ဂျပန်နိုင်ငံ၏ အရသာရှိသော ဒေသဖြစ်သော Tohoku
ငါတို့သူမကိုတွေ့ပြီ။ တိုကျိုမြောက်ဘက်၊ မြောက်ဘက်စွန်းမှာ ဟွန်ရှူးကျွန်း၊ ဂျပန်ကျွန်းစု၏ အကြီးဆုံးနှင့် လူဦးရေအများဆုံး။
ဤနေရာတွင် ဘဝသည် ဘောင်ခတ်ထားသော နေရာဖြစ်သည်။ မတ်စောက်သော တောင်များနှင့် နက်နဲသော ချိုင့်များ၊ သစ်တောများ၏ အထီးကျန်မှုသည် မြို့များ၏ claustrophobic သိပ်သည်းဆကို လန်းဆန်းစေသော ခြားနားမှုကို ပေးစွမ်းသည့်နေရာတွင် အာခေါင်၏ ပျော်ရွှင်မှုသည် သံသယမရှိသော အမြင့်သို့ ရောက်ရှိသွားသည်။
Tohoku သည် အရသာရှိသော ဒေသဖြစ်သည်။ ဂျပန်နိုင် ငံမှ ပေးသော ပင်လယ်စာ ၊ အသား ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၊ သစ်တော အသီးအနှံ များမှ စွဲဆောင် သော အချက်အပြုတ် သောက်စား သည့် မက္ကာ ၊ ဤနယ်မြေကို သတ်မှတ်ပေးပြီး ၎င်းတို့၏ သဘာဝ ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ပို၍အရသာရှိသော ထူးထူးခြားခြား အရသာရှိသော အရသာပေါင်း တစ်ထောင်၊
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ပင်လယ်သည် ပူနွေးအေးမြသော ရေစီးကြောင်း၏ ပေါင်းစည်းမှုကို ကြိုဆိုသည့် ဤနေရာများသည် ၎င်းတို့၏ မျိုးစိတ်အမျိုးမျိုးကြောင့် ငါးဖမ်းရန် အသင့်တော်ဆုံးနေရာများ ဖြစ်သည်၊ မြေကြီး၏ထုတ်ကုန်များအတွက်လက်ဆောင်။
မှိုနှင့်ဝါး၏သုခဘုံ၊ပန်းသီးနှင့်ပန်းသီး၊ ပဲပိစပ်များဖြင့် ပြည့်နေသော ၎င်း၏ မြက်ခင်းပြင်များသည် နွားများကို ထူးခြားသော အရည်ရွှမ်းမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး မြေသြဇာကောင်းသော စပါးခင်းများသည်လည်း ပြုလုပ်ထားသည့် အသီးအနှံများကို ပြန်လည်ရရှိစေပါသည်။ နိုင်ငံမှာ အကောင်းဆုံး
Tohoku သည် ပြီးပြည့်စုံသော gastronomy ပဟေဠိတွင် ပျောက်ဆုံးနေသော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ **မစားရသေးတဲ့သူတွေအတွက် ဂျပန်ကိုသွားမယ့် ခရီးစဉ်ရဲ့ ထက်ဝက်ကျော်ကို ပျော်ရွှင်စေမယ့် အကြောင်းပြချက်ပါပဲ။ **
ငါတို့စားဖို့လာပြီ။
ကမာများ... ကမာကောင်ရေ ဘယ်လောက်များလဲ။
များတယ်၊ အများကြီးမို့လို့ Matsuo Bashō ကိုစွဲဆောင်စေသည့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ပင်လယ်အော်၊ Matsushima ၏ကြယ်ပွင့်ထုတ်ကုန်၊ ဆယ့်ခုနစ်ရာစုက ကဗျာဆရာသည် ဟိုင်ကူ၏သခင်ဟု ယူဆခဲ့သည်။
အဝေးမှ အစက်ချထားသော ရှုခင်း Pines ကျွန်းများ၊ ဂျပန်မှာ အလှဆုံးလို့ ကြေငြာရုံတင်မကဘဲ သူ့ကိုယ်သူ ပေးဖို့ အသင့်တော်ဆုံးပါ။ ပင်လယ်၏အရသာ
ဤတွင် ကမာကောင်များတွင် ထူးခြားချက်တစ်ခုရှိသည်- ငါးစိမ်းစားသည့် ဂျပန်ဓလေ့နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်၊ ဒီစျေးကြီးတဲ့ ခရုကို အကင်ပေါ်မှာ တည်ခင်းထားပါတယ်။ သူ့ကိုယ်သူ ပျော်အောင်နေပုံက တကယ့် အပြေးအလွှားပါပဲ။
စားသောက်ဆိုင်များကဲ့သို့ Osakana ငါးဈေး ထမင်းစားသူများ နေရာချပေးသော သင်စားနိုင်သမျှ တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဧရာမ စမ်းရေတွင်းတစ်ဝိုက်၊ အတိအကျ တစ်နာရီအတွင်း သူတို့ကိုယ်သူတို့ ဖြတ်သွားနိုင်တယ်။
