၏ခွင့်ပြုချက်ဖြင့် guacamole နှင့်အတူ tortilla ချစ်ပ်များ Y ကြက်မ ၊ တာကော့ ၎င်းတို့သည် နယ်နိမိတ်အများစုကို ဖြတ်ကျော်ခဲ့သော မက္ကဆီကန် လမ်းဘေးဟင်းပွဲများဖြစ်သည်။
ဤအကြောင်းကြောင့်လည်း ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်၏ အဖြစ်ဆုံးသော အရာတစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော ပေါင်းစပ်မှုများ နှင့် အသန့်ရှင်းဆုံး Tex-Mex ပုံစံရှိ 'ညစ်ညမ်းခြင်း'။
နေရာတော်တော်များများမှာ ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ မက်ဒရစ် ဤ taquerias အသစ်များတွင်မှလွဲ၍၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်း၏မီနူးကို အသစ်ပြန်လည်ပြုပြင်ထားသည့် ဂန္တဝင်သရေစာတစ်ခုမှ မစွန့်လွတ်နိုင်သောစာရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
MEX မီးဖိုချောင်ဘား (Carr. de Canillas၊ ၁၃၈)
tacos သည် menu ၏ကြယ်ပွင့်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ Mex Kitchen Bar (ရှေးဟောင်း Cantina Roo ၏ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်)၊ ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများထက် သာလွန်ကြောင်းပြသရန် မြို့တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သော မက္ကဆီကန်လူမျိုး။ ပြီးသေး ဒီလိုဖြစ်ရမယ်။ ကြောက်စရာကောင်းတဲ့ taquerias ၏စစ်မှန်ဆုံးနှင့်တူသည်။
ကောင်းကောင်းမွန်မွန်လုပ်ရန် (အလွန်) တွန်းအားပေးသောအခါ၌ ဖြစ်ပျက်၊ မက္ကဆီကန် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ကျွန်ုပ်တို့၏ အမျိုးသားထုတ်ကုန်၏ အကောင်းဆုံးနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
တစ်နည်းပြောရရင်တော့: ကြက်သွန်နီနှင့် ပုဇွန် tacos တို့ကို မွှေပါ။ ပြောင်းဖူး tortilla ပေါ်တွင်ဒိန်ခဲကင်နှင့်အတူ။ သို့မဟုတ် ဂန္ထဝင် cochinita pibil taco xnipec ဖြင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဝက်သား။
ယနေ့ပင်ကျွန်ုပ်တို့အကြံပြုလိုပါသည်။ Mex မီးဖိုချောင်ဘား tacos အတွက်၊ ကဲ့သို့သော ၎င်းတို့၏ မီနူးတွင် အခြားသော အဆိုပြုချက်များကို ဖော်ပြရန် ပျက်ကွက်ခြင်း မရှိပါ။ မန်ကျည်းငံပြာရည် နှင့် မိုရီတာ ငရုတ်သီး အကြွပ်ကြော်၊ ရောနှောထားသော cohinita pibil, cuitlacoche နှင့် oxtail croquettes; သို့မဟုတ် ခြေထောက်နှင့်နှာခေါင်း၊ chorizo၊ အနက်ရောင်ပူတင်းနှင့် ၎င်း၏ 'mex' တို့ထိသည့် မက်ဒရစ်စတိုင် ကြမ်းခင်းများ ဤ Canteen တွင် မက္ကဆီကန်နှင့် မြေထဲပင်လယ် ဟင်းလျာများ ပြုလုပ်သည့် ကြီးမြတ်သော ဇနီးမောင်နှံ၏ အကောင်းဆုံး ဥပမာ။
MAWEY TACO BAR (အိုကြီး ၆)၊
Mawey သည် taqueria မျှသာမဟုတ်၊ လက်မှတ် taqueria . ဆိုလိုသည်မှာ ဤနေရာတွင် မီနူး၏ ရိုးရာဓလေ့ကို ရံဖန်ရံခါ လိုင်စင်ခွင့်ပြုထားပြီး၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာ၏ ပုံမှန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အကောင်းဆုံးစပိန်ထုတ်ကုန်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
Fusion, ဟုတ်ကဲ့, ဒါပေမယ့်စံနှုန်းနှင့်အတူ ပြီးတော့ ဒီလမ်းဘေးဟင်းကို အရမ်းလေးစားတယ်။ ခေတ်မီသော်လည်း tex-mex နှင့် အလွန်ဝေးသည်။ သတ်မှတ်ရမည့်- ရိုးရာအပိုင်းတွင် X'nipec နှင့်အတူ cochineal pibil taco Yucatan ကျွန်းဆွယ်မှအစပြုသောငံပြာရည်၊ Oaxaca ဒိန်ခဲနှင့် kiko အမှုန့်၊ နွေကြက်သွန်၊ နာနတ်သီး နှင့် cilantro ပါသော သင်းအုပ်ဆရာ taco.
