မူရင်း Manero ၏ အောင်မြင်မှုများနှင့် တောင်းဆိုချက်များကို မက်ဒရစ်သို့ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။
ဒီနေ့ကို လာရောက်ဖို့ ဘယ်လိုလိုခဲ့လဲ။ မကြာသေးမီလများအတွင်း မက်ဒရစ်တွင် အကောင်းဆုံးအဖွင့်များထဲမှ တစ်ခုအကြောင်း ပြောနိုင်ခဲ့သည့်နေ့။ ** Bar Manero သည် မြို့တော်သို့ရောက်ရှိလာပြီး ၎င်း၏ဖွင့်လှစ်မည့်အစီအစဉ်များကို အသင့်အနေအထားဖြင့် တစ်နှစ်ကျော်အကြာတွင် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ **
ဒါပေမယ့်၊ Bar Manero ဆိုတာ ဘာလဲ၊ ဒီကို ဘယ်လိုရောက်လာတာလဲ။ အထူးသဖြင့် ဇွန်လ 2009 သို့ အချိန်မီ ခရီးပြန်သွားပါမည်။ ဤပရောဂျက်၏ ဦးဆောင်ပုဂ္ဂိုလ်နှင့် အတွေးအခေါ်ပညာရှင် Carlos Bosch သည် Alicante ရှိ El Portal ၏တံခါးများကို ဖွင့်လှစ်ပေးခဲ့သည်။ မည်သူ့ကိုမျှ လျစ်လျူရှုထားမည်မဟုတ်သည်မှာ သေချာသော စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။
ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ဒီနေရာဟာ ခြောက်လတစ်ကြိမ်ပြောင်းပြီး မတူညီတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု ဖြစ်လာတာကြောင့်ပါ။ လွန်ခဲ့တဲ့ ၁၂ နှစ်က လုံးဝမထင်မှတ်ထားတဲ့ အရာတစ်ခုကို အလှဆင်ခြင်းပါ။
Bosch နှင့် အတူ အဖွဲ့၏ မရှိမဖြစ် မဏ္ဍိုင်တစ်ခု၊ စားဖိုမှူး Sergio Sierra။ သော့ကို ဘယ်လိုရှာရမလဲဆိုတာ အတူတူ သိခဲ့ကြတယ်၊ မြင့်မားသော အစာအာဟာရအဆင့်ရှိသော ခေတ်မီ၊ ပျော်စရာကောင်းသော စားသောက်ဆိုင်။
Bar Manero သည် နောက်ဆုံးတွင် ၎င်း၏တံခါးများကို ဖွင့်လိုက်သည်။
အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဤအယူအဆသည် အမြစ်တွယ်လာသည်နှင့်အမျှ၊ 2017 ခုနှစ်တွင် ၎င်း၏အလှည့်ဖြစ်သည်။ Bar Manero သည် ပထမနေရာမှ အဆင့်နှစ်ဆင့်သာရှိသည်။ အရသာရှိသောသော့ဖြင့် ပြန်လည်ပြုပြင်ထားသော ဘဝအားလုံး၏ ဘားအဖြစ် သူ့ကိုယ်သူ ထူထောင်သည်။ ပြီးပြီ။ Teatro Bistrot တည်ရှိရာ ၎င်း၏တတိယနေရာဖြစ်သော Singular၊
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သူ၏အဆိုပြုချက်များသည် 2019 နှစ်ကုန်တွင် Alicante ရှိ Bar Manero တွင် နောက်ထပ်သံသယအသစ်တစ်ခု မွေးဖွားလာသောကြောင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံရှိ maison ၏ သက်တမ်းအရင့်ဆုံး မီနူးကို လက်ဗွေဖြင့် ဝင်ရောက်သည့် စပိန်ရှိ ပထမဆုံး Dom Pérignon ကလပ်။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ထိုလုပ်ငန်းများနှင့်အပြိုင် စတင်ဆောင်ရွက်ခဲ့ကြသည်မှာ ပိုများပါသည်။ အရသာရှိသော ထုတ်ကုန်များ၊ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဝိုင်နှင့် ရှန်ပိန်၊ 'Manero en casa' ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏အိမ်များတွင် ၎င်းတို့ကို အကောင်းဆုံးပိုင်ဆိုင်နိုင်စေရန်။
ငါတို့ Alicante ၊ Madrid ကိုပြန်သွားကြရအောင်။ 2019 နှစ်ကုန်တွင် Bar Manero သည်မြို့သို့ရောက်ရှိလာကြောင်းကြေငြာခဲ့ပြီး၎င်းကိုအထူးပြုလုပ်နေသည် Puerta de Alcalá မှ မီတာအနည်းငယ်အကွာတွင်ရှိသော Claudio Coello လမ်း။
