Majorcan ensaimada- ချန်ပီယံများ၏ နံနက်စာ
Palma de Mallorca။ ဆင်းသက်သည်။ . ယခုတော့ ခရီးဆောင်အိတ်များကို စုဆောင်းကာ ခွဲခြားသတ်မှတ်ရန် သတ်မှတ်ထားသော ခါးပတ်ကို ရှာဖွေရန် အချိန်ကျရောက်ပြီဖြစ်သည်။ တစ်ခါတစ်ရံ ရှုပ်ထွေးသည်။ Mallorca မှ လာမည်ဆိုပါက 100% မှတ်မိနိုင်သော တစ်ခုတည်းသောနေရာသည် အဋ္ဌဂံပုံသေတ္တာများကို လှည့်ပတ်နေသော တောင်များဖြစ်သည်။ တာယာပေါ်ရှိ အရသာရှိသော ensaimadas.
အကယ်၍ သင်သည် ဤနွေရာသီတွင် Mallorca သို့ ခရီးထွက်ပြီး သင်ပြန်လာသည့်အခါ သင်အလိုရှိသည်။ သင့်မိသားစု သို့မဟုတ် သူငယ်ချင်းများကို ဤချိုမြိန်သော အဝိုင်းများဖြင့် ဖျော်ဖြေပါ။ ဘယ်ဟာတွေဝယ်ရမလဲ၊ ဘယ်မှာဝယ်ရမလဲဆိုတဲ့ အကြံဥာဏ်တစ်ချို့ကို ငါတို့ပေးတယ်။ ချောမွေ့သော သို့မဟုတ် အကျပ်များကိုသာ ရွေးချယ်ရန် လိုအပ်သည် (နှင့် ပေးချေပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ချစ်လှစွာသော Ryanair နှင့် ပျံသန်းပါက 8 ယူရိုပိုကောက်ခံပါသည်။ ).
ခရီးဆောင်အိတ်များကြားတွင် ensaimada- ဂန္ထဝင်
“အံ့သြစရာကောင်းလိမ့်မယ်…” မှလွဲ၍ ensaimadas များကိုသိမ်းဆည်းရန် ကြိုးဖြင့်ချည်ထားသော ကတ်ထူပုံးလေးများထက် Mallorca ၏ပုံရိပ်ကို လွမ်းဆွတ်စေမည့်အရာမရှိပါ။ ၎င်း၏ ချက်ပြုတ်နည်းတွင် များစွာသော လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်မှုများ မရှိပါ။ ဝက်ဆီ (၎င်း၏ဝိသေသအရသာအတွက် တာဝန်ရှိသည့်အပြင်၊ ဆာအီသည် ကာတာလန်တွင် ထောပတ်ဖြစ်သောကြောင့်၊ ၎င်း၏အမည်အတွက် တာဝန်ရှိသည်၊) ရေ သို့မဟုတ် နို့၊ ကြက်ဥ၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် သကြား . လျှို့ဝှက်ချက်က မုန့်စိမ်းထဲမှာ၊ သူတို့ရဲ့ အရည်အသွေးပါ။ အရောအနှောကို ဆလင်ဒါရှည်များအဖြစ် ဆုပ်နယ်ပြီး ခရုပတ်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် အချဉ်ဖောက်ထားကာ မူလ၊ သစ်သားမီးဖို၌.
