ကျန်တဲ့ အနီရောင်၊ အဖြူ ဒါမှမဟုတ် ပန်းနုရောင် ဝိုင်တွေနဲ့ တူညီတဲ့ အဆင့်မှာ ထိုက်တန်တဲ့ ရတနာနဲ့ တူတယ်။ 'ဘုရင်များ' ၏စပျစ်ရည်ဟု မှတ်ယူကြပြီး 'မိဖုရားများ' လည်းဖြစ်သည်-၊ ထိုတန်ဖိုးနှင့် အသိအမှတ်ပြုမှုကို ပြန်လည်ရရှိရန် အချိန်ကျရောက်လာပြီဖြစ်သည်။ ဖွားမြင်သောနေ့မှစ၍ သူနှင့်ကိုက်ညီသော၊
ချိုမြိန်သောစပျစ်ရည်ကိုအလွန်နှစ်သက်; မှန်ကန်သော အသိပညာဖြင့် ငြင်းခုံ ချေပရန် ကျွန်ုပ်အား မေးသောသူများ ငါသူတို့ကိုဘာကြောင့်သောက်ရတာကြိုက်တာလဲ။ ထိုက်တန်သော အစားအစာ၊ အစာစားပြီးနောက် သို့မဟုတ် ညစာ တစ်ခုခုတွင်... များများစားစား မရှိပါ။
အချိုပွဲထက် ချိုသောဝိုင်များ။
ကျွန်ုပ်သည် ၎င်းတို့အားလုံးအတွက် အောက်ပါစာကြောင်းများကို ရည်ညွှန်းပါသည် - သို့သော် အထူးသဖြင့် သင့်အတွက် အမှန်တကယ်ဖြစ်သည် - ယင်းတွင် sommeliers၊ oenologists နှင့် wineries တို့၏ ကျေးဇူးကြောင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ခန်းမထဲတွင် မိမိကိုယ်ကို နှစ်မြှုပ်နေပါသည်။ ၎င်း၏ဂီယာအားလုံးကိုရှာဖွေတွေ့ရှိရန်ချိုမြိန်သောဝိုင်များ၏အမည်မသိကမ္ဘာ . ပြီးတော့ တကယ့်ကမ္ဘာ။
ဤအတွက်ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ဉာဏ်ပညာနှင့် အတွေ့အကြုံများကို ကိုးစားပါမည်။ Mari Paz Quilez , Vegamar မှစပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်; Paco Guillen Taberna Paraíso Travel မှ sommelier နှင့် ဦးခေါင်းစားပွဲထိုး၊ Nicholas Sacchetta၊ Bodega Anyora ၏မန်နေဂျာနှင့် sommelier; ဧဝ ပီဇာရို ၎င်း၏ပထမဆုံးရှိပြီးသား Fierro စားသောက်ဆိုင်၏ sommelier Michelin ကြယ်ပွင့် ပြီးခဲ့သည့် ဒီဇင်ဘာလ 2021 ကတည်းက; Y Felipe Gutierrez de la Vega Bodegas Gutiérrez de la Vega ၏ပိုင်ရှင်နှင့် ဇီဝဗေဒပညာရှင်။
၎င်း၏မူလအစမှ၊ ၎င်း၏တိကျသောအဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်အားဖြင့်၎င်း၏အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းသို့မဟုတ်၎င်းနှင့်ပတ်သက်သောထူးခြားသောအရာများဖြစ်သည်။ ဒီကနေစလို့ရမလား။ ချိုမြိန်သောဝိုင်များပေါ်တွင် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော masterclass?
