Millo၊ A Coruna
Coruña တွင်ရှင်းပြရန်မလွယ်ကူသောအရာတစ်ခုရှိသည်။ ရာသီဥတုက အမြဲအေးချမ်းပြီး ပန်းတိုင်မဲ့သွားသလိုခံစားရတဲ့ မြောက်ဘက်ပင်လယ်ရဲ့မြို့တော်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် A Coruña မှာလည်း ထူးခြားတဲ့လေထုရှိပါတယ်။ Compostela တစ်ယောက်အနေနဲ့ ကျွန်တော် ထပ်ခါထပ်ခါ ပြောရမယ့် အကြောင်းအရာကို ပြောပါတယ်- Santiago လေ့လာမှုများနှင့် Vigo အလုပ်လုပ်နေစဉ် A Coruña သည် လမ်းလျှောက်သည်။ ပြီးတော့ ငါ ဒါကို ရှုတ်ချတဲ့ ဆန္ဒနဲ့ မပြောပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် လမ်းပေါ်မှာ၊ ဘားနေရာတွေ၊ လမ်းလျှောက်လမ်းတွေပေါ်နဲ့ လှေကားထစ်တွေမှာ အရာအားလုံးကို ဖြစ်မြောက်အောင် ဖြစ်စေတဲ့ Coruña အရည်အသွေးကို မီးမောင်းထိုးပြဖို့ပါ။
A Coruña သည် လမ်းဘက်သို့လှည့်သောမြို့၊ အဲဒါကြောင့် အဲဒီနေရာမှာ ပေါင်းစည်းဖို့ လွယ်တယ်၊ အဲဒါကြောင့် ခေါင်းစဉ်ကို ပြန်သွား၊ အဲဒီမှာ ဘယ်သူမှ သူစိမ်းတစ်ယောက်လို မခံစားရဘူး။ လွယ်လွယ်ကူကူ မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့ အဆင်ပြေသွားနိုင်ပါတယ်။ ဒီလို ပွဲလမ်းသဘင် ရှိတဲ့မြို့.
ထိုဇာတ်ကောင်သည် အသစ်အဆန်းများဖြစ်ပေါ်လာစေသည်။ A Coruña မှလူများသည်အမြဲတမ်းလည်ပတ်ရန်နေရာတစ်ခုဖြစ်သည် မကြာမီတွင် စားသောက်ဆိုင်အသစ်တစ်ခု ဆက်တိုက်ဖွင့်တော့မည်ဆိုပါက ကျွန်ုပ်တို့ကြည့်ရှုနေသည့် Galicia ၏ကျန်ရှိမှုကို မနာလိုစိတ်ဖြင့် အသိအမှတ်ပြုရမည်ဖြစ်သည်။
အထူးသဖြင့် ဧည့်ဝတ်ပြုမှုကဏ္ဍအတွက် လွန်ခဲ့သည့်လအနည်းငယ်က အလွန်ခက်ခဲခဲ့ပြီး၊ ဒါပေမယ့် Coruña လူမျိုးတွေဟာ ထူးထူးခြားခြား ထူးထူးခြားခြား ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်တာကြောင့် ကလေးတွေအနေနဲ့ အသစ်အဆန်းတွေရဲ့ အိုးထဲကို ကျသွားတာကို တွေ့ရတယ်။ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ အဖွင့်အပိတ်တွေရဲ့ အရှိန်အဟုန်က ဆက်နေတယ်။ ချုပ်နှောင်ခြင်းမပြုမီက ဤကဲ့သို့ဖြစ်ခဲ့သည်၊ ၎င်းသည် ဤလများတစ်လျှောက်လုံး ကျွန်ုပ်တို့၏အသက်ရှူမှုအနည်းငယ်တွင်ရှိခဲ့ပြီး ယခုအတိုင်းပင် ဆက်လက်ဖြစ်ခဲ့သည်။
