rainbow-roll
ဟိ နွေရာသီ ဒီမှာ။ နွေရာသီရောက်ပြီနော်။ ညတွေက လှုပ်လှုပ်ရွရွ ပင်လယ်လေ နေပူပြီး အနံ့၊ ညိုမဲတဲ့ အသားအရေ... ခရီးသွားရင်းနဲ့ တစ်ထောင်နဲ့ တစ်ထောင် စီစဉ်ချင်တဲ့ ဆန္ဒတွေ ပြန်ပေါ်လာရင်၊ လေကောင်းလေသန့် ပိုကောင်းတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် Costa Brava အတွက်လမ်းစဥ်သတ်မှတ်ထားသည်။ အိပ်မက်မက်ဖို့ ရှုခင်းတွေ စုစည်းထားတဲ့ မတ်စောက်တဲ့ တောင်တန်းတွေနဲ့ ပုစွန်တွေ Palamos ၊ Cadaques Dalí ကို ချစ်ခဲ့မိသော၊ Empuries ဂရိ-ရောမအတိတ်၊ လာဖရန့် ပင်လယ်ပြင်အထက် 170 မီတာမြင့်သော ချောက်ကမ်းပါးကို လွှမ်းမိုးထားကာ အထင်ကရနေရာဖြစ်သည်။ Sant Sebastia မီးပြတိုက် လွန်ခဲ့သောနှစ်အနည်းငယ်က အစာအိမ်ခံတပ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ အမည်ပေးထားသည်။ အဝေးအမည် ၎င်းသည် ကြီးထွားလာသော Grupo Nomo ၏ စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံး အလောင်းအစားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
ဂျပန်ပျော်စရာ မီးပြတိုက်
Grupo Nomo၊ ဂျပန်အစားအစာနှင့် ပေါင်းစပ်မှုတွင် ရှေ့ဆောင်
အထူးသဖြင့် 2007 မှာ ညီအစ်ကိုတွေပြောတဲ့ 14 နှစ်ကြာခဲ့ပါပြီ။ Borja နှင့် Juan Molina-Martell တို့ဖြစ်သည်။ ခဲအိုနှင့် Ramon Jimenez နှင့် ဂျပန်စားဖိုမှူး Naoyuki Haginoya ၊ စွန့်စားမှုတစ်ခုကို စတင်ခဲ့ပြီး ယခုအခါ ၎င်းတို့ကို ထူထောင်မှုအဖွဲ့တစ်ခု၏ တာဝန်ခံဖြစ်လာစေခဲ့သည်။ Catalonia နှင့် Madrid ရှိရုံးများ အောင်မြင်သော ပေးပို့မှုလိုင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
သူတို့သည် Grupo Nomo ကို ရည်ရွယ်ချက်တစ်ခုတည်းဖြင့် တည်ထောင်ခဲ့ပြီး ညစာစားသည့်အခါတွင် ၎င်းတို့ ကြိုက်နှစ်သက်သည့် စားသောက်ဆိုင်ကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ "ကျွန်ုပ်တို့၏အဖိုးက သူစားဖို့ အမြဲပြောသည်" ဟု Borja ကဆိုသည်။ ထိုအစေ့သည် ၎င်းတို့အတွင်း၌ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပေါက်ထွက်လာသော အစေ့တစ်ခုကဲ့သို့ ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။ “၁၉၉၅ မှာ ကျွန်မတို့ အဒေါ်က စားသောက်ဆိုင်တွေ ထူထောင်တယ်။ အယ်လ်မီရီယာ . အားလပ်ရက်တွေမှာ စားပွဲထိုးတွေအဖြစ် သူနဲ့တွဲလုပ်ဖူးပြီး ဧည့်ဝတ်ပြုမှုလောကကို နှစ်သက်လာတယ်” ဟု ၎င်းတို့က ပြန်ပြောပြသည်။