Fierro ဝိုင်စက်ရုံမှ ဝိုင်များ။
ဝိုင်ချို၏ အမျိုးအစားခွဲခြင်းနှင့် အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်
နားလည်မှုလွဲတဲ့ လူတွေအတွက်တော့ အဲဒါပါပဲ။ Paco Guillen, ဗလင်စီယာရှိ Taberna Paraíso Travel မှ Sommelier နှင့် စားပွဲထိုး အဆိုပါကိစ္စမစတင်မီကနဦးအမျိုးအစားခွဲခြားမှုပြုလုပ်ခဲ့သူ- “ဝိုင်တွေကို တစ်လီတာမှာသကြား 4 ဂရမ်ထက်နည်းရင် အခြောက်အဖြစ် ခွဲခြားနိုင်ပါတယ်။ 4 နှင့် 12 ဂရမ်အကြားတစ်ပိုင်းခြောက်သွေ့; 12 နှင့် 45 ဂရမ်အကြားအချိုတစ်ပိုင်း; 45 မှ 125 ဂရမ်အကြားချိုချဉ်; သကြား/လီတာ 125 မှ 300 ဂရမ်ကြားရှိမည့် ယမကာသကြားများ။”
ပထမဥပမာတွင်၊ ခွဲခြားရန်လိုအပ်သည်။ သဘာဝအတိုင်း ချိုသောဝိုင်များနှင့် သဘာဝအတိုင်း ချိုသောဝိုင်များ . Fierro စားသောက်ဆိုင်မှ sommelier Eva Pizarro ၏စကားတွင် - "နှစ်ခုကြားက အဓိကကွာခြားချက်ကတော့ သဘာဝအတိုင်း ချိုမြိန်တဲ့ဝိုင်တွေမှာ သကြားနဲ့အရက်အားလုံးက လာရမှာပါ" စပျစ်သီးသည် သဘာဝအတိုင်းဖြစ်သည်။ ဤအရာသည် မတူညီသောကျေးဇူးကြောင့် အောင်မြင်သည်။ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းနည်းပညာများ ရေပါဝင်မှုကို လျှော့ချပြီး သကြားပါဝင်မှု တိုးလာစေရန်၊ သဘာဝအချိုရည်များဖြင့် ရရှိနေချိန်ဖြစ်သည်။ စပျစ်ရည်အပေါ် လူသားတို့၏ စွက်ဖက်မှုတစ်ခု အဲဒါက တချို့နဲ့ ကြုံတတ်တယ်။ Peter Jimenez ဒါမှမဟုတ် Madeiras"
ဧဝ ပီဇာရို။
ဤရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းနည်းစနစ်နှင့်ပတ်သက် Bodega Anyora ၏မန်နေဂျာနှင့် sommelier Nicola Sacchetta ကျွန်ုပ်တို့၏မေးခွန်းများကို ဖြေပေးသူ– “သဘာဝအတိုင်း ချိုသောဝိုင်များရှိသည်။ စပျစ်သီးမှထွက်သောအရက်နှင့်သကြား ဒါကြောင့် အဲဒီချိုမြိန်မှုကို ရဖို့အတွက် စပျစ်သီးကို တစ်နည်းနည်းနဲ့ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ဖို့ လိုပါတယ်။ ပိုမိုစုစည်းရရှိရန် လိုအပ်သည်။ နည်းလမ်းပေါင်းများစွာရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီက ကျွန်တော်တို့ကို မတူညီတဲ့ရလဒ်တွေ ပေးမှာပါ” ဟု Condé Nast Traveler ကို ပြောကြားခဲ့သည်။
Nicola Sacchetta မှအသုံးအများဆုံး၊ အမျိုးအစားများမှာ-
- ရိတ်သိမ်းချိန်နှောင်းပိုင်း စပျစ်သီးသည် သကြားဓာတ်ပိုမိုပါဝင်လာပြီး စပျစ်သီးကို နောက်ပိုင်းတွင်ရိတ်သိမ်းသည်။ 'စိတ်ဆိုး' အပင်ပေါ်မှာ။
- နေ- စပျစ်သီးများ ရိတ်သိမ်းပြီးသည်နှင့် ဖျာပေါ်တွင် ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင် နေရောင်နှင့် ထိတွေ့ရသည်။
ဘာအတွက်လဲ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်လာသည်။ တစ်ပုံစံတည်းဖြစ်စေရန်နှင့် စပျစ်သီးကို ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်စေရန် လှန်ပေးပါ။
- Passification- အစုအဝေးများကို အရိပ်ထဲတွင် ချိတ်ဆွဲထားပြီး အလွန်နှေးကွေးစွာ ဖြတ်သန်းခွင့်ပြုသည်။ ဤနည်းပညာသည် ပုံမှန်ဖြစ်သည်။ Valpolicella နှင့် Chianti တောင်ကြားရှိ အီတလီ၊ ၌လည်း တွေ့ဖူး၏။ ရီယိုဂျာ.
