José Antonio, ပဉ္စမမျိုးဆက်များထဲမှတစ်ဦး၏ကွပ်ကဲမှု ဘူမိဗေဒရတနာများ Cádiz ၏အတွင်းပိုင်းမှလူစိမ်းများသည် ငွေသင်္ကေတဖြင့် သူ၏လက်ချောင်းများကို ပွတ်သပ်ပြီး ချက်ချင်းပင် သူ့လက်ကို အောက်သို့လှည့်လိုက်သည်။ "ဒါက ဘာကိုဆိုလိုတာလဲ။ ဒါပေမဲ့ အမူအယာကို လှည့်လိုက်ရင် ဆားကို အစာပေါ်တင်တာနဲ့ အတူတူပါပဲ” လို့ ပြောပါတယ်။
"တကယ်အဓိပ္ပါယ်ရှိတယ် ဆားသည် ယခင်က အကောင်းဆုံး အစားအစာ တာရှည်ခံပစ္စည်းဖြစ်သည်။ အဲဒါကြောင့် အမြဲတမ်း အရမ်းအရေးကြီးတယ်။" ကျွန်ုပ်တို့၏ cicerone သည် သူ့နောက်တွင်၊ Sierra de Cádiz တောင်တန်းများသည် အဆုံးမရှိဆီသို့ တက်လာကာ မိုးကုပ်စက်ဝိုင်းအထိ ကန့်သတ်ချက်များသတ်မှတ်ထားသည်။
ဆားသည် တစ်ချိန်က အကောင်းဆုံးအစားအစာ တာရှည်ခံပစ္စည်းဖြစ်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် အရာအားလုံး၏ မူလအစဖြစ်သည်- သူ့ဦးလေး၊ သူ့အဘိုး၊ အဘိုးကဲ့သို့ပင်၊ သူသည် ဆားအိမ်များကို မွေးဖွားစဉ်ကပင် ရှေ့ဆောင်အဖြစ်၊ သူ့အဘိုးကြီးသည် လယ်ကွင်းဘေးတွင် စီမံခန့်ခွဲခဲ့သည်။ Cadiz မြို့ King's Meadow , ၏နှလုံး၌ Alcornocales သဘာဝဥယျာဉ် . Cádiz ၏အတွင်းပိုင်းရှိ ဆားအိုးအချို့သည် အမှန်ပင်ဖြစ်သည်- ပြည်နယ်တွင် လှုပ်ရှားနေဆဲ တစ်ခုတည်းသောအိုးများ။ ထိုမျှမက ပုံမှန်မဟုတ်သော ဖြစ်စဉ်တစ်ခုကြောင့် ဤတိကျသောနေရာ၌ အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် ဖြစ်ပေါ်တတ်ပါသည်။
တစ်ဖက်တွင်၊ စပိန်တွင် မိုးအများဆုံးရွာသည့်နေရာဖြစ်သည့် Grazalema ၏ဘေးတွင်တည်ရှိပြီး ၎င်း၏ထုံးကျောက်မြေလွှာကြောင့် မြေတစ်ပြင်လုံးတွင် ရေများ ရွှံ့စေးများ ပွက်ပွက်ထလာသည်အထိ ဖြစ်တတ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ .၊ ဒီအချိန်မှာ ဖြစ်ပျက်နေတာ။
တစ်ဖက်ကလည်း ဒီပထဝီဝင် ဧရိယာဆိုတော့ အဲဒါ လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ်သန်းပေါင်း 250 က Tethys ပင်လယ်ရဲ့ နက်နဲတဲ့ နေရာမှာ တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ဆားအမြောက်အမြားကို ၎င်း၏အတွင်းပိုင်းများတွင် ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ “အဲဒီအချိန်တုန်းက ရေအစုအဝေးတွေ ဖန်တီးခဲ့တဲ့ နေရာတွေရှိခဲ့ပြီး နှစ်သန်းပေါင်းများစွာကြာအောင် ခိုင်မာလာပြီး မြေအောက်မြေအောက်မှာရှိတဲ့ ဆားငန်ကျောက်တုံးကြီး ဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။ ဒါကြောင့် တောင်ပေါ်ကနေ ရေချိုတွေ ဖြတ်သွားရင်၊ ဆားငန်ရေ မွေးခြင်းကို ဖန်တီးသည်။ ” အဲဒီထဲမှာ သော့ချက်ရှိတယ်။
