World Pulses Day ကိုကျင်းပဖို့ ပိုကောင်းတဲ့နည်းလမ်းမရှိပါဘူး။ Spanish gastronomy ၏ အထင်ကရနေရာများထဲမှ တစ်ခုထက် : fabada ။ မက်ဒရစ်မှာ ပုန်းနေကြတယ်။ ရာပေါင်းများစွာ asturian စားသောက်ဆိုင်များ နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်း ဆုအတွက် ယှဉ်ပြိုင်ကြသူများ မြို့ရဲ့အကောင်းဆုံးစွပ်ပြုတ်။ ယနေ့ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤဘုရားကျောင်းများကို လေ့လာကြည့်ရှုပြီး လမ်းညွှန်အားလုံးတွင် ပေါ်လာသင့်သော နေရာများကို ရပ်တန့်လိုက်ပါ။
Hortensia အိမ်၊ မက်ဒရစ်။
HORTENSIA အိမ် (ဆေးဆိုင် ၂)၊
ဖြစ်လာသည်။ ဂန္တဝင်များထဲမှတစ်ခု မြို့တော်တွင် Asturian gastronomy နှင့်ပတ်သက်သည်။ Chueca ရပ်ကွက်၏အလယ်ဗဟိုတွင်ဝှက်ထားသောစားသောက်ဆိုင်နှင့် cider အိမ်၊ ၎င်းသည်၎င်း၏စတုတ္ထဆယ်စုနှစ်၏လည်ပတ်မှုဆီသို့ရောက်ရှိနေပြီဖြစ်ပြီးအသိအမှတ်ပြုပြီးသားဖြစ်သည် 2015 တွင် Madrid ၏အကောင်းဆုံးပဲစွပ်ပြုတ်နှင့် 2021 တွင်ကမ္ဘာ့ဒုတိယအကောင်းဆုံးပဲဖြစ်သည်။
Adela Gutiérrez သည် အစွမ်းထက်သော အရသာရှိသော်လည်း ဟင်းသည် ပေါများနေသော်လည်း လေးလံခြင်းမရှိသော ဤပဲပြုတ်ကို ပြင်ဆင်ရန် တာဝန်ယူထားသည်။ သူတို့ရဲ့ croquette နဲ့ သူတို့ရဲ့ ချိုမြိန်တဲ့ ကော်ဖီ ၎င်းတို့သည် လူတိုင်းရရှိနိုင်သော ဤထူးခြားဆန်းကြယ်သောအတွေ့အကြုံတွင် ပြီးပြည့်စုံသော ခရီးသွားဖော်များဖြစ်သည်။
Ingazu၊ Alcorcon
INGAZU (Paseo Castilla, 7. Alcorcón)
Madrid အသိုင်းအဝိုင်းရှိ cachopo ၏ဘုရားကျောင်းများထဲမှတစ်ခုကိုရှာဖွေရန် Alcorcón ၏မြူနီစီပယ်သို့ပြောင်းရွှေ့ရမည်ဖြစ်သည်။ Ingazu တွင် ၎င်းတို့သည် cachopos (တစ်ကီလိုနီးပါးအလေးချိန်ရှိသော စားသောက်ဆိုင်တွင် တစ်လုံးကို ကျွေးသည်) နှင့် Asturian ဒိန်ခဲများအကြောင်း သိရုံသာမက၊ ဒါပေမယ့် သူတို့မှာ Madrid ရဲ့တောင်ဘက်မှာ နှစ်သက်စရာကောင်းတဲ့ fabada ရှိတယ်။
စားသောက်ဆိုင်တံခါးက အဲဒါကို အသိအမှတ်ပြုတဲ့ စည်းမျဉ်းကောင်စီရဲ့ ဆိုင်းဘုတ်ကို ပြတာ အလကားမဟုတ်ဘူး၊ ချက်ပြုတ်သော ပဲစေ့များသည် မူလ မျိုးနွယ်စု ရှိသည်။ Fabada ၊ ရိုးရာ ၊ ဂုံးပါသောပဲ ၊ Asturian စွပ်ပြုတ် နှင့် ၎င်း၏ အမျိုးအစားများထဲမှ လက်ရာမြောက်သော နို့ကြော် အိမ်လုပ်အချိုပွဲများ လက်လှမ်းမှီနိုင်သူများအတွက်