လှုံ့ဆော်မှုဝင်လာသည်။ လန်ဒန် သူတို့ကြိုက်တာမှန်သမျှကို စုစည်းပြီး သူတို့ရဲ့အဖေအကူအညီနဲ့ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုကို သူတို့ရှာတွေ့တော့ ပရောဂျက်ကို စလုပ်တယ်။ "သူ့ခေတ်က ငါတို့ အရမ်းတော်တယ်။ ဖဲချပ်များ ပန်းကန်ခွက်ယောက်နဲ့ အယူအဆက မတူဘူး၊ စျေးနှုန်းကလည်း သက်သာပြီး တတ်နိုင်တယ်၊ ငါတို့အလုပ်လုပ်တဲ့ အရည်အသွေးကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားတယ်” ဟု Juan Molina-Martell က ကျွန်ုပ်တို့အား ပြောပြသည်။ သူတို့အောင်မြင်ပြီး မကြာခင်မှာ သူတို့ရဲ့ကျော်ကြားမှုက တောမီးလို ပျံ့နှံ့သွားတယ်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည်ဖောက်သည်များကိုအိမ်တွင်ခံစားစေလိုသည်၊ Nomo သည်အလွတ်သဘောဖြစ်ပြီးကျွန်ုပ်တို့တွင်အလွန်သစ္စာရှိသောဖောက်သည်များရှိသည်၊ ဝန်ထမ်းများကိုသိသည် ... ထို့အပြင်ကျွန်ုပ်တို့သည်သင့်အားလာရောက်ရန်ခွင့်ပြုသည့်အလွန်ကျယ်ပြန့်သောမီနူးတစ်ခုအားကျွန်ုပ်တို့သန္နိဋ္ဌာန်ချထားပါသည်။ တခြားအရာတွေကို အများကြီးကြိုးစားပါ” လို့ အလေးပေးပြောကြားခဲ့ပါတယ်။
တူနာဆိုဘ
ပြီးတော့ သူတို့မှာ အောင်မြင်ဖို့ အရာအားလုံးရှိတယ်။ ဆိုင်ဖွင့်ချိန်မှာတော့ ဂျပန်အစားအစာကို အထူးပြုစားဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။ အတော်လေး မှတ်တိုင်တစ်ခုပါ။ . ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တွေ မရှိသလောက်ရှားပြီး ပါးစပ်ထဲ ဘာဆူရှီထည့်ထားလဲ မသိပါဘူး။ မိသားစုစီးပွားရေးဖြစ်သောကြောင့် အသေးစိတ်အချက်အလတ်မရှိသဖြင့် ၎င်းတို့၏နေရာတိုင်းကို အထူးပြုလုပ်ထားသည်။ ထို့အပြင် Naoyuki Haginoya ၏ လက်မှတ်ရေးထိုးမှုကို စားသောက်ဆိုင်များတွင် ဖြတ်သန်းခဲ့ဖူးသည်။ ဆူရှီ၊ izakaya နှင့် yakinikus တိုကျိုတွင် ဂျပန်ဟင်းလျာများအတွက် ၎င်း၏ကတိကဝတ်ကို ပေါင်းထည့်ခဲ့သည်။
Nomo Gracia ပထမ၊ နောက်တွင် ဘာစီလိုနာရှိ အခြားလုပ်ငန်းနှစ်ခု၊ Costa Brava တွင် နှစ်ခု၊ Sant Feliu de Guíxols တွင် တစ်ခုနှင့် အောင်မြင်သော takeaway line တစ်ခုတို့ဖြစ်သည်။ nomomoto ၎င်းသည် လွန်ခဲ့သော 10 နှစ်က ဆူရှီပေးပို့ခြင်းဝန်ဆောင်မှုတွင် ထင်ရှားသည်။ သူ့ရဲ့ နောက်ဆုံး စွန့်စားမှု ? အဖွင့်ဖြင့် မက်ဒရစ်ကို အနိုင်ယူပါ။ Nomo Braganza.
အဝေးက နိုမို၊ သရဖူထဲက ရတနာ
ဒါပေမယ့် Costa Brava ကိုပြန်သွားကြည့်ရအောင်၊ Llafranc နဲ့ Tamariu မြို့တွေကြားမှာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အာရုံကို မလွဲမသွေ ဖမ်းစားနိုင်တဲ့ အရာတစ်ခုရှိနေလို့၊ Sant Sebastia မီးပြတိုက် . ဒီလိုနေရာမျိုးကို ဂျပန်လို ဘယ်လိုရောက်လာတာလဲ။ ၎င်း၏ချဲ့ထွင်မှုတွင် Nomo Group သည် အထင်ကရကို စီမံခန့်ခွဲသည့် Figueras မိသားစုနှင့် မဟာမိတ်ဖွဲ့ခဲ့သည်။ အဝေးက ဟိုတယ် အမြတ်ထုတ်ခြင်းအတွက် လိုက်လျောမှုရယူခဲ့သူ၊ ဒီကမ်းခြေမှာ အမြင့်ဆုံး မီးပြတိုက်.
