Yakumanka၊ ဘာစီလိုနာရှိ Gastón Acurio ၏ cebichería
Ceviche သို့မဟုတ် cebiche? နှစ်မျိုးလုံးကို လက်ခံသော်လည်း ဤကိစ္စတွင် စားဖိုမှူးက ရွေးချယ်သည်။ cebichería b နှင့်အတူ. ဘာစီလိုနာ ပီရူးနယ်စပ်များအပြင်ဘက်တွင် ၎င်း၏တစ်ခုတည်းသောစားသောက်ဆိုင်ကို ရှာဖွေရန် မြို့ကိုရွေးချယ်ခဲ့သည်။ အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ သူတာဝန်ယူခဲ့တယ်။ မက်ဒရစ်ရှိ Astrid နှင့် Gaston ၊ ယနေ့ပိတ်သည်နှင့် အလွန် ဘာစီလိုနာနှင့် မက်ဒရစ်တွင် ယနေ့ခေတ် လုပ်ငန်းရှင်များ၏ လမ်းညွှန်မှုအောက်တွင် ရှိနေသည်။ Gastón Acurio သည်လည်း အဆိုပြုချက်ကို လက်မှတ်ရေးထိုးခဲ့သည်ကို မမေ့ပါနှင့် terrat၊ အံ့မခန်း ခေါင်မိုး Barcelona ၏ Mandarin အရှေ့တိုင်း။
Yakumanka ထဲကိုဝင်ဖို့က အဲဒါကို လုပ်ရမှာ Andean နိုင်ငံ၏ပုံမှန် cebichería . လတ်ဆတ်သောငါးများကို ခင်းကျင်းပြသထားသည်ကို အားလုံးမြင်တွေ့ကြရသည်၊ စားဖိုမှူးများသည် ဘားနောက်တွင် မရပ်မနား ဖန်တီးနေကြသည်။ ညစာစားသူများကြားတွင်၊ hubbub နှင့် ruckus တို့သည် ပျော်ရွှင်ရန် စိတ်အားထက်သန်ကြသည်။
Yakumanka တွင် အရာအားလုံးသည် SAUVAGE ဖြစ်သည်။
ဒီမှာ လက်ဆွဲနှုတ်ဆက်ကြတယ်။ စပိန်ရေပိုင်နက်မှ အကောင်းဆုံး ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ ပီရူးစားဖိုမှူးရှင်းပြသည့်အတိုင်း၊ အကောင်းဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပီရူးပင်လယ်ဟင်းလျာများ၏ စစ်မှန်ဆုံးသောချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့်" အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သင့်စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်သည့် နိုင်ငံ၏ အဖိုးတန်ဆုံးသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပေါင်းစည်းခြင်းထက် အဘယ်အရာက ပိုကောင်းသနည်း။
အရပ်လေးမျက်နှာတွင် ပင်လယ်ပျော်အနှစ်သာရကို ဖြန့်ကျက်ထားသည်။ အများကြီး ' ceviche စွမ်းအား' . အချည်းနှီးမဟုတ်ပါ၊ Acurio သည် ပီရူး၏အကောင်းဆုံး cebichero သခင်များနှင့်အတူ စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးဖန်တီးမှုများကိုရှာဖွေရန် နိုင်ငံ၏ကမ်းရိုးတန်းသို့ ခရီးထွက်ခဲ့ရာ ဤတူညီသောခေါင်းစဉ်ဖြင့် စာအုပ်ကိုထုတ်ဝေခဲ့သည်။
ဒါတောင် စာဖတ်တာ။ 'အကောင်းဆုံးထုတ်ကုန်များ' ၎င်းသည် အကောင့်ရှိ sablazo ကဲ့သို့ထင်ရပေသည်၊ အကြောင်းမှာ ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် အလွန်နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော သာမန်လက်မှတ်အားလုံးကို လေးစားပြီး ပရိသတ်အားလုံးကို ရည်ရွယ်ထားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
