Catalonia ရှိ ကီလိုမီတာ 0 မှ Wasabi ။
တစ်ချိန်က ကက်တလန် နှစ်ယောက် နဲ့ သူတို့ရဲ့ အိပ်မက် အတိုင်း ကြီးမားတဲ့ တောင်ကြီး တစ်ခု ရှိတယ်။ အပ်နှံမှု ကီလိုဂရမ်၊ လပေါင်းများစွာ အစမ်းမှားမှု၊ ရေနှင့် စိုထိုင်းဆ ကြွယ်ဝမှု၊ သတ္တိကောင်းပြီး Boom တို့ကို ပေါင်းထည့်ခဲ့သည့် Chimera။ ဂျပန်မျိုးရိုးစစ်စစ်သည် မြေထဲပင်လယ်တွင် မွေးဖွားသည်။
Pau Gelman နှင့် Arnau Riba တို့က ဖန်တီးနိုင်ခဲ့သည်။ ဝါဆာဘီသည် အစပ်နှင့် အစိမ်းရောင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသော အပင်ဖြစ်သည်။ Catalonia မှာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ကီလိုမီတာ 0 မှာ ဂျပန်အစားအစာနဲ့ ကျွေးပါတယ်။
နှစ်ခုစလုံးသည် အနိုင်ရသော binomial တစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ခုမှာ permaculture တွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားခဲ့ပြီး နောက်တစ်ခုမှာ စိုက်ပျိုးရေးအင်ဂျင်နီယာဘာသာရပ်ဖြစ်သည်။ အတူတူအာရုံစိုက်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြတယ်။ လူသားတို့၏ သက်ရောက်မှုကို သဘာဝနှင့် ချိန်ခွင်လျှာညှိပေးသော ဂေဟစနစ်၊ ရေရှည်တည်တံ့သော ထုတ်လုပ်မှုစနစ်များကို ဒီဇိုင်းဆွဲပါ။ အရာတစ်ခုက နောက်တစ်ခုဆီသို့ ဦးတည်သွားပြီး နှစ်နှစ်ကြာ စမ်းသပ်စမ်းသပ်ပြီးနောက် Yamaaoi မွေးဖွားခဲ့သည်။ ဝါဆာဘီ ဟူသော စကားလုံး၏ ဂျပန်အသံထွက်ကြောင့် ဟူသော အမည်သည် "တောင်တက်ကွမ်း" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။
Yamaaoi ဝါဆာဘီစိုက်ခင်းတွင် Pau Gelman
ကုမ္ပဏီ
Yamaaoi သည် အိပ်မက်ကြီးကြီးမားမားရှိသော ကုမ္ပဏီငယ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Montseny သဘာဝဥယျာဉ်၊ Biosphere Reserve ရှိ မတ်စောက်သောချိုင့်ဝှမ်းတွင် ဖန်တီးထားသည်။ တောဝက်နှင့် မြေခွေးတို့သည် လွတ်လပ်စွာ ကျင်လည်ကျက်စားရာ တောဝက်နှင့် မြေခွေးတို့ ခိုအောင်းရာနေရာဖြစ်သော ဟောလ်ပိတ်ပင်၊ ဖော့ပိတ်ပင်၊ သစ်အယ်ပင်၊ သစ်အယ်ပင်၊ ပိတ်ပင်၊ ထင်းရှူးပင်များ၊
“ဝါဆာဘီသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အရှုပ်ထွေးဆုံး သီးနှံများထဲမှ တစ်ခုဟု သတ်မှတ်သည်။ အဲဒါက ကျွန်တော်တို့အတွက် စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုလို့ဆိုလိုပေမယ့် တစ်ချိန်တည်းမှာ အခွင့်အရေးတစ်ခုပါပဲ။ ဤအပင်၏စိုက်ပျိုးမှုနှင့်ပတ်သက်ပြီးရရှိနိုင်သတင်းအချက်အလက်အနည်းငယ်စုဆောင်းပြီးနောက် ကျွန်ုပ်တို့၏ပတ်ဝန်းကျင်၏ အလားအလာကို အကဲဖြတ်ပါ။ သေးငယ်သော လေယာဉ်မှူး စမ်းသပ်မှုတစ်ခု ပြုလုပ်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ဒီလိုနဲ့ ဒီစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ခရီးစတင်ခဲ့တယ်” လို့ ဒီအိပ်မက်ရဲ့ တည်ထောင်သူနှစ်ဦးက ကျွန်တော်တို့ကို ပြောပြခဲ့ပါတယ်။
