ငါတို့လိုချင်တယ်၊ ဟုတ်ကဲ့ ကျေးဇူးပြုပြီး။ ဒိန်ခဲလှည်းကို ပြန်ယူလာပါ။
ဒိန်ခဲသည် အသက်ဖြစ်သောကြောင့် ဤအံ့ဖွယ်ကောင်းပြီး သိသာထင်ရှားသော အရာဝတ္တုကို အဘယ်ကြောင့် ထောင့်စွန်းစေသနည်း၊ ဒိန်ခဲလှည်း ပြီးပြည့်စုံသော (သို့မဟုတ်) မမေ့နိုင်သော အစားအစာတစ်ခုအဖြစ် ပြီးပြည့်စုံသည်။
ထမင်းစားပြီးနောက် စကားစမြည်ပြောခြင်းစသည့် ချိစ်ဘုတ်သည် ထာဝရတည်မြဲနေသည်- လက်တစ်ဖက်နှင့် အမွန်တီလာဒိုတစ်ခွက်ပါသော စားပွဲဝိုင်းတစ်ဝိုက်တွင် ကျွန်ုပ်တို့ ဘယ်လောက်ပျော်နေလဲ။ ဘရီတစ်ပိုင်း အခြား၌; နောက်ထပ် ဘာရှိသေးလဲ။
ဒိန်ခဲသည် "နို့၏မသေနိုင်သောအဖြစ်သို့ခုန်သည်" **(Clifton Paul Fadiman) ** ; ရောမလူမျိုးများသည် နို့ရည်တိုက်ခြင်း၏ မွန်မြတ်သောအနုပညာကို ဂေါလ်ထံသို့ ယူဆောင်လာခဲ့ကြသော်လည်း ၎င်းသည် ကြီးမြတ်လှသည်မှာ သံသယရှိစရာပင်။ ပြင်သစ်ဟင်းလျာ ကမ္ဘာကြီးကို အောင်နိုင်ခဲ့သူ နှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ ပြင်းပြသော ဆန္ဒသည် အစာအိမ် ဆိုင်ရာ ပြည့်စုံမှု အတွက် ဖြစ်သည်။
၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့ “အစာအိမ်မက်များ” အများစု နားလည်သဘောပေါက်သည့် အယူအဆကို ထူထောင်ခဲ့ကြသူများဖြစ်သည်။ စားသောက်ဆိုင်ကောင်းတစ်ခု ) .
၎င်းတို့မှာ အခန်းဝန်ဆောင်မှု၏ အမှားဖြစ်ပြီး လူကြိုက်များလာခြင်း ဖြစ်သည်။ Gueridon (ရုရှားမင်းသားကို မကြာခဏ အပြစ်တင်လေ့ရှိသော မြင့်မြတ်သောဘေးဘက်စားပွဲ အလက်ဇန်းဒါး ကူရာကင် ) ထမင်းစားခန်းရှေ့တွင် ခင်းကျင်းထားသော မီးဖိုချောင်၏လက်ရာသည် အဖိုးတန်သောလက်ရာ၊ ပို့ဆောင်ခြင်း၊ ဂရုစိုက်ခြင်းနှင့် ပေးဆောင်ခြင်း။.
အဲဒါတွေကို လွမ်းတယ်။ ဒိန်ခဲဘုတ်များ လွမ်းဆွတ်နေသလို ဂန္တဝင် စားသောက်ဆိုင်ကြီးတွေရဲ့ မုန့်ဝန်ဆောင်မှု (ရှေ့တန်းက မုန့်ကို အဘယ့်ကြောင့် ယဇ်ပူဇော်သနည်း။)
ပြီးတော့ Menu တွေလည်းပါတယ်။ “အတို အကျယ်” , ဆန့်ကျင်အဖြစ် "ရှည်လျားကျဉ်း" မီနူး Paul Bocuse သည် နိုဗဲလ်ဟင်းလျာကို စတင်ရောင်းချခဲ့သည်။ ပြီးတော့ ဒီနောက်ဆုံးဆယ်စုနှစ်လို့ ခံစားရတယ်။ တီထွင်ဖန်တီးထားသော ဟင်းလျာများထံ အပ်နှံခဲ့သည်။ စပိန်နိုင်ငံတွင် အခန်းဝန်ဆောင်မှုနှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ ညည်းတွားသံများကို ကားစင်တင်ကာ၊ သပ်သပ်ရပ်ရပ်နှင့် အပြစ်များရာနှင့်ချီသော ဒိန်ခဲလှည်း.
