Tequila ရှိ Agave လယ်ကွင်းများ
သို့သော် ဤမငြိမ်မသက်မှုများသည် ကျောက်လမ်းများနှင့် မှိုခင်းများကြား လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သော ဟန်ချက်ညီစွာ စီးဆင်းနေပြီး မြို့ကြီးပြကြီးများနှင့် ဝေးလံခေါင်သီသော အသိုက်အဝန်းများကြားတွင် စီးဆင်းနေသည်။ atavistic အနှစ်သာရ . ဂရုစိုက်မှုအောက်တွင် အရာအားလုံးသည် အဓိပ္ပါယ်ရှိသည်။ Sierra Madre Occidental တောင်ပိုင်းနှင့် အကြားတွင် အရာအားလုံး အဆင်ပြေသည်။ Charrería၊ tequila နှင့် mariachi တို့၏ အနုပညာ . ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့ကိုရှာဖွေတွေ့ရှိသည့် စင်ကြယ်သော Jalisco အစဉ်အလာ၏ ကျေးလက်စွန့်စားခန်းတစ်ခုသို့ စတင်ခဲ့သည်။ အာရုံခံစားမှု Jalisco၊ မှော်။
လက်လှမ်းမမီ Vallarta ဆိပ်ကမ်း အဆုံးမရှိသောနွေရာသီကို တောင့်တသောသူများအတွက် သီချင်းတစ်ပုဒ်ဖန်တီးရန်ဖြစ်သည်။ လေဆိပ်မှထွက်ခွာရာ အလယ်ပိုင်း၊ ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာနှင့် အလွန်နီးကပ်သောကြောင့် လေယာဉ်မှူးသည် သမုဒ္ဒရာအလယ်တွင် ဆင်းသက်မည်ဟု ထင်ရပြီး ဗို့အားကျဆင်းမှုကဲ့သို့ စိုထိုင်းဆများ ပေါ်လာသည်- အပူပိုင်းဒေသမှ ကြိုဆိုပါတယ်။ . ကျွန်ုပ်တို့၏အခြေခံစခန်း၊ သီးသန့်နှင့် အသံတိတ်ဟိုတယ် Casa Velas; ကျွန်ုပ်တို့၏ရည်ရွယ်ချက်မှာ ဤကမ်းခြေသွားမည့်နေရာ၊ သဲသောင်ပြင်ထက်တွင် မည်သည့်အရာများဝန်းရံထားသည်ကို လေ့လာရန်ဖြစ်သည်။ ပင်လယ်ပြင်ကို ကျောခိုင်းပြီး မော့ကြည့်လိုက်တယ်။ ထိုနေရာ၌ ၎င်းတို့သည် စိမ်းလန်းစိုပြေသော တောင်တန်းများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည် အုပ်စိုးသူများဖြစ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့အား သတိပေးနေပါသည် (သူတို့၊ ဟာရီကိန်း Odile ကို ဖြတ်ကျော်ခြင်းမှ တားဆီးထားသည့် အတူတူပင်၊ Baja California သို့ ကျွန်ုပ်တို့မရောက်ရှိမီ ရက်အတန်ကြာတွင် အလွန်အခဲမကျေနိုင်ပါ။ ) Sierra Madre မင်းဘာတွေ ပုန်းနေတာလဲ။
Puerto Vallarta ၏နောက်ကွယ်မှရေ
ငါတို့သည် သူတို့၏လမ်းကို လိုက်ကြ၏။ မခင်းရသေးသော အပိုင်းများပါရှိသော နှေးကွေးသော အဖုအထစ်များ နာရီလက်တံများနှင့် ပန်းတိုင်ဆီသို့ 72 ကီလိုမီတာ အကွာအဝေးကို လျစ်လျူရှုနိုင်သည်၊ အနောက်တိုင်း၏ San Sebastian : ဤလမ်းများသည် ကျွန်ုပ်တို့အား ဥရောပသတ်မှတ်ချက်များကို မေ့သွားစေသည်။ သို့သော်၊ ပြတင်းပေါက်မှမြင်ရသည့်အရာသည် ထူးခြားဆန်းပြားလှသည့်ဝေးလံခေါင်သီသည့်နေရာတစ်ခုဖြစ်သည့် " tamales and atole", "gorditas de nata", "ကုန်စုံ၊ သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ"... နှင့် အဆုံးမရှိသော တွန်းလှည်းများ။ ပန်းတိုင်မဲ့ လမ်းလျှောက်သူတွေ။ ဒါမှဟုတ်ပုံရတယ်။