စားသောက်ဆိုင် မြင်ကွင်းက အနောက်မြောက်မှာ စိတ်လှုပ်ရှားစရာ အကောင်းဆုံး ဖြစ်နေပြီ ဆိုရင်၊ မကြာသေးမီလများအတွင်း ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည့် နေရာသစ်များ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံး စားပွဲမှ စားပွဲသို့ ရက်အနည်းငယ်ကြာ တာပက်စ်များကို သုံးဆောင်လိုသော မြို့အဖြစ်သာ အတည်ပြုခဲ့ကြသည်။ ဥပမာအနေနဲ့ပြောရရင် အသစ်အဆန်းခုနစ်ပုဒ်၊ တချို့က အရာအားလုံးမပြောင်းလဲခင် မကြာခင်မှာပဲ ဖွင့်ခဲ့ပြီး၊ တချို့က နေ့ရက်အနည်းငယ်ကြာတဲ့ သမိုင်းကြောင်းကို ဖွင့်ပြခဲ့ပါတယ်။ သင့်အား A Coruña သို့ ပြန်သွားစေမည့် အဆိုပြုချက် ခုနစ်ချက် အစာအိမ်လမ်းကြောင်းတစ်ခုအတွက် ယနေ့ခေတ်သည် ယခင်ကထက် ပို၍စားကောင်းလာပါသည်။
(လတ်တလော) စစ်ပြန်များ
၎င်းတို့သည် အကျပ်အတည်းမတိုင်မီ လများအတွင်း ဖွင့်လှစ်ထားသော်လည်း အသစ်အဆန်း၏ အသွင်အပြင်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာကြီး ခေတ္တ အေးခဲသွားချိန်တွင် အထင်ကရနေရာများ ဖြစ်လာတော့မည့် ဒေသခံများ။ အခုတော့ ပုံမှန်အတိုင်း ဖြည်းဖြည်းချင်း ပြန်ရောက်လာပြီး သူတို့နဲ့ စတင်တာ တရားမျှတပါတယ်။
Terreo ၏ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဟင်းလျာ
မြေ
အရာအားလုံးကို ခေတ္တဆိုင်းငံ့ထားရန် တစ်နှစ်သာရှိသေးသည်။ မြို့တော်အတွက် အာရုံစိုက်စရာ စားသောက်ဆိုင်အသစ်တစ်ခုအဖြစ် ထိုအကြောင်းကို ပြောရန် လုံလောက်သော နှစ်တစ်နှစ် ကြာခဲ့ပြီ။ ပြီးတော့ အမှန်တရားက ရှိသေးတယ်လေ။ စားဖိုမှူး Quique Vazquez လက်ရှိနှင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အဆိုပြုချက်နှင့်အတူ မြို့တော်၏ အထိမ်းအမှတ်လမ်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထမင်းဟင်းနဲ့ ထိုက်တန်တဲ့ ကျော်ကြားမှု၊ ဤအသုတ်အသစ်၏ အဓိကအချက်မှာ ဒေသခံများဖြစ်သည်။
Pracer
Pracer သည် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းထားသော ပရောဂျက်ကိုလည်း တစ်နှစ်ကြာလုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ Javi Freijeiro နှင့် Moncho Bargo မီးဖိုချောင်မှ အရူးနှစ်ယောက် ထိတွေ့မိသမျှတွင် မနာလိုဖွယ်ကောင်းပြီး ကူးစက်တတ်သော ကောင်းသောခံစားမှုကို ပုံဖော်နိုင်စွမ်းရှိသူ။ ရောက်ရောက်ချင်း၊ သင်သည် စားသောက်ဆိုင် သို့မဟုတ် ကပွဲခန်းမထဲသို့ ဝင်မလား။ ကိစ္စမရှိပါဘူး, ဘားမှာထိုင်ပြီး ကိုယ့်ကိုကိုယ်လွှတ်လိုက်ပါ။ လမ်းဘေးထိတွေ့မှုတွေနဲ့ အရသာရှိလှတဲ့ လေထုနဲ့ အဲဒီဟင်းလျာကို သင်တကယ်နှစ်သက်မှာဖြစ်ပေမယ့် လောလောဆယ်မှာတော့ သင့်ရှေ့မှာ သူတို့ပြင်ဆင်ထားတဲ့ နောက်ခံတွေအများကြီးရှိပါတယ်။
Millo
