ပင်လယ်စာ? Galicia? နွေရာသီ? ဟုတ်ပါတယ်!
Galicia မှာ နွေရာသီဟာ ပင်လယ်စာအတွက် အချိန်မဟုတ်ဘူးလို့ cliché က ဆိုပါတယ်။ ၎င်းတို့၏အမည်တွင် R မပါသောလများသည် ဤထုတ်ကုန်များကို ရှောင်ရှားရန် ရာသီဖြစ်သည်။
ဤသည်မှာ အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ မှန်သော်လည်း ယခုအချိန်တွင် ပိတ်ထားသော မျိုးစိတ်၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ရှိနေသော်လည်း၊ စျေးကွက်တွင်ရရှိနိုင်သောအခြားအရာများရှိသေးသည်ကိုလည်းမှန်ပါသည်။
ဒါကြောင့် အတွေ့အကြုံအပြည့်နဲ့ နိုဝင်ဘာလ ဒါမှမဟုတ် ဇန်နဝါရီမှာ ပြန်လာနိုင်ရင်၊ ၎င်းတို့၏ အကောင်းဆုံး အခိုက်အတန့် သို့မဟုတ် Santiaguiños ကဲ့သို့ ပုံမှန်မဟုတ်သော ထုတ်ကုန်များ -သူတို့ကို ရှာတွေ့ဖို့ ကံကောင်းတယ်ဆိုရင် လုပ်လိုက်ပါ။
ဒါပေမယ့် နွေရာသီမှာ Galicia ကို ခရီးသွားမယ်ဆိုရင်တော့ သတင်းကောင်းရှိပါတယ်။ ဖြစ်နိုင်သည်မှာ အရာအားလုံးမဟုတ်သလို တစ်နှစ်တာ၏အကောင်းဆုံးအချိန်မဟုတ်သော မျိုးစိတ်အချို့လည်း ရှိကောင်းရှိပေမည်။ စျေးကွက်တွင်ယခုအချိန်တွင်အများအပြားရှိပြီးသင်နှစ်သက်စေမည့်အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။
အရေးကြီးတာက ဘာကိုတောင်းရမလဲ၊ ဘယ်မှာတောင်းရမလဲဆိုတာ သိဖို့ပါပဲ။
အရေးကြီးတာက ဘာကို မှာရမလဲ၊ ဘယ်မှာ မှာရမလဲ ဆိုတာ သိဖို့ပါ။ အဲဒါတွေအားလုံးကို နည်းနည်းရှင်းဖို့ ကျွန်တော်ပြောခဲ့တယ်။ ဂါလီစီယာရှိ အကောင်းဆုံး စားသောက်ဆိုင်အချို့နှင့် လုပ်ဆောင်သည့် A Coruña ဆိပ်ကမ်းရှိ ဖြန့်ဖြူးသူ Pescados Noroeste မှ Simón Juncal နှင့် ၎င်း၏ဝဘ်ဆိုဒ်မှတစ်ဆင့် အိမ်၌လည်း ဝန်ဆောင်မှုပေးသည်။ တစ်ဦးချင်းစီအတွက်၊ ထို့ကြောင့် သင်သည် ယခုနှစ်တွင် Galician ခရီးထွက်ရန် မပြုလုပ်ပါကပင် မှတ်သားထားသင့်သည့် နာမည်တစ်ခုဖြစ်သည်။
“ဆောင်းရာသီက အကောင်းဆုံးအချိန်ဖြစ်ပေမယ့် ဒါကအမှန်ပါပဲ။ အခုအချိန်က လူအများစုရောက်လာပြီး အရမ်းစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ အရာတွေကို တွေ့နိုင်တယ်ဆိုတာ အမှန်ပါပဲ” Simon မှတ်ချက်။
“ဥပမာ၊ စပါးခွံဟာ ဒီရာသီမှာ ကောင်းကောင်းလုပ်ဆောင်နေတဲ့သူတွေထဲက တစ်ခုပါ။ ဒါမှမဟုတ် crayfish လား။ ပုဇွန်သည် နွေရာသီတွင် ရွေးချယ်စရာလည်း ကောင်း၊ ဒီနှစ်က ရှားပေမယ့်။ ပြီးနောက် ဂဏန်း လအနည်းငယ်အတွင်း ပိုကောင်းသော်လည်း၊ ယခု ဈေးကွက်တွင် ရှိနေပြီး ကောင်းမွန်ပါသည်။ ပုဇွန်ကဲ့သို့ - အကင် သို့မဟုတ် ဆားပီကွန်တွင် အခု နွေရာသီမှာ အရမ်းကောင်းတဲ့ အလုပ်ကို လုပ်မှာပါ”
ဘယ်လိုအခြေအနေပဲဖြစ်ဖြစ်, Simón သည် ကျွန်ုပ်တို့အား အခြားသော ပင်လယ်စာများကိုလည်း မြည်းစမ်းကြည့်ရန် တိုက်တွန်းပါသည်။ “ပင်လယ်စာပန်းကန်ပြားကို ကဏန်း၊ ပုဇွန်နဲ့ တခြားအလားတူ ထုတ်ကုန်တွေလို့ ထင်ကောင်းထင်ရပေမယ့် လူတွေက အော်ဒါမှာဖို့ တိုက်တွန်းချင်ပါတယ်။ ကော့တေး သို့မဟုတ် ဘလိတ်ဂုံး စားသောက်ဆိုင်များတွင်။ ဒါမှမဟုတ် Ferrol မြစ်ဝနားကနေ ထွက်လာပြီး ကြီးကျယ်ခမ်းနားတဲ့ အနက်ရောင် ကုံးကောင်ကို ရှာတွေ့ဖို့၊.