စားဖိုမှူး၏ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအရှိဆုံး တံဆိပ်တုံးနှင့်အတူ habanero ငရုတ်သီးဆော့စ်နှင့် ကင်းမွန် tacos၊ mulatto ငရုတ်သီးနှင့် ထောပတ်သီး romescu ဆော့စ်၊ poblano ငရုတ်ဆီနှင့် ပါးပြင်နှင့် ဥယျာဉ်။ Y သင်၏ off-card ကို ဂရုပြုပါ၊ ဘာကြောင့်လဲ ဆိုတော့ သူတို့ဟာ စိတ်မပျက်တဲ့ သူတွေထဲက တစ်ယောက် ဖြစ်လို့ပါပဲ။
TEPIC (အယာလာ ၁၄)၊
ဤနေရာတွင် ပေါင်းစပ်ရန် နေရာမရှိပါ။ ငါတို့ကချစ်တယ်။ မီးဖိုချောင်မှာ လေ့ကျင့်ကြတယ်။ Tepic သည် မိခင်များနှင့် အဖွားများ အမြဲပြုလုပ်ခဲ့သော ရိုးရာအတိုင်း လူကြိုက်များပြီး၊ . သို့သော် ဟုတ်ကဲ့၊ ပြန်လည်ပြင်ဆင်ပြီး ခေတ်မီသောအမြင်ဖြင့် တင်ပြထားသောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် 21 ရာစုနှင့် မက္ကဆီကိုစီးတီးမှ ကီလိုမီတာ 9,000 ကျော်ကွာဝေးသည်။
မှဲ့များ၊ tortilla ချစ်ပ်များ၊ အိမ်လုပ် tortillas -wheat နှင့် corn-၊ aguachiles နှင့် tacos များရှိပါသည်။ သူတို့ရဲ့ အသေးစိပ် လက်ရာတွေဟာ မီးပေါ်မှာ 'ခုတ်ထစ်' ဖြစ်အောင် နာရီနဲ့ချီပြီး ပြုလုပ်ထားတဲ့ အရာတွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများနဲ့ ပြုလုပ်ထားတာကြောင့် စစ်မှန်တဲ့ Ávila မှာရှိတဲ့ သူတို့ရဲ့ ကိုယ်ပိုင်ဥယျာဉ်မှာ သူတို့ကိုယ်တိုင် စိုက်ပျိုးထားတဲ့ ငရုတ်သီးငရုတ်သီးကနေ ထောပတ်သီးအထိ ဖြစ်ပါတယ်။
ကတ်ဘုရင်များ ဖြစ်ကြကုန်၏။ tacos al သင်းအုပ်ဆရာ မက္ကဆီကိုနိုင်ငံတွင် ပြုလုပ်သကဲ့သို့ ရိုးရာစတိုင်၊ ကြံရှာလကာရည်ဖြင့် အသားဖြင့် ချက်ပြုတ်ကာ၊ ပုံမှန် ထိပ်တန်း၊ ရာနှုန်းပြည့် လက်မှုပညာရှင်နှင့် အရည်အသွေးမြင့် အသားများဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသည်။
သူတို့သည် tacos နှင့် မီနူးတစ်ခုနှင့် ဇာတ်ဆောင်ကို မျှဝေသည်။ ပဲကြော်နှင့်ကြက်သား tinga ၊ cochinita pibil ကြက်သွန်ကင်ဖြင့် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဒိန်ခဲ၊ မှိုနှင့် nopales နှင့် ထုပ်ပိုးထားသော အရသာရှိသော ငါး tacos တို့ကို Baja California မှ ချက်နည်းအတိုင်း ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ ၎င်းတို့တစ်ဦးစီသည် အကိုက်နှစ်ချက်နှင့် တစ်ကြိမ်ထက်ပို၍ ကိုက်ခံရထိုက်သည်။
ကျေးဇူးတင်ပါတယ် အဖေ (José Ortega y Gasset၊ 55)
José Ortega y Gasset လမ်းအမြင့်ရှိ Salamanca ခရိုင်သည် အုတ်ခဲများကို ပြောင်းလဲထားသည်။ Tulum ကမ်းခြေများ၏လက်ဝါး။