ဒီအတွက် သူတို့ ပါဝင်တဲ့ kit တစ်ခု ပေးတယ်။ အိတ်စ်၊ လက်အိတ်၊ ခြစ်တံ၊ အပိုင်းအစတစ်ခုစီကိုဖွင့်ရန် spatula တစ်မျိုးနှင့် အချိန်နာရီ၊ တစ်စက္ကန့်တောင်မကျော်စေနဲ့။
Matsushima ၏ကြယ်ပွင့်ထွက်ပစ္စည်းဖြစ်သော ကမာကောင်
ကြွယ်ဝသောနွားလျှာဆီသို့
ယင်းသည် ဤဒေသကို ခွဲခြားသိမြင်နိုင်သော အရသာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အပြီး ခက်ခဲသောကာလများအတွင်း ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခုဖြစ်သည်။
အကယ်၍ အသားစားသုံးမှုသည် အနောက်တိုင်းယဉ်ကျေးမှုမှ ပေးဆောင်ခဲ့သော ပံ့ပိုးကူညီမှုတစ်ခု ဖြစ်နေပြီဆိုလျှင် (ဂျပန်သည် အမြဲတမ်း ငါးစားသုံးမှု အများဆုံးနိုင်ငံဖြစ်ပြီး ပေါ်တူဂီနှင့် ကိုရီးယားတို့နောက်တွင်)၊ ဆာလောင်မှုက အရင်က စွန့်ပစ်ထားတဲ့ ကလီစာတွေကိုလည်း စားဖို့ တွန်းအားပေးတယ်။
ဒီနေ့ gyutan သို့မဟုတ် အမဲသားလျှာ ၎င်းသည် Tohoku ၏အကြီးဆုံးမြို့ Sendai ၏ပုံမှန်အစားအစာဖြစ်သည်။ ကင်ပြီး ပူဇော်သော အရသာတစ်မျိုး ထမင်းနှင့် အသီးအရွက်ချဉ်ကို miso ဖြင့် ချက်ပါ။ နူးညံ့ပြီး အရသာရှိတယ်ဆိုတာ သိနိုင်ဖို့ ကန့်ကွက်မှုတွေကို ကျော်လွှားရပါမယ်။ ရိုးရှင်းစွာလက်ရာမြောက်သည်။
Gyutan သို့မဟုတ် အမဲသားလျှာ - ရိုးရှင်းစွာအရသာ
ထိပ်တန်းအရည်အသွေး BEEF
မားကက်တင်းသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ခန့်မှန်းချက်ကို ပေးသော်လည်း၊ kobe အမဲသား၊ ဂျပန်နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ အမဲသားသည် ဤဒေသဆိုင်ရာမျိုးကွဲများနှင့် တူညီသောအရသာကို နှစ်သက်ကြောင်း သတိပြုသင့်သည်။
Tohoku တွင် သင်သည် အလွန်သက်သာသောစျေးနှုန်းဖြင့် အလွန်ကောင်းမွန်သော **wagyū (စာသားအရ ဂျပန်နွား)** ကို ခံစားနိုင်သည်။ ဥပမာ ** Maesawagyogata** တွင်၊ ထမင်း၊ အသုပ်နှင့် ဟင်းချိုအရသာသည် ၃၅ ယူရိုဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။
အဲဒါက ဘာက အရမ်းထူးခြားတာလဲ။ အခြေခံအားဖြင့် အလွန်အရည်ရွှမ်းစေသော အဆီများသော စပါးမျိုးဖြစ်သည်။ ဒီအသားကို ပါးစပ်ထဲထည့်ရုံနဲ့ ကွဲသွားတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ကျွဲနွားတွေနဲ့ သက်ဆိုင်တဲ့ မြို့ပြဒဏ္ဍာရီတွေကို ပယ်ရှားကြပါစို့။ ဘီယာမသောက်ကြ၊ အနှိပ်ခံကြသည်၊ သို့မဟုတ် ဂန္တဝင်တေးဂီတကို နားမထောင်ကြပေ။
၎င်း၏အရည်အသွေးသည် မျိုးနွယ်စုကြောင့်ဖြစ်သည်။ (ရွေးချယ်မွေးမြူခြင်း) နှင့် မြက်ကိုအခြေခံရုံသာမက ပဲပိစပ်၊ ဂျုံနှင့် ဆန်တို့ပါ ရရှိနိုင်သော အကျိုးကျေးဇူးများ။
Wagy ၊ အရည်အသွေးအကောင်းဆုံးအမဲသား
ဆူရီယာကီ နှင့် ရှာဘူ ရှာဘူ
အတိအကျဆိုတော့ ဂျပန်မီးဖိုတွေရဲ့ထိပ်မှာ ဝက်သား၊ ပြင်ဆင်နိုင်သော နည်းလမ်းများစွာရှိပါသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ မှို၊ ခေါက်ဆွဲနှင့် တို့ဟူးတို့အပြင် ဟင်းသီး ဟင်းရွက်များအပြင် ဒေသ၏ ထုံးစံအတိုင်း ဤဟင်းနှစ်ပွဲကဲ့သို့ပင် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဟင်းရည်ဖြင့် စားပွဲပေါ်တွင် ဝက်သားပါးပါးလှီးထားပါ။
