အသိစိတ်၊ ဂေဟစနစ်နှင့် လိုအပ်သော ကော်ဖီ
မြင်ကွင်းကို မြင်ယောင်ကြည့်ပါ- အိမ်နီးနားချင်းတိုင်း နိုးလာပြီး အိပ်ယာခင်းတွေကို တောင့်တဆဲဖြစ်တဲ့ အိပ်မက်နဲ့ နေ့သစ်ရဲ့ အလင်းရောင်အတွက် ပိုတောင်းဆိုနေတဲ့ မျက်လုံးတွေကြားထဲမှာ ငြီးငွေ့စရာကောင်းတဲ့ အခြေအနေမှာ သူ့ကိုယ်သူ တွေ့လိုက်ရပါတယ်။ သင်ဘာလိုအပ်ပါသလဲ? မင်းခန္ဓာကိုယ်က ဘာကိုတောင်းတာလဲ။ ကော်ဖီ . ဒါပေမယ့် ကော်ဖီတစ်ခုခု နံပါတ်(၄)။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ပါးစပ်ထဲတွင် ကောင်းမွန်သောအရသာနှင့် အတွေ့အကြုံတစ်ခုတွင် ရင်းနှီးမြုပ်နှံထားသည့် ခံစားချက်ဖြင့် နေ့တစ်နေ့ကို စတင်ရန် (သို့မဟုတ် အဆုံးသတ်ရန်) ကူညီပေးသည့် အကောင်းဆုံးတစ်ခု။ ဒါက ကျွန်ုပ်တို့ကို ကမ်းလှမ်းတဲ့အရာပါ။ မင်္ဂလာပါ ကော်ဖီ Lavapiés ရှိ နေရာသစ် _(33 Doctor Fourquet Street) _ ကော်ဖီအနုပညာအတွက် ရည်ရွယ်ပါသည်။ Pablo Caballero နှင့် Nolo Botana သင့်ခွက်သည် မရိုးရှင်းကြောင်း သေချာစေသော ဦးနှောက်နှစ်ခုနှင့် ကော်ဖီကင်များနှင့် အရသာခံသူများဖြစ်သည်။ ကော်ဖီတစ်ခွက် : ဖြစ်ပါစေ။ အကောင်းဆုံးကော်ဖီတစ်ခွက်.
1975 တွင် Madrid ၏မြေပုံတစ်ခုဝင်ရောက်လာသောအခါကျွန်ုပ်တို့ကိုနှုတ်ဆက်သည်။ 1975 ခုနှစ်ကတည်းက Madrid က ဘယ်လောက်ပြောင်းလဲပြီး Lavapiés က ဘယ်လောက်ပြောင်းလဲသွားပြီလဲ။ ယခုအခါ ရပ်ကွက်များ၏ အသွင်အပြင်ဟောင်းများနှင့် ရပ်ကွက်များ၏ မျဉ်းကြောင်းများပေါ်တွင် ၎င်းတို့သည် စာတစ်စောင်အဖြစ် ထင်ဟပ်နေပါသည်။ ကော်ဖီအမျိုးအစားအမျိုးမျိုး၏စျေးနှုန်း ပြီးနောက် မျိုးစုံ ၎င်းတို့သည် ယခုအချိန်တွင် ကျွေးမွေးခြင်း (မြေနှင့် ကော်ဖီကို အမှတ်အသားပြုသော ရာသီအလိုက်)။ ဤမြေပုံသည် ဆယ်နှစ်ကြာအောင် အလွတ်ရခဲ့သော ဤနေရာ၏ အကြွင်းအကျန်ဖြစ်သည်။ Doctor Fourquet လမ်း . ယခုအခါ၊ အိမ်နီးချင်းအသစ်သည် Esta es una plaza၊ Asaltodemata ဂေဟဗေဒစတိုးနှင့် ၎င်း၏မြောက်မြားစွာသော အနုပညာပြခန်းများ (ဥပမာ Helga de Alvear၊ Casa Sin Fin၊ Galería Liebre...) တို့နှင့်အတူ လမ်းပေါ်တွင် တောက်ပနေပါသည်။
Planthae မှ Elena ၏အပင်များဖြင့်အလှဆင်ထားသောထောင့်များထဲမှတစ်ခု
ဒါက MUG တစ်ခုတည်းမဟုတ်ပါဘူး။