သို့သော်၊ ဤအံ့ဖွယ်သရဲသဘာဝကို José Antonio ၏ဘိုးဘေးများမှ တိုက်ရိုက်ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ခြင်းမဟုတ်ပေ၊ ကြေးခေတ်ကတည်းက နယ်မြေ လှုပ်ရှားမှုတွေ ရှိတယ်။ ကြီးမားသောအစားအစာထိန်းသိမ်းမှုအတွက် ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံကို ချဲ့ထွင်ခဲ့သော ဖိုနီးရှားလူမျိုးများဖြစ်သည်။
ယင်းသည် ရှေးရောမမြို့ကြီး၏ စီးပွားရေးအခြေခံဖြစ်သည်မှာ အတိအကျပင် Iptucci ၂ ရာစုမှစ၍ အိမ်နီးချင်းနိုင်ငံများတွင် ကြွင်းကျန်ခဲ့သော ရုပ်ကြွင်းများကို တွေ့ရှိရသည်။ Cerro de Cabeza de Hortales . ၎င်းသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ငွေကြေးကိုပင် ထုတ်ယူရန် အလွန်အရေးကြီးလာသည်။ အပြစ်တင်စရာ အများစုကတော့ ဆားပါပဲ။
ပုံဆောင်ခဲဆား။
တည်ရှိနေသောအတိတ်တစ်ခု
Iptuci အကြောင်းပြောရန်မှာ မတူကွဲပြားသော ရေကန်များကြားတွင် လမ်းလျှောက်ရင်း လမ်းလျှောက်သည့်အခါတွင် ဖော်ထုတ်နိုင်သည့် သမိုင်းတွင် နစ်မြောနေပုံ၊ အပူပေးစက်များနှင့် ဆားအိမ်များ၏ ပုံဆောင်ခဲများပါသည့် အရာများဖြစ်သည်- ၎င်းတို့ ဖြန့်ကျက်မှု အတိအကျကို ကျွန်ုပ်တို့ ရှာဖွေနေပါသည်။ လွန်ခဲ့တဲ့ ရာစုနှစ်နှစ်ဆယ်လောက်က ရှိပြီးသားပါ။
José Antonio စိတ်ရှည်ရှည်နဲ့ ပြောပြပြီး သူ့မျက်နှာမှာ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ထင်ဟပ်နေတဲ့ စိတ်အားထက်သန်မှုနဲ့အတူ အဲဒါကို လုပ်ဆောင်ပုံအဆင့်ဆင့်၊ ဆားထုတ်ယူခြင်း။ . ယနေ့ခေတ် အစဉ်အလာအတိုင်း ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေသည့် လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
“ကျွန်ုပ်တို့သည် စက်ယန္တရားမပါဘဲ အလုပ်လုပ်သော ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။ ခေတ်အမီဆုံး စက်ယန္တရားတွေက ကမ္ဘာပေါ်ရှိ ခါးနာခြင်းအားလုံးကို ပေးစွမ်းတဲ့ လက်ပါးလေးပါပဲ” လို့ သူက ရယ်မောရင်း နွေဦးရဲ့ အရှိန်နဲ့ စိမ့်ဝင်လုနီးပါးရှိတဲ့ သစ်သားခြံစည်းရိုးကို ဝန်းရံထားတဲ့ နေရာကို တွန်းပို့လိုက်ပါတယ်။ တစ်စက္ကန့်လျှင် 200 မီလီလီတာခန့်။ “ဒီနေရာက ရေတွေက ဖိအားနဲ့ မော်တာမပါဘဲ ထွက်လာတယ်၊ မြေပြင်အနေအထား မညီမညာဖြစ်နေတာ၊ ဒီရေစီးကြောင်းလေးကိုကြည့်ရင် အရမ်းနီနေတယ်၊ အဲဒါက သံဓာတ်ပါနေတဲ့ ပမာဏကြောင့်ပါ” ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။
