Mauro စားသောက်ဆိုင်
သင်သည် Galicia သို့ လာမည်ဖြစ်သောကြောင့် ဤနေရာတွင် သင်စားပုံ၊ ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးစသည်ဖြင့် အကြိမ်တစ်ရာ ကြားဖူးသည်။ ခေတ်မီသောနေရာများ၊ မကြာသေးမီလများအတွင်းက ပြောနေကြသည့်နေရာများနှင့် ခေတ်ရေစီးကြောင်းများကို ဂရုပြုသောနေရာများကို သင်ရှာဖွေပြီးဖြစ်သည်။
သင်သည် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ လမ်းညွှန်ချက်များကိုလည်း ပြန်လည်သုံးသပ်ခဲ့ပြီး မည်သည့်အရာများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သိထားပြီးဖြစ်သည်။ ခေတ်ကိုအမှတ်အသားပြုသော စားဖိုမှူးများ၊ အထူးပွဲများအတွက် သို့မဟုတ် သင်ဖူးမြော်လိုသောနေ့အတွက် သီးသန့်ထားနိုင်သော နာမည်ကောင်းများ၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ မင်းခရီးထွက်နေတာကြောင့် ငါတို့အားလုံးဟာ ရံဖန်ရံခါ ပျော်ဖို့ ထိုက်တန်ပါတယ်။
ဒါပေမယ့် မင်း ပျောက်နေတာ ဖြစ်နိုင်တယ်၊ ဂန္ထဝင်များ၊ သက်တောင့်သက်သာရှိသော နေရာများ၊ သံသယမရှိသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုနှင့် အချိန်မကုန်နိုင်သော ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်၊ တခါတရံမှာ အပ်ဒိတ်အချို့ကို အပ်ဒိတ်လုပ်ထားတယ်၊ သင်ပထမဆုံးကိုက်ပြီး ဘယ်မှာနေတယ်ဆိုတာကို ပြောပြတယ်။ ဂါလီစီယံ ဟင်းလျာ သည် အဘယ်ကြောင့် ကျော်ကြားသည် ဆိုသည်ကို စကားလုံး မပါဘဲ သင့်အား ရှင်းပြကြသည်။ ခေတ်ရေစီးကြောင်း အလှမ်းဝေးနေတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေမို့ပါ။ သူတို့သည် နှစ်အတော်ကြာအောင် မလွဲမသွေ၊ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည့် ပုံမှန်ပုံစံ၊ ၎င်းတို့၏ပုံစံအပေါ် သစ္စာရှိစွာ ရှိနေခဲ့ကြသည်။
၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့သည် ဖက်ရှင်များ၊ အသစ်အဆန်းများ၊ အသိအမှတ်ပြုမှုများနှင့် လအနည်းငယ်အတွင်း လူတိုင်းပြောကြမည့် ထိုနေရာကို ပထမဆုံးသွားရမည့်နေရာဖြစ်သောကြောင့် စောင့်ဆိုင်းနေရသောနေရာများဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့နှင့်ထိုက်တန်သော အာရုံစိုက်မှုကို ပေးလေ့မရှိပါ။ ခေတ်ရေစီးကြောင်း၏အကူးအပြောင်းမရှိဘဲ၊ မီဒီယာမီးမောင်းထိုးပြမှုများ၏ဖိအားမပါဘဲ၊ သဲသဲမဲမဲမရှိ၊ ပျော်ရွှင်ရန်နေရာများ။
Galicia ၏ အစာအိမ်မြေပုံမရှိသော စားသောက်ဆိုင်များသည် ပြီးပြည့်စုံမည်မဟုတ်ပါ။ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ နယ်မြေအနှံ့ ပြန့်ကျဲနေသော အမြောက်အမြားရှိသော်လည်း ဤခြောက်မျိုးမှာ လက်မလွတ်နိုင်ပါ။
ဂန္တဝင်တွေ ဘယ်တော့မှ မရှုံးဘူး။
MAURO (ကြေးနီ၊ Pontevedra)
မင်း တံခါးကို မဖြတ်ခင်ကတည်းက တည်နေရာက မင်းဘာဖြစ်နေတယ်ဆိုတာကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သိစေတယ်။ ခုနစ်နှစ်တာကာလအတွင်း Galicia တောင်ဘက်တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဤစားသောက်ဆိုင်ဖြစ်လာသည်။ Vigo မြို့လယ်မှ 10 မိနစ်ကျော်သာဝေးသော San Adrián de Cobres ၏လှေဆိပ်ကိုမြင်တွေ့ရသည်။ Mauro သည် ငါးနှင့် ခရုခွံများတွင် ၎င်း၏ ခိုင်မာသောအချက်ရှိသည်။