လူကြိုက်အများဆုံး စင်ပေါ်တက်ကို ယူတယ်။ "ချောမွေ့" ဆိုလိုသည်မှာ၊ ဖြည့်စွက်စရာမရှိသော၊ အစဉ်အလာအားဖြင့်ဖြစ်သည်။ ဗာဒံသီးရေခဲမုန့်ဖြင့် တည်ခင်းသည်။ (ကျွန်းပေါ်တွင် အလွန်ပေါများသော သစ်သီးခြောက်) သို့မဟုတ် ကောင်းသောအသီးဖြစ်သည်။ ချောကလက်ပူတစ်ခွက် (အထူးသဖြင့် ခရစ္စမတ်နေ့ဆိုရင်၊ မင်း သန်းခေါင်ယံ ဝတ်ပြုဆုတောင်းပွဲကို သွားဖူးတယ်)။ "ငွေ" နှင့် သက်ဆိုင်သည်။ မီးရှို့မုန့် (burnt flan) သို့သော်၊ ထိုနေရာမှ၊ နတ်သမီးဆံပင်၊ ချောကလက် သို့မဟုတ် မက်မွန်သီး...- ဒဏ္ဍာရီလာများတွင် ပြုလုပ်ခဲ့သည့်အတိုင်း အချိုကိုကျော်လွန်၍ပင် ဆန်းသစ်သော အနည်းနှင့်အများ အများအပြားရှိပါသည်၊ Miquel နိုင်သလား Palma ၏ဗဟိုတွင်ဖြစ်ပြီး၊ လူတိုင်း၏ကံဆိုးမှုအတွက်လွန်ခဲ့သောလအနည်းငယ်ကပိတ်ခဲ့သည်။
Es Forn Nou ခရင်မ်နဲ့ ပေါင်းထားတဲ့ Ensaimada
သယ်ယူရန် ၎င်းတို့ကို ဝယ်ယူသည့်အခါ အရသာနှင့် အရွယ်အစားအလိုက် ရွေးချယ်စရာ တစ်ထောင်ကို တွေ့ရလိမ့်မည် ( ½ Kg၊ ¾ Kg နှင့် 1 Kg ၊ ချောသည်ဖြစ်စေ ဖြည့်သည်ဖြစ်စေ ယူရို 15-25 အကြား)၊ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့၏ အကြံပြုချက်မှာ၊ အမြဲတမ်းလုပ်ပါ။ အသေးစားနှင့် လက်မှုပညာရှိ မီးဖိုများကို ကြိုတင်မှာယူပါ။
အရသာအရှိဆုံး မီးဖိုများ
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Palma de Mallorca) **။
ကျွန်းပေါ်မှာ ဒဏ္ဍာရီလာအရှိဆုံး ချောကလက်ဆိုင်၊ 1700 ထက်မနည်း တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ယခုအခါ ၎င်း၏ နဝမမြောက်မျိုးဆက်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အမည် (San Juan del Agua) သည် ၎င်း၏ပိုင်ရှင်များသည် ၎င်းတို့၏ဖောက်သည်များအား ပေးကမ်းသော တောင်များမှ ယူဆောင်လာသော ရေခဲများပါသော မျက်မှန်များမှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ Ensaimadas များသည် အရည်ရွှမ်းပြီး နူးညံ့ပြီး နွေးထွေးသည်။ ၎င်းတို့၏ အိမ်လုပ်ရေခဲမုန့်များဖြင့် လိုက်ပါသွားသည် (meringue သို့မဟုတ် ဗာဒံနို့သည် သင့်တော်သည်) နှင့် နေရာသည် art deco ၏ အောက်မေ့ဖွယ်ကောင်းသည့် အမှတ်တရများနှင့် သံသယဖြစ်ဖွယ် အရသာ၏ အခြားအသေးစိတ်အချက်များပါရှိသည့် နေရာဖြစ်သည်။ Mario Batalli နှင့် G. Paltrow သူတို့ရဲ့ စာအုပ်ပြင်ဆင်ဖို့ စပိန်နိုင်ငံကို ခရီးထွက်ရင်း ဒီမှာပဲ အဆုံးသတ်ခဲ့ပါတယ်။ ၎င်းတို့၏ဝဘ်ဆိုဒ်ကို သင်တွေ့သောအခါ ပြန်မသွားပါနှင့်။
2.**၎င်းသည် Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
ချောကလက်အဖြူ၊ ချောကလက်ပုလဲများ၊ ချောကလက်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသော (သို့) အချပ်များပါသော sobrassada နှင့် ... ဒါက။ အဆန်းသစ်ဆုံးနေရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းအသစ်တွေကို အမြဲဖန်တီးနေသူပါ။ သူတို့မြို့တော်မှာ ရုံးသုံးရုံးရှိပြီး စပိန်နိုင်ငံအားလုံးကို ပို့ပေးပါတယ်။