ရုတ်တရက် မဖြစ်မနေ ရပ်တန့်လိုက်သည်- ကျွန်ုပ်တို့သည် ကယ်တင်ထားသော လျှိုမြောင်တစ်ခုရှေ့တွင် ကျွန်ုပ်တို့ကိုယ်ကို တွေ့ရှိရသည်။ တိုးတက်ရေးတံတား (လွန်ခဲ့သည့် ဆယ်နှစ်က စတင်ခဲ့သော လမ်းအစီအစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သော Puerto Vallarta၊ Sierra Madre Occidental နှင့် မြို့တော်၊ Guadalajara၊ တစ်ခုတည်းသော လမ်းတစ်ခုတွင်)၊ တောင်တန်းများ၏ ရိုးဖြောင့်သော ရူပါရုံကို ပေါင်းစည်းရန်။ တံတားတစ်ဖက်မှာ အစဉ်အလာရှိတယ်။ San Sebastián del Oeste သည် သတ္တုတွင်းဟောင်းမြို့ဖြစ်သည်။ ၁၉ ရာစု နှောင်းပိုင်းအထိ ရွှေငွေများ ထုတ်ယူရန် ရည်စူးထားသည်။ ယနေ့တွင် ၎င်း၏ မိုင်းများကို ပိတ်ထားသော်လည်း ၎င်း၏ ကျက်သရေ ပျက်ပြားသဖြင့် ၎င်းကို ငါးမျိုးထဲမှ တစ်ခုဟု သတ်မှတ်သည်။ Jalisco ၏မှော်ဆန်သောမြို့များ ခရီးသွားလာရေး ဝန်ကြီးဌာနက သတ်မှတ်ထားသော (မက္ကဆီကို ဆွဲဆောင်မှုများ၊ ကျေးလက်ဒေသများ မြေပုံပေါ်တွင် ပင်နံပါတ်များ ပိုမိုထည့်ထားရန် လုပ်ဆောင်ချက်)။
Bridge of Progress ၊ Sierra Madre အပေါ်မြင်ကွင်း
ပြင်းထန်သော ကလိုရိုဖီးလ်၏ အစိမ်းရောင်၊ Sierra Madre Occidental မြို့ရဲ့ အစပ်လမ်းတွေ ဖြတ်လျှောက်တဲ့ ခြေလှမ်းတိုင်းကို လိုက်ပို့ပေးတယ်။ adobe အိမ်များနှင့် အုတ်ကြွပ်မိုးများသည် အတွင်းပိုင်းကို အရှက်မရှိဘဲ ပြသည်- ဤနေရာတွင် အပြင်လူများ လာရောက်ခြင်းကို ဆန့်ကျင်ရန် သော့ သို့မဟုတ် ပြတင်းပေါက်များ မရှိပါ။ ဘဝက သာယာတယ်။ မြင်းများ ဖြတ်သန်းရာ တွင် ကျိုးပဲ့သွားသော မော်တာ အချို့ ( Jalisco ကို ကျူးကျော် လာသော တိရစ္ဆာန် ကောင်များ ) နှင့် အဝေးက တေးဂီတ မှတ်စုများ သည် " သူမ ကိုယ်တိုင် ချယ်လှယ် ထားသော အနမ်း ၀တ်စုံ ကို ၀တ်ထားသည် ..." မက္ကဆီကိုတော်လှန်ရေးရင်ပြင် . မိုက်ကယ်လာဒါအတွက်အချိန် လက်တန်း၊ a အဆစ် မြို့လယ်ကောင်ကို လှမ်းမြင်နေရသော လှေကားထစ်မှ ရင်ပြင်မှသည် မြို့လယ်ကောင်၏ အရှိန်အဟုန်ကို သတိထားမိသည်။ ဤတိတ်ဆိတ်သောအရပ်တွင်နေထိုင်သူ 600 ခန့်၏ဝေးလံခေါင်သီသောတောင်တန်းများဖြင့်လက်ခံထားသောလူ 20,000 သည် ** Hacienda Jalisco ** (လျှပ်စစ်ဓာတ်အားပြောင်းလဲသည့်ပြတိုက်ဟိုတယ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲခဲ့သည်) သည်စိတ်ကူးကြည့်ရန်ခက်ခဲသည်။ မီးခွက်)။
အနောက်တိုင်း၏ San Sebastian
အနောက် Sierra MADRE ၏အရသာ
လက်ရှိတွင် ၎င်းတို့၏ အိမ်နီးချင်းများသည် စိုက်ပျိုးရေးနှင့် နေထိုင်ကြသည်။ တိရစ္ဆာန်များ။ ကော်ဖီသောက်၏။ ကျနော်တို့က ဝင်တယ်။ ပဉ္စမ မေရီ မြို့၏နေထိုင်မှုသမိုင်း၊ မိသားစုကော်ဖီစိုက်ခင်းကို 1890 ခုနှစ်ကတည်းက စတင်အသက်ဝင်ခဲ့ပြီး ယနေ့ခေတ်တွင် ၎င်း၏ပဉ္စမမျိုးဆက်လက်ရာများကို ဦးဆောင်ကာ၊ Raphael Alvarado အနံ့ပြင်းတယ်၊ စိုတယ်၊ လှော်တယ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် မီတာ 1,600 တွင်ရှိသော နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အမြင့်ကော်ဖီစိုက်ပျိုးခြင်း။ . ဖြည့်စွက်စာ သို့မဟုတ် အတုမရှိသော ဆည်မြောင်း။ လယ်မြေကပေးတဲ့အရာ၊ Alvarados တွေက အလုပ်လုပ်တယ်။ ဘာမှမပိုဘူး။ . ကျွန်တော်တို့ မြည်းစမ်းထားတဲ့ ကော်ဖီက 100% သဘာဝပါ။ မြေကြီး၏အရသာ၊ စိုထိုင်းဆ၊ ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိပြီး လက်မှုပညာလက်ရာများကို ချန်ထားပေးသည့် အာခေါင်ကိုကျူးကျော်သည့် ဂလိုရီယာကော်ဖီ။ ၎င်းသည် ဤအရသာကို ထူးထူးခြားခြား ခံစားမှုကို ဖြစ်စေသည့် အမြင့်ဟုတ်ပါသလား။ San Sebastián del Oeste တွင် တစ်စုံတစ်ခု ဖြစ်ပျက်နေသည်...
