ပင်လယ်စားဖိုမှူး Ángel Leon သည် Aponiente ၏ကပ္ပတိန်ဖြစ်သည်။
"ပင်လယ်က Cádiz ထဲကို ဘယ်တော့မှ မရပ်မနား ဝင်ရောက်လာခဲ့ပြီး Cádiz ရဲ့ အဆုံးကနေ အဆုံးအထိ၊ အဝင်ပေါက်ကနေ Cádiz ဟာ အမြဲတမ်း အပြာရောင်နဲ့ မြုပ်သွားခဲ့တယ်။ လူတွေဟာ ဘယ်အချိန်မှာ ပထမဆုံး အကြိမ် အမှတ်ရနေလဲဆိုတာ မှတ်မိဖို့ ကြိုးစားရင်း အမှတ်ရစရာ ရေစီးကြောင်းထဲမှာ ပျောက်ဆုံးသွားခဲ့တယ်။ ပြည်မကြီးရှိ အထိုင်များသော ကျွဲနွားမွေးမြူရေးခြံမှ ထွက်ခွာလာကာ ခြေသလုံးသားငါးဈေးသို့ ပြောင်းရွှေ့နေထိုင်ခဲ့ကြသည်။ ကမ်းရိုးတန်းရှိ တံငါရွာများ၊ ရာသီအလိုက် စခန်းချစခန်းများတွင် မိသားစုများ သဘာဝနှင့် ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်သော၊ ကျွမ်းကျင်လိမ္မာပြီး အင်ဂျင်နီယာများဖြင့် အတူတကွ နေထိုင်ကြသည့် မိသားစုများ၊ အနုပညာ။”
**Aponiente de Ángel León** သို့ ကျွန်ုပ်၏ ပထမဆုံး လည်ပတ်မှုသည် လွန်ခဲ့သော နှစ်ပေါင်းများစွာက မဟုတ်ပါ။—၃။ Cádiz နဲ့ ဒီဇာတ်လမ်းက (ငါ့ရဲ့) အချစ်ဇာတ်လမ်းက သုံးနှစ်နဲ့ အတူတူပါပဲ။ Cai Gádir မင်းက မင်းပိုင်မဟုတ်တဲ့အရာတွေကိုပဲ ချစ်တာ Cádiz ကို ငါချစ်တာ (မင်းထင်တာ) မင်းအတွက်မဟုတ်ဘူးတဲ့။ အို- မင်္ဂလာရှိသော အမှားများ။ ဒီနေ့ နေ့လည်တိုင်း La Caleta မှာ နေဝင်ချိန် ** နေဝင်ချိန်** ကို မမြင်ဘဲနဲ့ La Viña ရပ်ကွက်အစွန်းနဲ့ သမိုင်းကို ဒီနေ့ ငါမတွေးနိုင်တော့ဘူး။ ** Taberna La Manzanilla ** (Feduchy)၊ La Guapa ရှိ churros၊ El Palillo တွင် ကြီးမားသော အကြော်အစားအစာများနှင့် Parque Genovés တွင် သာယာသော နေ့လည်ခင်းများ နံနက်စာမပါဘဲ မင်းမျိုးမင်းနွယ် , Casa Manteca မှဝက်သားခွံ ငါတို့ Ángel León ကောင်းစွာသိထားရမည့် ထိုဈေးမှ ကမာကောင်များ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် Ángel သည် Cádiz ဖြစ်သည့် အဆိုပါ နားမလည်နိုင်သော ပဟေဋ္ဌိ (အသစ်၊ အဟောင်း၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ပွဲတော်ကြီး၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် စွန့်ပစ်ခြင်း) ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းလည်းဖြစ်သည်။ နတ်ဆိုးများ၊ Angel က Cadiz ပါ။.
Angel León မှ Burrata ကို Marinated
ခံစားချက်ပင်လယ်
Aponiente သည် 17 ရာစုမှ သမိုင်းဝင် ဒီရေစက်သို့ 2015 ခုနှစ် နွေဦးရာသီတွင် ရွေ့လျားခဲ့ပြီး၊ ခံစားချက်ပင်လယ်ပြင်သို့ မရောက်မီ။ မီနူးတို့နဲ့ ခြင်္သေ့ Y Juanlu Fernandez (Juanlu မရှိမဖြစ်) ဤထူးခြားသော စားသောက်ဆိုင်၏ ထူးခြားသောအဆင့်ကို ပိတ်ပါ။ (ကျွန်တော်ပြောတာပါ) León၊ Muñoz၊ Camarena၊ Alija နဲ့ Aduriz ဦးဆောင်တဲ့ ဒီ Post-Adrià avant-garde အသစ်ရဲ့ ပထမဆုံး concept စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီ Nautilus မှာ ဖြစ်ပျက်သမျှအရာအားလုံးဟာ စိတ်ခံစားမှုရဲ့ သဘောတရားမို့ပါ။ ပင်လယ်ထဲမှာ မွေးဖွားပြီး သေဆုံးသွားတယ်။ . Plankton အပြင်၊ စွန့်ပစ်ရန်၊ ရေညှိ၊ အိုင်အိုဒင်းနှင့် ပင်လယ်ဝက်အူချောင်းများ- စားပွဲပေါ်က ပင်လယ်.