ဘေ့စ်၊ ခြေဖဝါး နှင့် တာဘော့ တို့သည် ဂုံးများ၊ ထိုမှနေ၍ ငါးဈေးသည် ဆိပ်ကမ်းသို့ရောက်သည့် အကောင်းဆုံး၏ စည်းချက်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည့်ပုံစံဖြင့် ငါးဈေးသည် စည်းမျဉ်း၊ နော်ဝေးပုဇွန်များ၊ ပုစွန်များ၊ ကျီများ၊ ပင့်ကူဂဏန်းများ
ဟိ သန့်စင်ပြီး မာကျောသော ကုန်ပစ္စည်း၊ ပြောင်းဖူးပေါင်မုန့်ပေါ်တွင် ဆေးလိပ်သောက်သည့် ဆာဒင်းမီးကင်ကဲ့သို့သော အစပြုသူများ၊ ထမင်းနှင့် ပင်လယ်စာခေါက်ဆွဲ၊ ပုဇွန် croquettes နှင့် classic ပင်လယ်စာစွပ်ပြုတ်များ။ မြစ်ဝကျွန်းပေါ်ရှိ ပန်းကန်လုံးများ လုံးလုံး ကျဆင်းလာသည်။
**LA PENELA (A Coruña)**
La Penela သည် ဆယ်စုနှစ် သုံးခုကျော် သမိုင်းကြောင်းရှိသော မိသားစုစီးပွားရေးတစ်ခုဖြစ်သည်။ မက်ဒရစ်၊ ဘာစီလိုနာနှင့် ဘိုဂိုတာတို့တွင် ဖွင့်လှစ်မှုများ မြင်တွေ့ခဲ့ရသည်။ သို့သော် ဤအရာအားလုံး၏ မူလဇစ်မြစ်မှာ ဖြစ်၏။ Coruña's Plaza de María Pita တွင်။
နှစ်တွေကြာလာတာနဲ့အမျှ ဖက်ရှင်တွေ၊ La Penela သည် Galician ဂန္တဝင်များကြားတွင် အကြိုက်ဆုံးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရာများကို ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ၎င်း၏ ဒဏ္ဍာရီဆန်ဆန်နီးပါး omelette၊ ၎င်း၏ကျော်ကြားသောအမဲသားကင်နှင့်ပင်လယ်စာဟင်းလျာများ၏ပြသမှု။ စားသောက်ဆိုင်သည် ဆိပ်ကမ်းမှ မီတာ 50 ကျော်မျှသာရှိသည်မှာ အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။
မွန်ငါးသုပ်၊ ဂါလီစီယံစတိုင် အုပ်စုဖွဲ့၊ ပင်လယ်စာစတိုင် ဂုံးများနှင့် ရှည်လျားသော စသည်ဖြင့် Coruña အဏ္ဏဝါချက်ပြုတ်နည်းစာအုပ်၏ Canonical အများဆုံးဗားရှင်းကိုလည်ပတ်ကြည့်ရှုပါ။ အချိန်မကုန်နိုင်သော Galician ဟင်းလျာများကို သိရှိနိုင်ရန် မှတ်သားထားရမည့် လိပ်စာများထဲမှ တစ်ခု။
** AURELIO အိမ် (Santa Comba၊ A Coruña) **
တည်ရှိသောကြောင့် ဤစားသောက်ဆိုင်သည် ၎င်းနှင့်ထိုက်တန်သည်ထက် လူကြိုက်နည်းပါသည်။ ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်များ လုံးဝမရှိသောမြို့ Santa Comba သည် မြို့လယ်နှင့်အတန်ငယ်ဝေးသောလမ်းပေါ်တွင်တည်ရှိသည်။
ဒါတောင်၊ သူ့မီးဖိုချောင်မှာ Galicia တစ်ဝှမ်းလုံးက ဖောက်သည်တွေ အဲဒီကိုရောက်လာဖို့ စီမံတဲ့အခါ သူ့မှာ တစ်ခုခုရှိတယ်။ ရှင်းလင်းချက်သည် ၎င်း၏ ရာသီအလိုက် အထူးပြုချက်များတွင်၊ အသီးအရွက်များပါသော ဟင်းအမယ်များသည် ၎င်း၏ ထင်ရှားကျော်ကြားသော ဟင်းဖြစ်ဖွယ်ရှိသည်။ Lourenzá သို့မဟုတ် lamprey မှ ပဲများနှင့် တောဝက်တို့ကို ပြုတ်ထားသည်။
မီနူးတွင်အမြဲတမ်းရှိနေသောဟင်းလျာများထဲတွင်၎င်းသည်ဆုံးဖြတ်ရကျိုးနပ်သည်။ ၎င်း၏ ဂါလီစီယံအသားကင်များ သို့မဟုတ် ၎င်း၏ scallop ထမင်းအတွက်၊ လွှဲခြင်းကို အကြောင်းပြပြီး တစ်ခုတည်းသော အထူးပြုမှု။
Santa Comba ရှိ Aurelio အိမ်
ROSITA ၏အိမ် (Cambados၊ Pontevedra)
Casa Rosita သည် သင်သောက်လိုပါက ထိုဒေသရှိလူများ အကြံပြုသော နှစ်ပေါင်းများစွာသော ထိုအမည်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကောင်းမွန်သောငါးနှင့်ပင်လယ်စာအတွက်ရိုးရာပြင်ဆင်မှုများနှင့်ခရီးသွားများအလွန်အကျွံဝေး။
