ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကောင်းဆုံး ချိစ်ကိတ်ချက်ပြုတ်နည်းများပါသည့် စာအုပ်

တစ်ခုစဉ်းစားဖို့ပါပဲ။ ချိစ်ကိတ် အလိုအလျောက် သွားရည်ကျသည်။ ငါတို့ မင်းကို ရှေ့တန်းတင်ရင် တွေးကြည့် ချိစ်ကိတ် ချက်ပြုတ်နည်း ၆၀ ပါသော စာအုပ် သည်းမခံနိုင်ဘူး မဟုတ်လား။

monograph အသစ် ‘အကောင်းဆုံးဒိန်ခဲမုန့်'(ဒုန်းစာအုပ်များ) Bea Roque က သူ့ဘာသာသူ သွေးဆောင်မှုတစ်ခုပါ။ ၎င်းတွင် စာဖတ်သူတိုင်းအတွက် ဂန္ထဝင်များမှ ကိတ်မုန့်တစ်ခုကို တွေ့ရပါမည်။ ဒိန်ခဲ၊ အရသာနှင့် ပေါင်းစပ်မှုကိုပင် ဝန်ခံသည်။ ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများ တစ်သက်တာလုံးဒိန်ခဲ . တစ်ဦးချင်းဗားရှင်းများအပြင်၊ မီးဖိုမပါဘဲကိတ်မုန့် နိုင်ငံတစ်ခုစီ၏ စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးဗားရှင်း၊ အရသာရှိသောချိစ်ကိတ်များနှင့် ခေတ်စားနေသောချိစ်ကိတ်အသစ်များ၊ တစ်ခုစီသည် ဒိန်ခဲအရောအနှောများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားပြီး ရဲရဲတောက်သော အထိအတွေ့များရှိသည့် ကမ္ဘာပတ်ခရီးစဉ်။

“ချိစ်ကိတ်များသည် အစာအိမ်တွင် အရှိန်အဟုန်ပြင်းပြင်းနှင့် ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်မှာ သံသယဖြစ်စရာမရှိပါ။ မကြာမီနှစ်များအတွင်းက။ 2020 ခုနှစ် အချုပ်အနှောင်အတွင်း၌ပင် အွန်လိုင်းအိမ်အရောက်ပို့ဆောင်သည့်ကုမ္ပဏီများသည် ခရင်မ်ပုံစံဗားရှင်းများ၊ coulant အမျိုးအစား၊ အရည်နီးပါးရှိသော အတွင်းခန်းများနှင့် ချိစ်ကိတ်များကို အထူးပြုကာ ခိုင်ခံ့သော၊ ကုသပြီး ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဒိန်ခဲများသာမက အချိုမြိန်ဆုံး အာခေါင်များသာမက နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ချိစ်ကိတ်များပါ ပေါင်းစပ်ပါဝင်လာပါသည်။ ဒိန်ခဲအများဆုံး။ ထို့ကြောင့် ချက်နည်းစာအုပ်တစ်အုပ်ကို ချိစ်ကိတ်သို့ အပ်နှံရန် လိုအပ်သည်” ဟု Condé Nast Traveler အတွက် အင်တာဗျူးတစ်ခုတွင် Bea က အလေးပေးပြောကြားခဲ့သည်။

ရာသီအလိုက် ဟင်းခတ်ဖရုံသီးချိစ်ကိတ်။

A Coruña ဇာတိဖြစ်ပြီး Bea သည် သူမ၏ဘလော့ဂ်ကို စတင်ခဲ့သည်။ Bea ၏ထောင့် ၂၀၀၇ ခုနှစ် ဩဂုတ်လတွင် စပိန်တွင် အမေရိကန်မုန့်များ မိတ်ဆက်ရာတွင် ရှေ့ဆောင်တစ်ဦးဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒီနောက်ဆုံးမှတ်စုက အားလုံးနီးပါးကို ရှင်းပြထားပါတယ်...

