"Neapolitan ပီဇာသည် ပျော့ပျောင်းသော မုန့်စိမ်းပီဇာဖြစ်ပြီး မျက်လုံးနှင့်စားသော မြေထဲပင်လယ်ရေမွှေးပါသော ပီဇာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အီတလီနိုင်ငံအလံကို အနီရောင်ဖြင့် ရောင်ပြန်ဟပ်နေသည်။ Pomodoro San Marzano လတ်ဆတ်သော Fior Di Latte နှင့် ပင်စိမ်းစိမ်း၏အဖြူ၊” မှတ်ချက် Dario Tramontana၊ ပီဇာမာစတာ ဒဏ္ဍာရီဆန်ဆန် ဒဏ္ဍာရီဆန်ဆန် တံခါးများကို ဖွင့်လှစ်ထားသည့် အီတလီဟင်းလျာစားသောက်ဆိုင်အသစ် La Pizzería တွင် လက်ရှိလုပ်ကိုင်နေသော လုပ်ငန်း၊ Madrid ရှိ Barquillo လမ်း.
ဟိ နီပိုလီတန်နှင့် အရသာရှိသော ပီဇာများ ၎င်းတို့သည် Onlyou စတူဒီယိုမှ လှပသောဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှုဖြင့် ပုံစံတူပုံစံများကို ဖယ်ရှားပေးသည့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနှင့် စတိုင်ကျသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ၀တ်ဆင်ထားသည့် နေရာ၏ အလောင်းအစားဖြစ်သည်။ ဖြူစင်ပြီး စစ်မှန်သော။ မင်းရဲ့မန်နေဂျာတွေလား။ ဟိ Mirusata အုပ်စု -နှင့်အတူ Diego Meggiolaro CEO အဖြစ်-၊ ကွဲပြားသော အယူအဆနှင့် အမှတ်တံဆိပ် ခုနစ်ခုကို မိတ်ဆက်ခြင်းပါ၀င်သည့် လုပ်ဆောင်ချက်အစီအစဉ်တစ်ခုနှင့်အတူ Madrid ၏ အစာအိမ်အခင်းအကျင်းတွင် ထွက်ပေါ်လာသည်။
အီတလီဂျုံမှုန့်နှင့် Campania ဒေသမှ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် = မှော်ပညာ
နေပယ်နှင့် မက်ဒရစ် ကျောက်မီးဖိုသည် ရောက်ရှိလာချိန်တွင် ဝယ်ယူသူများကို အံ့အားသင့်စေသည့် အလွတ်သဘော အံဝင်ခွင်ကျရှိသော နေရာတစ်ခုအဖြစ် ရောနှောကာ မြင့်မားသော စားပွဲရှည်များဖြင့် ဘားတစ်ခုက သင့်ကို ကြိုဆိုနေပါသည်။ အောက်ထပ်တွင် စားသောက်ဆိုင်ကို ဇိမ်ခံထမင်းစားခန်းဖြင့် တိုးချဲ့ထားသည်။ "ဒီပရောဂျက်ဟာ ဒြပ်စင်အားလုံးကို ပုဂ္ဂိုလ်ရေးသီးသန့်၊ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ပြီး တိုင်းတာဖို့ အခမဲ့လှုံ့ဆော်မှုကနေ ပေါ်ပေါက်လာပါတယ်" လို့ သူပြောပြတဲ့ ပရောဂျက်တစ်ခုအကြောင်း ပြောပြပါတယ်။ လွမ်းဆွတ်စရာ အမှတ်တရတွေနဲ့ ပြည့်နေတဲ့ ခရီး အီတလီ၏အဓိပ္ပါယ်များ။
စားသောက်ဆိုင်ကို သူ့အမြင်နဲ့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေမယ့် အနုပညာလက်ရာတွေကို လက်နဲ့ ရေးဆွဲထားတဲ့ ဆီဆေးပန်းချီတွေ၊ Eva Sarmiento Rastro de Madrid တွင် ဘောင်ခတ်ထားသည်။ သရုပ်ဖော်ပုံများနှင့် ပန်းပုများအပြင်၊ Curro Leyton . "ကူရှင်တွေ၊ ထိုင်ခုံတွေ၊ ထိုင်ခုံတွေ... အားလုံးဟာ ငါ့ကိုယ်ပိုင် ပုံကြမ်းတွေနဲ့ အီတလီအကိုးအကားတွေကနေ ထွက်ပေါ်လာတဲ့ အပိုင်းတွေပဲ" ဟု Álvarez က ဆက်လက်ပြောပြသည်။ "ပကာသနနှင့် ဝေးကွာသော်လည်း မြင့်မြတ်သောပစ္စည်းများ၊ အသွင်အပြင်များ၊ ဝက်သစ်ချသစ်သားများ၊ သက်ကြီးရွယ်အို ဗလီစာများနှင့် ကြေးဝါများကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် ကြီးမားသောပုံစံဖြင့်"
ဟိ စာ La Pizzeria ၏ အတိုချုံးပြီး တိုက်ရိုက်ဖြစ်ပြီး၊ ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဆာဒင်းဘရူချက်တာနှင့် ပါမာကော်ပပါတို့အကြား၊ မူလအစကို သတ်မှတ်ခြင်းဖြင့် အစာစားချင်စိတ်ကို ပြေပျောက်စေသည့် အစပြုသည့်အပိုင်းတစ်ခုဖြင့် အတိုချုပ် တိုက်ရိုက်ဖော်ပြပါသည်။ ပီဇာ အိမ်၏ ဇာတ်ဆောင်များ။
Onlyou စတူဒီယိုမှ လှပသောဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှုဖြင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးနှင့် ခေတ်မီသောပတ်ဝန်းကျင်၊