CARUS (မီးလောင်သည့်အိမ် ၁ လုံး)၊
မက်ဒရစ်မှာ အကောင်းဆုံး Fabadas တွေကို ရှာချင်ရင်တော့ အလယ်ဗဟိုကနေ ကောင်းကောင်းထွက်ခွာပြီး ရောက်ရှိလာရပါမယ်။ El Plantío ရပ်ကွက်၏အဆုံးတွင် Majadahonda သို့နီးပါး။ ဤနေရာတွင် စားပွဲပေါ်ရှိ ခြစ်ထားသောအဝတ်အစားများကဲ့သို့သော ရိုးရာဓလေ့အရသာကို မပျောက်ပျက်စေဘဲ နှစ်များအတွင်း ပိုမိုခေတ်မီဆန်းသစ်လာနိုင်သည့် ရှေးခေတ်စားစရာအိမ်ဖြစ်သော Carús ကို ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့တွေ့နိုင်သည်။
ပျော့ပျောင်းမှုမရှိပဲ၊ သူ့အပြောအဆိုအရ အစဉ်အလာ၊ ၎င်း၏အနက်ရောင်ပူတင်းနှင့် ၎င်း၏ Asturian chorizo ကင်းမဲ့သော၊ Fabada သည် ၎င်း၏ဝိုင်အကိုးအကားများစွာနှင့်တွဲရန်၊ အလျင်စလိုမပျော်ဖို့။
အာTHUR INN (ဘာရင်းပင်လယ်၊ ၉)၊
အကြိမ်များစွာတွင်၊ အာရုံစူးစိုက်မှုအနည်းဆုံးသော စားသောက်ဆိုင်များသည် ဖုံးကွယ်ထားသောဆိုင်များဖြစ်သည်။ တကယ့်ပါရမီရှင်။ Hortaleza၊ a ရပ်ကွက်တွင်တည်ရှိသော Sidrería Arturo နှင့်ဖြစ်ပျက်နေသည်။ အမှတ်တမဲ့ ဖြတ်သန်းမရတဲ့ လူနေရပ်ကွက်တစ်ခုရဲ့ ထောင့်မှာရှိတဲ့ အင်းငယ်လေး။
ရပ်ကွက်အတွင်းဘား၊ Asturian နားနှင့် cider တွင် chorizo ရွှံ့အိုးထဲတွင် ၎င်း၏ fabada သည် ပြင်းထန်စွာရှိပြီး များသောအားဖြင့် လာလာသူများကို အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်စေသည်။ အပတ်တိုင်း သူ့ဘွတ်ဖိနပ်ကို အဲဒီ့မှာ ဝတ်ပါ။ သေးငယ်ပြီး အချိန်တိုအတွင်း ပြည့်သွားသောကြောင့် ကြိုတင်စာရင်းသွင်းရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။
The Leaf၊ မက်ဒရစ်။
စာရွက် (ဒေါက်တာ Castelo၊ ၄၈)၊
ထို Ibiza လမ်းသည် သူ့ကိုယ်သူ ထူထောင်ခဲ့သည်။ Madrid ၏ gastro လမ်း အငြင်းပွားစရာဖြစ်နေပါပြီ။ အပြိုင် Doctor Castelo တွင် La Hoja ၏ပဲပြုတ်ကိုတွေ့နိုင်သည်။ နာမည်ကြီး Asturian စားသောက်ဆိုင် Don Paco ၏ နာမည်ကြီး မြို့တော်မှာ အလုပ်လုပ်ဖို့ သူ့မြေ၊
La Hoja မှ ပဲပြုတ်သည် အရသာအပြည့်ရှိပြီး ထူထဲသော အသွင်အပြင်နှင့် ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးများစွာဖြင့် ၎င်း၏ မယုံနိုင်စရာ ကင်းမြီးကောက်ငါးကိတ် သို့မဟုတ် ၎င်း၏ torreznos တို့နှင့် တွဲဖက်ရန် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ အလွန်နီးစပ်သည်။ Fabada အတွက် နောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာ Couzapín cider house ချစ်သူများ La Hoja တွင် ကြိုတင်၍ မရနိုင်သောကြောင့်၊