- ရေခဲဝိုင် ဘာသာရပ်ဖြင့် အောင်မြင်သည်။ စပျစ်သီးကို ပြင်းထန်စွာ အေးစေရန် ရေ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို အေးခဲပြီး ဖယ်ရှားပစ်သည်အထိ ရလဒ်သည် သကြားများတွင် ပိုမိုစုစည်းနေရမည်ဖြစ်သည်။ Nordic နိုင်ငံများတွင် အလွန်တွေ့ရလေ့ရှိသည်။ ကနေဒါ သို့မဟုတ် ဂျာမနီ ; ဒါပေမယ့်လည်း ပါဝင်ပါတယ်။ စပိန် သေးငယ်တဲ့ထုတ်လုပ်မှုကိုကျေးဇူးတင်တယ်။
- Botrytis ရုပ်ရှင် ကမ္ဘာ့အချို့နေရာများတွင် ဟန်ဂေရီရှိ Tokay နှင့် ပြင်သစ်ရှိ Sauternes ကဲ့သို့သော ဝိုင်များ ရှိပြီး ရာသီဥတု လက္ခဏာများနှင့် ၎င်း၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကြောင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို ခွင့်ပြုပေးပါသည်။ Botrytis cinerea မှို . ၎င်းသည် စပျစ်သီးကို မီးခိုးရောင်အလွှာဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ၊ ၎င်း၏ ဘယ်ရီသီးများကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်စေပြီး ၎င်းတို့အား လက္ခဏာနှင့် အလွန်တန်ဖိုးထားသော မှတ်စုများပေးသည်။ စပိန်တွင် ၎င်းတို့ကို ရှားပါးစွာ ထုတ်လုပ်သော်လည်း ဤနည်းပညာလည်း ရှိနေပါသည်။\
ချိုမြိန်သောဝိုင်များသည် အဘယ်ကြောင့် အလွန်ထူးခြားသနည်း။
'ပထမ' အဖြစ်သတ်မှတ်ထားသော အခြားဝိုင်များ၏ မြောက်မြားစွာသော အခါသမယတွင် လွှမ်းမိုးထားသည်ကို ကျွန်ုပ်တို့ သတိပြုရမည်ဖြစ်သည်။ ချိုမြသောဝိုင်များသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ပထမဆုံးတည်ရှိသော ဝိုင်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင်ရှိသောသကြားပမာဏကြောင့်၎င်း၏တည်ငြိမ်မှုကိုကျေးဇူးတင်ပါသည်။
“ဤပထမ ပိုင်းခြားစိတ်ဖြာမှုတွင်၊ ရှာဖွေခဲ့သည့်အရာဖြစ်သည်။ ပိုကောင်းပြီး ပိုကောင်းတဲ့ သောက်စရာတွေ လက်ကျန်သကြားများကို ချန်ထားပြီး ပျားရည် သို့မဟုတ် အနံ့အရသာရှိသော အရာများနှင့်ပင် ရောစပ်ထားသည့် အနံ့ရှိသော သစ်သီးများကို အသုံးပြုရန် မတွန့်ဆုတ်ဘဲ နေခဲ့ကြသည်။ ငါတို့အရင်ဖြစ်တယ်ဆိုတာ မမေ့ပါနဲ့။ ပိုတည်ငြိမ်သောဝိုင် ခရီးရှည်ကြီး ခရီးရှည်ကြီး မရောက်ခင်မှာ သွားရမယ့် ခရီးတွေ ကြောင့် ဒါဟာ အတိတ်က အပြုသဘောဆောင်တဲ့ အချက်တစ်ခုပါ။ ၎င်းတို့ကို တော်ဝင်ဝိုင်များဟု သတ်မှတ်ကြပြီး ၎င်းတို့၏ ထုတ်လုပ်မှု နည်းပါးခြင်း၊ ၎င်းတို့၏ ဝယ်လိုအား မြင့်မားခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ လူဦးရေရဲ့ အချို့သော အပိုင်းတွေပဲ ရောက်တယ်” Eva Pizarro က ပြောပြသည်။