“ငါထုတ်ဝေခဲ့တဲ့ ပထမဆုံးချိစ်ကိတ်မုန့်ဟာ ၂၀၀၈ ခုနှစ်မှာ ငါ့ဘလော့ဂ်ရဲ့အစမှာ ဖြစ်ခဲ့တာပါ။ နယူးယောက်ချိစ်ကိတ် . လွန်ခဲ့သည့်လအနည်းငယ်က နယူးယောက်သို့ ခရီးထွက်စဉ် Broadway ရှိ စားသောက်ဆိုင်တွင် ကျွန်တော်စားခဲ့သော စစ်မှန်သောချိစ်ကိတ်ကို အတုယူရန် ကြိုးစားခဲ့ပြီး ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်ကို အလွန်အထင်ကြီးစေခဲ့သည်" ဟု ရှင်းပြသည်။

ထိုအချိန်မှစ၍ သူမသည် သူမပြင်ဆင်ထားသကဲ့သို့ ရှိနေစေရန်အတွက် သူမ၏ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် လှည့်ကွက်များကို လူတိုင်းနှင့် မျှဝေလေ့ရှိပါသည်။ “ကျွန်တော်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ နောက်ဆုံးကိတ်မုန့်က ဒီတနင်္ဂနွေမှာ ကျွန်တော့် Instagram အကောင့်မှာ တိုက်ရိုက်လုပ်ခဲ့တာပါ။ အဲဒါနဲ့ ပတ်သက်ပြီးတော့ brie နှင့် camembert ချိစ်ကိတ် ငါ့စာအုပ်ထဲက။"

ဓာတ်ပုံများကိုကြည့်ပါ- အချိုပွဲ 25 ခုဖြင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်း

အစောပိုင်းနှင့်အဆင့်မြင့်သူများအတွက်

Bea စာအုပ်တွင် အလွန်ကောင်းမွန်သော လှည့်ပတ်မှုများကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့တွင် အလွန်ပြည့်စုံသော အချက်အလက်ရှိသည်- ကျွန်ုပ်တို့သည် ဒိန်ခဲမုန့်များကို ချက်ပြုတ်ရန် လိုအပ်သော စက်ကိရိယာများမှသည် ဂန္တဝင်များကြားတွင် ကွဲပြားသော ချက်ပြုတ်နည်း ၆၀ အထိ၊ ကမ္ဘာ၏ဒိန်ခဲမုန့်များ ခေတ်စားနေသော၊ ငန်သော၊ သရေစာများနှင့် ထူးဆန်းသော အစားအစာများ cheesecake casserole . “ကျွန်မရဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေ၊ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်၊ ဥပမာအားဖြင့်၊ ငါ့သူငယ်ချင်း Juani ပေးခဲ့တဲ့ ဟင်းအိုးထဲက ဒိန်ခဲမုန့်၊ ဒါမှမဟုတ် ငါ့ဝမ်းကွဲတွေရဲ့ စားသောက်ဆိုင်မှာ သူတို့ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဒိန်ခဲပုံစံ quince နဲ့ ချိစ်မုန့်တွေလိုမျိုး၊ A Coruña ရှိ Ferreiro အိမ်”.

တစ်ခုစီသည် တစ်နှစ်၏ရာသီတစ်ခု သို့မဟုတ် အခိုက်အတန့်အတွက် အထူးဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ခုကို ရွေးရခက်ပါသည်။ “အခန်းတစ်ခုစီမှာ ကျွန်တော်အကြိုက်ဆုံး နှစ်ခု ဒါမှမဟုတ် နှစ်ခုရှိတာ သေချာပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဒီစာအုပ်ထဲမှာ ကျွန်တော်အကြိုက်ဆုံးကတော့ ' Raspberry နှင့် သံပုရာသီး နှစ်သက်ရာများ ၊ Lotus' ဘီစကွတ်ချိစ်ကိတ် သို့မဟုတ် ပိုအားကောင်းသော ဒိန်ခဲများပါသော ကိတ်မုန့်များဖြစ်သည့် ခေတ်စားနေသော ကိတ်မုန့်အခန်းများ။"