ဟိ ဆူရီယာကီ , အဲဒါဘာလဲ ပဲပိစပ်၊ ဆာကေး၊ သကြား၊ မီရင်တို့ဖြင့် ချက်ထားသော၊ အသားများကို ကြက်ဥအစိမ်းထဲသို့ ရောနယ်ပြီး လှီးဖြတ်ပါ။ shabu ရှာဘူ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုနဲ့ အဆုံးသတ်ပါတယ်။ နှမ်း နှင့် citrus ကို အခြေခံ၍ အထူးဆော့စ်များ နှစ်ခုလုံးသည် Tohoku ဟင်းလျာတွင် ခွင့်လွှတ်၍မရပါ။
ဆူရီယာကီကို အသားစိမ်ပြီး ပြီးသွားပါပြီ။
DEGREASE ရန် အစိမ်းရောင်
နှစ်ခြင်းခံပြီးသော ရပ်ကွက်တွင် အရာအားလုံးသည် ပရိုတင်းဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ "ဂျပန်၏စပါးကျီ" ။
၎င်းသည် ၎င်း၏မြေဆီလွှာ၏ ဩဇာကောင်းမွန်မှုကြောင့် စိုက်ပျိုးမွေးမြူရေး အများအပြားရှိသည့် ဧရိယာဖြစ်ပြီး ဥယျာဉ်အတွက် အရေးကြီးသော ရာသီဥတု ဖောက်ပြန်မှုလည်းဖြစ်သည်။ အပူချိန်ပြင်းထန်စွာပြောင်းလဲမှု (ပူနွေးသောနေ့နှင့်အေးသောညများ) သည်အသီးအနှံများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထုတ်လုပ်သည်။ သကြားအများကြီးပိုပါတယ်။
အားလုံးထက် Persimmons နှင့် ပန်းသီးများသည် ဤမျှချိုမြိန်သောအရသာကို တစ်ခါမျှမခံစားဖူးပါ။ Tohoku သည် နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာ ထုတ်လုပ်မှုအမြောက်အများကို စာရင်းသွင်းထားသောကြောင့် လယ်ကွင်းများကို ကြီးမားသော စပါးစိုက်ခင်းများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။
ဒီဟာက ဖြစ်ပေါ်လာတာပါ။ အထူးဟုယူဆရသော ဆာကေး၏အရက်မျိုးစုံ။ ဤ elixir နှင့်ပတ်သက်သည့်အရာအားလုံးကိုရှာဖွေရန်၊ 1570 ကတည်းကပြုလုပ်ခဲ့သောမြေအောက်ခန်းတွင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ပြတိုက်တည်ရှိရာ ** Yonezawa သို့သွားရပါမည်။
Yonezawa Sake ပြတိုက်
တောင်ကြီးစားဖိုမှူး
ဒါပဲသိတာ။ Dewaya စားသောက်ဆိုင်မှ လူငယ်စားဖိုမှူး Haruki Sato၊ တော်လှန်တဲ့ Yamagata မှာ။
အဲဒါက မင်းမီးဖိုချောင်အတွက်လား။ မနက်ခင်း လမ်းလျှောက်ရင် တွေ့တဲ့ အသီးအနှံတွေ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ အမြစ်တွေကိုပဲ သုံးတယ်။ တောင်ခြေအားဖြင့်၊
ဇိမ်ခံကားတွေနဲ့ လုံးဝဝေးကွာသွားပြီ၊ သူပေးဆောင်ထားတဲ့ အစာအိမ်နဲ့ဆိုင်တဲ့ အရသာကတော့ သပ်သပ်ရပ်ရပ်ပါပဲ။ ယာမာဘူရှီ၊ ထိုဂျပန်ရသေ့များသည် ရှေးထုံးတမ်းစဉ်လာအရ ကျောက်ချခဲ့ကြသည်။ သဘာဝတရားကို ကိုးကွယ်ခြင်း။
ဒါပေမယ့် သူရဲ့ အကြီးမားဆုံး အောင်မြင်မှုကတော့ သူတို့ပြောသလိုပါပဲ။ ၎င်းတို့၏ ဟင်းလျာများတွင် အလွန်တန်ဖိုးထားရသော umami ကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ပါ။ ဟုတ်တယ်၊ ငါတို့ပြောနေတာ ပဉ္စမအရသာ၊ အလွန်နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အရသာ ဘူးသီးများကို မည်ကဲ့သို့ နှစ်သက်ရမည်ကို သိသော ဤနိုင်ငံ၌ အလွန်သာယာသော ထူးထူးခြားခြား ထွန်းလင်းတောက်ပနေပါသည်။
စားဖိုမှူး Haruki Sato က သူ့ရဲ့ မှော်ပညာကို လုပ်ဆောင်တဲ့ Dewaya ပါ။