Sweet Vegamar
“ရှေးဟောင်းလက်ရာတွေနဲ့ စာပေလက်ရာတွေမှာ ဖော်ပြတာကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပြီး ချိုမြိန်တဲ့ဝိုင်အကြောင်း ပြောဖို့လည်း ပြောစရာရှိတယ်။ ယဉ်ကျေးမှု၊ ဓလေ့ထုံးတမ်း၊ နယ်မြေနှင့် သမိုင်း ", သူ့အပိုင်းအတွက် Nicola Sacchetta ညွှန်ပြသည်။
"Vegamar မှာ၊ စပျစ်သီးတွေ စပျစ်ခြံထဲရောက်ကတည်းက စပျစ်သီးကိုစပျစ်သီးတွေရောက်ချိန်ကနေစပျစ်သီးတွေကို နှိမ့်ချပေးရမယ်။ ၎င်း၏ရင့်ကျက်မှုကို ထိန်းချုပ်ထားပြီး မွန်မြတ်သည်။ အထူးဒီဇိုင်းဖြင့် ပုလင်းကို အသေးစိပ်ပြီး နောက်ဆုံးတွင် ထုပ်ပိုးသည်အထိ။ ချိုသောဝိုင်များရှိသည်။ အထူးပြုလုပ်ထားသော အင်္ဂါရပ်များစွာရှိသည်။ ၎င်း၏ တန်ဖိုးကြီးသော အသေးစိတ်ရှင်းလင်းမှုမှ - ရှားပါးစွာ တန်ဖိုးထားသည်-၊ အဆုံးမရှိသည့်အထိ organoleptic လက္ခဏာများ သူတို့ ပေးနိုင်တဲ့ အရာတွေ ပါ” ဟု Vegamar မှ ဇီဝဗေဒ ပညာရှင် Mari Paz Quílez က ပြောသည်။
Sweet Vegamar
သူတို့ ရဲ့ မြေအောက်ခန်းထဲမှာ ထင်ရှားကျော်ကြားတဲ့ ဆိုင်တွေရှိတယ်ဆိုတာ မမေ့ပါနဲ့။ အလက်ဇန္ဒြီးယားရွှေ , နှင့်အတူအသိအမှတ်ပြု Gold Mundus Vini 2022 နှင့် Great Gold International Wine Awards 2021 အခြားဆုများအကြား။ ရလဒ်မှာ အမျိုးမျိုးကြောင့် ချိုမြိန်သောဝိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ muscatel အလက်ဇန္ဒြီးယား “အာခေါင်မှာ အရသာရှိပြီး အလွန်ကောင်းတဲ့ အချဉ်ဓာတ်နဲ့ ချိုတယ်။ တောက်ပသောအဝါရောင်ရှိပြီး အလွန်မှည့်နေသောမက်မွန်သီး သို့မဟုတ် နို့ရောင်နောက်ခံတွင် အဖြူရောင်ပန်းပွင့်များ၏ အနံ့ပြင်းပြင်းနှင့် အနံ့ပြင်းပြင်းနှင့်အတူ နို့စိမ်းရောင်ရှိသော အဖြူရောင်ပန်းများကို သတိရစေသည်" ဟု Mari Paz Quílez က ထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့သည်။