ကျွန်ုပ်တို့သည် ကွင်တာကို အရသာခံထားသော လျှာဖြင့် ထားခဲ့ပြီး ဤတစ်ခုကဲ့သို့ မြင့်မားသော ကော်ဖီအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ၀တ်စုံကို ချန်ထားခဲ့သည်- pinole၊ ပြောင်း၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် သကြားရောနှောထားသော၊ အလွန်အရေးကြီးသော အချိုပွဲ၊ guayabate၊ မာလကာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော မက္ကဆီကန် သကြားလုံးတစ်မျိုး သကြားများစွာပါသော ချိုသော သွားရှိသောသူများသာ သင့်တော်ပါသည်။ ထုံးစံအတိုင်း နေရာတစ်ခုတွင် ရပ်ပြီး စားသောက်ရန် အချိန်တန်ပြီ၊ Lupita . ထို့နောက် Jalisco ၏ စားပွဲများတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမြည်းပွဲနှင့်အတူ အနံ့အရသာပွဲတော်ကို ဆက်လက်ကျင်းပသည်။ tortilla ချစ်ပ်များ (crispy fry tortilla) တို့နဲ့ molcajete ငံပြာရည် (ဤနေရာတွင် ပြင်ဆင်ထားသည့် အနီရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင် ဆော့စ်အတွက် ပိုမိုအရသာရှိသော အရသာကို ပေးစွမ်းသော မီးတောင်ကျောက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟစ်စပိန်နစ်မတိုင်မီ အင်္ဂတေတစ်ခု) machaca နှင့် quesadillas နှင့် tortillas အမဲခြောက် (ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်သီး၊ ပဲနှင့်ဆန်)။
San Sebastian del Oeste ရှိ မက္ကဆီကို တော်လှန်ရေး ပလာဇာ
La Lupita သည် သင့်ဗိုက်ထဲတွင်ရှိနေဆဲဖြစ်သော အရသာကြွယ်ဝမှုကို စွဲလမ်းစေသည်။ ပိုလိုချင်တယ်။ တပ်မက်မှုကို ပြေလျော့စေရန်အတွက် ကောင်းသော ဒေသဆိုင်ရာ အစာချေမှုကဲ့သို့ မဟုတ်ပါ။ Hacienda Don Lalin (မဟုတ်ပါ၊ Jalisco တွင် အရာအားလုံးသည် tequila မဟုတ်ပါ။) San Sebastián del Oeste သည် Raicilla ထုတ်လုပ်သူ၊ မှလုပ်သောအရက် အစိမ်းရောင် agave လေးရက်ခန့်ကြာသော အပူလွန်ကဲသော (၆၀၀ºC) တွင် ကစီဓာတ်ကို သကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသော (အပြာရောင်မဟုတ်ပါ)၊ ထို့နောက် စမ်းရေဖြင့် စည်တစ်ခုတွင် တစ်ပတ်၏ အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ထိပါ။ နောက်ပိုင်းတွင် နှစ်ထပ်ပေါင်းခံရည် (အရက်ကို ပုန်းအောင်းသည့်အဆင့်မှ ရုန်းထွက်ရန်)။ နောက်ဆုံးအဆင့်အနေနဲ့ ပေါင်မုန့်နှင့် ရိုက်ချက် . သန်မာတယ်၊ အရမ်းသန်တယ်။ အမြစ်အရသာသည် ထိုးဖောက်၊ မြန်သည်၊ မညှာမတာဖြစ်သည်။ : မကြာခင်မှာ အရသာက ပါးစပ်တစ်ခုလုံးနဲ့ ထွက်လာပြီး သောက်လိုက်ရင် အစာပြွန်ကို ပျက်စီးစေပါတယ်။ တစ်ဖက်တွင်မူ နောက်ဆုံးအရသာသည် ချိုမြိန်သော အကြွင်းအကျန်များဖြင့် ယှဉ်၍မရနိုင်ပေ။ ကောင်းကောင်းပြီးတဲ့ အလုပ်အတွက် နောက်ကျောကို လက်သီးနဲ့ထိုးသလိုမျိုး (ဒါမှမဟုတ် အချိုရည်သောက်တာ)။
La Lupita မှ machaca နှင့်အတူ Tortilla ချစ်ပ်များနှင့်အသား
အရောင်များပြည်သို့လမ်း
Puerto Vallarta မှ Guadalajara အထိ လေယာဉ်ဖြင့် နာရီဝက်ကျော်၊ သက်သာသော နာရီဝက် (ကတ္တရာတွင်းမှ နှုတ်ဆက်) သည် Jalisco ပြည်နယ်၏ နှလုံးသားထဲသို့ အပြည့်အ၀ရောက်ရှိပြီး Sierra Madre Occidental ၏ ပင်လယ်ရေကြောင်းမျက်နှာစာကို ထွက်ခွာရန် နာရီဝက်သာလိုသည်။ Guadalajara ပြည်၊ Guadalajara ၏ပြည် (သက်တမ်း nahuatl တိုင်းရင်းဘာသာစကား ငွေကြေးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သော ကိုကိုးယူနစ်သုံးမျိုးကို ရည်ညွှန်းသည်) သည် မြင်းများကို ထိန်းကျောင်းခြင်း charrería ၏ နေအိမ်ဖြစ်သည်။ ၁၇ ရာစု၏ မက္ကဆီကန်ကိုလိုနီခေတ် haciendas ကြီးတွင် ကုန်သွယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် စတင်ခဲ့ရာ ရာစုနှစ်နှစ်ခုအကြာတွင် အားကစားတစ်ခုဖြစ်လာပြီး ပြိုင်ဆိုင်မှုတစ်ခုထက် အနုပညာတစ်ခုသာ ဖြစ်လာခဲ့သည်။