“အစကတော့ ဒါကို လက်တွေ့ကျကျ စွန့်လွှတ်ခဲ့တယ်။ ကျွန်ုပ်တို့တွေ့ရှိခဲ့သည့်အချက်မှာ မီးပြတိုက်စောင့်၏မိသားစုများနေထိုင်ရာ အိမ်နှစ်အိမ်ဖြစ်ပြီး ဗဟိုဝင်းအတွင်းခြားထားသည်” ဟု Borja Molina-Martell ကပြောပြသည်။ ပရောဂျက်၏ကျေးဇူးကြောင့် ၎င်းတို့သည် အရာအားလုံးကို ယခင်အတိုင်း သိမ်းဆည်းထားခဲ့သည်။ ဒွိဟိတ်လေ့လာမှု ၂၀၁၅ ခုနှစ် ဇူလိုင်လ ၃၁ ရက်နေ့တွင် ဖွင့်လှစ်မည်ဖြစ်သည်။
okonomi omelet
ယနေ့ အိမ်နှစ်အိမ်သည် စားသောက်ဆိုင်ခန်းနှင့် သီးသန့်အဖြစ် လုပ်ဆောင်နိုင်သော နေရာဖြစ်သည်။ အလင်း၊ အေးဆေး၊ လန်းဆန်းမှုနှင့် မြေထဲပင်လယ် လေးဘက်စလုံးတွင်။ ဟိ ခြံ ၎င်းသည် Far Nomo ၏ဖွင့်ထားသောမီးဖိုချောင်ဖြစ်ပြီး အလုပ်များသောစားဖိုမှူးများသည် အခန်းထဲသို့ထွက်လာသည့်ဟင်းပွဲများတွင် ပြီးပြည့်စုံသောထိထိမိမိထည့်ထားပေးသည်။ သို့သော် သံသယမရှိဘဲ အထူးအဆန်းဆုံးနေရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ လှေကားထစ် . Pergola နှင့်တူသောဖွဲ့စည်းပုံသည် Ana Esteve de မှလုပ်ဆောင်သည့်လုပ်ဆောင်ချက်နှစ်ခုကိုဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ AE မြေ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အသီးအရွက်များ ဝိုင်းရံထားခြင်းကြောင့် လေတိုက်ခတ်သည့်နေ့များတွင် ရပ်တန့်နိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ A Midsummer Night's Dream ထဲက တစ်ခုခုဖြစ်ပုံရသည်။ ပြီးတော့ အမြင်တွေ၊ အမြင်တွေ၊ မြေထဲပင်လယ် အနန္တ နေ့ဘက်သွားတဲ့အခါ အဲဒါက မီးပြတိုက်အလင်းရောင် အနည်းဆုံးတော့ မှော်ဆန်တဲ့ လေထုကို ဖန်တီးပေးနိုင်တဲ့ နေရာတစ်ခုပါ။ ပရဒိသုက ဒါလား။
စားသောက်ဆိုင် လှေကားထစ်
စားပွဲမှာထိုင်နေပြီ၊ အစာအိမ်ပြခန်းက အာကာသထက် ပိုကျယ်တယ်။ စာကိုပုံတူကူးပါ။ မီနူးနှင့်အတူ ၎င်း၏အခြားနေရာများ ဂျပန်၊ အာရှနှင့် ရိုးရာလွှမ်းမိုးမှုများ . Naoyuki Haginoya သည် သခင်တစ်ဦးဖြစ်သည်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ အဲဒါက မင်းကို တစ်ခုနဲ့တစ်ခု တုန်ခါအောင်လုပ်ပေးနိုင်လို့ပါ။ နွားမြီး croquette ပန်ကို၊ အိမ်၏ သင်္ကေတ၊ scallop သီတံ L'Empordà နှင့် teriyaki ငံပြာရည်မှ foie နှင့်ကင်။
ပြီးပြည့်စုံသော အမိန့်တော်သည် ၎င်းနှင့်အတူ ဆက်လက်ရှိနေပါသည်။ okonomi omelette ရေဘဝဲနှင့် okonomiyaki ဆော့စ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော၊ တူနာ tacos ဝါဆာဘီရွက်နှင့် sisho သို့မဟုတ်အချို့ gyoza မှို, foie နှင့်ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူကျပ်။ ပြီးတော့ Nao ရဲ့ ကြက်ဥကွဲဗားရှင်းလား။ မြင့်မြတ်သော။ စပိန်ကိုရောက်တုန်းက သူ့ကို စွဲဆောင်မှုအရှိဆုံးအရာတွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ဝန်ခံပြီး ဆူကူနူယာကီလို့ အမည်ပေးထားတဲ့ ပန်းကန်ပြားတစ်ချပ်ကို ၀ါဂျူအသားလုံး၊ ကြက်ဥကြော်နဲ့ ခြစ်ထားတဲ့ ထရက်ဖဲလ်နဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ မြင့်မြတ်သော။ နောက်တစ်ခုက မရှိမဖြစ်ပါ။ အနီရောင် mullet tataki ပဲပိစပ်နှင့် kizami wasabi နှင့်အတူ။
