Vertical Wine Bar & Shop တံခါးကို ဖြတ်လျှောက်သောအခါ၊ အာကာသခရီးကို တွေ့ကြုံခံစားရမည်။ သို့မဟုတ် တစ်နည်းအားဖြင့်ဆိုရသော် သင့်အား ရေလွှမ်းမိုးစေသော ခံစားမှုသည် ခံစားမှုတစ်ခုတွင် ပိုနေပါသည်။ ချစ်စရာကောင်းတဲ့ bistro ဘော်ဒိုး Costa del Sol ထက်စာရင် Malaga မှာ ပြင်သစ်ဝိုင်ပြည်မှာ ဖြစ်ပျက်နေတဲ့အရာတွေနဲ့မတူဘဲ၊ အဓိကဇာတ်ဆောင်က ဟင်းရည်ပါသည့် သေးငယ်ပြီး ရင်းနှီးသောနေရာများ အရသာ၏ သာယာမှုကို ပိုမိုချဲ့ထွင်ရန် တိုတိုတုတ်တုတ် အကိုက်မျိုးစုံဖြင့် နောက်ခံတွင် ပါသွားပါသည်။
ဟင်းအနည်းငယ်လည်း အလွတ်သဘော၊ ဒါပေမယ့် အသံမြည်ပြီး တကယ်လက်ရာမြောက်ပါတယ်။ တူနာငါး၊ မုန်ညင်းစိမ်းနှင့် ငုံးဥ muffin သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် burrata ပါသော နူးညံ့သိမ်မွေ့သော pinsetta ကဲ့သို့သော မာလာဂါမြို့လယ်ရှိ ဤတည်ထောင်မှုအသစ်တွင် အတူလိုက်ပါ၊ ထူးခြားသောအမြင့်ရည်ညွှန်းချက် 40 ပါသော ဖန်ခွက်မှမီနူးတစ်ခုနှင့် ကနဦးရည်ညွှန်းချက် 250 ပါသော သဘာဝဝိုင်စတိုးဆိုင် စဉ်ဆက်မပြတ်တိုးတက်မှု။ နည်းသည်မဟုတ်ပေ၊ အကြင်သူသည် ၎င်းတို့ထက်မနည်း Julio Barluenga၊ Michelin ကြယ်ပွင့်များ၏ sommelier ဖြစ်သော ElBulli၊ Noor နှင့် Azurmendi။
Vertical Wine Bar & Shop ဖွင့်လှစ်ရန် စိတ်ကူးသည် 2017 ခုနှစ်တွင် ပီရူးမှ ပြန်လာပြီးနောက် Barluenga သို့ သူနှင့်အတူ လက်ချင်းချိတ်ခဲ့ပြီး၊ elBulli အခန်းဒါရိုက်တာဟောင်း Luis García Lacuesta။ အဲဒီမှာ သူက sommelier ကို ညွှန်ကြားနေတယ်။ ကျော်ကြားသောပီရူးစားဖိုမှူး Gaston Acurio စပျစ်ရည်စာရင်းများကို ပြုစုခြင်း၊ စားသောက်ဆိုင် ၆၅ ဆိုင် လေးနှစ်တာကာလအတွင်း သူသည် တောင်အမေရိကနိုင်ငံ၌ နေထိုင်ပြီး ဝန်ထမ်းများကို လေ့ကျင့်ပေးခဲ့သည်။ ပြန်လည်ထူထောင်ရေးလိုင်းကိုးခု။
“အရောအနှောလို့ ကျွန်တော် အမြဲတွေးဖူးတယ်။ ကျွမ်းကျင်သူများ၊ ခရီးလမ်း၊ ကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်များကို ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် နှိမ့်ချမှု ကျွန်ုပ်၏နယ်ပယ်နှင့် ပတ်သက်၍ အနိမ့်ဆုံးသိသူများထံ အသိပညာ လွှဲပြောင်းပေးခြင်းနှင့် ပတ်သက်လာလျှင် ၎င်းတို့သည် ပြတ်သားပြီး အောင်မြင်သော ဖော်မြူလာအဖြစ် ဘာသာပြန်ပေးသည့် ကဏ္ဍများဖြစ်သည်” ဟု sommelier မှ Traveler.es သို့ ပြောကြားခဲ့သည်။