ယနေ့ခေတ်တွင် ၎င်းတို့သည် အခြားသူများထက် လူသိနည်းသည် သို့မဟုတ် အဘယ်ကြောင့် ဤမျှလောက် စားသုံးနေကြသနည်း။ ပထမဦးဆုံး ကြီးမြတ်သော ပိုင်းခြေမှာ ကျွန်ုပ်တို့ ဝိုင်နှင့် ဆက်ဆံခြင်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ အချိန်နှင့် ကုန်ကျစရိတ်အတွက် အကျိုးမရှိပေ။ . “ချိုမြိန်တဲ့ ဝိုင်လုပ်ရတာ တကယ်ပဲ။ အလွန်စျေးကြီး စပျစ်သီးခြောက်နဲ့ ပတ်သက်ရင် အသေးစိပ်ဖော်ပြမှုမှာ ရှုပ်ထွေးမှုတွေရော အသုံးပြုရမယ့် စပျစ်သီးပမာဏရော။ ၎င်းသည် ဝိုင်လုပ်ငန်းအများစုတွင် လက်ကျန်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ချိုမြိန်သောဝိုင်များထုတ်လုပ်ခြင်းဖြင့် အသက်ရှင်နေထိုင်သူ အလွန်နည်းပါးသည်။ အဲဒါက ပိုများတယ်။ စပျစ်ရည်ဖျော်သူ၏ စိတ်ဆန္ဒနှင့် အကျိုးစီးပွား၊ တခြားအရာတွေထက်” ဟု Eva Pizarro ကဆိုသည်။
ချိုမြိန်သောစပျစ်ရည် Kateryna Hliznitsova ။
နောက်ပြဿနာကြီးတစ်ခုက ဝန်ထမ်းများ သတိမထားမိခြင်း။ အခန်းနှင့် ဖောက်သည် အစာအိမ်ဗေဒ ဘာသာရပ်အတွင်း ၎င်းနှင့် ကိုက်ညီသော အသိအမှတ်ပြုမှုနှင့် တန်ဖိုးကို မပေးစွမ်းနိုင်ခဲ့ပါ။ ကံကောင်းစွာနဲ့ပဲ စားပွဲတွေ လှည့်လာပြီး ပိုများလာတယ်။ oenology ကျွမ်းကျင်သူများနှင့် sommeliers မြေအောက်ခန်းနဲ့ ပြဇာတ်ရုံမှာ ရှိတဲ့သူတွေက ဒါတွေကို ထားနိုင်ခဲ့တယ်။ အရည်ရတနာ.
“ကျွန်ုပ်တို့သည် အလွန်အရသာရှိသော၊ ရနံ့နှင့် ကွဲပြားသောဝိုင်များကို ရင်ဆိုင်နေရသည်။ ထပ်လောင်းတန်ဖိုး အစာအိမ်နှင့်ပတ်သက်သော ဆွေးနွေးတင်ပြချက်မှာ ကြီးမားလှသည်။ ကြွယ်ဝခြင်းနှင့် အမျိုးမျိုးမှလွဲ၍ အထောက်အကူဖြစ်စေသောအချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ စွယ်စုံရနှင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မှု လုပ်တဲ့အခါ စားပွဲမှာ လိုက်ပို့တယ်။ စပျစ်ရည်နဲ့ မိတ်ဆက်ပေးတဲ့ မျိုးဆက်တွေကို တွေ့ရတာ အရမ်းစိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းတယ်။ ပိုချိုတာပဲဖြစ်ဖြစ် ပိုလို့တောင် တန်ဖိုးထားတတ်ကြတယ်” Bodegas Gutiérrez de la Vega ၏ပိုင်ရှင်နှင့် ဇီဝဗေဒပညာရှင် Mr. Felipe Gutiérrez de la Vega ကို အသိအမှတ်ပြုသည်။
Fierro ဝိုင်စက်ရုံမှ ဝိုင်များ။
