Tequila မီးတောင်သည် ချော်ရည်များ မထုတ်လွှတ်သည်မှာ နှစ်ပေါင်း 22,000 ခန့်ရှိပြီဖြစ်သည်။ 3,000 m.a.s.l နီးပါးရှိသော စထရာတိုမီးတောင် ဘာမှမလုပ်ဘူး။ သူသေသွားပြီလို့ မဆိုလိုပါဘူး။ ပေါက်ကွဲပေါက်ကွဲသံနှင့်အတူ ကျွန်ုပ်တို့ကို ထပ်မံအံ့အားသင့်စေမည့်အကြောင်းမဟုတ်သော်လည်း၊ အနီးနားတွင်ရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ သူမ၏ပုံသဏ္ဍာန်ပုံသဏ္ဍာန် - သူမ၏ "နို့သီးခေါင်း" ကြောင့် (ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့သည် ၎င်း၏မီးတောင်ဝရှိ အပ်ကို ဟုခေါ်သည်) – ဖွံ့ဖြိုးလာခဲ့သည်။ ပြည်နယ်၏ အချမ်းသာဆုံးဒေသများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Jalisco ယူနက်စကိုမှ ကမ္ဘာ့အမွေအနှစ်စာရင်းဝင်အဖြစ် သတ်မှတ်ထားသော မှော်ရှုခင်းများ၊ နိုင်ငံတကာ အသိအမှတ်ပြု ဂိုဏ်းခွဲတစ်ခုဖြစ်သည့် အမည်တူ၊ မက္ကဆီကန် လက်မှုပညာများ နှင့် အရသာများ ပေါက်ကွဲထွက်ခြင်းကို သင်မျှော်လင့်နိုင်သည့် မှော်ဆန်သော မက္ကဆီကန် လက်မှုပညာများဖြင့် ပြည့်နေသော မြို့များ မီးတောင်နှင့် Obsidian ဒေသ။
၎င်းမှာ Guadalajara တက္ကသိုလ်မှ ပါမောက္ခ Jorge Munguía ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ Nahuatl Toponymy of Jalisco တွင် tequila ဟူသော စကားလုံး၏ ကြိုတင်ဟစ်စပန်းနစ် အဓိပ္ပာယ်ကို အနက်ပြန်ဆိုခဲ့ခြင်း ဖြစ်သည်။ 'ခုတ်ရာအရပ်'၊ Obsidian ၏ အစွန်းအဖျားကို ရည်ညွှန်းပြီး၊ မီးတောင် ဖန်ခွက်သည် ရှေးခေတ်က အလွန်တန်ဖိုးထားသော ဖန်သားပြင်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ မျိုးစုံအသုံးပြုမှုများအတွက်၊ အခြားသော အဓိပ္ပါယ်များကို ရည်ညွှန်းသော်လည်း၊ င်း ဇာစ်မြစ်- 'အလုပ်ဆောင်ရွက်ရာနေရာ' သို့မဟုတ် 'ဂုဏ်ပြုသည့်နေရာ'။ ဖြစ်နိုင်သည်မှာ ထင်ရှားသည်မှာ Mesoamerican ယဉ်ကျေးမှုများသည် Tequila ၏ လွှမ်းမိုးမှုမှ သောက်ပြီးသားဖြစ်သည်...။ မြင့်မြတ်သောတောင်ဟု သတ်မှတ်ကြသော မီးတောင်၊ စပိန်နှင့် ၎င်းတို့၏ ပေါင်းခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များကို mawey တွင် ကျင့်သုံးသည့်တိုင်အောင် ယင်းကဲ့သို့ တည်ရှိခြင်းမရှိခဲ့သော သောက်စရာများမဟုတ်ပေ။
မှို၏ ဂျီမာ။
MI TIERRA မီးတောင်ပေါက်ကွဲမှု
နားလည်ရန်မလွယ်ကူပါ။ စစ်မှန်သော tequila ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် ကိုယ့်မျက်စိနဲ့ကိုယ် မမြင်ရတဲ့အတွက်ကြောင့် ဘုရားကို လာရောက်လည်ပတ်ဖို့ ချဉ်းကပ်ခဲ့ကြတယ်။ ရေဆေး ငါ့ကမ္ဘာရဲ့ မီးတောင်၊ LVMH အစုစုတွင် ပါဝင်သော ပရီမီယံအမှတ်တံဆိပ် 2017 ခုနှစ်ကတည်းက ပြင်သစ်အဖွဲ့သည် မက္ကဆီကန် Gallardo မိသားစုနှင့် စတင်ပူးပေါင်းခဲ့သည်။