Aponiente စားသောက်ဆိုင်
သံသယ တစ်စုံတစ်ရာ ရှိခဲ့လျှင် ဤအရာနှင့် စပ်လျဉ်း၍ ခံစားချက်ပင်လယ် (ဤရာသီတွင် ၎င်း၏ ကောင်းမွန်သော မီနူး၊ ဟင်းပွဲ ၂၃ လုံးနှင့် ယူရို ၁၃၅) သည် ပိုမို၍ တောက်ပြောင်ပြီး အဝိုင်းသား၊ ပိုမို ပြီးပြည့်စုံသော တစ်ခုလုံးကို ဖွဲ့စည်းထားပြီးဖြစ်သည်။ အကဲခတ်ကြီးများအားလုံး လက်နက်ချပြီးသော မီးဖိုချောင်၊ Arcadi Espada မှ Philippe Regol အထိ . သူ၏ ရေးစပ်သီကုံးမှုများသည် ရဲရင့်ခြင်း၏ ပြီးပြည့်စုံသော ဥပမာများဖြစ်သည် (ဤသည်မှာ အမြဲဖြစ်ဖူးသည်)၊ ပင်ကိုယ်နှင့် နည်းပညာကို ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်စွာ၊ (ငါ့အတွက်) အသစ်အဆန်းက သူ့အပြောအဆို ပိုကောင်းလာတဲ့အခါတိုင်း အဲဒီရင့်ကျက်မှုပါပဲ။ ညီညွတ်မှုကို ပြောတာပါ။ . ၎င်း၏ပြီးသားဂန္ထဝင်ဆားနယ်ငါး (sardón နှင့် mullet roe), corvinata tartare နှင့် chistorra de boga၊ မှော်ငါးသေတ္တာ (အံ့သြဖွယ်ကောင်း) သို့မဟုတ် စဉ်ဆက်မပြတ် ဆင့်ကဲပြောင်းလဲနေသော ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော ပုစွန်ဥမုန့်။
Aponiente (Puerto de Santa María) ရှိ အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းအောက်ရှိ Plankton
ဤတစ်ကြိမ်တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် Juan Ruiz ၏လက်ထဲသို့ မထည့်ဘဲ León ၏ ဟင်းလျာခြောက်မျိုးနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ငါတို့သိတဲ့ အကောင်းဆုံး ရှန်ပိန် . The Big Six - Léclapart၊ In Florescence de Bouchard၊ Laval၊ La Closerie de Prévost၊ Selossse နှင့် Boulard။ ဒါပေမယ့် Menu နဲ့ ဆက်ကြည့်ရအောင်။ Boca de San Fernando (Temaki ၏အမြင်အာရုံ) ၊ ပင်လယ်ခြင်္သေ့အမွှေးအမျှင်များနှင့် ပင်လယ်၏အလွန်ကြီးမားသောပင်လယ်တစ်ခုလုံးသည် သူ့နောက်တွင် စားပွဲပေါ်တွင်ရှိနေပြီဖြစ်သည်။ အေးခဲခြောက် ကမာကောင် —အကြမ်းထည်၊ အသွင်အပြင်နှင့် ပိုမိုဖွဲ့စည်းပုံ—နှင့် harissa (မော်ရိုကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခု) ဆားနှင့် ငံပြာရည်ဖြင့် ကုသထားသော မက်ကရယ်။ ဤမီးဖိုချောင်သည် အလံများ သို့မဟုတ် ရေလက်ကြားများကို နားမလည်ပါ။ . မဖြစ်သင့်ပါ။
အများကြီးမပြောချင်တော့ပါဘူး — မီးဖိုချောင်ထဲမှာလည်း spoiler တွေကို မုန်းတယ် သိလား။ အောက်ပါအရာများ (ကင်းမွန်၊ ရေမျော၊ ပင့်ကူ၊ ကမာ သို့မဟုတ် အယ်လ်မာဒရာဘာတူနာ) သည် ဝင်ရိုးရှိသော ပင်လယ်ဖန်တီးမှုအစုအဝေးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပင်လယ်၏အတိမ်အနက်နှင့်မှတ်ဉာဏ် . နည်းပညာ (သက်သေပြစရာ မရှိတော့) မှ လျှပ်တပြက် ရူပါရုံများသည် ပိုမိုနက်ရှိုင်းသော၊ ပညာရှိ၊ ပိုမို၍ မိမိအတွက် တစ်စုံတစ်ရာကို လမ်းကြောင်းပေးပါသည်။ ဒီရူးသွပ်သင်္ဘောသားလုပ်ချင်တဲ့အရာက အခုမှ အရင်ကထက်ပိုပြီး ခံစားလာရတယ်။ ပုံပြင်များပြောပြပါ။ . Ángel León (သူ၏မီးဖိုချောင်) သည် ပို၍ပို၍ များပြားလာသည်- ပိုများသော ဟင်းပွဲများ၊ အဖြေများ နည်းပါးလာကာ၊ မေးခွန်းများ ပိုများလာသည်။
ခရီးထွက်ရကျိုးနပ်မယ့် စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံ အနည်းငယ်ပဲကျန်တော့တယ်။ ဒါက သူတို့ထဲက တစ်ယောက်ပါ။
@nothingimporta ကို လိုက်နာပါ။
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
- စပိန်ရှိအကောင်းဆုံးဟင်းပွဲ 51 ခု
- ထိပ်တန်းအီတလီခေါက်ဆွဲဟင်း 10 ခု
- စပိန်ရှိအကောင်းဆုံးအစားအစာအိမ် 25
- Jesús Terrés ၏ဆောင်းပါးများအားလုံး
Sanlucar ၏ Acety