ပြီးတော့ အဲဒါက ဘာမှလုပ်စရာမရှိဘူး၊ အဲဒီနာမည်နဲ့ ဘယ်ဟာက တကယ်တွေ့ရလေ့ရှိလဲဆိုတာကို ထောက်ပြတယ်။ Queen scallop သည် လတ်ဆတ်ပြီး Galician တွင် ကောင်းမွန်သောမျိုးစိတ်ဖြစ်သော်လည်း ပီရူးနိုင်ငံမှ အေးခဲသွားလေ့ရှိသည်။
“ဟိ carneiro (သို့မဟုတ် escupiña) အဲဒါကိုတွေ့ရင် စျေးကွက်ထဲကို ပြင်းပြင်းထန်ထန်ဝင်ရောက်နေပြီး အရမ်းကောင်းပါတယ်။ ပြီးလျှင် ဂုံး။ တခါတရံမှာ အလွန်ချိုသာတဲ့ ဈေးနှုန်းရှိတာကြောင့် အဲဒါကို မစဉ်းစားမိပေမယ့် အရမ်းကောင်းတဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုပါ။”
အဲဒါအမှန်ပါပဲ, ပင်လယ်ကမ်းစပ်နဲ့ နေဝင်ချိန်ကို မျက်နှာမူတဲ့ ဂုံးကောင်းတွေရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုက တကယ့်ကို ဇိမ်ခံပစ္စည်းတစ်ခုပါ။ ဒါကြောင့် အထူးကုဆရာဝန်ကို အာရုံစိုက်ပြီး စတင်ခဲ့တယ်။ ဂါလီစီယံစားသောက်ဆိုင်အချို့ကိုဖြတ်ပြီး ပင်လယ်စာစည်းကမ်း၊ ထုတ်ကုန်က ကျရှုံးမှာမဟုတ်ဘူးဆိုတာ သင်သိထားတဲ့သူတွေက နွေရာသီ ဒါမှမဟုတ် ဆောင်းတွင်းမှာပဲဖြစ်ဖြစ် အတွေ့အကြုံက အောင်မြင်ပါလိမ့်မယ်။
ချိုချဉ်ငံပြာရည်တွင် ဂုံးကောင်များ
MUNDIÑA (ကော်ရူအာသို့)
Simón Juncal ၏ အကြံပြုချက်ဖြင့် စတင်ပါသည်။ “Mundiña ဟာ မင်းကို စိတ်မပျက်စေရဘူးဆိုတာ မင်းသိတဲ့ သူတစ်ယောက်ပါ။ သူတို့မှာ ဘာမဆို အဆင်ပြေသွားမယ်။ ပင်လယ်စာအကြောင်းပြောရင် မြို့ထဲမှာ တစ်မျိုး အကြံပေးရရင် ဒါပဲဖြစ်မှာပါ”
အခွင့်ထူးခံနေရာဌာန၊ မကြာသေးမီက ပြည်တွင်းမှ ပြန်လည်ပြုပြင်မွမ်းမံပြီး ထို့အပြင် အလွန်ကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ အများကြီး ထပ်တောင်းလို့ မရဘူး။
FONTEVELLA (CALDEBARCOS၊ CARNOTA)
Fontevella သည် Caldebarcos ၏ဗဟိုတွင် မကြာသေးမီက ပြန်လည်မွမ်းမံထားသော ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်၊ Galicia ရှိ အရှည်ဆုံးကမ်းခြေ၏ တစ်ဖက်တွင် သေးငယ်သော ဆိပ်ကမ်းတစ်ခု။
၎င်း၏ငါးများနှင့် ခရုခွံအများစုသည် ဒေသထွက်ပေါက်များဖြစ်ပြီး စျေးကွက်ကမ်းလှမ်းမှုပေါ်မူတည်၍ ကမ်းလှမ်းမှုမှာ အပြောင်းအလဲများရှိသည်။ Longueiróns (ဧရိယာတွင်ဖမ်းမိသောသင်တုန်းဓား၏ဆွေမျိုး) ကိုတောင်းပါ။ ကဏန်း၊ အချို့သော ကဏန်းများ ရှိပါက ကြည့်ရှုခံစားပါ။
မြစ်များ (သို့မဟုတ် FREIXO၊ OUTES)