ဖျော်ဖြေပွဲကို ဆက်လက်ကျင်းပသည်။ ဆူရှီ ဂန္ထဝင် nigiris မှ သင်္ဘောသီး၊ Alaskan နှင့် Norwegian salmon၊ ကန်စွန်းဥကြော်နှင့် ဆော်လမွန်သမင်ကဲ့သို့သော သက်တံလိပ်များအထိ၊ သူတို့ရဲ့ နီဂီရီလို အမှတ်ရစရာ အကိုက်အခဲတွေကို ဖြတ်ကျော်သွားတယ်။ Ebro မြစ်ဝကျွန်းပေါ်ငါးရှဉ့် စားပွဲတွင် ဝါဆာဘီ နှင့် နိုရီ ပင်လယ်ရေမှော်တို့နှင့်အတူ ထမင်းအပိုင်းအစများပေါ်တွင် တင်ဆောင်ထားသော မီဆိုနှင့် ရောထားသော တူနာငါးကင် parpatana ကင်ထားသော တေမာကီတစ်ခု။ ဤအရာအားလုံးကို ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ပန်းကန်ခွက်ယောက် Madrid မှ လက်သမားဆရာ၊ ပီလီယွန် Nomo အတွက် သီးသန့်လုပ်ပေးသည်။
ဆော်လမွန်ငါးနှင့် တူနာ tacos အသေး
ကိုယ့်ထမင်းနဲ့ ဝိုင်နဲ့
စားသောက်ဆိုင်အနည်းငယ်က သူတို့သုံးတဲ့ထမင်းက ဘယ်ကလာတယ်ဆိုတာ အတိအကျသိလို့ ကြွားနိုင်ပါတယ်။ သင့်စားပွဲပေါ်ရှိအရာအားလုံး၏ အမြင့်ဆုံးအရည်အသွေးနှင့် ခြေရာခံနိုင်မှုကို ၎င်း၏ကတိကဝတ်ဖြင့် Grupo Nomo နှင့် ရင်းနှီးသောဆက်ဆံရေးကို စတင်ခဲ့သည်။ Arròs l'Estany de Pals လယ်ထွန်နေသော မိသားစုစီးပွားရေး အသေးစား ဂေဟစနစ်.
Far Nomo မှ မိနစ်အနည်းငယ်အကြာတွင် ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှု ခုနစ်ဟက်တာကို အဖွဲ့အတွက် လုံးလုံးလျားလျား အပ်နှံထားသည့် ဤစိုက်ခင်းဖြစ်သည်။ ရွေးချယ်ထားသူလား? ဂျပန်အမျိုးစုံ Akitakomachi သေးငယ်သော၊ လုံးဝန်းပြီး ပုံဆောင်ခဲရှိသော ကောက်နှံများဖြင့် ဆူရှီပြုလုပ်ရန် ပြီးပြည့်စုံသည်။
“ဂျပန်သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်ရဲ့ ကျေးဇူးကြောင့် ဒီအမျိုးအစားကို ကျွန်တော်တို့ ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ အလွန်ကျေးဇူးတင်သောဆန် ” ဟု ကုမ္ပဏီအကြီးအကဲ Albert Grassot က ရှင်းပြသည်။ အောင်မြင်ဖို့အတွက် အလုပ်က အပင်ပန်းဆုံးပဲ။ သူတို့မြေပေါ်မှာ လက်နဲ့ ရိတ်သိမ်းပြီး ရိုးရာနည်းအတိုင်း အော်ဂဲနစ်နဲ့ လုပ်တယ်။ ပိုးသတ်ဆေးမသုံးဘဲ . “ကျွန်တော်တို့က သဘာဝတရားနဲ့ အလုပ်လုပ်တယ်။ ဆန်သည် ဝိုင်နှင့်တူသည်။ စိုက်ချိန်မှ ရိတ်သိမ်းချိန်အထိ ၈-၉ လခန့် ကြာသည်။ ဆန်တွေကို စုဆောင်းပြီးတာနဲ့ စပါးကို 70% ဖြစ်အောင် ပွတ်တိုက်ပြီး Grupo Nomo အတွက် ပြင်ဆင်ထားပါတယ်” ဟု Albert က နိဂုံးချုပ်ခဲ့သည်။
ထုတ်ကုန်အပေါ် ကတိကဝတ်ပြုမှုမှာ ၎င်းသည် ၎င်း၏အတောင်ပံများကို ဝိုင်များဆီသို့ ဖြန့်ကြက်ထားသည်။ Grupo Nomo စားသောက်ဆိုင်များ၏ မီနူးများတွင် ၎င်းတို့သည် အမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင် ဝိုင်လေးမျိုး အစုအဝေးကို ပေးဆောင်ထားသည်။ GN13 Verdejo မှ Penedès အထိ ၊ Montsant ကိုဖြတ်သွားကာ သင့်အစားအစာနှင့် တွဲစားရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ သူတို့မှာ Ebro မြစ်ဝကျွန်းပေါ်ဒေသက ဆန်နဲ့ အဖွဲ့အတွက် လုပ်ထားတဲ့ Futsushu ဆာကေးတောင်ရှိတယ်။