သဘောတရားသည် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု လည်ပတ်နေသည်။ cebiche နှင့် tiraditos ဘား ထမင်းစားခန်းနှင့် သစ်သားစားပွဲကြီးများကို ကြည့်ခြင်းအားဖြင့် ၎င်းတို့တွင် အုပ်စုငယ်များအတွက် အခြားသူများလည်း ရှိသေးသည်။
Gastón Acurio ၏လက်မှ၎င်း César Bellido၊ သူရဲ့စားဖိုမှူး လက်ချောင်းလေးတွေနဲ့ နှိပ်ဖန်တီးမှုတွေ ပြည့်နေတဲ့ မီနူးတစ်ခု ထွက်ပေါ်လာပါပြီ။ အခြေခံအနေနဲ့ သူတို့ယူထားတယ်။ 'တံငါသည် မီးဖိုချောင်' ၎င်းတို့သည် ဤနေရာနှင့် ထိုနေရာမှ ပြင်ဆင်မှုများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်သွင်းထားသည်။
တစ်ခုက ဘယ်လိုလဲ။ ceviche Lima-ဘာစီလိုနာ ? ဤသည် Yakumanka ၏ကြယ်ပွင့်ဟင်းလျာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အခြေခံသည် ဂန္တဝင်ဖြစ်သည်။ ပီရူး စီဘီချီ သူတို့ထည့်ထားတဲ့၊ ရွှေဝါရောင် မြို့နှစ်မြို့ကြား ချိတ်ဆက်မှု ဖန်တီးရန်။ ငါတို့ အကြိုက်ဆုံးတွေထဲက နောက်တစ်ခု? Chaufa ထမင်းမြုပ် ပင်လယ်စာနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အံ့မခန်း ကြည်နူးစရာ၊ ပုစွန် omelette နှင့် nikkei ငံပြာရည်။
မြောက်ပိုင်းဟင်း၊ ငရုတ်သီးအဝါရောင်နှင့် cilantro အမြောက်အမြားကဲ့သို့သော ပင်လယ်စာဟင်းလျာများဖြင့် တံတွေးဆွတ်စားနေပါသည်။ သူတို့လည်းရှိတယ်။ အသားညှပ်ပေါင်မုန့် တောငါးတွေ အများကြီးပဲ။ ငါးတွေထက် အသားပိုစားရင် အဲဒါတွေကို တောင်းပါ။ high loin braised chorrillana.
အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသောအစားအစာမီနူးအပြင်၊ အရည်အဆိုပြုချက်အကြောင်းကျွန်ုပ်တို့မမေ့နိုင်ပါ။ ပီရူးစတားအချိုရည်ဆိုတာ ဘာလဲ။ ဟိ Pisco အချဉ် , ဟုတ်ပါတယ်။ သို့သော် လူသည် pisco အချဉ်ဖြင့် အသက်မရှင်ပါ။ ဒီစပျစ်သီးဘရန်ဒီ (ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒါ pisco ပဲ) ကို အခြေခံအဖြစ် အသုံးပြုပြီး ကော့တေးတွေလိုမျိုး ပြင်ဆင်ကြတယ်။ Vermouth နှင့် Pisco တို့နှင့်အတူ ဘာစီလိုနာအသင်းခေါင်းဆောင် ၊ Chilcanazo၊ အလွန်မွှေးကြိုင်ပြီး မွှေးကြိုင်သော ကော့တေး pisco acholado၊ စိတ်အားထက်သန်သော အသီးဖျော်ရည်၊ ပင်စိမ်း၊ Mint နှင့် huacatay နှင့် အခြားများစွာသော နာမည်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော၊ ရိုင်းစိုင်းသော ... ဒါ ဘာဝတ်ထားတာလဲ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်အား သင်ကိုယ်တိုင် ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်စေပါသည်။
ဒေတာတွင်
လိပ်စာ- ဗလင်စီယာ၊ 207. ဘာစီလိုနာ
တယ်လီဖုန်း- ၉၃၅ ၆၆ ၁၅ ၄၈
ထက်ဝက်ဈေး ယူရို: 35
César၊ Yakumanka ဘား၏ ရဲရင့်သော