'challah' သည် Shabbat အတွက် သောကြာနေ့တိုင်း ပြင်ဆင်သည့် ဟေဗြဲမုန့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မိသားစုတစ်စုလုံးကို စားပွဲဝိုင်းမှာ စုရုံးစေပြီး နောက်နေ့အထိ တည်တံ့စေမယ့် ဂျူးရိုးရာဓလေ့၊ ၎င်းသည် နို့ထွက်ပစ္စည်းများမပါဝင်ဘဲ ကျစ်ထားသော၊ ပျော့ပျောင်းသောပေါင်မုန့်ဖြစ်ပြီး အရသာရှိပြီး ခံတွင်းကို စွဲလမ်းစေသည်။ ဟင်းကောင်းတွေနဲ့ တွဲစားရင် အများကြီး။
စားသောက်ဆိုင်အသစ်တွင် Funky Bakers စားသောက်ဆိုင် de Barcelona (Calle Diputació နှင့် Bailén အကြား) သည် ပိုပျော်စရာကောင်းပြီး မူရင်းအရသာကိုပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း၊ ၎င်းတို့သည် ကြယ်ပွင့်ဟင်းလျာဖြစ်သည်- challah ၏ကြီးမားသောကျစ်ဆံမြီးကို baba ganoush၊ labne နှင့်စပ်သောတူနာတူနာနှင့်အတူလတ်ဆတ်စွာဖုတ်ထားသည်။
ဒီစိတ်ကူးရဲ့နောက်ကွယ်မှာ Shayma တူရကီနွယ်ဖွား ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော အိမ်ရှင်မတစ်ဦးဖြစ်ပြီး ဘာစီလိုနာတွင် ၁၀ နှစ်ကြာ အခြေစိုက်ကာ စျေးကွက်ဖွင့်ရန် ထွက်ခွာခဲ့သည်။ ပင်ဟန် လအနည်းငယ်အတွင်း တူရကီမှုတ်သွင်းထားသော အစာအိမ်အိုအေစစ်ဖြစ်သည့် Turó Park ရပ်ကွက်၏ အထင်ကရဖြစ်လာခဲ့သည်။ ထိုနေရာမှ သူသည် ရေထဲတွင် ငါးကဲ့သို့ ရွေ့လျားကာ ဖွင့်ထားသည့် မုန့်များထဲသို့ လွှတ်လိုက်သည် Funky Bakers El Born တွင်တည်ရှိသောမြို့၏အကောင်းဆုံးခေါက်ဆွဲဆိုင်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ သုံးနှစ်အကြာတွင် Eixample Dreta ရပ်ကွက်ရှိ Delivery နှင့် စားသောက်ဆိုင်၊ ကော်ဖီဆိုင်နှင့် ဘားတို့ကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။
တူရကီမှ ကမ္ဘာသို့ စာတစ်စောင်
Funky Bakers Eatery တွင် ၎င်း၏ အစားအစာကြောင့် သာလွန်ကောင်းမွန်သော လေထုကို ရှူရှိုက်နိုင်ပြီး ဆောက်လုပ်ရေး စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချလိုသော Weareblankslate မှ လတ်ဆတ်သော အလှဆင်မှု၊ မူလဖွဲ့စည်းပုံ၏ အလှကို ထိန်းသိမ်းကာ ချွေတာနိုင်သော၊ လက်တွေ့ကျပြီး လှပသော ပရောဂျက်ကို ပေးဆောင်လိုပါသည်။ မီးဖိုချောင်မှာ အပြည့်ခင်းကျင်းပြသထားပြီး စားသောက်နေစဉ်အတွင်း သူတို့ရဲ့ ဖန်တီးမှုတွေကို သင်ခံစားနိုင်တာကြောင့် ပြပွဲရဲ့ကြယ်ပွင့်ရဲ့ သိမ်မွေ့တဲ့နောက်ခံပုံ၊ အစားအသောက်၊
မီနူးတွင် သင်တွေ့မြင်ရသော ချက်ပြုတ်နည်းများသည် အလွန်ရင်းနှီးသောကြောင့် Sheyma သည် ၎င်းတို့ကို သူမ၏မိသားစုတစ်ခုလုံးအတွက် ပြင်ဆင်ပေးထားသောကြောင့် ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်၊ ဤအကြောင်းကြောင့် ၎င်းတို့ကို အလွန်ဂရုတစိုက်ပြုလုပ်ထားကြောင်း သင်သတိပြုမိပါလိမ့်မည်။ ဟင်းတော်တော်များများမှာ တူရကီနွယ်ဖွားတွေရှိပေမယ့် အာရှ၊ အမေရိကန်နဲ့ ဥရောပအစားအစာတွေနဲ့ ပေါင်းစပ်ထားတာတော့ အမှန်ပါပဲ။