3.** Forn des Teatre (Weyler Square, 9) **
Palma ၏ Principal Theatre ၏ဘေးတွင်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ ensaimadas ၏အစဉ်အလာကြောင့် အကျော်ကြားဆုံးဖြစ်သည်။ အညီအမျှ မီးဖိုဖြင့် လှည့်၍ နေ့စဉ် ပြုလုပ်သည်။ အဆောက်အအုံ၏ လှပသော ခေတ်မီအလှဆင်မှုများအတွက်၊ 1927 ခုနှစ်တွင်တည်ထောင်ခဲ့သည်။ အဲဒါက ဆက်ပြီးတော့ ဂျာမန်မိသားစု . အဲဒီမှာစားဖို့: နတ်သမီးလေးဆံပင်; မီးလောင်သောခရင်မ်နှင့် သွားရန်၊
Mmm... icing သကြား
4.**Can Ignasi (Mestral၊ နံပါတ် 10. Puerto Pollenca) **
plaza de la igleisa ရဲ့ဘေးမှာ ထူးထူးခြားခြား ဘာမှမရှိပေမယ့် အရသာရှိတဲ့ ကော်ဖီဆိုင်ပါတဲ့ ဒီကိတ်မုန့်ဆိုင်ကို တွေ့လိမ့်မယ်၊ ပန်းသီးအပိုင်းအစများဖြင့် သရဖူဆောင်းထားသော ensaimadas အဲဒါက မင်းစိတ်ပြောင်းသွားလိမ့်မယ်။ အခြား ensaimadas များမှာ ငရုတ်သီးလှော်နှင့် သစ်တော်သီးများ။
5.** Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
မြို့က ခရီးသွားတွေ သိပ်မရှိပေမယ့် ဒီမှာ သူတို့က အကောင်းဆုံး ensaimadas တွေထဲက တစ်ခုကို လုပ်တယ်။ မီးရှို့မုန့်.
6.**Forn de Can Felip (မိန်းလမ်း၊ 16 Búger) **
100% ပြည်တွင်း။ ကျွန်း၏မြောက်ဘက်သို့ ဖြတ်သွားသော လမ်းကြောင်းတွင် ၎င်းကို ဘေးဖယ်မထားပါနှင့်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အားနည်းချက်က ခရိုကင်ချောကလက်နဲ့ ခရင်မ်၊ ဒါပေမယ့် တခြား 55 မျိုးရှိပါတယ်။ မူရင်းအတိုင်း အသီးအနှံမျိုးစုံ၊ အခွံမာသီး သို့မဟုတ် ဆားပါသောမုန့်များ- ကော့ဒ်၊ ခါးတွင်ရှိသော ငရုတ်ကောင်း၊ ကင်းမွန်၊ ဆိုဘရာဆာဒါနှင့် ပျားရည်၊ sobrassada။
ချမ်းသာသော ensaimada!
ထုပ်ပိုးမှုကလည်း အရေးကြီးတယ်။ ကျွန်တော်ပြောခဲ့သလိုပါပဲ။ ထုပ်ပိုးမှု Ensaimadas သည် အများအားဖြင့် အိမ်၏ (ယေဘုယျအားဖြင့် မဖန်တီးနိုင်သော) သင်္ကေတပါရှိသော အဋ္ဌဂံသေတ္တာတစ်ခုဖြစ်သည်။ သတင်းကောင်းကတော့ ဒီဇိုင်းကိုချစ်တယ်။ နှင့် ဤအထင်ကရထုပ်ပိုးမှုကို ဖက်ရှင်ကျကျ ၀တ်ဆင်ရန် ပျော်ရွှင်စရာ အစပျိုးမှုများ ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏ နှစ် 50 ပြည့် နှစ်ပတ်လည်နှင့် တိုက်ဆိုင်နေချိန်တွင် ကုမ္ပဏီသည် ဥာဏ်ရည်မသန်စွမ်းသူများ၏ လေ့ကျင့်ရေးနှင့် အလုပ်အကိုင်အတွက် ရည်စူးထားသော amadip.esment သည် ** EnsaimadaArt၊ ** ပရောဂျက်ကို စတင်ခဲ့သည်။ အမျိုးမျိုးသော ဒီဇိုင်နာများ၊ စားဖိုမှူးများနှင့် အနုပညာရှင်များ (Jordi Labanda မှ Carme Sucalleda ) မှ ဆွမ်းတော် အမြတ်အသားပေးတံဆိပ်များ . ကြက်ဥကြော်ကိုရွေးချယ်ဖို့ အကြံပြုထားပြီးဖြစ်တဲ့ Boutique Cafés မှာ Ensaimadas ကို စမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။ သေတ္တာတွေ ပိုက်ကွန်မှာ ဝယ်တယ်။
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
- ကမ္ဘာပေါ်တွင်နံနက်စာ
- Arantxa Neyra ၏ဆောင်းပါးများအားလုံး
Amandip Esment ရှိ EnsaimadArt