Moncho Méndez သည် ကြီးကြီးမားမား အနားယူချိန်မတိုင်မီ နောက်ဆုံးရောက်ရှိလာသူဖြစ်သည်။ ဒါတောင် ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အတွင်း လူတိုင်းက သူ့အကြောင်း ပြောနေကြပါပြီ။ မှန်တယ်။ Calle Cordelería ရှိ သူ၏ စားသောက်ဆိုင်ငယ် အိုအေစစ်တစ်ခု၊ လတ်ဆတ်သောလေကိုရှုရှိုက်ရင်း၊ A Coruña နှင့် မတူညီသောအစားအစာကို ပေးဆောင်သည့်နေရာ၊ လန်ဒန်က စားဖိုမှူးက သူနဲ့အတူ ယူလာတဲ့အိတ် ဒါမှမဟုတ် အီတလီ ထမင်းချက်စာအုပ်တွေအကြောင်း ဗဟုသုတကောင်းတွေကို စုဆောင်းထားတဲ့ တခြားအရာတွေနဲ့ မတူပါဘူး။ ၎င်းတို့၏ xarda (mackerel) en saor၊ Venetian ပုံစံသည် နှစ်သက်စရာဖြစ်သည်။ As Mariñas Biosphere Reserve မှ အသီးအရွက်များပါသော အနီရောင်ချဉ်စကိတ်ဖြင့် စကိတ်စီးသည် ။ ပြီးတော့ ကော့ဒ်ကြမ်းနဲ့ omelette လည်းပါတယ်။ အိုး၊ ကော့ဒ်ပေါက်စနှင့် Moncho ၏ tortilla။ စမ်းကြည့်ဖို့ (ဗိုက်ဆာရင်) လာရမယ်။
tortilla
2020 တွင်ရောက်ရှိလာသူများ
တချို့က တရားဝင်ဖွင့်တာ တစ်နှစ်ရှိပေမယ့် လက်တွေ့မှာ သတင်းတွေ ရှိနေတုန်းပဲ။ လအနည်းငယ်ကြာအောင် သူတို့နောက်ကွယ်မှာ အစစ်အမှန်ဖွင့်ဆိုချက်တွေနဲ့။
hunico
Adrian Felipez ဤအချိန်တွင်၊ coruñés အစာအိမ်ဆိုင်ရာမြင်ကွင်း၏အသိအကျွမ်းဟောင်းတစ်ဦးဖြစ်နေပါပြီ။ ၎င်း၏စားသောက်ဆိုင် Miga သည် ၎င်း၏စားသောက်ဆိုင်ဗားရှင်းတွင်ရော အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ကြမ်းခင်းများကိုပါ ပျောက်ကွယ်မသွားနိုင်သည့် ၎င်း၏စားသောက်ဆိုင်ဗားရှင်းနှင့် သာလွန်ကောင်းမွန်သော ကြမ်းပြင်များဖြင့် Praza de España တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်လာခဲ့သည်။ အဲဒီကနေ Felipez သည် ၎င်း၏ယခင်တည်နေရာနှင့် ဝေးကွာသော Hilton ၏ Double Tree သို့ ခုန်တက်ခဲ့သည်။ ဘယ်မှာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်နိုင်မလဲ။ ပိုမိုရည်မှန်းချက်ကြီးသောမီးဖိုချောင် ဟိုတယ်၏ အဆိုပြုချက်နှင့်အညီ၊ Miga သည် သူ့အလုပ်၏ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး မျက်နှာအမူအရာဆုံးဖြစ်လျှင် Hünico သည် ဟင်းအမယ်နှင့် ပိုမိုနီးကပ်သော တစ်ဖက်ခြမ်းကို ရှာဖွေခွင့်ပေးသည်။ beurre blanc နှင့် အနက်ရောင် scallops ၊ အစိမ်းရောင် နှင့် cockles များနှင့် pil-pil kokotxas ၊ အရသာရှိသော Galician အပြာရောင်ပုဇွန် ၊ ဂါလီစီယံ နွားသားမိုးသားကင် ၊ မီးကင်ထားသော aubergine ၊ foie gras နှင့် Porto ပေါင်မုန့်...