O Freixo သည် Noia မြစ်ကမ်းပါးအောက်ခြေရှိ ဆိပ်ကမ်းငယ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထိုအချိန်တွင်၊ Galicia ၏အဓိကသင်္ဘောတည်ဆောက်ရေးစင်တာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဒါပေမယ့် O Freixo လည်းရှိတယ်။ ကမာကောင်များနှင့် ကုန်းတွင်းငါးဖမ်းခြင်းတို့ကြောင့် လူသိများသည်။ ထို့ကြောင့် ပင်လယ်စာကြိုက်သူများအတွက် အထူးအကြံပြုလိုပါသည်။
သာယာသောလှေကားထစ်ဖြင့် ဆိပ်ကမ်းမျက်နှာစာ၊ Ríos စားသောက်ဆိုင်သည် ထိုဒေသရှိ ကိုးကားချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟိ ကမာကောင် သူတို့က ဒီမှာမဖြစ်မနေ နီးပါးပါပဲ။ အနီးနားရှိ Testal စည်းခုံမှ ကော့မွန်များ၊ အဓိကငါးဖမ်းဧရိယာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
O Freixo သည် ၎င်း၏ ကမာကောင်များနှင့် ကုန်းတွင်းငါးဖမ်းခြင်းအတွက် လူသိများသည်။
အထောက်အပံ့များ 2.0 (SANTIAGO DE COMPOSTELA)
ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုရှိပြီ၊ ဤစားသောက်ဆိုင်ငယ်လေးသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အခွင့်အရေးတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ မြို့တော်၏ ကြီးကျယ်သော ဂန္တဝင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
အမြဲတမ်း ကားမောင်းပေးလို့ ကျေးဇူးလည်းတင်တယ်။ အိမ်နီးချင်း စားသောက်ကုန်ဈေးကွက်တွင် ရောင်းချနေသည့် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ပင်လယ်စာထုတ်ကုန်တစ်ခု။
တစ်ခါတစ်ရံတွင် အရိုးရှင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ကျွေးမွေးပြီး အခြားအချိန်များတွင် အပ်ဒိတ်ဗားရှင်းများဖြင့် ဆောင်ရွက်ပေးခြင်း၊ ၎င်းတို့၏အကြံပြုချက်ဘုတ်တွင် သင်တွေ့သော မည်သည့်ထုတ်ကုန်မဆို တန်ဖိုးရှိမည်ဖြစ်သည်။
အဲဒါကို ထပ်ထည့်ရင် လှေကားထစ်ပေါ်တွင် အမြဲရှိနေသော ကောင်းသောလေထု၊ မိုး (ဟုတ်ပါတယ်၊ မိုးရွာရင်တောင်) နေပူပူ၊ ဒီမြို့ကိုသွားလည်ရင် ကျွန်တော်ရေးထားပေးမယ့် နာမည်တွေထဲက တစ်ခုပါ။
Abastos 2.0- Santiago de Compostela ရှိ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော မှတ်တိုင်
LOXE MAREIRO (ရထားလမ်း၊ VILAGARCÍA DE AROUSA)
Abastos 2.0 ၏ ကမ်းရိုးတန်းဗားရှင်း တူညီသောအဖွဲ့နှင့်၎င်း၏နောက်ကွယ်တွင်တူညီသောဒဿနနှင့်အတူ, ဒါပေမယ့်အဲဒီလိန်ခဲပျော်မွေ့ခြင်း၏ထပ်တိုးနှင့်အတူ, သို့မဟုတ် Galicia တွင် Instagram အများဆုံးအသုံးပြုသည့် ပြတင်းပေါက်မှ မြင်ကွင်းများ။
သူ့လက်ထဲမှာ သင့်ကိုယ်သင် ထားလိုက်ပြီး သူ့ကိုယ်သူ ရှိနေပါစေ။ Rías Baixas နှင့် လုံးဝခြားနားသော အတွေ့အကြုံ။