“မနက်ကနေ ညအထိ ဧည့်သည်တွေက ငါတို့ချက်ပြုတ်ပုံနဲ့ အရာအားလုံးကို ချစ်ခြင်းမေတ္တာများစွာနဲ့ လုပ်ပုံလုပ်နည်းတွေကို ပျော်ရွှင်စွာနဲ့ သက်သေပြနိုင်ပါတယ်… အဲဒါက အိပ်မက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ငါတို့အောင်မြင်ခဲ့တာ။ အိမ်က အမြဲတမ်းပြည့်နေပြီး ဒီအိပ်မက်ကို နေ့စဥ်ကတည်းက လူတိုင်းနဲ့ မျှဝေခွင့်ရတဲ့အတွက် အရမ်းစိတ်လှုပ်ရှားနေပါတယ်” ဟု Shayma က Traveler.es သို့ ရှင်းပြသည်။
တူရကီမှ ကမ္ဘာသို့။
Funky Bakers Eatery အဓိကသင်တန်းများကို ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းအရ ပိုင်းခြားထားသည်။ . ဒယ်အိုးထဲတွင် ရွေးချယ်စရာ နှစ်ခုရှိသည်- ပင်လယ်ဘေ့နှင့် အခွံနွှာထားသော ပုစွန်အစိမ်းသုပ်ကို ဘေဂွတ်ကင်ရှည်နှင့် မန်ကျည်းနှင့် ကန်စွန်းဥနှင့် ကာလာနယ်ထားသော ကြက်သားနှင့်အတူ တွဲစားပါ။ မီးဖုတ်ထားသော ကြယ်ပွင့်ဟင်းလျာများသည် ဂန္ထဝင်တူရကီ 'borek'၊ ထိန်းသိမ်းထားသော သံပုရာသီးနှင့် ရီကော့တာ နှင့် နန်းတော်ထမင်းနှင့် za'atar-marinated သိုးသငယ် (သမိုင်းဝင် အော်တိုမန် အစားအစာများတွင် အမြစ်ပါသော ခေတ်ပြိုင်ဟင်းလျာ)။
အိုးထဲတွင် ချက်ပြုတ်ထားသော ကုလားပဲပြုတ်ကဲ့သို့ ရွှမ်းသော ရွေးစရာများ ရှိသည်။ အုန်းနို့နှင့် နနွင်း၊ လတ်ဆတ်သော mint နှင့် အစပ်အေးသော ဂရိဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် caramelized ကြက်သွန်နီနှင့် ခရမ်းချဉ်သီး orzo ဖြင့် ထောပတ်ဆော့စ်နှင့် သံပုရာရည်တို့ဖြင့် ပြီးသွားပါပြီ။
အချိုပွဲများအတွက်၊ မူရင်း Funky Bakers ဂန္တဝင်များအပြင်၊ San Sebastian စတိုင်ချိစ်ကိတ် စဉ်ဆက်မပြတ် ဆင့်ကဲပြောင်းလဲနေသော ချိုချဉ်အမြောက်အများရှိပါသည်။ Swiss meringue ပါသော 'သံပုရာဝိုင်း' မှ ရွှေရွက်ဖြင့် ကာရမေလိတ်ပန်းသီးအထိ။ သူတို့ရဲ့ ကိတ်မုန့်စားပွဲကို မင်း ခံနိုင်ရည်ရှိမှာ မဟုတ်ဘူး၊ အဲဒါက မျက်လုံးနဲ့ အာခေါင်နှစ်ခုလုံးအတွက် ကြည်နူးစရာပါပဲ။
အဖျော်ယမကာများအတွက် Funky Bakers Eatery တွင် Cuvée 3000 ဖြင့် ကုသထားသော သဘာဝဝိုင်များ၊ Caravelle မှ လက်မှုဘီယာ၊ ဖန်ခွက်ဆော်ဒါများနှင့် Nomad မှ အထူးကော်ဖီများ ပါရှိသည်။
သင့်စာသည် ရာသီအလိုက် ပြောင်းလဲလိမ့်မည်။ ယခုအပတ်မှစတင်၍ နွေဦးနှင့် နွေရာသီ အပြောင်းအလဲများကို မိတ်ဆက်ပေးနေပြီဖြစ်သည်။ “ကျွန်တော်တို့မှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို ပြင်ဆင်မယ့် Robata (ဂျပန်အကင်) ရှိမယ်။ Neapolitan မှုတ်သွင်းထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူ ပင်လယ်စာများကိုလည်း မိတ်ဆက်ပေးသည်... မီနူးတွင် ကျန်ရှိနေသည့် ကျွန်ုပ်တို့၏ လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာအချို့အပြင်၊
သင့်အိမ်လုပ်မုန့်။