Pau နှင့် Arnau တို့သည် မြေထဲပင်လယ်တွင် တစ်ခုတည်းသော လတ်ဆတ်သော ဝါဆာဘီကို မွေးမြူကြသည်။ စပိန်နဲ့ ဥရောပတခွင်ကို ဖြန့်တယ်။ ဝါဆာဘီ၏ ပင်စည်၊ အရွက်များနှင့် ပန်းများကို အထူးပြုစားသောက်ဆိုင်များနှင့် အမှတ်အသားဟင်းလျာများထံ ရောင်းချသည်။ သူတို့သည် စပိန်ရှိ အကောင်းဆုံး စားဖိုမှူးများနှင့် စားသောက်ဆိုင်အချို့နှင့် တွဲလုပ်ကြသည်။ ယင်းတို့အနက် Celler de Can Roca၊ Enigma၊ Koy Shunka၊ Pakta သို့မဟုတ် Dos Palillos တို့ကို ဖော်ပြနိုင်သည်။
ပတ်ဝန်းကျင်
ဂျပန်မှာ, တောရိုင်းဝါဆာဘီသည် မြင့်မားသောတောင်တန်းချောင်းများနှင့်အတူ ပေါက်သည်။ Yamaaoi မှ ယောက်ျားလေးများသည် မြေထဲပင်လယ်တွင် နေ၊ အရိပ်၊ အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆ ဟန်ချက်ညီသော အပင်ကြီးထွားမှုအတွက် စံပြအခြေအနေများကို ပေးဆောင်သည်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။
"ကျွန်ုပ်တို့သည် Montseny ၏မြောက်ဘက်မျက်နှာတွင်ရှိသည်။ တောင်ဘက်မျက်နှာစာထက် ပိုအေးပြီး စိုစွတ်သောနေရာဖြစ်ပြီး လာရောက်လည်ပတ်သူ အများဆုံးဖြစ်သည်။ ကျောက်စရစ်အလယ်မှာ မွန်ဆန်နီရဲ့ သန့်စင်ပြီး ပုံဆောင်ခဲရေတွေနဲ့ မွေးမြူပြီး တောထဲက အမိုးအကာတွေ၊ ပြန်လည်သိမ်းဆည်းထားသော လှေကားထစ်ဟောင်းအချို့ကို အခွင့်ကောင်းယူပြီး ဤတောင်ပေါ်မှရေကို တွင်းထွက်ရေသန့်ဘူးများအဖြစ် ရောင်းချကြပြီး ၎င်း၏အရည်အသွေးကို ပြောပြသည်။ ဤအချက်သည် ဝါဆာဘီကို စိုက်ပျိုးရာတွင် အဓိကကျသည်” ဟု Gelman က ဆိုသည်။
ဤသီးနှံတွင် ရေ၏အရေးပါမှုသည် ဤမှော်ဆန်သောတောင်နှင့် ၎င်း၏ဒဏ္ဍာရီလာရေအမျိုးသမီးများအကြောင်း ကြားသိခဲ့ရသည့် ဒဏ္ဍာရီများကို စွဲဆောင်စေသည်။ Archetypes များသည် ကြွယ်ဝချမ်းသာမှုနှင့် ကြွယ်ဝမှုကို ရေတွက်ခြင်း၏ သင်္ကေတဖြစ်သည်။ အသီးအရွက်များနှင့် ဤတောင်ကြီး၏ စုပေါင်းစိတ်ကူးစိတ်သန်းများကြား၊ Signus တောင်။
ဤလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်နှစ်ဦးသည် ကျွန်ုပ်တို့၏လက်ချောင်းထိပ်တွင် ဝါဆာဘီအစစ်ကို ထည့်ထားသည်။ ကောင်းပြီ၊ အဲဒါကိုပြောရတာ စိတ်မကောင်းပါဘူး၊ မင်းရှေ့မှာ ဝါဆာဘီကို ခြစ်ထားတာ မမြင်ဖူးရင် မြင်းမုန်လာချဉ်ကလွဲလို့ ဘာမှမစားဖူးဘူး ရေဓာတ်ခန်းခြောက်မှု၊ မုန်ညင်း၊ ဆိုးဆေးနှင့် အခြားဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ။
လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခြစ်ထားသော ဝါဆာဘီငါးပိ။
ထုတ်ကုန်
မူရင်း ဝါဆာဘီငါးပိကို အထူး grater ပေါ်တွင် စက်ဝိုင်းပုံစံဖြင့် ပွတ်တိုက်ခြင်းဖြင့် ရရှိသည်။ ပြီးလျှင် ဆန်ခါပြီး နှစ်မိနစ်မှ 15 မိနစ်ကြား စားသုံးပါ။ သဘာဝ ဓာတ်တိုးမှု ဖြစ်စဉ် စတင်သည့် အခိုက်အတန့်တွင် ၎င်းသည် ၎င်း၏ သွင်ပြင် လန်းဆန်းမှု ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။
အာရုံအဆင့်တွင်၊ ၎င်း၏ သဘာဝ isothiocyanates ဖြင့် အာခေါင်ပေါ်ရှိ လတ်ဆတ်သော ဝါဆာဘီသည် ကွဲပြားမှုများစွာနှင့် စပ်ပြီး လတ်ဆတ်သော ရနံ့ကို ပေးစွမ်းသည်။ နှာခေါင်းပေါက်မှတဆင့် တက်လာပြီး သင်မြည်းဖူးသမျှနှင့် မတူဘဲ ချိုမြိန်လန်းဆန်းသော ခံစားမှုမျိုးကို ပေးဆောင်ပြီး လျင်မြန်စွာ ပျောက်ကွယ်သွားပါသည်။
ယခုအပြင် (ကျွန်ုပ်တို့ပြောပြမည့်အချက်သည် အရေးကြီးသောအချက်ဖြစ်သောကြောင့် ထပ်ခါထပ်ခါမလုပ်မိစေရန် လူတိုင်းသတိပြုပါ။) Pau နှင့် Arnau တို့သည် စားသောက်ဆိုင်များနှင့် အထူးပြုစားဖွယ်ကောင်းသော သဘာဝအသီးအနှံများကို ရရှိစေရန်အတွက် မကျေနပ်ကြပါ။ စျေးဆိုင်, ၎င်းတို့သည် ၎င်းကို ၎င်းတို့၏အွန်လိုင်းစတိုးမှတစ်ဆင့် ရယူနိုင်သည့် သာမန်သေသူများနှင့် ပိုမိုနီးကပ်စေသည်။
ကျွန်ုပ်တို့တွင် ဤသီးသန့်ဂျပန်ထုတ်ကုန်ရှိသောကြောင့် လက်လှမ်းမီနိုင်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ထင်သောအခါ ရင်ဖိုစရာများရှိသည်။ ပြီးတော့ အဲဒါပါပဲ။ Wasabi သည် ဒေသထွက်၊ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် ချက်ချင်းပင် autochthonous ၏ နှိုင်းယှဥ်မှုအပေါ် ရောင်ပြန်ဟပ်မှုကို ပုံဖော်ထားပါသည်။ ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်တွင် အဓိကပါဝင်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အများအပြားကို ယခုကျွန်ုပ်တို့ ရိုးရာဟင်းချက်နည်းစာအုပ်တွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းသည် နိုင်ငံခြားယဉ်ကျေးမှုမှ ဆင်းသက်လာကြောင်း၊ autochthonous သည် relativized ဖြစ်သည်၊ မှန်ပါသလား။
Wasabi သည် ဒေသတွင်း၊ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။
နောက်ခံသမိုင်း