Trasgu၊ Torrelodones။
TRASGU (Cudillero၊ 2. Torrelodones)
Torrelodones ရှိ El Trasgu မှ fabada ကို မစမ်းဖူးပါက Madrid တွင်ရှိသော fabada ယဉ်ကျေးမှုကို နားမလည်နိုင်ဖြစ်နိုင်သည်။ သင်အဖြစ် အမှတ်အသားပြုထားသည်။ Pozueco မိသားစု (2020) တွင် Madrid ၏အကောင်းဆုံးများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတွင် Asturian စိတ်ဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ခဲ့သည်။ သစ်သားအနံ့၊ အရင်နှစ်တွေလိုပါပဲ။
၎င်း၏ fabada ကို ဂရုတစိုက် နှင့် စိတ်ရှည်သည်းခံမှုဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ၊ မူလဇစ်မြစ် နှင့် အားလုံးထက် အကာအကွယ်ပေးထားသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ရိုးရှင်းမှုနှင့်သပ်ရပ်မှု။ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အိတ်ကပ်များအတွက် စံပြနေရာမဟုတ်ပေ။ ကောင်းတာတွေ ပေးရမယ်။
Cruz Blanca Vallecas ၏ fabada
VALLECAS ၏အဖြူရောင်လက်ဝါးကပ်တိုင် (Carlos Martin Alvarez၊ ၅၈ နှစ်)
တစ်ခုရှိသည်။ ချက်ပြုတ် မြို့တော်တွင် နာမည်အကြီးဆုံး၊ ဆုရ ကြက်သွန်ဖြူ ယုန် ၎င်း၏ fabada သည် အခြားကမ္ဘာမှဖြစ်ပြီး Vallecas ရပ်ကွက်အတွင်းနှင့် အပြင်တွင် လူသိများသည်။ Antony Cosmen သင့်အားမမေ့ပါနှင့် စစ်သော့များ ဇာတိ သို့မဟုတ် မင်းအိမ်ရောက်တဲ့အခါ မင်းကို ပွေ့ဖက်ပေးတယ်။
အလွန်နှေးကွေးသော အပူဖြင့် အရာအားလုံးကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် ကျွမ်းကျင်သူ၊ Cosmen ၏ ပဲစွပ်ပြုတ်သည် စေတနာရှိပြီး အလွန်ဒေသခံဖြစ်ပြီး Asturian ထုတ်ကုန်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားကာ နှစ်သက်ဖွယ်ရာဖြစ်သည်။ ဖြည်းညှင်းစွာ ချေဖျက်ရန်၊ Cruz Blanca de Vallecas တွင် အစာစားပြီးနောက် အမြဲတမ်း အလွန်ကောင်းမွန်သည်။
Ordas Brothers၊ မက်ဒရစ်။
ORDAS ညီအစ်ကိုများ (ဒီယေဂို ဒီလီယွန်၊ ၆၃)၊