“ ချိစ်ဘုတ်ကြီးတွေကို တခြားစားသောက်ဆိုင်တွေကို ပြန်ယူလာဖို့ အားပေးဖို့ အချိန်ရောက်ပါပြီ။ . ကျွန်တော် El Bulli မှာရှိစဉ်ကနေ အခုအချိန်အထိ ကျွန်တော့်မှာ ကား ဒါမှမဟုတ် နမူနာပုံစံတစ်ခု အမြဲရှိခဲ့ပါတယ်။ ကမ္ဘာ့ဒိန်ခဲများ ပြီးတော့ ဖောက်သည်တွေဟာ ကြီးကျယ်ခမ်းနားတဲ့ ကျောက်မျက်ရတနာတွေကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး မြည်းစမ်းခွင့်ရတဲ့အတွက် အမြဲတမ်း ကျေးဇူးတင်ကြောင်း အာမခံနိုင်ပါတယ်” ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။ Toni Gerez၊ el Bulli ရှိ စားပွဲထိုးနှင့် sommelier 82 မှ 94 နှင့်ယနေ့တာဝန်အရှိဆုံးရိုးသားဖြူစင်သူတဦး Castell Peralada ရှိ ဒိန်ခဲအရန်များ.
Toni သည် စွယ်စုံကျမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ကို ချစ်မိစေသည့် အစာအိမ်ဗေဒဆိုင်ရာ အုပ်ထိန်းသူဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် Lakasa၊ La Carbonera သို့မဟုတ် Montia တွေ အများကြီးရှိတာကြောင့် မျှော်လင့်ချက်ရှိပါတယ်။ Veneto၊ La Salita သို့မဟုတ် Espai Kru၊ Viridiana သို့မဟုတ် Poncelet Cheese Bar မှတဆင့်။
ဒိန်ခဲက အနည်းနဲ့အများ ကွာသွားသလား။ Abel Valverde ဤနို့ထွက်ပစ္စည်းကို ချစ်မြတ်နိုးသော ဗိမာန်တော်၏ အခန်းမန်နေဂျာ (! ဆန်ဆယ်လိုနီ ဒိန်ခဲရာပေါင်းများစွာပါသော သူ့စားပွဲတွင် အကောင်းမြင်သည်-" တော်လှန်ရေးက မလာသေးဘူး။ . စပိန်တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ဒိန်ခဲအကြောင်း ပိုသိလာကာ မကြာသေးမီဆယ်စုနှစ်များအတွင်း များစွာ ပြောင်းလဲလာခဲ့သည်။ နောက်ထပ်မသွားဘဲ Santceloni (လွန်ခဲ့သော 18 နှစ်က) ကိုဖွင့်သောအခါ၊ Tàpies မိသားစုမှ Torre del Remei၊ Ciutad del Castell နှင့် Racó de Can fabes ချိစ်ဘုတ်သုံးမျိုးကိုသာ မှတ်မိပါသည်၊ ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သည် Santceloni ကဲ့သို့ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုအတွက် ပိုအဆင်ပြေပါသည်။ ဒါဟာ အမှတ်အသားနှင့် အလံတစ်ခု ”.
ငါ Abel လိုချင်တယ်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ ဒီ (ဒီစာ) ဟာ သမရိုးကျ အခမ်းအနား နဲ့ အခု ကြွက်တက်လို့ ပျော်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရွင်ရးေသာ် ေြပာြကတဲ့ ကတိက၀တ်တစ်ခုထက် မပိုပါဘူး။
တိုနီဂျရက်ဇ်