CENTOLEIRA (BUEU) သို့
Beluso ကမ်းခြေရှိ Centoleira သို့၊ Galicia ရှိ နှစ်ရာကျော်သက်တမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဲဒါတစ်ခုတည်းအတွက်၊ ဒါပေမယ့်လည်း ထိုက်တန်ပါလိမ့်မယ်။ ၎င်းသည် ဆောင်းရာသီတွင် ၎င်းတို့ကမ်းလှမ်းသော ခြင်းတောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် နာမည်ကြီးသော ပင်လယ်စာကျွမ်းကျင်သူများထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်သည်။
အခု နွေရာသီမှာ ရွေးချယ်စရာတွေလည်း ရှိတယ်။ ပင်လယ်စာများကို အလေးချိန်အလိုက် သို့မဟုတ် မှာယူနိုင်ပါသည်။ သူ့ရဲ့ ပေါင်းစပ် Tesserae ထဲက တစ်ခု ဖြစ်တဲ့ ကဏန်း + စပါးကျီ ၊ ကဏန်း + နော်ဝေး ကျောက်ပုဇွန် ၊ ဂဏန်း + ပုစွန် ...
A Centoleira၊ Galicia ရှိ နှစ်ရာကျော်သက်တမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခု
PortO သင်္ဘောနှစ်စင်း (VILADESUSO၊ OIA)
ဒီဆိုင်က ပင်လယ်နားမှာ Baiona ၏တောင်ဘက်ကီလိုမီတာအနည်းငယ် လူသိပ်မများတဲ့ နေရာကို တောင်းတဲ့အခါ မကြာခဏ လုပ်ပေးတဲ့ အကြံပြုချက်တွေထဲက တစ်ခုပါ။ ထုတ်ကုန်ကောင်းတစ်ခုနှင့်အတူ တောင်ဘက်ကမ်းရိုးတန်းရှိ လှပသောနေရာများတွင်။
၎င်း၏ လှေကားထစ်သည် လက်တွေ့အားဖြင့် ပင်လယ်၏ထိပ်တွင် ဇိမ်ခံပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ သူတို့ ကိုင်တွယ်တဲ့ ထုတ်ကုန်ဟာ များသောအားဖြင့် အရည်အသွေး ကောင်းတယ်။ ဂုံးများ၊ ကော့ညက်များ၊ ကျီများနှင့်၊ သင်ကံကောင်းပါက၊ အိမ်နီးချင်း A Guarda ငါးဈေးမှ ပုဇွန်များ။
Porto dos Barcos
NITO (ပျိုးခင်း)
Galician Cantabrian ကမ်းရိုးတန်းရှိ ကိုးကားချက်မှာ ဤစားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည်။ ရိုးရာစားသောက်အိမ်တစ်ခုမှ ပြည်နယ်အတွင်း သက်တောင့်သက်သာအရှိဆုံး စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားခဲ့သည်။
ငါးက အရမ်းကောင်းပါတယ်။ တူနာလိပ်ကဲ့သို့သော ရိုးရာဟင်းလျာများ (ယခု၊ နွေရာသီ) သို့မဟုတ် မှင်ထဲတွင် ပြည်ကြီးငါး သူတို့လည်း မအောင်မြင်ဘူး။ ခရုခွံ၊ ကျောက်ပုဇွန်ရေပက်၊ ဂုံးကင်၊ ပဲကင်၊
နောက်ခံအဖြစ် မြစ်ဝကျွန်းပေါ်၏ ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော ရှုခင်းများနှင့် အားလုံး။ တတ်နိုင်ရင် ကြိုတင်မှာကြားထားတဲ့အခါ လှေကားထစ်မှာ စားပွဲတစ်လုံးကို ရအောင်ကြိုးစားပါ။
Galician Cantabrian ကမ်းရိုးတန်းရှိ ကိုးကားချက်မှာ Hotel Ego တွင်ဖြစ်သည်။