သူဆက်ရှင်းပြသည်နှင့်အမျှ သံသည် ဆားပြားများကိုတည်ဆောက်သည့် ပတ်လမ်း၏အောက်ဖော်ပြပါ ရေကန်သုံးခုတွင် ခွဲထုတ်ခြင်းဖြင့် သိုလှောင်ထားသည်။ “မြင်ရတဲ့ ရေက ငြိမ်နေပေမယ့် ဒီမှာ အရာအားလုံးက အရမ်းနှေးကွေးနေတာကြောင့်ပါ။ ကျွန်တော့်မှာ လောလောဆယ် အများကြီးရှိနေရင် ကျွန်တော်ဒီလို စောင်းငေါ့နေမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ ” လို့ အိမ်ရှင်က မှတ်ချက်ပေးပါတယ်။
ဆားအိုး၏တစ်ဖက်တစ်ချက်ရှိ သစ်သားပလပ်ဖောင်းငယ်တစ်ခုသည် နေရာကို အပြည့်အဝမြင်တွေ့နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အဲဒီကနေပြီးတော့ သူတို့ရဲ့ လက်ကိုင်ဖုန်းတွေနဲ့ ဓာတ်ပုံရိုက်ချင်တဲ့ ဧည့်သည်တွေကို ဓာတ်ပုံရိုက်ဖို့ ကမ်းလှမ်းတဲ့ တစ်ချိန်တည်းမှာပဲ José Antonio က သူ့ရဲ့ ဇာတ်လမ်းကို သူ့မိသားစုအကြောင်း၊ ဆားဘုရားကျောင်း လွန်ခဲ့သည့် 16 နှစ်က သူ့ဘဝ၏ အများစုကို ဖြတ်သန်းခဲ့ရသည့်အရာ နှင့် သူနေထိုင်သည့်အရာများ ၊ အခြားအလုပ်များကို ဖယ်ထားကာ လုံးလုံးလျားလျား မြှုပ်နှံရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ဒါတွေအားလုံးက သူ့သွေးထဲမှာရှိတဲ့ စီးပွားရေး၊ Cádiz ၏တူညီသောထောင့်တွင်သူသည်ကလေးဘဝကတည်းကကစားခဲ့သည်။.
Salinas ၏ပတ်ဝန်းကျင်။
"ကျွန်ုပ်၏အဘိုးသည် ဤနေရာကို ဖြတ်သွားသော Seville မှ Algeciras သို့သွားသော တော်ဝင်ချောက်ကြီးသည် ဤနေရာကို ဖြတ်သွားသောကြောင့် ၎င်းကိုဝယ်ခဲ့သောကြောင့် သူသည် လမ်းလယ်တွင် တည်းခိုခန်းတစ်ခုတည်ဆောက်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ခြံဘေးက မြင်နေရတဲ့ ခြံက အခု မိသားစုနဲ့ အတူတူ နေနေတာ” ဟု ၎င်းက အတည်ပြုသည်။ “နောက်တော့ သူက လူတွေကို လက်ခံပြီး ငွေရှာတယ်။ သူရရှိသည့်ငွေဖြင့် ဆားကွက်များကို ဝယ်သည်။ Prado del Rey တွင် ပထမဆုံး ဒိန်ခဲစက်ရုံနှင့် ပထမဆုံး ဆီစက်ကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ . ဒါပေမယ့် ဆားကွက်တွေက အရာရာတိုင်းရဲ့ အင်ဂျင်ပဲ” José Antonio က သူ့ရှေ့က မျိုးဆက်တွေရဲ့ ဘဝတွေကို ပြန်ပြောပြပြီး ဒီလိုထောင့်မျိုးမှာ သူ့အစ်ကိုတွေနဲ့ ရှုပ်ယှက်ခတ်နေခဲ့တဲ့ ကလေးဘဝကိုလည်း ပြန်ပြောင်းပြောပြတယ်။
ဤအတောအတွင်း၊ ခရီးစဉ်သည် ဆက်လက်တည်ရှိသည်- ၎င်းသည် "အပူပေးစက်" ဟုခေါ်သော ရေပိုက်ငယ်တစ်ခုမှတစ်ဆင့် ရေများရောက်ရှိသည့်အလှည့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင်ရှိပြီး၊ နေ၏ကျေးဇူးကြောင့် ဤအစိတ်အပိုင်းများတွင် ရေချိုများ အငွေ့ပျံသွားကာ ဆားဓာတ်အများဆုံးပါဝင်သည့် နွေရာသီတွင် အလွန်ပြင်းထန်သည်ဟု ခံစားရကြောင်း၊ 48% အထိ . “ရေဆက်လက်စီးဆင်းနေသည့် လမ်းကြောင်းနှစ်သွယ်ကို ဧရိယာအတွင်း ဟုခေါ်သည်။ Cadiz ပင်လယ်အော် ကျေးကုလားတွေရဲ့ ရင်ခွင်ကို ငါတို့က ခေါင်လို့ ခေါ်တာကွ၊ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ အဲဒါကို မြို့က အသက်အကြီးဆုံး လူတွေက အမြဲတမ်း ခေါ်ဝေါ်ကြတာ။”