အဲဒီတန်ဖိုးတွေကို စိတ်ထဲထားပြီး Barluenga က မွေးဖွားပေးခဲ့တယ်။ "ဝိုင်ချစ်သူများ၏ သိချင်စိတ်ကို နိုးကြားလာစေရန်အတွက် ရည်ရွယ်၍ ဟန်ချက်ညီညီ၊ အာရုံခံစားမှုနှင့် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ထားသော ခရီးတစ်ခု" ပရောဂျက်အတွက် တာဝန်ရှိသူတွေရဲ့ အဆိုအရ၊ ဆိုင်၊ ဘစ်စထရို၊ အစည်းအဝေးနှင့် လှုပ်ရှားမှုနေရာ ဒီ concoction ရဲ့ ယဉ်ကျေးမှု ဝန်းကျင်။
ဒေါင်လိုက်ညများ
“ဒေါင်လိုက်ပဲပေါ့။ ဇီဝဒိုင်းနမစ်၊ သဘာဝနှင့် သုံးစွဲနိုင်မှုတို့၌ အလွန်ပြင်းထန်သော ကမ်းလှမ်းချက်ဖြင့် Malaga ရှိ ပထမဆုံးအာကာသ စာရဲ့ အကျယ်ကို ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ နောက်ပြီး ကျွန်တော်တို့မှာ တစ်ခုရှိတယ်။ ကျွမ်းကျင်မှု နိုင်ငံတော်နှင့် နိုင်ငံတကာတွင် ၁၅ နှစ်ကျော်၊ ဝိုင်တစ်ခွက်နဲ့ ဖောက်သည်တွေကို တုန်ခါအောင်ကြိုးစားဖို့ ကျွန်တော်တို့ အသုံးပြုသွားမှာပါ” ဟု sommelier က ဆက်လက်ပြောပြသည်။
ဇီဝဒိုင်းနမစ်ဝိုင်ကိုနှစ်သက်သူများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသောထောင့်တစ်ခု။
Vertical Wine Bar & Shop သည် ပွဲအား မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ 'ဒေါင်လိုက်ညများ'၊ စုဆောင်းသည်။ အရသာ၊ တင်ဆက်မှုများနှင့် ဟောပြောပွဲများ အကောင်းဆုံးထုတ်လုပ်သူများ၊ ဇီဝဗေဒပညာရှင်များနှင့် နိုင်ငံတဝှမ်းရှိ ဝိုင်ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်သူများထံသို့ စွက်ဖက်မှုနည်းသော သဘာဝဝိုင်များ။
အလွန်အကန့်အသတ်ရှိသော ဤချိန်းဆိုမှုများထဲမှ ပထမဆုံး (၎င်းတို့ကို ဖုန်းဖြင့်ဖြစ်စေ စာတိုက်ဖြင့် ကြိုတင်စာရင်းသွင်းနိုင်သည်) မေလ 14 ရက်နေ့တွင် ကျင်းပမည်ဖြစ်ပြီး၊ El Bulli တွင် ၎င်းတို့၏အတွေ့အကြုံကို ပြန်လည်သုံးသပ်မည့် sommeliers Ferran Centelles နှင့် David Seijas။
“အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ Vertical ကျသွားလိမ့်မယ်။ Andalusian၊ အမျိုးသားနှင့်နိုင်ငံတကာစားဖိုမှူးများယူဆောင်လာသည်။ အရမ်းစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ လေးလက်ညက်ညတွေကို ဖန်တီးဖို့ပါပဲ” လို့ ဘာလန်ဂါက ဆိုပါတယ်။ ပြီးတော့ သူက ကျွန်တော်တို့ကို ပိုပြီး ရည်မှန်းချက်ကြီးတဲ့ အစီအမံတွေကို ပြောပြတယ်– “ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အိပ်မက်က ပထမဆုံး ဦးဆောင်သူပါ။ Low Intervention Wine Fair”.
