Omar Malpartida ၏အစဉ်အလာနှင့် avant-garde ။
မဟုတ်ပါ၊ ပီရူးဟင်းလျာသည် ceviche နှင့် pisco အချဉ်သက်သက်မဟုတ်ပါ။ အများကြီးရှိပါသေးတယ်။ စားဖိုမှူး Omar Malpartida သည် ၎င်း၏စားသောက်ဆိုင်သုံးဆိုင်အနက်မှ ** Barra / M , Luma သို့မဟုတ် Tiradito မှ ၎င်းကို မက်ဒရစ်တွင် အချိန်အတော်ကြာ သရုပ်ပြခဲ့သောသူတစ်ဦးဖြစ်သည်။**
သူ့ချက်ပြုတ်နည်းအချို့ကို ကျွန်ုပ်တို့နှင့်မျှဝေရန် တောင်းဆိုခဲ့ပြီး ပီရူးဟင်းလျာအဘိဓာန်မှ စကားလုံးအသစ်များ သင်ယူခဲ့ပြီးဖြစ်သည်၊ ထောပတ်သီး, ကျွန်ုပ်တို့ အမှန်တကယ်နှစ်သက်သော ပါဝင်ပစ္စည်းအတွက် ၎င်းတို့အသုံးပြုသည့်ပုံစံ ထောပတ်သီး။
Omar Malpartida ၏အစဉ်အလာနှင့် avant-garde ။
လူ 4 ယောက်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပြင်ဆင်ခြင်း။
အကြောင်းရင်းအတွက်-
• 800 ကီလိုဂရမ် အာလူး အချဉ်
• 60ml သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်
• 6 ဂရမ် ဆားငန်
• 3 ယူနစ် သံပုရာသီး
• 120g ခေါက်ဆွဲ အဝါရောင်ငရုတ်ကောင်း
ချက်ပြုတ်ပါ။ ဖုတ်အာလူး ပြီးမှ သူတို့ကို အရမ်းဂရုတစိုက် အခွံခွာပြီး အမြဲပူနေပါ။ အာလူးမှုန့် သို့မဟုတ် စပျစ်သီးထောင်းထားသော စပျစ်သီးထောင်းဖြင့် ကူပါ၊ ထို့နောက် အဝါရောင် ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ဆီနှင့် ဆား ကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ပြီး အာလူးကို ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး မနေပါနဲ့၊ သံပုရာရည်ဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။
chipotle chile mayonnaise အတွက်:
• 100 ဂရမ် အနှစ်
• 15ml ၏ သံလွင်ဆီ
• 60 ဂရမ် ချီလီ chipotle
• ဆား 3g
ထဲသို့ထည့်ပါ။ သာမိုရောစပ် အနှစ်ကို ဆီနှင့်ထည့်၊ နောက်ဆုံးတွင် ငရုတ်သီးနှင့် ဆားထည့်ပါ။ အရောအနှောကိုဖယ်ရှားပြီး ဆန်ခါဖြင့် ဖြတ်သန်းပါ။ အရံ။
guacamole အတွက်:
• 2 ယူနစ် ထောပတ်သီး
• 1 ယူနစ် ခရမ်းချဉ်သီး တိုတိုပြောရရင်
• 100 ဂရမ် ကြက်သွန်နီ ဘရူနွိုက်တွင်
• 1 ယူနစ် သံပုရာသီး
• 10 ဂရမ် ဆားငန်
ထောပတ်သီး၏ ပျော့ဖတ်ကို ခက်ရင်းခဲဖြင့် ထောင်းထားပါ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ကာ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ပြီး ဖယ်ထားလိုက်ပါ။
ဖြည့်စွက်မှုအတွက်:
•ပျော့ဖတ် 100 ဂရမ် txangurro
ပင့်ကူကဏန်း၏ ပျော့ဖတ်ကို သန့်စင်ပြီး chipotle mayonnaise နှင့် ရောကာ ဆားပွိုင့်နှင့် သံပုရာသီးတို့ကို ပြုပြင်ပါ။
တင်ဆက်မှု
ထောပတ်သီးတစ်ဝက်၏ အရေပြားအောက်ခြေတွင် guacamole အနည်းငယ်ကို စီထားပြီး အဖုံးအုပ်ထားပါ။ လုံးပတ်အပိုင်းပိုင်း အကြောင်းအရင်းနှင့် ပင့်ကူဂဏန်း၏ stuffing ကိုထည့်၍ အလှဆင်ပါ။ tortilla ချစ်ပ်ကြော်။