Jalisco ၏ အနှစ်သာရကို ရှာဖွေရာတွင် ၎င်း၏ ကြီးမားသော သင်္ကေတများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော စွဲမက်ဖွယ် လေးပုံတစ်ပုံမိုင်ကို မောင်းနှင်နေသော Charro သည် ပျောက်ဆုံးသွားမည်မဟုတ်ပေ။ Guadalajara ရှိ El Rancho Los Tres Potrillos သည် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 300 ကျော်က သင်ယူခဲ့သော သင်ခန်းစာများ ** ကင်းဗတ် (ကွင်း)** တွင် ဆက်လက်ကျင့်သုံးခဲ့သော charro ကျောင်း၊ ရိုးရာဓလေ့များကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန် ရည်ရွယ်ထားသော နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤမွေးမြူရေးခြံကို Charrería အနုပညာအကြောင်းလေ့လာလိုသူများအတွက် အခမဲ့ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏မြေတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၏တံခါးများကိုဖွင့်ပေးသည့် နာမည်ကျော် ranchera သီချင်းဘုရင် Vicente Fernández Gómez မှပိုင်ဆိုင်သည်။
ရင်ဘတ်ကို ဘယ်သူပေးတာလဲ။ Fernando Jimenez ဘွဲ့ မြင်းစီးပြိုင်ပွဲများတွင် ကျွမ်းကျင်သော မှတ်ချက်ပေးသူသည် “မြင်းစီးခြင်းသည် အားကစားသက်သက်မဟုတ်၊ ဂီတ၊ အနုပညာ၊ အစဉ်အလာ၊ သမိုင်းဖြစ်သည်…” ဒါအကုန်လား? မွေးမြူရေးခြံ၏ ကျောပိုးအိတ်များထဲမှ တစ်ခုတွင် charros အများအပြားသည် ၎င်းတို့၏မြင်းများနှင့် မတူညီသောအလုပ်များ၊ တင်ပါးလှုပ်ရှားမှုတစ်ခုဖြင့် တိရစ္ဆာန်၏ထိန်းချုပ်မှု၊ charro ၏နောက်ကွယ်တွင် ကြိုးကိုမည်ကဲ့သို့ ချည်နှောင်ထားပုံတို့ကို သရုပ်ပြသောအခါတွင် ထိုစကားလုံးများသည် အဓိပ္ပာယ်ရှိလာသည်။ တောရိုင်း၊ ကြိုးက charro ကုန်းနှီးရဲ့ လည်ပင်းကို အကောင်ကြီးရဲ့ ခွန်အားအပြည့်နဲ့ ပွေ့ဖက်လိုက်တဲ့အခါ ထင်းမီးရဲ့အနံ့ကို ဘယ်လိုခံစားရလဲ... "စျေးကြီးတဲ့ရနံ့" လို့ ခေါ်ကြတယ်။ နွားတင်းကုပ်များနှင့် ကုန်းနှီး၏သားရေတို့နှင့် ရောစပ်နေသော ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိ အနံ့တစ်ခု။ သဲပြင်ပေါ်မှ မြင်းခွာသံများ တုန်လှုပ်သွားသည့် ခံစားချက်များ။ Sierra Madre Occidental တောင်ခြေက လယ်ကွင်းအလယ်မှာ ဒီမြင်ကွင်းကို မြင်ယောင်ကြည့်လိုက်ပါ၊ ရုတ်တရက် နီးလာပြီ၊ ဖြစ်နိုင်တယ်၊ Jalisco တွင် ယခုအချိန်အထိ တွေ့ကြုံခံစားခဲ့ရသည့် ခံစားချက်များနှင့် လုံးဝကိုက်ညီပါသည်။
Three Foals Ranch
ကံမကောင်းစွာပဲ မြင်းမပါဘဲ ကားနဲ့သွားတဲ့လမ်းကို တခြား Magical Town မှာ ထားတယ်၊ တာပလပ (ဂွါဒါလာဂျာရာမှ ကီလိုမီတာ ၁၃၀ ခန့်)။ ကျွန်ုပ်တို့သည် လွယ်ကူသောလမ်းကို မယူပါ။ မျဉ်းဖြောင့်သည် သူရဲဘောကြောင်သူများအတွက် ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အပြည့်အ၀ရှိသော Chapala ၏မြို့တော်ထဲသို့ ဝင်ကာ အရှေ့တောင်ဘက်သို့ သွားရန် နှစ်သက်ကြသည်။ ပြောပြရန် ပုံပြင်များပါရှိသော သေးငယ်ဆန်းကြယ်သော အသိုက်အဝန်းများ၊ ကတ္တရာတောင်ခြေက လမ်းဘေး အစားအသောက်ဆိုင်တွေ နဲ့ အတူတူ ရေကန်တွေ ၊ မုန်တိုင်း ခြိမ်းခြောက်တဲ့ နေ့ မှာ နေရောင် နဲ့ ရေထဲ က ရောင်ပြန်ဟပ် နေတယ်လို့ ကျွန်တော်တို့ကို ပြောနေတဲ့ ၊
ပူနွေးနေဖို့ မလိုအပ်ပါဘူး၊ စိုထိုင်းဆက ဂရုစိုက်တတ်ပေမယ့် စစ်မှန်တဲ့ tortilla စွပ်ပြုတ်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ အကြောင်းပြချက်က ကောင်းပါတယ်။ Buzzard နဲ့ ဗျိုင်းတွေရဲ့ ပျံသန်းမှုကြားမှာ ) ထောပတ်သီး၊ ပြောင်းဖူး tortilla strips၊ pasilla ငရုတ်သီးနဲ့ ဟင်းရည်ကောင်းကောင်း (အစပ်မတတ်တဲ့ gringos အတွက် အပျော့ဆုံးတစ်ခု) နဲ့ Hotel Real de Chapala ** မီးဖိုချောင်မှာ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ချိစ်အရည်ကျိုက မင်းကို လမ်းပေါ်ပြန်တက်ဖို့ လုံလောက်ပါတယ်။ ရေကန်ကို ဝိုင်းထားပါ။ ကလေးများကဲ့သို့ပင် တစ်စုံတစ်ခုက ကျွန်ုပ်တို့ကို ဖမ်းစားနိုင်သည်- ၎င်းတို့သည် နွေးထွေးသောအရောင်များဖြစ်သည်။ မျက်စိမြင်နိုင်သလောက် နံရံများ ၊ နိမ့်ကျသော အိမ်များ၊ အကွေ့အကောက်များသော ကျောက်တုံးလမ်းများနှင့် ပန်းချီပြခန်း ဒါဇင်များစွာရှိသည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် မြို့ခံအနုပညာရှင် Jesús López Vega ၏ ပန်းချီလက်ရာများထဲမှ Cielito Lindo Loom Factory ၏ လက်ရာများကြားတွင် သင်ပုန်းလမ်းတစ်လျှောက်၊ ကလပ်တစ်ခုမှ တစ်ခုသို့ လမ်းလျှောက်လမ်းလျှောက်နိုင်သည့် အနုပညာရှင်များ၏ အသိုင်းအဝိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် Ajijic တွင်ရှိသည်။ Quattro Gallery ၏ ရုပ်ပုံများ Di Paola ပြခန်း ... မက္ကဆီကို၏သမိုင်းကြောင်းကို Ajijic ၏နံရံများတွင်မဝှက်ထားသော လင်းယုန်၊ မြွေနှင့် နိုပါလ်တို့၏ နံရံများတွင် ပန်းချီကားချပ်များကဲ့သို့ အနုပညာနှင့် အရောင်အသွေးများဖြင့် ရေးသားထားသည်။
Ajijic ၏ ပန်းချီကားလမ်းများ
မြေကြီး၏ခိုင်ခံ့မှု
ထိုသို့သော ရောင်စုံမြင့်မြင့်ဖြင့် ဤနေရာအား နှုတ်ဆက်ရန် ခဲယဉ်းသည်၊ အလွန်သေးငယ်၍ အသွင်အပြင်ဖြစ်ပြီး စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ကောင်းလှသည်။ သို့သော် ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် Chapala ၏အနောက်ဘက်တွင်ရှိသော ထိုက်သင့်သော relay ကို စွန့်လွှတ်လိုက်သည် ။ 17 ရာစုတွင်မွေးဖွားခဲ့သော Otomi ၏မြစ်ဖျားခံ Tapalpa . အချည်းနှီးမဟုတ်၊ ၎င်း၏အမည်သည် "အရောင်များသောပြည်" ဟုအဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့လျှောက်လှမ်းနေသည့် မြေပြင်သည် နီညိုရောင်မှ အညိုရောင်မှ လိမ္မော်ရောင်မှ အဝါရောင်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်... ၎င်းသည် အလွန်ကြီးမားသော Telluric စွမ်းအင်ရှိသော အသိုင်းအဝိုင်းကို အခြေခံထားသည့် အလွန်ကောင်းမွန်သော အရောင် palette တစ်ခုဖြစ်သည်။ ငါတို့ မကူညီနိုင်ဘူး၊ သူ့ရဲ့ မှော်ပညာက ဘယ်ကလာတယ်ဆိုတာ ငါတို့ သိရမယ်။
ဒီလိုနဲ့ ကျွန်တော်တို့ ရောက်ပါတယ်။ Enigmas ချိုင့် လုံးဝန်းသောကျောက်တုံးကြီးများ ကျိန်းဝပ်နေသော esplanade (ဟုခေါ်သည်။ ကျောက်စရစ်ခဲများ ) ၎င်းတို့ကြားတွင် လမ်းလျှောက်ခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အား သဘာဝ၏လက်ရာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သေးငယ်ပြီး အရေးမပါပါ။ Friedrich ရဲ့ ပန်းချီကားတစ်ချပ်လိုပါပဲ။ သူပြောသည့်အတိုင်း လွန်ခဲ့သော နှစ်သန်းက ကျရောက်ခဲ့သော ဥက္ကာခဲများ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဟု ယုံကြည်ကြသော်လည်း ၎င်းတို့၏ မူလဇစ်မြစ်ကို အတိအကျ မသိရသေးပေ။ Tapalpa ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ခရီးသွားလာရေး ဒါရိုက်တာ Jesús Ruiz Morales . လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်- ဤနေရာကို အမှတ်ရနေသောကြောင့် ကျောက်တုံးကြီး၏ ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ဘာမှ ပေါက်ဖွားမလာပါ။ စိုက်ပျိုးရန် ကြိုးစားမှုတိုင်းကို သတိမပြုမိပါ။ ၎င်းသည် မြုံသောမြေဖြစ်ပြီး၊ ကြီးမားသော quartz ပါဝင်မှုရှိသည်။ ယနေ့တိုင် equinox တစ်ခုစီတွင် ဘိုးဘွားများအား ခွန်အားပေးသည့် အခမ်းအနားများ ကျင်းပသည့်နေရာ။
