Valencian coca တော်လှန်ရေးသည် ဤနေရာတွင် ရှိနေပါသည်။
ဘယ်ကအရင်လာ၊ ကြက်၊ ဥလား မသိ။ ဤကိစ္စတွင်၊ ၎င်းသည် ကိုကင်းဟုတ်မဟုတ် ပီဇာဟုတ်မဟုတ် မသိပါ။ တစ်ကမ္ဘာလုံးမှာ ပီဇာတွေအစား Valencian cocas ကို စားကြတယ်လို့ စိတ်ကူးကြည့်နိုင်မလား။ ဟင်းချက်နည်းကို Crown of Aragon တွင် ပြင်ဆင်ထားပြီးဖြစ်၍ ဆယ့်ငါးရာစုတွင် ပီဇာဖြစ်လာသည့် နေပယ်မြို့သို့ ခေါ်ဆောင်သွားသည်ဟု လူအများက ယူဆကြသည်။
နိုင်သလောက်ဖြစ်ပါစေ၊ ငြင်းလို့မရပါဘူး။ ကျွန်ုပ်တို့သည် Community par Excellence ၏ အနှစ်သာရများကို ရင်ဆိုင်နေကြရသည်၊ Catalan နှင့် Balearic ဟင်းလျာများတွင်လည်း တွေ့မြင်နိုင်သည်။
ဒါမှ မင်းက ငါတို့ကို နားလည်တယ်၊ ငန်သောပေါင်မုန့်သည် ပီဇာ၏တစ်ဝမ်းကွဲဖြစ်ပြီး၊ ဤနေရာတွင် ၎င်းတို့ကို သေးငယ်သော၊ ရှည်လျားသော၊ အဝိုင်း သို့မဟုတ် စတုရန်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး များသောအားဖြင့် တစ်ဦးချင်းစီ၊ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ဖို့ အကြီးကြီးလုပ်ထားတာကလွဲရင်
အနက်ရောင်ပူတင်း၊ longaniza နှင့် artichoke ကိုကာ
နည်းလမ်းတစ်ခုလို့ ပြောကြတယ်။ မုန့်တွင်မကုန်သေးသော ပေါင်မုန့်ကို အခွင့်ကောင်းယူပါ။ တခြားသူတွေကတော့ မုန့်ဖုတ်သမားရဲ့ နေ့လယ်စာလို့ ဆိုကြပါတယ်။ ဆိုင်ပြတင်းပေါက်တွင် ကိုကာမရှိသော Valencian မီးဖိုမရှိပါ။ Ratatouille (အသုံးအများဆုံး) ဝက်အူချောင်း၊ ပဲစေ့နဲ့ ကြက်သွန်နီ...
ကောင်းပြီ၊ ဤကဲ့သို့ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းပြီး လူကြိုက်များသော သရေစာသည် အချိန်ကို ကျော်လွန်နိုင်ပြီဟု ထင်ရပြီး ယခု၊ စားဖိုမှူးများက ၎င်းကို ထိုက်တန်ကြောင်း အရေးပေးကြသည်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ အတိတ်ကိုကြည့်တာထက် အနာဂတ်မှာ ဆက်ပြီးတိုးတက်နေဖို့က ဘာကောင်းလဲ။
မင်းဒီအကြောင်းအများကြီးသိတယ်။ Pep Romany၊ ဘယ်သူလဲဆိုတာ လူတိုင်းသိပါတယ်။ 'ကော်ကိုးဘုရင်' . ကတည်းက Pont Sec သူ၏ Dénia စားသောက်ဆိုင်သည် အောင်မြင်ခဲ့သည်။ ဂုဏ်ပြု၍ မြင်သာအောင် ပေးပါ။ မြေထဲပင်လယ်လူအားလုံးက ကျွန်ုပ်တို့၏အရာတစ်ခုအဖြစ် မှတ်ယူကြသည်။
Romany ဝတ်တယ်။ coke အတွက် ဂုဏ်ယူမှု ခံစားချက် အလံတစ်ခုအနေဖြင့် သို့သော်၊ စားသောက်ဆိုင်၏အဆိုပြုချက်၏ဗဟိုပုဆိန်တစ်ခုအဖြစ် cocas ကိုအဘယ်ကြောင့်ရွေးချယ်သနည်း။ “ရိုးရာထမင်းဟင်းတွေ ပြန်ကောင်းလာပေမယ့် ထိုက်တန်တဲ့ အရေးမကြီးတဲ့ အရာတစ်ခုတော့ ရှိခဲ့ပါတယ်။ ပီဇာသည် Marina Alta နှင့် Safor မှ ရိုးရာကိုကာကို ဆန့်ကျင်သည့်တိုက်ပွဲတွင် အနိုင်ရခဲ့သည်” သူ့ဝဘ်ဆိုဒ်၏ Converses amb Pep ကဏ္ဍတွင် Pep ၏ စကားများ။