မုန့်ဖုတ်ဖို့ လူတိုင်းမသင့်တော်ပေမယ့် စမ်းကြည့်ဖို့ သူမက တိုက်တွန်းပါတယ်။ "ကျွန်ုပ်သည် အစပြုသူများအတွက် ချိစ်ကိတ်၊ ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ဒိန်ခဲမုန့် သို့မဟုတ် ဟင်းချက်နည်းများအဖြစ် ကျွန်ုပ်အကြံပြုပါသည်။ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ချိစ်ကိတ် အလယ်အလတ်အဆင့်အတွက်၊ တကယ်က cheesecakes တွေက လုပ်ရတာ အရမ်းမခက်တာကြောင့်ပါ။ cappuccino ချိစ်ကိတ် ဒါမှမဟုတ် ကြာပန်းဘီစကွတ်။"

ခရီးသွားခြင်းက မင်းရဲ့အရာဖြစ်ရင် မင်းကြိုးစားတာကို ရပ်လို့မရဘူး La Viña စတိုင်ကိတ်မုန့် San Sebastián မှ ကမ္ဘာသို့ ခရီးထွက်ခဲ့သူ။ “ဒီကိတ်မုန့်က ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာ ရှိနေတယ်ဆိုတာ သံသယဖြစ်စရာ မလိုပါဘူး၊ ဒါက စပိန်ကိတ်မုန့်လို့ ကျွန်တော်တို့ ပျော်သင့်ပါတယ်” ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။

မိုက်ခရိုဝေ့တွင်ချိစ်ကိတ်။

ဤအမှားများကို မပြုလုပ်ပါနှင့်

ငါတို့က အလုပ်စလုပ်ကြပေမယ့် ဘာလုပ်သင့်လဲ။ Bea ကပြောသလို ချိစ်ကိတ်လုပ်ရတာ မခက်ပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် ကြံဖန်မဖြစ်အောင် ဥပမာအနေနဲ့ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမယ်။

“ဒိန်ခဲမုန့်လုပ်ခြင်းသည် ကိတ်မုန့်လုပ်ခြင်းမဟုတ်ပါ။ မီးဖိုထဲကထုတ်ပြီးတာနဲ့ ပူသလောက်စားလို့ရတယ်။ Cheesecakes အနားယူရန်လိုအပ်သည်။ တစ်နည်းဆိုရသော် ၎င်းတို့ကို လုံးဝအအေးခံပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ညလုံး ထားရပါမည်။"

နောက်ထပ် အဖြစ်များသော အမှားမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မှန်ကန်စွာ မသုံးခြင်း ဖြစ်သည်။ အရေးကြီးသည်- ခရင်မ်ချိစ်သည် အခန်းအပူချိန်တွင် ရှိရမည်။ “မဟုတ်ရင် မုန့်ဖုတ်ချိန်မှာ မပျော်တဲ့ အဖုတွေ ပေါ်လာလိမ့်မယ်။ ထို့အပြင် အရေးကြီးသည်မှာ ကိတ်မုန့်သည် ဖြည်းညှင်းစွာ အေးနေပြီး ၎င်းကို အက်ကွဲစေမည့် အပူချိန် ရုတ်တရတ်ပြောင်းလဲမှုများနှင့် မထိတွေ့မိစေရန်ဖြစ်သည်။

ဤပြဿနာအသေးအမွှားများအတွက် သူမသည် သူမ၏စာအုပ်တွင် ခေါင်းစဉ်တပ်ထားသော အခန်းတစ်ခန်းကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ 'ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်း' . ဒါကြောင့် ဘယ်သူက အမှားလုပ်မိချင်လဲ ဆိုတော့။

Bea Roque မှ 'အကောင်းဆုံးချိစ်ကိတ်များ'

Publishing Planet တွင်

သင်လည်း ကြိုက်နိုင်သည်-

• ဘာစီလိုနာမှာ ငါတို့စောင့်နေတဲ့ ဒိန်ခဲမုန့်
• စပိန်ရှိ အကောင်းဆုံး ချိစ်ကိတ်၏ သမိုင်းနှင့် ချက်နည်း
• Madrileños နှစ်သက်သဘောကျသောချိစ်ကိတ်

[ကျွန်ုပ်တို့၏သတင်းလွှာကို ဤနေရာတွင် SUBSCRIBE လုပ်ပြီး Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler မှ သတင်းအားလုံးကို ရယူပါ။