“ကျွန်တော်တို့ မီးတောင်ရဲ့ အရိပ်မှာ ပေါက်ပါတယ်။ မီးတောင်ပေါက်ကွဲမှုများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏မြေပြင်ကို ပုံသဏ္ဍာန်ပြုသည်။ ပြာသည် ငါတို့၏ မြေသြဇာကို ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။” ဤသည်မှာ ၎င်းတို့အတွက် 'Earth' ၏ အဓိပ္ပါယ်မှာ ၎င်းတို့၏ အနှစ်သာရ၊ ၎င်းတို့၏ DNA နှင့် ၎င်းတို့၏ အမည်များ ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည့် ၎င်းတို့အတွက် ရှင်းပြပုံဖြစ်သည်။ တစ်သန်းနီးပါး (ရေမရှိသလောက်) ပေါက်သည့် ချောက်ကြီးတစ်ခု Agaves tequilana weber အပြာရောင်မျိုးကွဲများ - DO မှခွင့်ပြုထားသောတစ်ခုတည်းသောအမျိုးအစား Tequila- jimadores များမှ ရိတ်သိမ်းရန် (ရက်ပေါင်း 3,000 ကျော်) စောင့်ဆိုင်းရပြီး၊ နာနတ်သီးမှ အရွက်များကို ခွဲထုတ်ပါ။ jima ဟုခေါ်သော ပထမအဆင့်တွင်
Jimador သည် agave နာနတ်သီးတစ်လုံးကို သယ်ဆောင်လာသည်။
အဲဒီ့အပင်ကို ရဖို့ အချဉ်ဖောက်ပြီး နောက်ဆုံးတွင် ပေါင်းခံရမည်။ (ဆန္ဒရှိလျှင်လည်း ရင့်ကျက်သည်) လိုအပ်ပါသည်။ ထိုနာနတ်သီးကို အပူပေးပါ။ (နှင့် hydrolysis ဖြစ်ပေါ်ရန်) ။ ဤရေနံချက်စက်ရုံတွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ဆောင်ရွက်သည်။ ပန်းရန်မီးဖိုများနှင့် ရိုးရာမုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းတွင် ကြိတ်ထားသောမီးဖိုများ၊ မီးတောင်ကျောက်များဖြင့် တည်ဆောက်ထားသည်။ တိကျစွာဤရိုးရာနည်းစနစ်များတွင် - သစ်သားစည်များတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှေးကွေးခြင်း ၊ မကြာသေးမီကအထိ tequila ကိုးကားချက်သုံးခုရှိခဲ့သည့် Volcán de mi Tierra အမှတ်တံဆိပ်၏ သီးသန့်ဇာတ်ကောင်သည် တည်ရှိနေသည်- အဖြူရောင်၊ အနားယူပြီး ပုံဆောင်ခဲ။
ငါတို့ပြောတာ မကြာသေးဘူးဆိုတော့ သူ့ collection မှာ ထည့်လိုက်ရုံပါပဲ။ ရောနှော သက်ကြီးရွယ်အို tequilas (reposado၊ añejo နှင့် extra añejo) ကိုအခြေခံ၍ ဆန်းသစ်တီထွင်ထားသော၊ Marbella ရှိ Ushuaïa & Hï Ibiza၊ W Barcelona နှင့် Momento တွင်သာ စပိန်တွင်သာ ရောင်းချမည့် တောက်ပသောပုလင်းဖြင့် တင်ဆက်ထားသည်။
La Gavilana ရှိ Maru Toledo
HACIENDA တွင်အစားအစာ
tequila ကို မြည်းစမ်းပြီးနောက် (အချိုရည်အဖြစ် မက္ကစီကိုတွင် သောက်သုံးလေ့ရှိသည်)၊ စက်ရုံတွင်း၌ ကျွန်ုပ်တို့ကြိုးစားခဲ့သော တာကော့များသည် မယုံနိုင်လောက်အောင်ဖြစ်ခဲ့သည်။ သူ့ဦးလေး Juan Gallardo ရဲ့အိမ်မှာ ကုမ္ပဏီရဲ့ CEO ဆန်တီယာဂို Cortina Gallardo နဲ့ မျှဝေခဲ့တဲ့ အဓိပ္ပါယ်မရှိတဲ့ ညစာ။ သို့သော်၊ ပင်မသင်တန်း (ဘယ်တော့မှ မပြောဘူး) ၏လက်မှ မိသားစု hacienda La Gavilana ရောက်ရှိလာသည်။ မေရီတိုလီဒို၊ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ သုတေသနပညာရှင်၊ စားဖိုမှူးနှင့် သူမအတွက် ရည်စူးထားသော စာအုပ်ပေါင်း နှစ်ဆယ်ကျော်ကို ရေးသားခဲ့သူဖြစ်သည်။ Jalisco ၏ရိုးရာဓလေ့များကိုပြန်လည်ရယူပါ။