သင်္ဘောသဖန်းသီး၏ကိုကာ
"ဘယ်စားသောက်ဆိုင်မှာမဆို ပီဇာမီနူးရှိပြီး တော်တော်များများကို ရွေးလို့ရတယ်၊ ဘာလို့ cocas နဲ့ အတူတူ မလုပ်တာလဲ" ဟု သူက ထောက်ပြသည်။ ဒီလိုနဲ့ ရေကန်ထဲကို ခုန်ဆင်းကြတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် Pont Sec သည် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သလို coke ဆိုင်လည်းဖြစ်သည်။
ရိုးရာ၊ နယ်မြေနှင့် ရာသီ။ အဆိုပြုချက်ကို ဆုံးဖြတ်ပြီးသည်နှင့် စတင်၍ စုံစမ်းစစ်ဆေးကြသည်။ ဘယ်လိုတင်ပြပြီး အသေးစိပ်တင်ပြကြမလဲ။ သူတို့ ဘယ်လိုလုပ်နိုင်မလဲ။ မုန့်ဖုတ်သမားနှင့် ထမင်းချက်သော အရောင်းအ၀ယ်လုပ်ငန်းနှစ်ခုကို လုပ်ကိုင်ပါ။
Pont Sec မှ Cocas တို့နဲ့ ပြင်ဆင်ထားပါတယ်။ ဂေဟဗေဒ ဂျုံမှုန့် နှင့် အချဉ်။ စားပွဲသို့ရောက်ရှိသော ကိုကာတစ်ခုစီအတွက် အနည်းဆုံး သုံးရက်ကြာသည်။ အကြောင်းရင်း? ဘာလဲ c အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှေးကွေးခြင်းဖြင့် အသီးအနှံမှ အရသာအားလုံးကို ရနိုင်သည် ။ ဒေသ၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ စိတ်ကူးစိတ်သန်းတွင် ခံနိုင်ရည်ရှိသော အရာတစ်ခု။ ဖန်တီးမှုတိုင်းကို ဖြတ်သန်းပါ။ သစ်သားမီးဖို အပူချိန်နဲ့ အချိန်ကို ထိန်းချုပ်တဲ့နေရာမှာ ရလဒ်? ခြွင်းချက်။ ထိုမျှမက ကျွန်ုပ်တို့သည် စားသောက်ဆိုင်သို့ လာရောက်ကြသူများ အားလုံးကို ပြောပါသည်။
Pep သည် ဤလောက၏ သီလနှင့် ပြည့်စုံသူဖြစ်သည်။ မတူကွဲပြားသော ချက်ပြုတ်နည်း နှစ်ဆယ်ခန့်နှင့် ရာသီအလိုက်ရှိသော အခြားမီနူးတစ်ခု ၎င်းတို့ကို 'ရေတပ်ရိုးရာများ' နှင့် 'အဆိုပြုချက်အသစ်' ဟူ၍ ပိုင်းခြားထားသည်။ မပျက်မကွက် အမြဲတမ်းအရသာ ဥပမာ- Tomacat (pisto)၊ bleda နှင့် anchovies နှင့် sangacho mollitas၊ boot sardines၊ ပဲစေ့များကဲ့သို့ အခြားသော အရသာရှိသော Iberian bacon၊ foie gras သို့မဟုတ် sobrassada နှင့် ပျားရည် အစရှိသော အခြားအညီအမျှ အရသာရှိသော အသီးအနှံများ။
ဒါတွေအားလုံး မလုံလောက်သလိုပဲ Pep Romany က စတင်ခဲ့ပါတယ်။ Nyas Coca Dénia ၏မြို့နယ်ရှိအိမ်အရောက်ပို့ဆောင်ရန်။
အစပ် sobrassada၊ mozzarella၊ ကြက်သွန်နီနှင့် zaatar ပါသော ကိုကာ