သို့သော် Piedrotas နောက်ကွယ်တွင် ပုန်းနေသော ရေကန်ချိုင့်ဆီသို့ မြင်းကျောကုန်းပေါ်မှ ဖြတ်လျှောက်သွားသည်အထိ အတွေ့အကြုံမှာ ပြီးပြည့်စုံသည် မဟုတ်ပါလား။ Purito Jalisco . စွမ်းအင်တွေနဲ့ ပြည့်နှက်နေတဲ့ မြို့လယ်ခေါင်ကို ရောက်သွားတယ်။ သံချေးနီရောင် အနားကွပ်ထားသော နှစ်ထပ်အိမ်ဖြူအိမ်များက တစ်ဖက်နှင့်တစ်ဖက် အစပ်လမ်းများပေါ်တွင် စုပြုံထားသည်။ ညဘက် ဒီမြို့ကို ဝင်လာရတာ ကြည်နူးစရာ။ အိမ်တွေရဲ့ မီးရောင်တွေက အတွင်းပိုင်း ဟင်းလင်းပြင်တွေကို မကြာခဏ ဖွင့်ထားတဲ့ စားသောက်ဆိုင်... လရောင်အောက်မှာ ဈေးဆိုင်ပြတင်းပေါက်တွေမှာ သူတို့ရဲ့ ခေါင်းတလားတွေကို အသုဘအိမ်တွေ ခင်းကျင်းပြသထားပါတယ်။ အနိစ္စ ဒီနိုင်ငံမှာ အမြဲရှိနေတယ်။
Las Piedrotas၊ Tapalpa ရှိ စွမ်းအားနှင့် လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်
ကျွန်ုပ်တို့သည် El Remanso သို့ရောက်ရှိရန် Tapalpa ကိုဖြတ်ကူးသည်။ . နေရာနဲ့ သင့်တော်တဲ့ နာမည် တစ်ခါမှ မဖြစ်ဖူးဘူး။ . ချစ်စရာကောင်းတဲ့ ဒီတောင်ပေါ်ဟိုတယ် ဆယ့်ခြောက်ခန်း ၎င်းကို ဗိသုကာပညာရှင်နှင့် စားဖိုမှူး Carlos နှင့် Gaby တို့က ပိုင်ဆိုင်ထားပြီး တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်မှုနှင့် သဘာဝတရားများသာရှိသည်။ မီးဖိုများ၊ ပုခက်များ၊ ရေကန်၏ရှုခင်းများနှင့် ပြတင်းပေါက်ကြီးများသည် "သဘာဝဒြပ်စင်များကို ခိုင်ခံ့စေပြီး ဘုရားသခင်ဖြစ်သည့် စစ်မှန်သောဗိသုကာပညာရှင်ကို အနှောက်အယှက်မဖြစ်စေသည့် ရိုးသားသောဗိသုကာလက်ရာများ" ဟု Carlos က မှတ်ချက်ပြုသည်။ သစ်သား၊ adobe၊ အနီရောင်အုတ်၊ သံ၊ တောင်တက်စက်ဘီးစီးခြင်း၊ ရေကန်အတွင်းရေလှုပ်ရှားမှုများ၊ ရေကူးကန်တွင်ရေချိုးခန်း၊ အားကစားခန်းမ၊ sauna ... အခန်းထဲမှာ သဲလွန်စမရှိတဲ့ ဖားလေးတွေ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်မယ်။ Gaby နှင့် သူမ၏ မိသားစု ၏ လက်ထဲတွင် ဆယ်ယောက်စာ အစားအသောက် ချက်ပြုတ်နည်းများ မျိုးဆက်သုံးဆက် (စာအုပ်ကို စုဆောင်းပြီး၊ မျိုးဆက်သုံးဆက်- မေတ္တာဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း။ ) Remanso ကို ခဏလောက် ပျောက်ကွယ်သွားချင်တဲ့ နေရာဖြစ်အောင် လုပ်ပါ။
အခန်းကို ဖမ်းစားနိုင်သော်လည်း တက်ကြွသော တာပယ်လ်ပသည် စောင့်ကြိုနေပါသည်။ နေ့တစ်နေ့ကိုစတင်ရန်အတွက် Casona del Manzano တွင်ပြင်ဆင်ထားသော chard tamale၊ chard အလွှာများ၏ချစ်ဖွယ်ကောင်းသောပန်းကန် ပြောင်းဖူးငါးပိနှင့်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရွက်ချက်ပြုတ်။ အခုသူတို့ကျင်းပနေတဲ့ ဂေဟာကို လိပ်စာပြောနိုင်ပါပြီ။ ကရုဏာ၏ကညာ (ဟုတ်ပါတယ်၊ Catalonia မှာ အတူတူပါပဲ) နဲ့ လမ်းတွေပေါ်မှာ၊ အလင်းရောင်နဲ့ အရသာမှာလည်း သိသာထင်ရှားပါတယ်။ တာမဲလ်လောက် မလုံလောက်ရင် ဟင်းပွဲအချို့ကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ အချိန်ရောက်ပါပြီ။ Merced ရပ်ကွက်၏လမ်းများ, gorditas de nata သို့မဟုတ် a taco al သင်းအုပ်ဆရာကောင်း.
မီးရှူးမီးပန်းများကြားမှ လမ်းလျှောက်ခြင်း၊ ဗုံသံနှင့် ဂျောက်ဂျက်သံများဆီသို့ ချီတက်လမ်းလျှောက်ခြင်းသည် ဘာသာရေးကို ပြင်းပြစွာ ရူးသွပ်ခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် တာပယ်လ်ပါကိုဖြတ်၍ လမ်းလျှောက်ကြသည်။ အိမ်နီးချင်းတွေကို ရေပေးဆောင်တဲ့ အရင်းအမြစ် လေးခု၊ မြို့တော်ရဲ့ သမိုင်းကြောင်းနဲ့ ဌာနေ Otomí ဒဏ္ဍာရီတွေကို ပြောပြတဲ့ မတူညီတဲ့ ဘက်ထရီတွေကို ကျွန်တော်တို့ တွေ့လာရပါတယ်။ ကိစရိ၊ မြွေပုံ လျှာနှင့် နှုတ်ကြမ်းသော မြွေသေလေးကောင်တို့အား စမ်းရေတွင်း၌ ကျောက်မြွေလေးကောင်ဖြစ်စေရန် ရည်စူး၍ လှူ၏၊ Otomi မှော်ဆရာ၏ စာလုံးအောက်တွင်.