Cambados ၏အစွန်အဖျားရှိ O Riveiro ရှိ မိသားစုပိုင်ဟိုတယ်ငယ်လေးတွင် Casa Rosita သည် ၎င်း၏အင်အားများကို ဆယ်စုနှစ်များစွာ သစ္စာစောင့်သိခဲ့ပြီး အများစုမှာ အိမ်နီးချင်း Ría de Arousa မှ လာရောက်ကြသည်- ပုစွန်၊ ကဏန်းငယ်များ၊ ပင့်ကူဂဏန်းများ၊ နာမည်ကျော် cambados scallops (ဂါလီစီယံစတိုင် သို့မဟုတ် Iberian ဝက်ပေါင်ခြောက်)၊ ပင်လယ်ဘေ့စ်နှင့် တာဘော့တို့ဖြစ်သည်။ ပျော်ရွှင်ဖို့က အများကြီး မလိုအပ်ပါဘူး။
SABINO (Sanxenxo၊ Pontevedra)
မြစ်ဝကျွန်းပေါ်ရှိ နွေရာသီဗဟိုချက်တစ်ခုမှ ဂန္တဝင်တစ်ဦး၊ Sabino သည် ထိုဒေသရှိ ပုံမှန်လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များကြားတွင် မသိမသာ၊ သူ့ကိုယ်သူ နာမည်ရရန် နှစ်ပေါင်းများစွာ အချိန်ယူခဲ့သည်။
လျှို့ဝှက်ချက်ထဲမှာရှိတယ်။ ဂန္ထဝင်အမြစ်ကို ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်၏ အပ်ဒိတ်တစ်ခုနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည့် အောင်မြင်သော အဆိုပြုချက် ထုတ်ကုန်ကို ဖုံးကွယ်မထားဘဲ၊ ၎င်းသည် စားသောက်ဆိုင်ကို ဒေသတွင်း စားသောက်ခန်းရှိ အခြားရွေးချယ်စရာများကို ရှာဖွေလိုသူများအတွက် ကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။
ဤနည်းအားဖြင့်၊ ထိုနေရာသည် ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် ထင်ရှားပေါ်လွင်သည့် Silgar ကမ်းခြေမှ ကျောက်တုံးများဖြင့် ပစ်လွှတ်လိုက်သော အေးအေးချမ်းချမ်းရှိသော လေထုဖြစ်သည်။ ချဉ်ရည်စပ်ထားသော ဆာဒင်းများ၊ ပုဇွန်နှင့် ထမင်း သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင် ငံပြာရည်ဖြင့် ဟိတ်ခွံများ ကဲ့သို့သော အထူးပြုချက် ကောက်ညှင်းမုတ်ဆိတ်-escupiña-၊ jalapeño နှင့် yuzu marinade ကဲ့သို့သော ကမာ၊ ဂါလီစီယံ နွားတင်းရင်း အကင် tartare သို့မဟုတ် ယခုရာသီတွင်၊ ခရမ်းချဉ်သီးရေနှင့်ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူတူနာ။
မြစ်ဝကျွန်းပေါ်ရှိ နွေရာသီဗဟိုချက်တစ်ခုမှ ဂန္ထဝင်တစ်ဦးဖြစ်သော Sabino
**လယ်ကွင်းများ (လူဂို)**
မြို့တော်နှင့် Galicia ၏အတွင်းပိုင်းတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် Campos သည် ၎င်း၏တံခါးများကို Praza do Campo နှင့် Rúa Nova သို့ဖွင့်ပေးသည်။ တံတိုင်းခတ်ထားသော Lugo မြို့၏အလယ်ဗဟိုတွင်။
အသက် 70 ပြည့်ခါနီးတွင် ဤ 18 ရာစုအိမ်ကြီးတွင် စားသောက်ဆိုင်သည် ထိပ်တန်းပုံစံဖြစ်ပြီး ၎င်း၏မူများကို မှန်ကန်ဆဲဖြစ်သည်- ရိုးရာဟင်းချက်စာအုပ်၊ ဒေသထွက်ကုန်နှင့် ရာသီအလိုက် အာရုံစိုက်ပါ။
သူ့စာတွေထဲမှာ အားသာချက်တွေရှိတယ်။ Galician အမဲသား Supreme D.O. အာလူး mille-feuille ပါသော ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော foie နှင့် sirloin အဏ္ဏဝါကမ္ဘာမှအစရှိသောအထူးပြုချက်များ ဂဏန်းမုန့်၊ ပင်လယ်စာနှင့် ပဲအမျိုးမျိုး၊ ဂုံးများနှင့် ထမင်း သို့မဟုတ် မှိုဆော့စ်တွင် Celeiro hake။
ဒေသန္တရ စားသောက်ခန်းကို လေ့လာရေးခရီးထွက်ရတာပါ။ အချိန်နဲ့သာ အောင်မြင်နိုင်တဲ့ solera ပါ၀င်တဲ့ နေရာတွေထဲက တစ်ခု။