Bosch ပရောဂျက်များအကြောင်း သိကြသော ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသည် အလွန်ပျော်ရွှင်ခဲ့ကြသည်။ ၎င်းတို့သည် ပြီးခဲ့သည့် မတ်လ 2020 တွင် ဖွင့်လှစ်ရန် အားလုံးအဆင်သင့်ရှိခဲ့ပြီး၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ဘဝများ ပြောင်းလဲခဲ့သည့်လဖြစ်သည်။ "ကျွန်တော်တို့ လွန်ခဲ့တဲ့တစ်နှစ်လောက်က ဖွင့်တော့မှာ၊ ကျွန်တော်တို့မှာ လက်တွေ့အားဖြင့် ပရိဝုဏ်အားလုံး ပြီးသွားခဲ့ပြီး ဝန်ထမ်းတွေကို ငှားရမ်းထားပါတယ်" ဟု Carlos Bosch က Traveler.es သို့ ရှင်းပြသည်။
နောက်တော့ ကပ်ရောဂါက ရောက်လာတယ်။ Bosch နှင့် စားဖိုမှူး Sergio Sierra တို့ကို ဦးဆောင်ခဲ့သည့် Bosch နှင့် စားဖိုမှူး Sergio Sierra တို့သည် စည်းလုံးညီညွတ်မှုဆီသို့ ကူးပြောင်းခြင်းအပြင် ပေးပို့ခြင်းနှင့်အတူ စတင်ရန်၊ အယူအဆကို ဒစ်ဂျစ်တယ်စနစ်ဖြင့် ပုံဖော်ရန် လပေါင်းများစွာ အချိန်ယူရသေးသည်။ Cáritas နှင့် ပူးပေါင်း၍ တစ်နေ့လျှင် လူ ၃၀၀ ကို ကျွေးရန် ဟင်းပွဲ 10,000။
ကျွန်ုပ်တို့သည် အရက်ဆိုင်များကို နှစ်သက်သည်။
ရုံးခန်းဖွင့်ရန် ရက်များစွာကို စဉ်းစားပြီးနောက် မတ်လတွင် အချိန်တန်ပြီဟု ဆုံးဖြတ်ပြီး တစ်လလုံးအတွက် ကုန်ဆုံးခဲ့သည်။ Bar Manero ဖွင့်လှစ်ရန်အတွက် ပြင်ဆင်ပါ။ အထူးသဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို စတင်ခံစားနိုင်ခဲ့သည့် ပြီးခဲ့သည့် ဧပြီလ 1 ရက်နေ့ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ဖန်တီးသူမှ ဖန်တီးထားသကဲ့သို့ “Mediterranean dolce vita” သည် ရောက်ရှိလာသည်။
Bar Manero နဲ့ ပတ်သက်ပြီး ပထမဆုံး စိတ်ထိခိုက်ရတဲ့အချက်က သင်ဝင်လိုက်တဲ့အခါ သင်တွေ့တဲ့အရာကို သင်မမျှော်လင့်ထားပါဘူး။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ သူတို့ပြောသလို၊ Manero သည် ဘားတစ်ခုဖြစ်ပြီး အမှန်တကယ်တွင် ဘားများစွာဖြစ်သည်။
ကော့တေးဘား၊ vermouth ဘား၊ ရိုးရာဘား၊ 20 ရာစုအစောပိုင်း၏ ကျက်သရေရှိ ခေတ်မီသော နားနေခန်း၊ သီးသန့်ခန်း၊ လျှို့ဝှက်ချက်နှင့် ပြတိုက်တစ်ခုပင်။
ကျွန်တော်တို့က အဲဒါဖြစ်နိုင်တယ်လို့ အခိုင်အမာပြောထားတယ်။ ဤအရာအားလုံးသည် အတွင်းပိုင်း ဒီဇိုင်းကို ဒီဇိုင်းဆွဲပြီး ဆယ်ကွန်းဆယ်ခုတွင် လုပ်ဆောင်ခဲ့ခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ Bosch နှင့် Raquel Giménez တို့နှင့်အတူ Lázaro Rosa-Violán နှင့် Gastroportal အဖွဲ့တို့အကြား၊
Art Nouveau၊ ပုံမှန်ဘားများ သို့မဟုတ် Arts and Crafts လှုပ်ရှားမှုများကဲ့သို့ စတိုင်လ်များ စုံလင်စွာ ပေါင်းစပ်ထားသည့် နေရာသည် အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။ Horeca New Business Models Awards ၏ 2021 ခုနှစ်ထုတ်ဝေသော "ဒီဇိုင်းနှင့် အတွေ့အကြုံ" အမျိုးအစားတွင် နောက်ဆုံးစာရင်းဝင်၊ HIP (Horeca Professional Expo) ၏ မူဘောင်အတွင်းမှ ချီးမြှင့်သည်။