အဲဒါ ကျေးဇူးပါ အဖေ၊ သာယာလှပမှုနှင့် ကမ်းရိုးတန်းလေထုနှင့် ၎င်း၏အကျော်ကြားဆုံး ဟင်းလျာများကို မြို့တော်သို့ ယူဆောင်လာခဲ့သည့် မက္ကဆီကန်လူမျိုး။ tacos များနှင့်အတူ ရွေးချယ်စရာ ဆယ်ခုကျော်ပါရှိသည်- အယ်လ် သင်းအုပ်ဆရာ၊ ကာနီတာ၊ ကြွပ်ကြွပ်ငါး၊ ကိုchinita pibil၊ ကြက်သားတင်ဂါ …- အချို့ ငါးမျိုးစေ့ မီနူးကို tortilla ချစ်ပ်များ၊ tamales၊ elote (စပါးတိုင်ပေါ်ရှိပြောင်းဖူး)၊ Mayan corn Esquites (ပြောင်းဖူးစေ့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ရိုးရာစွပ်ပြုတ်) နှင့် ကြက်သားစိမ်း chilaquiles ကဲ့သို့သော အဆိုပြုချက်များဖြင့် ပြီးသွားသည်။
အရေးကြီးသောမှတ်ချက်- ဒီမှာ သူတို့ဟာ မီးဖိုချောင်သုံး မိတ်သဟာယတွေ မဟုတ်ပါဘူး၊ ပြီးတော့ ပစိဖိတ်ပင်လယ်ပြင်ကို ကြည့်တဲ့ ကမ်းခြေနေ့တစ်နေ့မှာလိုပဲ မီနူးတစ်ခုလုံးကို လက်နဲ့စားဖို့ စိတ်ကူးရှိပါတယ်။
ကျေးဇူးတော်ဖခင်၏သင်းအုပ်ဆရာထံသို့ Tacos
TAKOS AL PASTOR (Abada၊ 2 နှင့် Botoneras, 7)
သူတို့လာတယ်၊ မြင်တယ်၊ အနိုင်ယူတယ်။ Tacos al သင်းအုပ်ဆရာ ၎င်းတို့သည် အရသာနှင့် စျေးနှုန်း၏ဘုရင်များ (တစ်ယူရိုသာ) ရှိဆဲဖြစ်သောကြောင့် စျေးပေါသော tacos အနည်းငယ်သည် Madrid တွင် ကောင်းမွန်စွာဖြေရှင်းနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
၎င်းတို့တွင် မြို့တော်တွင် စတိုးဆိုင် နှစ်ခုရှိပြီး တန်းစီခြင်းသည် အမြဲတမ်း အဆုံးမရှိသောကြောင့် စောစောသွားရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ အထဲကို ရောက်တာနဲ့ နေရာကို မရောက်နိုင်ဘဲ မတ်တပ်ရပ်ပြီး လမ်းပေါ်မှာ စားရပေမယ့် ထိုက်တန်ပါတယ်။
မီနူးရှိ ရွေးချယ်စရာများထဲမှ တစ်ခုခုကို မေးကြည့်ပါ ဖြူဖြူ နွားနံရိုးမှ ဆွဲထားသော အဆီများသော အသား၊ cochineal pibil သို့မဟုတ် ကြက်ဝါယာကြိုး။
တင်ဆက်မှုမှာ မက္ကဆီကန်လမ်းဘေးဆိုင်များတွင်ကဲ့သို့၊ သံပုရာသီးသုံးဆောင်ထားသော သံပုရာသီး (ကျွန်ုပ်တို့အတွက် သံပုရာသီး) ဖြင့်ပါသော ပန်းကန်ပြားတစ်ချပ်တည်းတွင် အရသာရှိအောင် အလှဆင်ပေးပါသည်။
အရသာရှိသော ဟင်းပွဲများ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော တင်ဆက်မှုများအတွက် အခန်း သို့မဟုတ် အချိန်မရှိပါ။ ငါတို့လက်နဲ့စားဖို့လာတာ အရမ်းကောင်းတယ်။
ရိုးရာနှင့် အထင်ကြီးစရာ
DF BAR (လာရာ၊ ၂၃ နှစ်နှင့် လီယွန်၊ ၃၁ နှစ်)