Tapalpa သို့မဟုတ် #Tapalpeando
ဒါပေမယ့် လမ်းပေါ်ဒဏ္ဍာရီများ ကုန်းမြေ၏ စွမ်းအင်နှင့် ဘာသာရေး ထက်မြက်မှုသည် တာပလပမြို့ အားလုံးကို သတ်မှတ်ရန် မလုံလောက်ပါ။ ၎င်းကို ဝန်းရံထားသော သဘာဝသည် တွန်းအားပေးရုံသာမက၊ ၎င်းသည် အသက်နှင့် ကုသခြင်း၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ပိုမိုသိရှိနိုင်ရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် Otomi အခြေချနေထိုင်ရာ Atacco သို့သွားရပါမည်။ အိုင်ဂျီယိုတေးတဲလ်၊ အမည်ရ၊ "ဘဝရဲ့အရင်းအမြစ်" , a အသက်ရှင်သောဆေးဆိုင် လက်တင်အမေရိကရှိ အိန္ဒိယလူမျိုးများအတွက် ပထမဆုံးသော ဆေးရုံဖြစ်သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ဘိုးဘွားစဉ်ဆက် အပင်များအကြောင်း အသိပညာများ ပေးဆောင်ကာ ရပ်ရွာအဆောင်တွင် အပင်များအကြောင်း အသိပညာပေးကာ ဆေးရည်၊ လိမ်းဆေး၊ ခေါင်းလျှော်ရည်များ ဖန်တီးပေးသည့် အမျိုးသမီး ဆယ့်လေးဦးတို့က ပြုစုစောင့်ရှောက်ပေးသည့် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ သူတို့က "သန့်ရှင်း" ဩဘာကိုလည်းလုပ်ဆောင်သည်။.
JALISCIENSE ပေါင်မုန့်
ကိုယ်ခန္ဓာနှင့် စိတ်ဝိညာဉ်ကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် သန့်စင်စေသည့် ဤလုပ်ငန်းစဉ်အလယ်တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ အန္တိမပန်းတိုင်အတွက် လမ်းစသတ်မှတ်ရန် Tapalpa အား နှုတ်ဆက်လိုက်ပါသည်- Tequila . စကားလုံးတွေက မလိုအပ်ပါဘူး။ အဲဒီကိုရောက်ဖို့၊ ရိုးရှင်းတဲ့လမ်းကို နောက်တစ်ကြိမ်ကျော်သွားပြန်ပြီ၊ Jalisco ရဲ့ သွေးကြောတွေထဲမှာ ကိုယ့်ကိုယ်ကို အပြည့်နှစ်မြှုပ်ထားချင်တယ်။ ဒါကိုလုပ်ဖို့၊ ငါတို့က Guadalajara ရဲ့ရင်ခွင်ထဲကို ပြန်သွားပြီး အပျော်အပါးရထားပေါ်တက်ပါ- José Cuervo Express . ကျွန်ုပ်တို့သည် ဟေဒိုဝါဒအကြောင်း ပြောဆိုသောအခါတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ချဲ့ကားပြောဆိုခြင်းမဟုတ်ပါ။ အသီးအနှံ၊ သီးနှံနှင့် ဒိန်ချဉ်တို့၏ နံနက်စာသည် နံနက်ခင်း၏ ပထမဆုံးအကိုက်အဖြစ် ကျွန်ုပ်တို့ကို စောင့်ကြိုနေပါသည်။ ငါတို့မြင်ရတဲ့ ရှုခင်းက မြို့ပြ၊ အိမ်တွေ၊ ဈေးဝယ်စင်တာတွေနဲ့ အထပ်မြင့် အဆောက်အဦးတွေ မြို့ပြင်က ထွက်လိုက်နဲ့ လိုက်နေသေးတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အမြင်များ ပြောင်းလဲလာချိန်တွင် နေ့လည်စာစားချိန်ဖြစ်သည်။ Jalisco မှော်မြို့များထဲမှ တစ်ခုကျော်၊ Tequila သည် "agavic" မြို့ဖြစ်သည်။ . ရထားတွေ တိုးလာတာနဲ့အမျှ ရှုခင်းတွေ ပြောင်းလဲသွားတာ မယုံနိုင်စရာပါပဲ၊ အညိုရောင်တွေက ချွန်ထက်နေတဲ့ အစိမ်းနုရောင်အဖြစ် ပြောင်းလဲသွားတာ၊ အဆုံးမဲ့ undulating esplanades တွေပေါ်မှာ လိုက်လျောညီထွေရှိတဲ့ Agaves တွေရဲ့ အဆုံးမရှိ အဆက်မပြတ် ဆက်နွယ်နေတဲ့ ရေနစ်နေတဲ့ ကိတ်မုန့်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ရင်းနဲ့ Jalisco ရဲ့ မရှိမဖြစ်ဟင်းလျာတစ်ခု၊ ပိုထူသောပေါင်မုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော carnitas ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး ငံပြာရည်အမျိုးမျိုးတွင်နှစ်သည်။