နောက် တော်လှန် ရေး သမား ကြီး တွေ က အမြဲ ပဲ Ricard Camarena စားသောက်ဆိုင်များ၏ အဆုံးမရှိ နှင့် မတူညီသော အဆိုပြုချက်များအတွက်၊ Colón Market ၏ မြေညီထပ်ရှိ ထင်ရှားသော စားသောက်ဆိုင် ** Cocaloka ကို ထည့်သွင်းထားသည်။**
“စီမံကိန်းက တစ်နှစ်ခွဲလောက် စီစဉ်ထားတယ်။ လူသိရှင်ကြား လက်ခံရလွယ်ကူစေမယ့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ဖန်တီးချင်တယ်။ ထမင်းစားခန်းမှ တွေးခေါ်မှု မလိုအပ်ဘဲ အလွန်အကျွံ မတွေးသင့်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခု" ၊ သူကကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြတယ်။
ဘာဂါ? ပီဇာလား? “ငါက ပီဇာတွေလုပ်နေတာ မတွေ့မိဘူးဆိုတော့ ငါက Valencian ဆိုတော့ အဲဒါကို ကြွားလုံးထုတ်နေတယ်။ အတိအကျပြောရရင် Valencian coca နဲ့ အချိုးအကွေ့တစ်ခုရှိပါတယ်။ နှစ်ခုစလုံးရဲ့ အကောင်းဆုံးကို ယူပြီး တစ်ခုခုကို လုပ်စရာမလိုဘဲ လွတ်လွတ်လပ်လပ် လုံလောက်တဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ဖန်တီးချင်တယ်" လိုက်နာပါ။
သူ၏ 'ကိုကာနှင့် ပီဇာ' အတွက် မုန့်စိမ်းရရန် သူသုံးသည်။ ပေါင်းစပ်မုန့်ညက်နှင့်အချဉ်။ ဤနည်းဖြင့် သင်သည် အစာကြေလွယ်သော မုန့်စိမ်းကို ရရှိပြီး ကောင်းမွန်သော texture နှင့် "မင်း အဲဒီအပေါ်မှာ ထားချင်တဲ့ လူယုတ်မာတွေကို ပံ့ပိုးဖို့ ဖွဲ့စည်းပုံ၊ စားဖိုမှူးကပြောပါတယ်။
Cocaloka ၏ မီနူးတွင် အမြဲတမ်း အသစ်အဆန်းများ ရှိသည်။ ဟင်းချက်နည်းတွေက ဟိုမှာသောက်ပြီး တခြားစားသောက်ဆိုင်တွေမှာ အဆင်ပြေတယ်၊ pastrami ၏ cocaloka၊ တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၊ cheddar နှင့် pickles မှ hollandaise ငံပြာရည်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးတစ်ခြမ်းသို့ Iberian လျှို့ဝှက်ချက်၊ ပီကင်းဆော့စ်နှင့်တရုတ်ကြက်သွန်နီကိုဖြတ်သွားပါ။
ကိုကာခရမ်းချဉ်သီးသာမက eco confit၊ mozzarella နှင့် ပင်စိမ်း
၎င်းတို့သည် ကနဦးအဆိုပြုချက်ကို ဒုတိယလှည့်ကွက်တစ်ခုပေးနေပြီး "တတိယအလှည့်အပြောင်းတစ်ခုပေးမည်" ဟု Camarena ကဆိုသည်။ ၎င်းတို့သည် အပတ်စဉ်နေ့တိုင်း ဖွင့်လှစ်ထားပြီး အနှောင့်အယှက်ကင်းသော ချက်ပြုတ်မှုများဖြင့် ကြိုတင်စာရင်းသွင်းမှုများကို လက်မခံပါ။
လွန်ခဲ့သည့် ရက်အနည်းငယ်အထိ Ricard သည် ရှင်းရှင်းလင်းလင်းရှိခဲ့သည်။ “လောလောဆယ်မှာ ကျွန်တော်တို့ မြို့ကို မရှိတဲ့အရာတစ်ခုကို ပေးရင်း ပျော်နေတယ်။ Cocaloka မှာ ပိတ်မယ့်ရက်အတိအကျရှိပါတယ်" ၊