“သူတို့က စိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းတယ်။ ပြီးတော့ ဒါက သူတို့ကို တန်ဖိုးပေးပြီး ဖောက်သည်တွေကို လူသိများအောင်လုပ်ဖို့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အခွင့်အရေးလို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။ ထမင်းစားခန်းဝန်ထမ်းများနှင့် sommeliers များသည် အရည်အချင်းပိုကောင်းပြီး လေ့ကျင့်ရေးတွင် စိတ်ဝင်စားမှုများစွာရှိသည်။ ချိုမြသောစပျစ်ရည်ဖြင့် ငါတို့သည် ရှေ့တော်၌ နေကြကုန်၏။ အတွေ့အကြုံအပြည့် မည်သည့်နေ့လယ်စာ သို့မဟုတ် ညစာမဆို ဆားနှင့်ထိုက်တန်သည်” ဟု Taberna Paraíso Travel မှ အခန်းအကြီးအကဲ Paco Guillén က ဆိုပါသည်။
ချိုမြိန်သော ဝိုင်များ ၏ အနေအထားသို့ ပြန်ရောက်ရန် အချိန်တန်ပြီ 'ဘုရင်များ' ၏ဝိုင်များ. စပိန် နိုင်ငံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရာသီဥတုအခြေအနေ ၊ အဖြစ်တင်ပြသည်။ ချိုသောဝိုင်များထုတ်လုပ်ရန် စံပြနယ်မြေ ၎င်းတို့၏ ထူးခြားမှုနှင့် အရည်အသွေးကို ပြသရန် ဤအရင်းအမြစ်ကို အသုံးပြုသင့်သည်။ "ဖောက်သည်များသည် အတွေ့အကြုံကို ရှာဖွေကြပြီး အံ့အားသင့်စရာများကို ရှာဖွေကြသည်၊ ဤဝိုင်များသည် တစ်ချိန်ချိန်တွင် ကျွန်ုပ်တို့ရရှိနိုင်သည့် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုအတွက် ၎င်းတို့၏ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုကြောင့် ဤဝိုင်များသည် toolbox တစ်ခုဖြစ်သည်။ အာခေါင်ကိုဖွင့်ပြီး အခြားခံစားချက်များစွာကို ပေးစွမ်းသည်။ Eva Pizarro က စာကြောင်းများ။
Dulce Vegamar ပုလင်း။
ပြီးပြည့်စုံသောတွဲဖက်မှု (အချိုပွဲလွန်)
အဲဒီ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုမှာ Eva Pizarro ရဲ့ စကားလုံးတွေမှာ အဓိက အကျုံးဝင်ပါတယ်။ “ကျွန်တော်တို့က စားသုံးသူကို တိုက်ရိုက် လွယ်ကူတဲ့ နည်းလမ်းနဲ့ ချဉ်းကပ်ရပါမယ်။ ပြီးတော့ သူတို့ကို ရွေးချယ်ခွင့်တွေပေး၊ အစာစားချိန် ဒါမှမဟုတ် တစ်ရက်မှာ ဝိုင်ချိုတွေ သောက်နိုင်တယ်ဆိုတာကို သင်ပေးပါ။ ထိုအချိန်တွင် ၎င်းတို့ကို မီနူး၏အောက်ခြေတွင် ထားလေ့ရှိသော်လည်း၊ foie ၏တွဲဖက်မှုသမိုင်း Sauternes နှင့်အတူ။ အတွေ့အကြုံကို သဟဇာတဖြစ်အောင် ချိုမြိန်သောဝိုင်များ ပေါင်းထည့်နိုင်သည့် မီနူးများအတွင်း ကွက်လပ်များကို ရှာဖွေရန် sommeliers များ၏ လုပ်ဆောင်မှုဖြစ်သည်ဟု ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။ ဂိမ်းပန်းကန်ပြားပေါ်တွင်ပင် ကျွန်ုပ်တို့နှင့်အတူ ကစားနိုင်သည်။ အရက် သို့မဟုတ် ဝိုင်ချိုများ ", Add.