ထမင်းလည်း ရှုတ်ပါလေရော တနင်္ဂနွေ၊ တရုတ်နိုင်ငံမှ ဆင်းသက်လာပြီး စပိန်ကို အာရပ်များက သိမ်းပိုက်ကာ၊ စိမ့်စိမ့်နှင့် ယိုစိမ့်သောနေရာများတွင် အသုံးပြုခဲ့ကြသော သူများသည် ၎င်းတို့ပတ်ဝန်းကျင်တွင် နေထိုင်ကြသော လူဦးရေကို အစာကျွေးနေစဉ် ရေကို သန့်ရှင်းစေရန် ခွင့်ပြုပေးခဲ့သည်။ အာလူး နှင့် ခရမ်းချဉ်သီး ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ အချက်အပြုတ် ကော်ပိုရိတ်၏ မြင့်မြတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ (ခရမ်းချဉ်သီးမပါရင် ဒါမှမဟုတ် အာလူး omelette မပါဘဲ ငါတို့ဘာလုပ်ကြမလဲ။) သူတို့က အမေရိကန်နွယ်ဖွားတွေပါ။ နောက် ... ပြီးတော့...
အဓိကအချက်မှာ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို ကျင့်သားရလာပြီး ၎င်း၏ထူးခြားမှုကို သတိမထားမိခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဘယ်လိုပဲဖြစ်ဖြစ်၊ အစားအစာသည် ညစ်ညမ်းခြင်း နှင့် ပြည့်နှက်နေသည် ဟူသော ဝေါဟာရ၏ အဓိပ္ပါယ် နှင့် အခြားသော ယဉ်ကျေးမှု များမှ အပြုသဘော နှောက်ယှက်ခြင်း ၊ နှစ်တွေကြာလာတာနဲ့အမျှ၊
အသက်ရှင်နေထိုင်ရန်နှင့် နှစ်သက်ရန် ကျွန်ုပ်တို့ရွေးချယ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် တိတ်တဆိတ် သက်သေပြပါသည်။ အစာစားခြင်းလုပ်ရပ်သည် လူသားတို့၏ တီထွင်ဆန်းသစ်မှုနှင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မှုတို့နှင့် အမြဲတစေ တွဲလျက်ရှိနေပါသည်။ ကောင်းပြီ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်း၏ဇီဝဗေဒကို ၎င်းနေထိုင်သည့်အကြောင်းအရာနှင့် လိုက်လျောညီထွေမဖြစ်အောင် တစ်ခုတည်းသောတိရစ္ဆာန်ဖြစ်သည်၊ သို့မဟုတ်သာမက၊ ၎င်း၏အကျိုးအတွက်ဆိုလိုသည့်အကြောင်းအရာကို ပြုပြင်ပေးသည့် တစ်ခုတည်းသောတိရစ္ဆာန်ဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ကျွန်ုပ်တို့သည် အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို အကောင်အထည်ဖော်ရန် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို ဖွံ့ဖြိုးစေသည်။ တီထွင်ဖန်တီးမှုဖြင့် အားထုတ်ခဲ့သည်။ ကြွယ်ဝပြီးသား အချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှုကို ချဲ့ထွင်နိုင်ခဲ့တဲ့ ဒီလုပ်ငန်းရှင်နှစ်ဦး ထိုကဲ့သို့သော အထူးပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ဝါဆာဘီ။ အခု မြေထဲပင်လယ်ဆိုတာဘာလဲ။
မကြာခင်မှာ အဲဒါကို တွေးတောဖို့ စိတ်လှုပ်ရှားနေကြတယ်၊ ဇာတ်လမ်းတွေ ပြောပြတော့မှာ သေချာတယ်။ အာရှအသွင်အပြင်နှင့် စိမ်းပြာရောင်အသားဝါရှိသော ရေအမျိုးသမီးတစ်ဦး၏ ဒဏ္ဍာရီ ဟိုးအဝေးတစ်နေရာကနေ...