ကြီးကျယ်သောနယ်ပယ်များအတွက် လမ်းစသတ်မှတ်ရန် နောက်ဆုံးဦးတည်ရာသို့ ကျွန်ုပ်တို့ ရောက်ရှိကြသည်။ Buenos Aires နှင့် သူတော်စင်များအားလုံး ၊ အပြာရောင် agave ၏ ထူးကဲကောင်းမွန်သော အိမ်များ ၊ နေရောင်က ပြင်းထန်ပြီး ဂျမ်မာဒိုးစ်၊ ကောက်ရိတ်သူများ၊ ကြေးနီနှင့် ဓားခုတ်ခုတ်ထစ်သည့် ကိရိယာများ၊ ဖြတ်တောက်ပြီး ဖြတ်တောက်ရန် ကိရိယာများ၊ ဖြတ်တောက်ထားသော နေရောင်အောက်တွင် ရေချိုးပေးခြင်းဖြင့် နီရဲနေသော အသားအရေကို ပြသကြသည်။ သူတို့ရဲ့ အလုပ်တွေကို ငါတို့ကို ရှင်းပြပေးတဲ့ ဂျမာဒိုနှစ်ယောက်၊ Toño နဲ့ José Luis တို့ဟာ တစ်နေ့ကို နာနတ်သီး 400 မှ 500 လောက်အထိ တူးဖော်ရရှိကြပါတယ်။ ၎င်းကို ပြုပြင်ခြင်းနှင့် ပေါင်းခံခြင်းအတွက် José Cuervo La Rojeña စက်ရုံသို့ ပို့ဆောင်သည်။ ဒါပေမယ့် agave ကို နာနတ်သီးအတွက်သာမက tequila အတွက်ပါ အသုံးပြုပါတယ်။ **Penca (အရွက်ဖျော်ရည်)** ကို အပူနည်းနည်းဖြင့်ပြုတ်ပြီး Vaseline နှင့် rose water နှင့် ရောပြီး နေလောင်၊အကိုက်အခဲများကို သက်သာပျောက်ကင်းစေသော ခရင်မ်တစ်ခုဖန်တီးရန် ပြီးပြည့်စုံသော သဘာဝအတိုင်း ပျောက်ကင်းစေပါသည်။ ပျားရည်ကိုလည်း ဤအပင်မှထုတ်လုပ်သည် (သကြားမပါဝင်သောကြောင့် ဆီးချိုသမားများအတွက် သင့်လျော်သည်)၊ agave စက္ကူ ... နှင့် Vida Latina ကဲ့သို့သောဘီယာ မကြာသေးမီက မက္ကဆီကိုစားပွဲများပေါ်တွင် ခြင်္သေ့တီထွင်မှုအသစ်ရောက်ရှိလာသည်။
Tequila ရှိ tequila သို့ ပြန်သွားရန်၊ အတွေ့အကြုံ 256 နှစ်ရှိသော José Cuervo La Rojeña စက်ရုံတွင် (သူတို့က၊ အမေရိကတွင် သက်တမ်းအရင့်ဆုံး ရေဆေးဆိုင်ဖြစ်ပြီး Ravens မျိုးဆက် ဆယ့်တစ်ဆက်ပြီးနောက်)။ ၎င်းသည် tequila နှင့် မြူနီစပယ်၏ကမ္ဘာကို ရှင်းထုတ်ရန်အတွက် Mundo Cuervo ဖောင်ဒေးရှင်းနှင့် ဧည့်သည်တော်စင်တာအဖြစ် သိထားပြီးသားဖြစ်သည်။ ယခုလ၊ ဖေဖော်ဝါရီလ၊ ၂၀၁၅၊ မြို့ထဲမှာ ဟိုတယ်ဖွင့်တာနဲ့ သူ့သြဇာကို တိုးလာလိမ့်မယ်။
Jalisco မှ သီချင်းဆိုမြည်းစမ်းကြည့်ရပါမည်။ အဖြူရောင် tequila တစ်ခွက်၊ နောက်ထပ် reposado နှင့် añejo တစ်ခွက်။ တိုက်ပွဲမှာ ဘယ်ဟာ အနိုင်ရလဲ။ ဘယ်ဟာ ပိုသန့်စင်လဲ? အဖြေမှာ ထူးခြားသည်မဟုတ်ပါ- ၎င်းသည် အတွေ့အကြုံအရဖြစ်သည်။ Jalisco မှာရှိတဲ့ အရာအားလုံးလိုပဲ။
_ သင်လည်းစိတ်ဝင်စားနိုင်ပါသည်..._* - မက္ကဆီကိုနပန်းပွဲကို နားလည်ပြီး နှစ်သက်ရန် လမ်းညွှန်
- သင်မက္ကဆီကိုစီးတီးမှသာလျှင်သင်နားလည်နိုင်သောအရာများ
- Pulque: ညွှန်ကြားချက်လက်စွဲ - Puebla၊ နေ သို့မဟုတ် ကမ်းခြေမပါဘဲ မက္ကဆီကို၏လက်စားချေခြင်း။
- မက္ကဆီကိုစီးတီးလမ်းညွှန်
- Mezcal သည် tequila အသစ်ဖြစ်သည်။
- Chilanga ည- မက္ကဆီကို D.F.
- မက္ကဆီကို- cacti၊ ဒဏ္ဍာရီများနှင့် တေးသွားများ
- အဘယ်ကြောင့် mezcal သည်နွေရာသီ၏အသောက်ဖြစ်သနည်း။
- María F. Carballo ၏ ဆောင်းပါးများအားလုံး
Ijiyoteotl ပညာရှင်များ