ဤတွင် ၎င်းတို့ကို (စားသောက်ဆိုင်တွင် စားရန်နှင့် အိမ်ပြန်ပို့ရန်) နှင့် ပြုလုပ်သည်။ အီတလီဂျုံမှုန့် နှင့် တစ်ခု Campania ဒေသမှ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် . "မြေထဲပင်လယ်ရာသီဥတုကြောင့်၊ ကျွန်ုပ်၏ပီဇာကို ထူးခြားသောပရိုဖိုင်ကိုပေးစွမ်းနိုင်သော ထူးထူးခြားခြားအရသာရှိသော ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အကောင်းဆုံး pomodoro ကို ပံ့ပိုးပေးသည့်နေရာတစ်ခု" ဟု ကြက်သွန်ဖြူနှင့် အော်ရီဂနိုကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်သူ Dario Tramontana က ဝန်ခံပါသည်။ ချိုသောဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်မှို; အစပ် salami သို့မဟုတ် ကျွဲ mozzarella ။
ပီဇာများသည် ကမ်းလှမ်းထားသည့် တစ်ခုတည်းသောအရာမဟုတ်သော်လည်း ရွေးချယ်မှုများကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ Inés Matera နှင့်သူမ၏အဖွဲ့ကဲ့သို့သောနေ့စဉ်ပြင်ဆင်သည်။ tagliatelle – ဂျုံမှုန့်နှင့် ပီစတိုကြက်ဥ၏ ဖဲကြိုးပါးပါး၊ အာလူးဂျုံကိုလုံး။ ချက်ထားသောအီတာလျံဟင်း - ဆားငံပြာရည်နှင့် ခရင်မ်ဖြင့် အာလူးငါးပိ၊ မာဖတီ ဟင်းနုနွယ်ရွက် နှင့် ရီကော့တာ ဖက်ထုပ် တစ်မျိုး သို့မဟုတ် Pedro Ximénez ခရင်မ် နှင့် မှိုနှင့် ပေါင်းထားသော ravioli အချို့။
ဘယ်လိုမှမဟုတ်ရင် ထုတ်လုပ်သူတွေဟာ မီနူးရဲ့ အခြေခံအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါ။ "ကဲ့သို့ ဘူရာတာ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပင်စိမ်းနှင့် ထရက်ဖလာဆီတို့ဖြင့် ကျွေးသော Di bufala - အတွင်းရှိ Piedimonte Matese ဟုခေါ်သော မြို့ငယ်လေးမှ တိုက်ရိုက်လာသော၊ Caserta ပြည်နယ်၊ သို့မဟုတ် Blue 61၊ လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်က စတင်ပြုလုပ်ခဲ့သော အပြာရောင်ချိစ်—ရွှံ့စေးစပျစ်ရည်စည်များ—နှင့် ထွက်လာသည်။ Treviso ရှိ Camalo စားဖိုမှူး Mauricio Giovanini က ရှင်းပြသည်။
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် ricotta malfatti
အီတလီက ဦးဆောင်မနိုင်ရင် မက်ဒရစ်က အနှောင့်အယှက်ပေးတယ်။ သရေစာအချိန် ထံမှစာတစ်စောင်နှင့်အတူ vermouths Galician St. Petroni၊ Barcelonan Perucchi နှင့် Andalusian Lustau ကဲ့သို့သော အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အစာအိမ်လမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရည်ညွှန်းချက်များ ပါဝင်သည်။
“ကျွန်တော်တို့မှာလည်း အမျိုးအစားကောင်းတွေရှိတယ်။ ကော့တေးများ . ဤနေရာတွင် နေ့လယ်စာ သို့မဟုတ် ညစာစားရန်သာ မကဘဲ ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များသည် သူငယ်ချင်းများနှင့် တွေ့ဆုံ၍ သောက်ရန် မည်သည့်ဘား၏ အမြင့်တွင်မဆို ရှာဖွေနိုင်သည်” ဟု စားသောက်ဆိုင်၏ လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှု ဒါရိုက်တာ Gaston Verdi က ရှင်းပြသည်။
တစ် Dry Martini၊ Aperol Spritz သို့မဟုတ် ခေတ်ဟောင်းပုံစံ အီတလီ... နှင့် La Pizzeria အရသာများဖြင့် စားပွဲပေါ်တွင် ဆော့ကစားရင်း ပျော်ရွှင်ပြီး ထင်ရှားပေါ်လွင်သော အတွဲများကို ရှာဖွေသည့်အခါတွင် ၎င်းတို့အားလုံး အလုပ်လုပ်ကြသည်။
Dry Martini၊ Aperol Spritz သို့မဟုတ် ခေတ်ဟောင်းပုံစံ၊ ၎င်းတို့အားလုံးသည် အတွဲများကို ရှာဖွေရာတွင် အလုပ်လုပ်သည်