ထမင်းချက်သူသည် ကောင်းကင်တမန်များကဲ့သို့ တမန်တော်များ၊ တာမဲလ်များနှင့် နိုပါလီများကို ပြင်ဆင်ပေးသည့်အပြင်၊ ဟစ်စပန်းနစ်အကြို ချက်ပြုတ်ရေး အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲများ ပြုလုပ်သည်။ Hacienda La Providencia ဟောင်းတွင် ဦး ဆောင်တာဝန်ခံဖြစ်သည်။ စပါးအမျိုးသ္မီး ထမင်းချက်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့နှင့် ရိုးရာဟင်းလျာများကို နှစ်သက်မြတ်နိုးသူများဖြစ်ကြပါသည်။ ပါးစပ်အစဉ်အလာမှ Jalisco ချက်ပြုတ်နည်းများကို ကယ်တင်ခြင်း။ အဲဒီထဲမှာ ပြောင်းဖူးက ဇာတ်ဆောင် ဒါမှမဟုတ် အနည်းဆုံး သူတို့ထဲက တွဲဖက်ဇာတ်ဆောင်ပါ။
Tlaquepaque တွင် သိမ်းဆည်းပါ။
TLAQUEPAQUE ၏ မှော်ဆန်သောမြို့
၎င်း၏မှော်ဆန်သောမြို့များကို လည်ပတ်ခြင်းမရှိဘဲ Guadalajara ၏မြူနီစီပယ်မှ မထွက်ခွာနိုင်ပါ။ ထိုမျှလောက် မှော်ဆန်သော အရာမရှိ။ San Pedro Tlaquepaque ဘုရင်မကြီး Cihualpilli က ဟစ်စပန်းနစ်မတိုင်မီက အုပ်ချုပ်ခဲ့သည် ရုပ်ရှင်၏ 20 ရာစုတွင် ဇာတ်ကောင် ¡Ay Jalisco, Don't Rage! အနည်းငယ် သို့မဟုတ် ဘာမှမပြောင်းလဲပါ။ ၎င်း၏လှပသောသမိုင်းဝင်အိမ်ကြီးများ၏ဗိသုကာ 18 နှင့် 19 ရာစုများအကြားတည်ဆောက်ခဲ့သည်ကတည်းက; အများစုမှာ ရောင်စုံကို ကြိုဆိုသောကြောင့် ၎င်း၏အသုံးပြုမှုမှာသာ ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ လက်မှုပညာဖြင့် ကျွေးမွေးသော ဆိုင်များ၊ ပြည်တွင်းအလုပ်ရုံ 20 ကျော် (ကြွေ၊ ဖန်ခွက်၊ ရွှေပန်းထိမ် စသည်)။
Tlaquepaque ရှိ အရာအားလုံးသည် ၎င်း၏ရှေးဟောင်း Calle Real ဝန်းကျင်တွင် တည်ရှိနေသည် (၎င်းကို 18 ရာစုမှ စတင်ခဲ့သည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်)၊ ယနေ့ အမည်ပြောင်းခဲ့သည် လွတ်လပ်ရေး 'လမ်းလျှောက်သူ' သမိုင်းဝင်အိမ်၊ ဒေသဆိုင်ရာကြွေထည်ပြတိုက်၊ Plaza Pavo Real၊ Hidalgo ဥယျာဉ်၊ မြူနီစီပယ်ဥက္ကဌ... ပန်းချီပြခန်းများ၊ ပန်းချီပြခန်းများစွာ (တစ်ခန်းထဲတွင်ကဲ့သို့) Serge Bustamante) လက်မှုပညာ၊ အထည်အလိပ်များမှ ပန်းပုများအထိ သို့မဟုတ် အိမ်အတွက် မည်သည့်အလှဆင်မှုအမျိုးအစားကိုမဆို ရှာဖွေရန် (Del Corazón de la Tierra သို့ သွားရောက်လည်ပတ်ရန် လိုအပ်သည်)။
Cielito Lindo ရှိ ရေနစ်နေသော ကိတ်မုန့်။
မီးတောင်များ၊ လက်မှုပညာများနှင့် tequila တို့၏ ဤပြည်ကို နှုတ်ဆက်နည်း။ Jalisco lager နှင့် ပွဲကို နိဂုံးချုပ်သည်။ taquería ၏ပုံမှန် torta ahogada ချစ်စရာကောင်းကင် (လျှာတွင်းချဉ်ဆီကြော်ကလည်း အရသာရှိတယ်။ ဝက်သားကြော်၊ ပန်းဂေါ်ဖီလှော်…)။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ငါမင်းသာဆိုရင် ငါအမြန်ဆုံးသွားမှာဖြစ်ပြီး ခရီးစဉ်ကို ရွှေ့ဆိုင်းမှာမဟုတ်ဘူး၊ ပထမအချက်က မင်းကြိုက်မှာသေချာလို့ ငါတို့ကသေချာတဲ့အတွက်၊ ဒုတိယအနေနဲ့ ဧည့်သည်တွေက ကြိုက်ပြီးသားမို့လို့၊ . Jay-Z ရဲ့ ရက်ပ်ပါ ဓာတ်ပုံကို သဘောကျကြတဲ့ IG follower ထောင်ပေါင်းများစွာ သူမရဲ့ချစ်စရာကောင်းတဲ့ ဟင်းလင်းပြင်မှာ ဟန်ဆောင်ထားပါတယ်။