"ငါတို့ ဟင်းအမယ်ကြီးပေမယ့် ကော်ဖီသောက်ချင်တယ်" Ambition သည် barista ၊ trainer နှင့် roaster မှ ထွက်ပေါ်လာသော အရာဖြစ်သည် ။ Nolo Botana Hola ကော်ဖီကို သတ်မှတ်ရန် သင့်အား တောင်းဆိုသောအခါ၊ “ လက်လုပ်လုပ်ပါ။ ဟုတ်တယ်၊ ဒါပေမယ့် အရာအားလုံးက အရမ်းတိုင်းတာတယ်၊ အလွန်ထိန်းချုပ်ထားသည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမှထုတ်ယူခြင်းအထိ၊ ချက်ပြုတ်နည်းများအမြဲတမ်းတူညီစေရန်အရာအားလုံးကိုချိန်ဆသည် ...” ဟုအရည်အချင်းပြည့်မီသည်။ ပေါလ်နို 2016 ခုနှစ် စပိန် Barista ချန်ပီယံရှစ်ဆုရှင်။ တိုင်းတာပြီး မျှမျှတတ တိုင်းတာသည့်အရာအတွက် ဤရည်မှန်းချက်သည် Hola Coffee ၏ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ပျော်ရွှင်စရာကောင်းသော ဇာတ်ကောင်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ဒီဇိုင်း (Miriam Persand) မှ ဤတံခါးများကိုဖွင့်ထားသူတိုင်း ““ ကျွန်ုပ်တို့သည် စင်ကြယ်၍ မာကြောသော 90 နှင့် Beavis & Butt-Head တို့ဖြစ်သည်။ Nolo က ထောက်ပြသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့ မိုက်မဲတဲ့လူ မဖြစ်ချင်ပါဘူး၊ ကျွန်တော်တို့ အမြဲတမ်း လုပ်ခဲ့တာတွေကို လုပ်နေပါတယ်။ ဝန်ဆောင်မှုတစ်ခုပေးပါသည်။ ” ဒါပေမယ့် တစ်ခု မြင့်မြတ်သောဝန်ဆောင်မှု.
Miriam Persand မှ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော Hello Coffee
ဒီကော်ဖီကို မြည်းစမ်းရမယ့် ကြွေထည်မှာတောင် ကိုရီးယားအိုးထိန်းသမား Ju-hyun Baek ( La.On မြေအိုး ) နက်ရှိုင်းသောရေပြာရောင်၊ အရှေ့တိုင်းဖြတ်ဒီဇိုင်းဖြင့် ရိုးရိုးရှင်းရှင်း (လက်ဖက်ရည်ဖျော်ခွက်ဖြင့်) ခွက်များကို Hola Coffee မှလှော်ထားသော ပထမဆုံးကော်ဖီဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အီသီယိုးပီးယား Nensebo အဝတ်လျှော်ခြင်း။ ) မပစ်ခင် မြေပြင်ကို ရွှံ့စေးနဲ့ ရောစပ်ထားတာ။ ပြီးပြည့်စုံသော စကားစုတစ်ခု၏ ပကတိဥပမာ "ကော်ဖီကောင်းကောင်းသောက်ပါ"
မင်္ဂလာပါ ကော်ဖီကောင်တာ
ဘာစားမလဲ။
“အခြားသူတွေထက် ပိုကောင်းအောင် မလုပ်ရင် လိမ္မော်ရည်ကို ဘာလို့ ချက်ရမှာလဲ” ဟု နိုလိုက ဆိုသည်။ ဤသည်မှာ Hola Coffee ၏ ၀ယ်လိုအားအဆင့်ဖြစ်ပြီး၊ ဤနေရာတွင် ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာသည် ကော်ဖီအတွက် "မျှသာ" (ကိုးကားချက်များကို အာရုံစိုက်ပါ) ဟူသော အကြောင်းပြချက်ဖြစ်သည်။ ကော်ဖီကို totem အဖြစ် ကော်ဖီ၊ ကော်ဖီသည် ၎င်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် သို့မဟုတ် ဖြည့်စွမ်းပေးသော အခြားဒြပ်စင်များ ပတ်လမ်းကြောင်းပတ်ထားသည့် ဂြိုလ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အရာအားလုံးက သူ့ရဲ့ ထူးချွန်မှု ရှိတယ်၊ အဲဒါက Hello မှာ ကောင်းကောင်း လည်ပတ်နေပြီး မုန့်ဖုတ်မှာတောင် သူ့ကိုယ်ပိုင် နာမည် ရှိတယ်။ အထိတ်တလန့်မုန့် ရပ်ကွက်ဈေးမှ အော်ဂဲနစ် ခရမ်းချဉ်သီးများ၊ ** Cantagrullas ** မှ ထောပတ်၊ ** Los Combos ** မှ ဒိန်ချဉ်နှင့် နို့ချိုများ... နှင့် ခြံဝင်းအတွင်း အလှဆင်သည့် အပင်များ၊ ** Planthae ** မှ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် နေရာ၊ Carbajo ညီအစ်ကိုများ . အရာအားလုံး "အိမ်မှာ" ၊ အနီးနားရှိ ထုတ်လုပ်သူများထံမှ အရည်အသွေးကောင်းသော ထုတ်ကုန်များ၊ ရပ်ကွက်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများမှ ရပ်ကွက်ဖြစ်အောင်၊ အသိုင်းအဝိုင်းဖန်တီးပါ။
သစ်သားနှင့် Planthae - ကော်ဖီကောင်းကောင်းတစ်ခွက်ကို ခံစားဖို့ လိုပါတယ်။
သင်သောက်သည့်အရာ- သတိထားပါ။
“ကော်ဖီက ထူးထူးခြားခြား မဟုတ်ဘဲ လေထု၊ ဂီတ၊ အစားအသောက်၊ ကုမ္ပဏီ… အဲဒါက ကော်ဖီကောင်းကို ဖန်တီးတာပါ” လို့ Nolo က ဆိုပါတယ်။ ဖန်ဆင်းခြင်းဟူသော စွဲလမ်းမှုကား၊ စုစုပေါင်းကော်ဖီအတွေ့အကြုံ Hola Coffee ၏တံခါးများထက်ကျော်လွန်သွားသည်- ၎င်းသည် ထုတ်လုပ်သူ၊ အရာအားလုံး၏ မူလအစသို့ရောက်ရှိပြီး စပိန်ရှိ စက်ရုံအမျိုးမျိုး၏ ကော်ဖီစက်များသို့ ခိုးဝင်ရန် Doctor Fourquet ကို ထားခဲ့သည်။
ဘယ်ကလာလဲ
လောလောဆယ်တွင် Hola ကော်ဖီသည် အမျိုးအစားသုံးမျိုး (ရာသီအလိုက် ပြောင်းလဲသွားမည့်) အီသီယိုးပီးယား Nensebo အဝတ်လျှော်ခြင်း။, ကိုလံဘီယာ Inga Aponte ပျားရည် Y ဘရာဇီး Sao Judas Tadeo သဘာဝ Nolo Botana မှ ညွှန်ပြသော “ဆုံးရှုံးရခြင်း၏ပုံစံ”၊ အရသာများစွာနှင့် ထုတ်လုပ်သူနှင့် တိုက်ရိုက်ထိတွေ့မှုမှတစ်ဆင့် ၎င်းတို့ထံ ရောက်လာသည်- "ကော်ဖီကတစ်ဆင့် ကျွန်တော်တို့ဆီ ရောက်လာတယ်။ တင်သွင်းသူများ ထုတ်ကုန်၏ ခြေရာခံနိုင်မှုကို ဂရုပြုပြီး စိုက်ပျိုးသည့်နေရာ၌ လယ်ယာ သို့မဟုတ် သမဝါယမအသင်းများနှင့် တိုက်ရိုက်ဆက်ဆံသော၊ အလွန်သေးငယ်သော ထုတ်လုပ်မှုနှင့်၊ ကော်ဖီရဲ့ တန်ရာတန်ကြေးထက် ပေးရတဲ့ဈေးပါ။ ထို့ကြောင့် မတူညီသော ကော်ဖီလုပ်ငန်းစဉ်များတွင် လုပ်ကိုင်သူများ၏ အခြေအနေကောင်းများနှင့် ထုတ်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးကို ပိုမိုရရှိစေရေး၊ ကျင့်ဝတ် ”.