၎င်း၏ အလှတရားသည် ကျိုးနွံပြီး ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သောကြောင့် ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အား မျက်လုံးမှတစ်ဆင့် ပထမဆုံး ဝင်ရောက်လာကာ နောက်ပိုင်းတွင် အစာအိမ်မှတစ်ဆင့် ဝင်ရောက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ DF Bar တွင် သေးငယ်သော မက္ကဆီကန် torterías များ၏ စစ်မှန်သော အထိအတွေ့ ရှိသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ tacos၊ quesadillas ၎င်း၏အမည်ဖော်ပြသည့်အတိုင်း၊ ကိတ်မုန့်များ - ဟမ်ဘာဂါနှင့်စွပ်ပြုတ်အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ကြားတစ်ဝက်။
tacos များသည် အိမ်လုပ်ဖြစ်ပြီး ဖြည့်စွက်စာများမှာ အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ လိမ္မော်သီးနဲ့ ရောထားတဲ့ ဝက်သားနဲ့ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ cochinita pibil ကနေ၊ ငရုတ်သီးဆော့စ်၊ အခွံမာသီးနှင့်ချောကလက်နှင့်အတူကြက်သားမှဲ့။
မက္ကဆီကိုစီးတီးကို လာရတာ ထိုက်တန်တယ်ဆိုရင် မက်ဒရစ်မှာ ကမ်းလှမ်းထားတဲ့သူတွေအားလုံးအတွက် မတူညီတဲ့ taco ကို စမ်းကြည့်ဖို့ပါပဲ။ ရေနစ်နေသော ကြက်သား tacos၊ ကြက်သားနှင့် ပေါင်းထားသော ပြောင်းဖူးတိုတိုလာကြော်၊ ဆလတ်၊ အချဉ်မုန့်နှင့် ဒိန်ခဲတို့ပါသော အစိမ်းရောင် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြင့် 'ရေနစ်နေသည်'။ ငံပြာရည်ထဲမှာ tacos တစ်ပန်းကန်လိုပါပဲ။
RAFFLE HALL (Serrano၊ 52)
ဒါဟာ အသစ်အဆန်းမဟုတ်ပေမယ့် မက်ဒရစ်မှာရှိတဲ့ အကောင်းဆုံး tacos စာရင်းမှာ အမြဲရှိနေသင့်တာ အရမ်းကောင်းပါတယ်။ ဤအလွတ်သဘောမက္ကဆီကန်အခန်း၏မီးဖိုချောင်မှထွက်လာသောအရာအားလုံးဖြစ်သည်၊ နာမည်ကြီး Punto MX ၏ညီငယ် - ၎င်းသည် ဒုစရိုက်စစ်စစ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ထပ်မံအကြံပြုရန် မီနူးကို ပြောင်းလဲခြင်းထက် ပိုမိုကောင်းမွန်သည့် ဆင်ခြေများဖြစ်သည်။
အသစ်အဆန်းများထဲတွင် tacos နှစ်ခု၊ နူးညံ့သောအခွံပါရှိသော ကဏန်းပျော့၊ ပြင်းထန်သောပဲခရင်မ်၊ pasilla ငရုတ်သီး၊ သံပုရာသီးနှင့် လတ်ဆတ်သော လတ်ဆတ်သော မုန်လာဥနီ၊ . သို့မဟုတ် falafel၊ mint၊ အနက်ရောင် သံလွင်သီးနဲ့ ဒိန်ချဉ်ကို အခြေခံထားတဲ့ သက်သတ်လွတ် taco ဟာ ဘယ်လောက်အရသာရှိလဲဆိုတာကို အံ့သြစရာပါပဲ။ ဟုတ်တယ်
သူတို့ရဲ့ chipotle ဆော့စ်အသစ်တွေကို ထိတွေ့လိုက်ရုံနဲ့ အိမ်လုပ် guacamole နဲ့ အိမ်တွင်းမှာ သယ်သွားလို့ရအောင် ဝယ်လို့ရတဲ့ အိမ်လုပ်တံဆိပ်ကြော် tortilla ချစ်ပ်တွေနဲ့ တွဲထားလို့ အရမ်းကောင်းပါတယ်။ ယခုအချိန်တွင် ၎င်းတို့ကို El Corte Inglés Gourmet Club တွင်သာ ရောင်းချခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့် အရာအားလုံးက ပြီးဆုံးသွားလိမ့်မယ်…။