အစ္စတန်ဘူလ်သည် Michelin Guide သို့ဝင်ရောက်ခြင်းမှာ တစ်ခုတည်းသောအဓိပ္ပာယ်ဖြစ်သည်၊ ကျွန်ုပ်တို့တွင် တူရကီမြို့ကို လက်နက်ချရန် အကြောင်းပြချက်အသစ်တစ်ခုရှိသည်။
မကြာမီတွင် မြေပုံပေါ်ရှိ ပင်နံပါတ်များသည် ဤအသစ်၏ အလိုအပ်ဆုံးအချက်အပြုတ်အပျော်အပါးများကို လက်မြှောက်နိုင်စေမည့် အတိအကျမှတ်တိုင်များတွင် အမည်များနှင့် မျိုးရိုးအမည်များကို ထည့်သွင်းပေးမည်ဖြစ်သည်။ အစာအိမ်လမ်းကြောင်း။
ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော လမ်းညွှန်သည် လာမည့် ပထမဆုံး အကြံပြုထားသော နေရာများကို ကြေညာပါမည်။ အောက်တိုဘာလ 11 ရက်။ အဲဒီမတိုင်ခင်အထိတော့ မြို့ကြီးပြကြီးဖြစ်လာပြီလို့သာ ပြောနိုင်ပါတယ်။ ၃၈ ခုမြောက် အစာအိမ်လမ်းကြောင်း Michelin လမ်းညွှန် ဒူဘိုင်းနှင့် အက်စ်တိုးနီးယားပြီးနောက် မတ်လနှင့် ဧပြီလတွင် ကြေညာခဲ့သည်။
သံသယမရှိဘဲ Istanbul သည် ထိုမြို့များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အစာအိမ်ဆိုင်ရာပညာ လမ်းကို အချိန်တိုင်း ရေမြုပ်တယ်။ လမ်းများပေါ်တွင် ရှေးခေတ် ဟင်းချက်နည်းများ၏ ရနံ့များ၊ ဈေးများသည် အဆုံးမရှိ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်ပြီး ဆိုင်များတွင် ကျွမ်းကျင်မှုကို အမည်ပေးထားသည်။ Kebab, Lahmacun, Borek ဖြစ်ဖြစ်၊ baklava.
အစ္စတန်ဘူလ်ရှိ ဆိုင်တစ်ခုတွင် Baklava
ဤဟင်းလျာကို ဘိုးဘွားစဉ်ဆက် ထုံးတမ်းစဉ်လာဖြင့် ပုံဖော်ထားပါသည်။ ထူးခြားသောအချက်အပြုတ်အထောက်အထား , အဖြစ်အားဖြင့် လူငယ်စွမ်းရည်များ အစ္စတန်ဘူလ်၏ အစားအသောက်မြင်ကွင်း "ရိုးရှင်းစွာ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှု အပြည့်ရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ စစ်ဆေးရေးမှူးများကို အံ့အားသင့်စေခဲ့သည်။ Michelin Guides ၏ နိုင်ငံတကာ ဒါရိုက်တာ Gwendal Poullennec က ကြေညာခဲ့သည်။
“ယနေ့ Michelin Guide ရောက်ရှိလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းကို ပြသထားသည်။ ကမ္ဘာ့အဆင့်မီ အချက်အပြုတ်နေရာ အစားအသောက်ဝါသနာရှင်အားလုံးအတွက်ပါ” ဟု ၎င်းက ဆက်လက်ပြောသည်။
ချက်ပြုတ်နည်းများထံမှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ မယုံနိုင်လောက်စရာ dolmas၊ mezes နှင့်သုပ်များ၊ ပြင်ဆင်မှုများပင် အပါအဝင် ငါးနှင့်အသားဖြတ်တောက်ခြင်း။ မမေ့မလျော့ဘဲ ထိပ်တန်းအရည်အသွေး အချိုပွဲ လတ်ဆတ်ပြီး ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော အသီးများ အလယ်ဗဟိုအဆင့်တွင်၊ classical Turkish repertoire သည် ကျယ်ပြန့်သော ရောင်စဉ်တစ်ခုဖြင့် လွှမ်းခြုံထားသည်။ အထင်ကြီးလောက်စရာ အမျိုးမျိုးနှင့် အချက်အပြုတ်နည်းပညာများ။
အစ္စတန်ဘူလ်ရှိ Balık ekmek လမ်းဘေးအစားအစာဆိုင်။
အစ္စတန်ဘူလ်ကို ဘယ်လောက်အတိုင်းအတာအထိ သတိရစေမယ့် ရတနာတွေလဲ။ အစာစားခြင်း၏ လုပ်ရပ်သည် စစ်မှန်သော ဘဝလမ်းစဉ်တစ်ခု ဖြစ်စေခဲ့သည်။.