Nolo Botana
ဘယ်သွားလဲ
Hola Coffe တွင် ၎င်းတို့သည် 2016 ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလကတည်းက ၎င်းတို့၏ ကော်ဖီကို ကင်ခဲ့ကြပြီး ၎င်းတို့၏ ကဖိန်းဓာတ် (အထူးကော်ဖီကို အရောင်းမြှင့်တင်ခြင်း) ကို Valencia ရှိ HanSo Café၊ Retrogusto Coffemates၊ Super 8 cine&café၊ Mallorca ရှိ Rosevelvet နှင့် Barcelona ရှိ Atmans တို့တွင် သောက်သုံးခဲ့ကြသည်။
အီသီယိုးပီးယား Nensebo အဝတ်လျှော်ခြင်း။
ကော်ဖီအပြင် LIFE ရှိသေးလား။
ဟုတ်တယ်၊ ကော်ဖီက ဘုရင်ပါ၊ ဒါပေမယ့် ကဖိန်းမသောက်တဲ့ လက်ဖက်ရည်တွေ၊ ချောကလက်တွေ၊ အိမ်လုပ်အချိုရည်တွေ... ကွဲပြားတဲ့ လက်လုပ်နဲ့ ဂရုမစိုက်တဲ့ အရာတွေကို အဆက်မပြတ် ရှာဖွေပြီးနောက်၊ သူ့မှာ ပေါ်လာသမျှအရာအားလုံးကို မီနူးတွင် ၎င်း၏သမိုင်းကြောင်းရှိသည်- လက်ဖက်ရည်သည် ဂျာမန်ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည့် **P&T Paper and Tea** မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရည်ကောင်းကောင်းသောက်ရတဲ့ ဘဝကတိုတောင်းတယ်။ ” ဘာမှထပ်ထည့်စရာမရှိပါဘူး။ သူတို့၏ချောကလက်များသည် Melbourne မှ Lavapiés ၏ဤထောင့်သို့ရောက်ရှိလာသည်။ mork ၎င်း၏ထုတ်ကုန်၏ကျင့်ဝတ်ကိုအလေးပေးသောချောကလက်ဘီယာချက်စက်ရုံ။ တစ်ဖက်တွင်မူ Hola ကော်ဖီသည် ဓာတ်ခွဲခန်း၊ တီထွင်ဆန်းသစ်ပြီး စိတ်ကူးယဉ်သည့်နေရာဖြစ်လာသောအခါ အချိုရည်များသည် အိမ်ပိုင်ဖြစ်သည်။ ဒီလို မွေးဖွားလာကြတယ်။ ပန်းသီးအကြွပ် သို့မဟုတ် သင်၏ ဂျင်းဘီယာ သင့်လည်ချောင်းကို ချန်ထားရန် သံပရာနိတ်ကဲ့သို့ လွယ်ကူစွာပါဝင်ပြီး ကြာရှည်ခံသော်လည်း ဂျင်း ယားယံမှုကို ပျောက်ကင်းစေသည်။ Nolo ၏ Galician ဇစ်မြစ်ကိုပြသပြီး ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့ကို လွှင့်တင်ထားပြီးဖြစ်ကြောင်း ၎င်းတို့က ပြောပြသည်။ Hola ၏ကော်ဖီနှင့်အတူအရက်ကော်ဖီစမ်းသပ် နှင့် **Narciso Bermejo