စားဖိုမှူး Adrian Felipez
Le Viandier + Pablo Pizarro
Pizarro သည် Bocanegra ကိုဖြတ်သန်းပြီးနောက် A Coruña မှ gastronomy ပရိတ်သတ်များအတွက်အကျွမ်းတဝင်ရှိသောအမည်တစ်ခုဖြစ်သည်။ နိုဝင်ဘာလကတည်းက ဤ Le Viandier + Pablo Pizarro တွင် မီးဖိုချောင်ကို ဦးတည်နေသည်၊ အာဂျင်တီးနားနွယ်ဖွားစားဖိုမှူးသည် နံနက်စာမှ အမြည်းစားစရာများအထိ အဆိုပြုချက်တစ်ရပ်ကို တီထွင်ခဲ့သည်။ စျေးကွက်၏စည်းချက်နှင့်ရာသီကိုပြောင်းလဲသည့်အစားအစာကမ်းလှမ်းမှုကိုဖြတ်သန်းပြီးစနေ၊ တနင်္ဂနွေများတွင်နှစ်သက်ဖွယ်အရသာရှိသောမီနူးပုံစံကိုအသုံးပြုသည်။
Gizzard Rossini၊ အစိမ်းရောင်ဟင်းနှင့် ကမာကြော်ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများ (စားဖိုမှူး Ever Cubilla အား ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့်)၊ ဥနှင့် ပြည်ကြီးငါး သို့မဟုတ် ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် တရုတ်နံနံနှင့် ပန်းသီး marinade နှင့် တွဲဖက်ထားသော ပဲစေ့များကို Pizarro သည် ခေတ်ရေစီးကြောင်းအရ မြို့၏ သုညကီလိုမီတာထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော Rosalía de Castro လမ်းသို့ ယူဆောင်လာသည်။ ရှုပ်ထွေးမှုမရှိသော အရသာရှိသော ဟင်းလျာအသစ်၊ အရသာရှိသော ဟင်းလျာသည် သင့်အား ထပ်ခါထပ်ခါ ရှာဖွေရန်၊ အိမ်တံဆိပ်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သော ပေါင်မုန့်ကို လှန်ကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။
အသစ်ရောက်ရှိမှုများ
A Coruña တွင်အရာများဘယ်တော့မှမရပ်ပါ။ အထက်ဖော်ပြပါများသည် မကြာသေးမီလများအတွင်းက မွေးဖွားခဲ့သော ပရောဂျက်များဖြစ်ပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်း စုစည်းလာပါက၊ အသစ်အဆန်းများ စတင်ဆောင်ရွက်နေပြီဖြစ်ပြီး ရက်အနည်းငယ်သာ ဖွင့်လှစ်ထားသည့် နေရာများဖြစ်သည်။ ဒါပေမဲ့ မြို့ကြီးဖြတ်သန်းနေတဲ့အခိုက်အတန့်ကိုလည်း ယုံကြည်တယ်။
တတ်ယောင်ကား