ကြွယ်ဝသော အစာအိမ်
Michelin Guide တွင် Istanbul ၏အသစ်ပါဝင်မှုသည် အစာအိမ်နာခြင်းအဖြစ် "ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ငန်းများ၊ မူလအစ၊ ကွဲပြားမှု၊ ရေရှည်တည်တံ့မှုနှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှု လုံးဝအမြင်သစ်ဖြင့် ကမ္ဘာ့မြင်ကွင်းထဲသို့ ဝင်ရောက်ပါ” ဟု တူရကီသမ္မတနိုင်ငံ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ခရီးသွားလာရေးဝန်ကြီး Mehmet Nuri Ersoy က Istanbul ၏ လမ်းညွှန်ချက်တွင် ထည့်သွင်းရေးဆိုင်ရာ အစည်းအဝေးတွင် သဘောတူညီခဲ့သည်။
အစ္စတန်ဘူလ်သည် အစာအိမ်နာဖြစ်လာသည်” ဟူသည်မှာ တူရကီဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ခရီးသွားလုပ်ငန်း၏ ရှေ့တန်းမှလည်း ဖြစ်သည်။ “တကယ်တော့ ဝန်ကြီးက မြို့တော်ဟာ မရေမတွက်နိုင်တဲ့ အခွင့်အလမ်းတွေ ပေးတယ်ဆိုတာ သေချာပါတယ်၊” ရိုးရာတူရကီဟင်းလျာတွေနဲ့ အရသာရှိရုံသာမက၊ ကမ္ဘာ့ဟင်းလျာ၏အကောင်းဆုံး”.
B93758 The Blue Mosque သို့မဟုတ် Sultan Ahmet Mosque 1609 1616 စားသောက်ဆိုင် Sultanahmet ခရိုင် Istanbul တူရကီ
အထောက်အထား ရာစုနှစ်များ
နှင့် ဖန်တီးမှုအချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှု အစ္စတန်ဘူလ်သည် အတိတ်နှင့် အနာဂတ်ကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် သွက်လက်ပြီး မူလပုံစံဖြစ်ပြီး ၎င်း၏သမိုင်း၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အမှတ်လက္ခဏာများဖြင့် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် စွဲဆောင်ခဲ့သည်။
အဆုံးတွင်၊ အင်ပါယာ၏မြို့တော် သမိုင်းကြောင်းတစ်လျှောက်တွင် မြို့တော်သည် တိုက်ကြီးများကို ဖြတ်ကျော်ကာ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ထုံးတမ်းစဉ်လာများအတွက် အစပြုရာနေရာအဖြစ် ကာလကြာရှည်စွာရှိခဲ့သည်။ အထိမ်းအမှတ် မီးဖိုချောင်များ.
Poullennec မှန်ကန်စွာ ထောက်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း "ရာစုနှစ်များအတွင်း အစ္စတန်ဘူလ်သည် ၎င်း၏ သမိုင်း၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ၎င်း၏ ယဉ်ကျေးမှုပေါင်းစုံ စရိုက်လက္ခဏာများဖြင့် ကမ္ဘာကို အံ့အားသင့်စေခဲ့သည်။ Golden Horn နှင့် Bosphorus နှစ်ဖက်စလုံးတွင်၊ ဤလူ့လောက၏တံခါး ၎င်းသည် တိုက်ကြီးများကြားတွင် ဆွေးနွေးမှုများကို လွယ်ကူချောမွေ့စေခဲ့ပြီး ၎င်း၏ အသိပညာ၊ ၎င်း၏ ဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် ဟင်းချက်နည်းများကို ဤနေရာမှနေ၍ လူများ ပိုမိုရင်းနှီးလာစေသည်။
အစ္စတန်ဘူလ်ရှိ စျေးဆိုင်တွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ။
အစ္စတန်ဘူလ်အတွက် Michelin Guide ၏ အထူးရွေးချယ်မှုသည် မြို့ကိုလည်ပတ်ရန် နောက်ထပ် ဆင်ခြေတစ်ခုဖြစ်လာမည်ဟု မျှော်လင့်ရသည်။ Michelin မှ စီစဉ်သည့် အခမ်းအနားတစ်ခုတွင် ဤပထမဆုံးစားသောက်ဆိုင်များကို ကြေညာမည်ဖြစ်သည်။ အောက်တိုဘာ ၁၁၊ ၂၀၂၂.
ရိုက်ချက်တွေက ဘယ်သွားမလဲ။ "အရဲရင့်ဆုံး၊ ဆန်းသစ်ပြီး အပွင့်လင်းဆုံးသော အဆိုပြုချက်များသည် တူရကီနှင့် နိုင်ငံခြားစားဖိုမှူးများ၏ တီထွင်ဖန်တီးမှုအပြည့်ရှိသော အရည်အချင်းများမှ ပေါက်ဖွားလာသော "ကမ္ဘာ့အတွက် အရဲရင့်ဆုံး၊ ဆန်းသစ်ပြီး အပွင့်လင်းဆုံးသော အဆိုပြုချက်များ" မှ ထူးခြားသော ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုများကို ပေးဆောင်ကြောင်း လမ်းညွှန်က မြှင့်တင်နေပြီဖြစ်သည်။ Sultanahmet နှင့် Pera တို့၏ လှပသော လမ်းသွယ်များ ကာတွန်းတွေတောင် Karakoy၊ Moda သို့မဟုတ် Cihangir ခရိုင်များ”.