ကျွန်မက စိတ်အားထက်သန်တယ်။ ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးတော့ vegan နဲ့ ပြုပြင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကို မသုံးမိအောင် တစ်ချို့ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ဘယ်လိုအစားထိုးရမလဲလို့ ကျွန်မထင်ပါတယ်” လို့ ဒီစားဖိုမှူးက ရှင်းပြပါတယ်။ "ဒါဟာ အရည်အသွေးမြင့်ပြီး အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတွေဖြစ်ပြီး vegan ဖြစ်နေတာပါပဲ"
Monta နဲ့ Eric တို့လည်း လေ့ကျင့်ကြပါတယ်။ "ရိုးသားမှုနှင့် ပွင့်လင်းမြင်သာမှု" ၏ အတွေးအခေါ် စုစုပေါင်း “မြင်သောအရာသည် သင်စားသောအရာဖြစ်သည်” ဟု ဆိုကြ၏။
သင်ချက်ပြုတ်နေစဉ်သာမက၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှအစ သီဟိုဠ်စေ့အထိ အသုံးပြုသည့်ထုတ်ကုန်များကိုလည်း ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားသော စင်များပေါ်တွင် ပြသထားသည်။ ဤထုတ်ကုန်အချို့နှင့်ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်သူတို့ကိုအိမ်ပြန်ယူနိုင်သည်, သင်လည်းသူတို့ကိုပိုပိုပြီးပိုပြီးရှိလိမ့်မည်။ သူတို့ကိုယ်တိုင်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ granola ၊
အိမ်လုပ်နှင့် vegan ကိတ်မုန့်များ။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
vegan ဟင်းလျာသည် ငြီးငွေ့စရာ၊ အရသာမရှိသလို ဈေးကြီးသည် (ဆန့်ကျင်ဘက်) ကို နားလည်ရန်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ သူတို့က ဖန်တီးထားတာ သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး လူသုံးများသောနေရာ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အပတ်တိုင်းတွင် ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များဖြင့် သင့်ကို အံ့အားသင့်စေမည်ဖြစ်သည်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ မင်းအဲဒီမှာစားလို့ရတယ် ဒါမှမဟုတ် အိမ်ယူလို့ရတယ်။ နှင့်၎င်း၏အိမ်လုပ်ပြုတ်ရည်များအတွက်။
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
အချို့သောနေ့လည်ခင်းများတွင် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအစာအဖြစ် ပိတ်သောအခါ Monta က စီစဉ်ပေးသည်။ Vegan ဟင်းချက်သင်တန်းများနှင့် အလုပ်ရုံများ။
ဒေတာတွင်
လိပ်စာ- ဆန်ဂရီဂိုရီယိုလမ်း၊ ၁၇
တယ်လီဖုန်း- ၆၈၉ ၉၆၇ ၅၈၈
အချိန်ဇယားများ- အင်္ဂါနေ့မှသောကြာနေ့ 11 နာရီမှ 5:30 နာရီ; စနေနေ့ 11 မှ 19:30 ။ တနင်္ဂနွေနှင့်တနင်္လာနေ့ပိတ်သည်။
ထက်ဝက်ဈေး: 12 ယူရို
www.bunnysdeli.com