သို့သော်လည်း ပထမလအတွင်း စားသောက်ဆိုင်တွင် လူပေါင်း 5,000 ကျော် ဖြတ်သွားခဲ့ပြီး စားဖိုမှူးမှ ယခုအချိန်အထိ ထူးခြားသည့်အရာတစ်ခုကို အဆိုပြုထားသည်။ ဆန္ဒမဲဖြင့် ပရောဂျက်၏ အဆက်ပြတ်မှုကို ၎င်း၏ဖောက်သည်များလက်ထဲတွင် ထားခဲ့ပါ။
မဲအားလုံးကို ကောက်ယူပြီးသည်နှင့် အကယ်၍ အနိုင်ရပါက ပိတ်မည့်ရက်ကို အကြောင်းကြားပါမည်။
နောက်ဆုံးတွင် အိမ်ပြန်ရသူနောက်တစ်ယောက်မှာ ဗလင်စီယံဖြစ်သည်။ Chema Soler ဟုတ်တယ်၊ ဟိ Gastro de Chema Y ဟိ ** Gastro Salvaje ၊** Madrid တွင် အောင်မြင်သော အယူအဆနှစ်ခု။ အခုတော့ သူက အိမ်ပြန်ပြီး မက်ဒရစ်နဲ့ ဂန်ဒီယာကြားက သီတင်းပတ်တွေကို ခွဲထားတယ်။ ဤနွေရာသီတွင် ** Chema Soler မှ Streetfood ဖွင့်လှစ်သည့်နေရာတွင် အတိအကျရှိနေပါသည်။**
“Streetfood သည် Madrid ရှိ စားသောက်ဆိုင်နှစ်ခုကြားတွင် ရောနှောထားသောဆိုင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရိုင်းစိုင်းပြီး အလွတ်သဘော ဟင်းလျာတစ်ခု ဖြစ်သော်လည်း၊ ကျွန်ုပ်၏ပြည်၌ ဖြစ်ခြင်းကြောင့် အရာအားလုံးသည် မြေထဲပင်လယ်အခြေစိုက်စခန်း၊ ငါ့အမြစ်ကိုပြန်သွားလိမ့်မယ်” ဟု Traveler.es သို့ပြောသည်။ ထို့ကြောင့်၊ မီနူးတွင် အစိမ်းရောင်ဟင်း၊ ဂုံးများ၊ ပုဇွန် croquettes သို့မဟုတ် ထမင်းနှစ်ထပ်ပါသော ဟင်းလျာများ ရှိပါသည်။
ဤတွင် ၎င်းတို့သည် ရိုးရာ သို့မဟုတ် ဆိုးသွမ်းသောအချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
ဒါပေမယ့် စာထဲမှာ ထူးထူးခြားခြား တစ်ခုခုရှိနေရင်၊ ၎င်း၏ coke အပိုင်း။ “ဒီနေ့ Cocas ဟာ အလင်းတန်းကိုပြန်ရောက်နေပါပြီ။ သူတို့ ပြန်ပြီး ကျော်ကြားလာနေတယ်” ဟု ၎င်းက ထောက်ပြသည်။
“Cokes ဟာ စွယ်စုံရ ထုတ်ကုန်တစ်ခုပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Streetfood menu တွင် Valencian taco ဖြစ်နေဆဲဖြစ်သော coca de dacsa pibil ရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့တွင် အလောင်းအစားရှိသည်။ ရိုးရာအခြေခံကနေစပြီး တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိတဲ့ cocas ဖြစ်အောင်၊ ဒါပေမယ့် လမ်းပေါ်ထွက် ဟင်းချက်တဲ့ လူဆိုးတွေရဲ့ အချက်တွေနဲ့ ” လို့ သူ က စီရင်ချက်ချလိုက်ပါတယ်။
Coca confit bacon၊ မှိုနှင့် teriyaki၊ ကြွပ်ကြွပ်သောပုစွန်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်၊ blanc နှင့် black...
coke တော်လှန်ရေးသည် ဤနေရာတွင် ရှိနေပါသည်။
သူတို့ရဲ့ Valencian taco cocas