Iptuci ဆားအိမ်များ။
ရေကို လုပ်ငန်းစဉ်၏ နောက်ဆုံးအပိုင်း၊ ပုံဆောင်ခဲများ သို့မဟုတ် ရေကန်များသို့ သယ်ဆောင်သည့် လမ်းကြောင်းများ။ ၎င်းတို့တွင်၊ အပူဆုံးနွေရာသီလများတွင်သာ Iptuci မှရောင်းချသည့်ဆားသုံးမျိုးလုံးကို အပြီးသတ်ဖန်တီးလိုက်ခြင်းဖြစ်သည်- ဆားပွင့် José Antonio က —၊ ကြက်ဥကြော်နဲ့ တွဲစားဖို့ သင့်တော်တယ်၊ ဆားအခွံများ ဆားတွင်းများ၏ ကြယ်ပွင့်ထွက်ပစ္စည်းဖြစ်လာသည့် အရွယ်အစားနှင့် သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှု—နှင့် အပျိုစင်ဆားများ။ ၎င်းတို့တစ်ခုစီသည် ထုတ်ယူမှုအချိန်ဇယား၊ ထုတ်ယူမှုအမျိုးအစားနှင့် မတူညီသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အသုံးဝင်မှုတစ်ခုပါရှိသည်။
“ဆားအိုးများတွင် အလွန်ထူးခြားပြီး ကွဲပြားသည်- ရေကန်များ၏အောက်ခြေတွင် မြင်တွေ့နိုင်သော ကျောက်တုံးသည် ရောမခေတ်မှ မူရင်းဖြစ်ပြီး စာရင်းပြုစုထားပြီး အလွန်ကာကွယ်ထားသည်။ ပြီးတော့ ဒီကျောက်တုံးက ဘာလို့အဲဒီမှာရှိနေတာလဲလို့ တွေးမိလိမ့်မယ်။ ဘာကြောင့်လဲ ဆိုတော့ နွေရာသီမှာဆိုရင် နေ့ဘက်မှာ အရမ်းပူပေမယ့် ညဘက်မှာ နည်းနည်းအေးတယ်။ အကယ်၍ ထိုကျောက်သည် မရှိခဲ့ပါက နေ့ဘက်တွင် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဆားသည် တစ်ဖန် ပြန်ပျော်သွားလိမ့်မည်။ ၊ ဤနည်းအားဖြင့်၎င်းသည်နွေးထွေးသည်။ အဲဒါက မီးဖိုတစ်မျိုးနဲ့တူတယ်” ဟု José Antonio က ရှင်းပြသည်။
ရှုခင်းတွေ အသွင်ပြောင်းတဲ့ နွေရာသီလတွေမှာ ဖြစ်တယ်။ ထောင့်တိုင်းတွင် ဆားပုံများစုပုံနေသည်မှာ Andalusian ထောင့်ထက် နှင်းကျနေသော ပို့စကတ်ကို ပို၍သတိရနေပါသည်။ 50 ဒီဂရီ . စာချုပ်ချုပ်ဆိုထားသော အလုပ်သမား ၂၄ ဦးထက်မနည်းသည် အကောင်းဆုံးနည်းဖြင့် ရှောင်တိမ်းနေသည့် အခြေအနေအချို့။
“ဒီမှာ ဆားကို မနက်မိုးလင်းမှ ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါတယ်၊ ကျွန်တော်တို့က ပမာဏကို ရှာတာမဟုတ်ဘူး၊ အရည်အသွေးလွန်ကဲတယ်။ အဲဒီတုန်းက ရေက ပိုအေးပြီး ဆားဓာတ်ပါဝင်မှုနည်းတဲ့အတွက် အငန်နည်းပေမယ့် ကျွန်တော်တို့ တောင်းဆိုတဲ့ သဘာဝရဲ့ သန့်ရှင်းမှု၊ သီးသန့်လိုအပ်ချက်နဲ့ ကိုက်ညီပါတယ်” ဟု ၎င်းက မှတ်ချက်ပြုသည်။ ကြီးမြတ်သော အစားအသောက် ပညာရှင် များ၏ အဆင့်အတန်း ရှိသော အရည်အသွေး Berasategui ဖြစ်ဖြစ်၊ နတ်သမီးလေး ခြင်္သေ့.