မြို့တော်တွင် ခြွင်းချက်မရှိသော အများသူငှာ တဖြည်းဖြည်းရရှိလာသည့် နောက်တစ်ခုမှာ Grupo Peculiar ဖြစ်ပြီး Álvaro Victoriano နှင့် Rubén García တို့က ဦးဆောင်သည်။ ဤမိသားစု၏ တတိယမြောက်လုပ်ငန်းဖြစ်သော Charlatán သည် ၎င်း၏တံခါးကို ဖွင့်လိုက်ပါပြီ။ Calle Galera အလယ်တွင် သရုပ်ဖော်ဘားတစ်ခုဖြစ်လာရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် မြို့၏ စားသောက်ဆိုင်ဗဟိုချက်တစ်ခု၊ စကားစမြည်ပြောခြင်း၊ စကားစမြည်ပြောခြင်း နှင့် ပျော်ရွှင်ရန် ထိုနေရာများထဲမှ တစ်ခုတွင်၊ သို့သော် သက်တောင့်သက်သာ၊ ဝန်ဆောင်မှုနှင့် ဟင်းလျာတစ်ခုဖြင့်
ပုံမှန်မဟုတ်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ထုတ်ကုန်ယဉ်ကျေးမှု။ ဒိန်ခဲများ၊ အသားကင်များ၊ ရွေးချယ်ထားသော အသားများ၊ အကောင်းဆုံး ထုတ်လုပ်သူများမှ အသားများ၊ အနီးနားရှိ ဥယျာဉ်ခြံများမှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် Galician၊ စပိန်နှင့် နိုင်ငံတကာ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ ကိုယ်စားပြုသည့် မတူညီသော စပျစ်ဝိုင်စက်ရုံအတွက် ခိုင်မာသော ကတိကဝတ်များရှိသည်။ Charlatán သည် ကောင်းမွန်သော အရသာသည် အရည်အသွေးနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်မဟုတ်ကြောင်း သရုပ်ပြရန် ဆန္ဒရှိပြီး ထိုထုတ်ကုန်ဘားများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရသော အစာစားဝါသနာရှင်များ၏ မျက်လုံးများကို တောက်ပစေပါသည်။
Omakase
မွေးဖွားရာမြို့ကဲ့သို့ Amicalia အုပ်စုသည် ရပ်တန့်မနေပါ။ Arallo နှင့် Madrid မှ Alabaster တို့နောက်တွင်ရှိသောအသင်း ကွယ်လွန်သူ Alborada နှင့်အတူ Michelin ကြယ်ပွင့်ရရှိခဲ့သူသည် ရုန်းရင်းဆန်ခတ်သို့ ပြန်သွားခဲ့သည်။ ဂျပန်အနှစ်သာရနှင့် Galician Soul အဆိုပြုချက်။
Omakasé သည် စားဖိုမှူး Adrián Figueroa (Vigo ရှိ Purosushi နှင့် Barcelona's Tunateca Balfegó) မှ စားဖိုမှူး Adrián Figueroa မှ ဦးဆောင်သော Praza de María Pita တွင် ၎င်း၏ တံခါးများကို ဖွင့်လှစ်လိုက်ပါသည်။ ဂျပန်အစားအစာနှင့် နည်းပညာကို ဒေသတွင်းငါးဈေးများမှ အကောင်းဆုံးငါးများ၊ ခရုခွံများနှင့် ပင်လယ်ရေမှော်များဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ စားဖိုမှူးလက်ထဲ ကိုယ့်ကိုကိုယ်ထည့်ဖို့ ဖိတ်ခေါ်တဲ့ ဘားတစ်ခုထဲမှာ အုပ်စုကသတ်မှတ်ထားတဲ့ အဲဒီစိတ်ဓာတ်နဲ့ သိမ်းသွားလိုက်ပါ။ Atlantic Realism- ထုတ်ကုန်၊ နည်းပညာနှင့် သင်ယူမှုသည် နယ်နိမိတ်မရှိသော ပျော်ရွှင်မှုကို ပေးဆောင်သည်။