de Macera** ၏ အကောင်းဆုံး အကြံဉာဏ်။ အဲဒီကနေ မှော်ပညာတွေပဲ ပေါ်လာနိုင်တယ်။ မကြာခင် စမ်းကြည့်မှာလား။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဤနေရာတွင် ကော်ဖီသောက်ခြင်းမှာ တံခါးဝတွင် ကျန်နေခဲ့သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ : ကော်ဖီချစ်သူများနဲ့ Doctor Fourquet 33 တံခါးကိုဖွင့်ချင်သူတိုင်းအတွက် ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ခွက်တွေကို ခံစားဖို့ ဒီနေရာကို လာခဲ့ပါ။ သတိနဲ့ စားသုံးဖို့ မဆိုင်းမတွ : "ကျွန်ုပ်တို့နဲ့ အလုပ်လုပ်တဲ့ လူတွေရဲ့ အခြေအနေတွေကို တိုးတက်စေချင်လို့ စျေးကြီးတယ်။"
Hola Coffee သည် မည်သည့် ကော်ဖီခွက်မျှ မဟုတ်ပါ။
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
အလျင်လိုလျှင် ဤသည်မှာ သင့်နေရာဖြစ်သည်- သင့်ပြတင်းပေါက်မှ တိုက်ရိုက်သွားရန် ကော်ဖီကို မှာယူပါ။ အချိန်နဲ့ အေးအေးလူလူ ရောက်လာရင် သူတို့ မတ်တတ်ထိုင်ပြီး သူတို့ရဲ့ သင်တန်းတစ်ခုအတွက် စာရင်းသွင်းမှာလား။ တနင်္လာနေ့တိုင်း Hola ကော်ဖီဆိုင်ကို အများပြည်သူနဲ့ နီးတဲ့အခါ Barista တပည့်တွေအတွက် ဖွင့်ပါတယ်။ Pablo သည် **Specialty Coffee Association of Europe** ၏ တရားဝင် သင်တန်းဆရာဖြစ်ပြီး Barista နှင့် Latte Art သင်တန်းများအပြင် အရသာရှိသော သင်တန်းများကို သင်ကြားပေးသည် (ဤနေရာတွင် မေးမြန်းပြီး ကြိုတင်မှာယူပါ)။
အသုံးဝင်သောဒေတာ
လိပ်စာ- Calle Doctor Fourquet၊ ၃၃
တယ်လီဖုန်း- ၉၁၀ ၅၆ ၈၂ ၆၃
အချိန်ဇယား- တနင်္လာနေ့မှသောကြာ 08:00 မှ 18:30; စနေ၊တနင်္ဂနွေ ၁၀း၀၀ မှ ၁၈း၃၀ (တနင်္လာနေ့ ၊ သင်တန်းဖွင့်မည့်နေ့ )
ထက်ဝက်ဈေး: ကော်ဖီ 2 ယူရိုသာ။ လှီးဖြတ်ထားသော ယူရို 2.30; နို့ €2.50/3.20; အမေရိကန် ယူရို ၂; စစ်ထုတ်မှု€ 4/7 ။
ဝဘ်- မင်္ဂလာပါ ကော်ဖီ
@maria\_fcarballo ကို လိုက်နာပါ။
မဟုတ်ဘူး၊ မဟုတ်သေးဘူး။
Hola ကော်ဖီ မုန့်များ