MÁLAGA ရှိ ထူးခြားသော အဆိုပြုချက်
ယခုအချိန်တွင် ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သိသာသည်မှာ Vertical Wine Bar & Shop က ကမ်းလှမ်းခြင်း ဖြစ်သည်။ မာလာဂါတွင် သီးသန့်အဆိုပြုချက်၊ Barluenga- ၏အဆိုအရ၊ အရည်အသွေးမပြည့်မီသော်လည်း၊ ဟိုတယ်များစွာရှိသောမြို့။ ဒီဘစ်စထရိုက ဘာလို့ဒီလောက်ထူးခြားနေတာလဲ။
"2018 နဲ့ 2019 မှာ Bilbao မှာနေထိုင်ခဲ့တုန်းက ခရီးစဉ်များစွာနဲ့ မြို့ကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာပြီး လူနေမှုပုံစံ၊ ခရီးသွားလာမှု၊ ဘာသာရပ်ဆိုင်ရာ ဗဟုသုတ၊ နေထိုင်သူတွေရဲ့ လူမှုဆက်ဆံရေးနဲ့ ရာသီဥတု၊ မာလာဂါသည် စံပြမြို့ဖြစ်လာသည်။ ဥရောပတိုးတက်မှု။ ထို့အပြင် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ငါ့အသက်ကို ရွှင်လန်းစေ၏။ ပြီးတော့ သူတို့နဲ့ ချမ်းသာချင်တဲ့လူတွေကို အသိပညာ ဖြန့်ဝေပေးနိုင်တဲ့ နေရာပါ။”
Vertical Wine Bar & Shop မှ အတွေ့အကြုံသည် တကယ်တော့ ပညာပေးကဲ့သို့ အာရုံခံစားမှု ဖြစ်ပါသည်။ သင့်လျော်သောနာမ်များ ( Onra Blanc၊ Orange Puglia၊ ဒါပေမယ့်လည်း Cal Rovira -for the sobrasada- သို့မဟုတ် ဦးခေါင်းခွံ -ဒိန်ခဲများအတွက်-) သည် ပါးစပ်ထဲတွင် နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်သော်လည်း Barluenga က ၎င်းတို့၏ မူလနှင့် ထုတ်လုပ်မှုအကြောင်း ပံ့ပိုးပေးသည့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များကြောင့် အတိုင်းအတာအသစ်များကို ရရှိသည်။
Vertical Wine Bar တွင် Nathalie et Sébastien မှ ပြုလုပ်သော Oyster Fine de Claire Verte de Marennes d'Oléron နံပါတ် 2၊
ဤအတွေ့အကြုံကို အင်္ဂါနေ့မှ ကြာသပတေးနေ့အထိ ချဲ့ထွင်သည်။ အရည်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှု ငါးခုနှင့် လက်မှုပညာချိစ်လေးခုဖြင့် မိတ်ဆက်ပြီး စိတ်ကြိုက်အရသာခံပါ။ Wines in motion အကြောင်း အနည်းငယ်လေ့လာလိုသူများအတွက်။
“ဒေါင်လိုက်” ဟူသော စကားလုံးကို ဆွေးနွေးရန် သုံးသည်။ လတ်ဆတ်သော၊ တောက်ပသော၊ သွက်လက်သောဝိုင်များ၊ ပါးစပ်ထဲတွင် ပါးလွှာသော ဆွဲငင်အား၊ မြဲမြံစွာ ကြာရှည်စွာ ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ အဲဒါ ဒေါင်လိုက်ပါပဲ။ စိတ်လှုပ်ရှားစရာ ကျွန်ုပ်တို့၏ဝိုင်များ” လို့ ပတ်ပတ်လည်မှာ နောက်လိုက်တပ်ငယ်လေးတွေကို စတင်စုဆောင်းနေပြီဖြစ်တဲ့ Barluenga က ပြောပါတယ်။ ဤနွေးထွေးသောဘစ်စထရိုအတွက် ပျော်ရွှင်စရာများစွာ။