Vegamar မှ "သူတို့ကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ ဖိတ်ခေါ်ပါတယ်" foie၊ ဒိန်ခဲ၊ အချိုပွဲများနှင့် အချိုပွဲများ ” Sommelier Paco Guillén နှင့်အတူ အစားအသောက် စတင်ရန် အကြံပြုထားသည်။ မဒီရာ "ဒါတစ်ခုရှိတယ်။ အချဉ်ဓာတ်ပါသော အထူးအနံ့ ရှုပ်ထွေးမှု ၎င်းသည် aperitif အချိုရည် (သို့) ကဲ့သို့သောအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်သည်။ ခရင်မ် ရေခဲနဲ့ လိမ္မော်သီးတစ်စိပ်ကို Valencian နဲ့ အရမ်းကြိုက်တယ်။ ၎င်းတို့သည် အချိုပွဲများ၊ ရာသီအလိုက် အသီးအနှံများ၊ ချိစ်ကိတ်များ၊ ရေခဲမုန့်များ၊ ချောကလက်များ နှင့် သင့်လျော်ပါသည်။ ကျွန်တော့်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသောအတွဲသည် ဆန့်ကျင်ဘက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အပြာရောင်ချိစ်ပါတဲ့ Sherry PX ဝိုင်လိုမျိုး။ သေခြင်းတရား !” ဟု အမိန့်ပေးလိုက်သည်။
Fierro ဝိုင်စက်ရုံမှ ဝိုင်များ။
Nicola Sacchetta သည် အချို့သောကော့တေးများအတွက် ချိုသောဝိုင်ကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ သို့မဟုတ် သိုးသငယ်နှင့်အတူ ချက်ပြုတ်နည်းအချို့ပါရှိသော မီးဖိုချောင်တွင်။ ပြီးတော့ အချိုပွဲရဲ့အခိုက်အတန့်မှာ ?- “ကျွန်တော့်အတွက်ကတော့ အဲဒါကို ခေါ်တာလို့ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုပါတယ်။ 'အချိုပွဲအရည်' တစ်ယောက်တည်း ကျွေးတာဆိုတော့ အရမ်းကောင်းနေပြီ။ အချိုပွဲတွေနဲ့ တွဲကျွေးရင် ဒါတွေက သကြားပါနေပြီမို့ သတိထားရမှာက အချိုကို အချိုတစ်ခုခုနဲ့ တွဲရတာ မှားသွားနိုင်တာကြောင့် သတိထားရပါမယ်။ Anyora တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် အချဉ်ဓာတ်ကောင်းသော ဝိုင်ချိုများရရှိရန် အမြဲကြိုးစားနေပါသည်။ ခံတွင်းသန့်ရှင်းရေး၊ လန်းဆန်းအောင်၊ ဟန်ချက်ညီအောင် ပြင်ဆင်ပါ။ အချိုပွဲတစ်ဇွန်း ဒါမှမဟုတ် ကော်ဖီတစ်ခွက်သောက်လို့ရတဲ့ နောက်တစ်ဆင့်ကို တက်လှမ်းဖို့ အကြံပြုထားပါတယ်။
နှင့်အနာဂတ်? အရမ်းကြည့်ကောင်းတယ်။ ပြီးတော့ ဘယ်အရာက ပိုကောင်းလဲ၊ အလားအလာ ကောင်းတယ်။ Felipe Gutiérrez de la Vega မှ ပြောကြားခဲ့သည် ။ “ဒီဝိုင်တွေကို အသန့်စင်ဆုံး အပျော်အပါးအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါတယ်” . သူတို့ကို ချစ်ဖို့ အချိန်တန်ပြီ။ သင်သူတို့ကိုကြိုးစားပြီးသည်နှင့်သင်သည်သူတို့ကိုသင်၏အသက်တာမှထွက်ခွာစေမည်မဟုတ်ပါ။
အလက်ဇန္ဒြီးယားပုလင်း Vegamar ၏ရွှေ။
ကျွန်ုပ်တို့၏နယ်နိမိတ်အတွင်း ချိုမြသောဝိုင်များ၏ အကြံပြုချက်အချို့
- အလက်ဇန္ဒြီးယား၏ရွှေ (Vegamar Bodegas)
-Casta Diva Honey Harvest (Bodegas Gutiérrez de la Vega)
-Furtiva Sparkling Tear (Bodegas Gutiérrez de la Vega)
-La Diva (Bodegas Gutiérrez de la Vega)
- ဆိုဖီယာနိုဘယ် (ဘိုဒီဂါ ဒီမိုယာ)
- Sitta Pereiras (ATTIS Wineries နှင့် Vineyards)
- ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်သောဘိုးဘွားများ (ဂူအောက်ခန်းများ)
- ဂျင်းရည် (Cave Cellars)