Iptuci ဆားသည် Berasategui နှင့် Ángel León စားသောက်ဆိုင်များတွင် ရှိနေသည်။
နွေရာသီသည် ပါတီတစ်ခုဖြစ်သည်။
သို့သော် နွေရာသီသည် ရိတ်သိမ်းရာသီသာမက ဂျိုးအန်တိုနီယိုမှ စည်းရုံးခွင့်ရသည့် နှစ်တစ်ပိုင်းလည်းဖြစ်သည်။ အလွန်ထူးခြားသော ညနေခင်းပွဲများ . မီးရှူးတိုင် ၃၀၀၀ အထိ ဝေငှပေးသည့် တေးဂီတဖြင့် ညစာစားပွဲများကို ဆားအိမ်များတစ်လျှောက် အလင်းရောင်ပေးသည်။
သို့သော် ၎င်းသည် သူ့ဖခင်ထံမှ အမွေဆက်ခံပြီးနောက် လုပ်ငန်းကို လွှဲပြောင်းရယူခဲ့သောကြောင့် သူ့စိတ်ထဲတွင် မရပ်တန့်သွားသေးပါ။ တီထွင်ရန် ပန်းတိုင်အမျိုးမျိုးကို ချမှတ်ပါ။ သူတို့ထဲတွင်, ဆားအရသာ ၎င်းသည် ဖောက်သည်များအား ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်နှင့် ဆက်စပ်နေသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အသိပညာများ ပိုမိုရရှိစေရန် ပုံမှန်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဟင်းချက်နည်း၏ အသေးစိပ်နှင့် မြည်းစမ်းခြင်းဖြင့် ပါ၀င်သော အရသာများ—José Antonio သည် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသော အလွန်အရေးကြီးသော အတိတ်တစ်ခု ရှိပြီး၊ ၎င်းသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဒေသခံဝိုင်များနှင့် တွဲပေးပါသည်။
သို့ပေမယ့် ကောင်းသောဇာတိဟင်းရည်နှင့်အတူကင် ဆားရည်စကြဝဠာအတွင်း ဤနှစ်မြှုပ်ခြင်း၏ စံပြအဆုံးသတ် ဖြစ်နိုင်သည်၊ အခြားနည်းဖြင့် ပြုလုပ်ရန် မထိခိုက်နိုင်ပေ၊ အိမ်ပြန်ရန် 10 ထုတ်ကုန်ကို စုဆောင်းခြင်းဖြင့်၊ ဆားခန်းများဘေးတွင်၊ သေးငယ်ပြီး ရိုးရှင်းသောအပေါက်တစ်ခုတွင်၊ José Antonio သည် အခြေခံတစ်မျိုးနှင့် ဟင်းခတ်အမျိုးမျိုးဖြင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သော ဟင်းခတ်၊ နနွင်း သို့မဟုတ် ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်းများ—စားလိုသူတိုင်းအတွက်၊ အိမ်နည်းနည်းပြန်ယူပါ။
သုံးစွဲသူအဆင့်တွင် အချက်အပြုတ်စိတ်ဓာတ်ကို တော်လှန်ရန် ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်း။ လက်တွေ့ကျင့်သုံးဖို့ သတ္တိရှိလား။
ဆောင်းပါးများကိုကြည့်ပါ-
- စွန့်ပစ်ထားသော သီးနှံ- ဒီဇိုင်းနှင့် ရေရှည်တည်တံ့မှုဖြင့် စိုက်ပျိုးရေးကို တော်လှန်ခဲ့သော Cadiz ပရောဂျက်
- El Palmar မှ ကမ္ဘာကြီးကို ပြောင်းလဲရန် ရပ်ရွာဥယျာဉ် (နှင့် လှိုင်းစီးခြင်းများစွာ)
- Vejer de la Frontera သို့ပြန်လာရန် အနုပညာနှင့် ဒီဇိုင်းများပြည့်နေသော ဆင်ခြေတစ်ခု