အဖွားရဲ့ မီးဖိုချောင် အယူအဆ nth power သို့ခေါ်ဆောင်သွားသည်။ cachopo နဲ့ပတ်သက်တဲ့ ကိုးကားဆိုဒ်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ပေမယ့်၊ Hermanos Ordás ၏ ထင်းမီးဖိုများ၏ fabada သည် ရာစုနှစ်တစ်ဝက်ကျော်ကြာခဲ့ပြီဖြစ်သည်။ Salamanca ခရိုင်တွင် ကျွန်ုပ်တို့ကို သက်ပြင်းချစေသည်။
လမ်းညွှန်ချက်အားလုံးတွင် ပေါ်လာသည့်အရာမဟုတ်သော်လည်း ၎င်းသည် အရေးမကြီးပါ။ အမှန်တကယ် တွက်ဆရမည့်အရာမှာ သင့်ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် သင်တွေ့ရှိသောအရာများ၏ အရင်းအမြစ်၊ စေတနာနှင့် ဖြစ်သည်။ အဲဒီ ထမင်းပူတင်း က ပွဲကို ပြီးအောင် လုပ်ဖို့။ Asturias တံဆိပ်နှင့်အတူ၊ ဟုတ်ပါတယ် - အရေအတွက်နှင့်အရည်အသွေးများစွာ။
Ormaza အိမ်၊ မက်ဒရစ်။
ORMAZA အိမ် (ကလေးငယ် မာရီယာ ထရီဇာ၊ ၁၅)၊
Fabada ၏စစ်မှန်သောရတနာကိုရှာဖွေရန် Colombia မက်ထရို၏အစွန်အဖျားသို့ပြောင်းရွှေ့ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် Asturian တစ်ဦးဖြစ်သော Paloma García အိမ်သို့ရောက်ရှိခဲ့သည်။ ထမင်းစားခန်းငယ်လေးမှာ အာရုံငါးပါးကို သူ့ရဲ့ fabada နဲ့ ဘယ်လိုစတင်ရမလဲဆိုတာ သိတဲ့ ဖြူစင်တဲ့စိတ်ကြောင့်ပါ။
Fabada သည်၎င်း၏ထိုက်တန်သောစပွန်ဂိုနှင့်အတူ၎င်းနှင့်အတူလိုက်ပါသွားခဲ့သည်။ လုပ်ပုံလုပ်နည်းကို သူမသာသိသော Gamoneu ၏ croquettes များ၊ ဟင်းတစ်ခွက်ကို မကျေနပ်သူများအတွက်။ ဒီမှာ အစိုနဲ့အစိုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်လို့ မုန့်တောင်းခိုင်းတာ၊ ကျန်တာတွေက အဓိပ္ပာယ်မရှိ၊ မှော်စကားလုံးများကို အပြီးသတ်ရန်၊ အိမ်၏ကိတ်မုန့်။
NERU (ပန်းထိုး၊ ၅)၊
မပါဘဲ ဒီစာရင်းကို ပိတ်လို့မရဘူး ဂန္ထဝင်ဂန္ထဝင်။ သူသည် မြို့တော်တွင် ရိုးရာအရှိဆုံး Asturian ဖြစ်သည်ဟု လူသိများပြီး သူ့တွင် အကြောင်းပြချက်များစွာရှိသည်။ သူသည် အသိအမှတ်ပြုခံရသည်။ 2015 ခုနှစ်အတွက် ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး ပဲစွပ်ပြုတ် ယနေ့တွင်၊ ၎င်းသည် Asturian အစားအသောက်ကောင်းများကို နှစ်သက်သူများအတွက် ဘုရားဖူးထွက်ရာနေရာဖြစ်သည်။
Bacon, chorizo, black pudding နှင့် a paprika နှင့် saffron အကြားကောင်းသောချိန်ခွင်လျှာ ၎င်းတို့သည် စင်မြင့်ထက်မှ မရောက်ဖူးသော fabada ၏သော့များဖြစ်သည်။ အဲဒါနဲ့ ရက်ရောသော tapas ၎င်းသည် တနင်္ဂနွေတိုင်းတွင် El Ñeru ကို ချုပ်ရိုးများပေါက်စေသည်။