“အဲဒီနေရာက ဆိုးသွမ်းတဲ့အချက်လည်းရှိတယ်၊ နေ့ရောညပါ ပြောင်းလဲနေတယ်။ ပုံမှန်အတိုင်းပြန်ရောက်လာတာနဲ့အမျှ ဖျော်ဖြေရေး၊ DJ ဆွေးနွေးပွဲတွေ၊ ဟောပြောပွဲတွေလည်း ရှိလာမှာပါ...” လို့ Bosch က ပြောပါတယ်။
marinated နွား
အာကာသကိုယ်တိုင်က လှတယ်၊ သက်တောင့်သက်သာနဲ့ ဆန်းသစ်တယ်။ ဒါပေမယ့် ကွန်တိန်နာက အရေးကြီးတယ်ဆိုရင်တော့ အကြောင်းအရာက အတူတူပါပဲ။
အဲဒါတွေကတော့ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ကမ်းလှမ်းမှုနှင့် အခန်းဝန်ဆောင်မှု၊ နောက်ပိုင်းတွင် အဆိုပြုချက်နှင့် ပြီးပြည့်စုံသည်။ “ဒါဟာ 'ပေါ့ပေါ့ပါးပါး' ဝန်ဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဖော်ရွေပြီး ဖော်ရွေတဲ့ပုံစံတွေနဲ့ အုပ်ချုပ်တဲ့နေရာမှာလည်း အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ပြီး ပြေပြစ်ပါတယ်...” လို့ Carlos Bosch က ထောက်ပြပါတယ်။
သာယာသောလေထု၊ ဆန်းသစ်သောအလှဆင်မှု၊ လိုက်ဖက်သောဝန်ဆောင်မှု... တစ်ခုတည်းသောအချက်မှာ မီးဖိုချောင်ကို သင်မည်သို့ကြည့်သည်ဖြစ်စေ စိတ်ကူးကောင်းတစ်ခုရှိရန်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Gastroportal အဖွဲ့၏ အခြားလက္ခဏာများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့်အရာအားလုံး၏ အရည်အသွေးအပေါ် လောင်းကြေးထပ်ကာ ၎င်းကိုလုပ်ဆောင်ခြင်းလည်းဖြစ်သည်။ အိတ်ကပ်အားလုံးနှင့် အဆင်ပြေသောစျေးနှုန်းများ။
Manero သည် ဘားတစ်ခုဖြစ်ပြီး အမှန်တကယ်တွင် ဘားများစွာဖြစ်သည်။
မှတ်သားစရာမှာ ကားလို့စ်ကိုယ်တိုင်က သူ့နေရာတွေမှာ တာဝန်ထမ်းဆောင်မယ့်အရာအားလုံးကို ကိုယ်တိုင်ရွေးချယ်ပေးခဲ့တာ မှတ်သားစရာပါပဲ။ Manero အမှတ်တံဆိပ်ကိုယ်တိုင်က အထိန်းအချုပ်ကနေ သူတို့ဆီလုပ်ထားတဲ့ သံလွင်ဆီအထိ။
မူရင်း Manero ၏ အောင်မြင်မှုများနှင့် တောင်းဆိုချက်များကို မက်ဒရစ်သို့ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ ဘူးခွံများအဖြစ် ထိန်းသိမ်းထားသည်။ သံလွင်ဆီ (သို့) ဆာဒင်းငါးများတွင် ကုံးများ၊
နောက်ပြီး ဗားရှင်းအမျိုးမျိုးတွင် croquettes၊ တူနာဝမ်းနဲ့ ရုရှားသုပ်၊ truffled အာလူး omelette၊ Antequera မှ အရသာရှိသော muffin ထဲတွင် ၎င်း၏ကျော်ကြားသော ပြည်ကြီးငါးအသားညှပ်ပေါင်မုန့်၊ နွားငယ်သားတုံး၊ ကြက်သွန်မြိတ်ကင်၊ ထရက်ဖဲလ်မနိစ်၊ ပေါက်ကရ သို့မဟုတ် ပေါ့ပါးသော ကြက်သွန်မြိတ်ကင် Carlos ၏မိခင်ကသူတို့ကိုပြင်ဆင်ထားသကဲ့သို့ cannelloni၊ များစွာသောအခြားသူများအကြား။
နာမည်ကြီး Manero ပြည်ကြီးငါး အသားညှပ်ပေါင်မုန့်
အရည်အသွေးအမြင့်မားဆုံး ထုတ်ကုန်အတွက် ၎င်းတို့၏ ကတိကဝတ်က သူတို့ကို မီနူးတွင် မိတ်ဆက်ရန် ဦးတည်စေသည်။ Cadoret ကမာများ၊ ဆန်တာပိုလာပုစွန်၊ ကဏန်း၊ oscietra caviar...
ဇာစ်မြစ်ကို ဂုဏ်ပြုတဲ့အကြောင်းပြောရင် ဆားနယ်ထားတဲ့ အသားတွေနဲ့ ချက်ထားတဲ့ အသားတွေကို လက်လွတ်မခံသင့်ပါဘူး။ Mojama၊ Almadraba မှ တူနာငါးနှင့် လင်မင်မင်လားမားနှင့် Pinoso မှ ဝက်အူချောင်းဘုတ်အဖွဲ့တို့ဖြစ်သည်။
အရည်ရွှမ်းသော အသစ်အဆန်းများလည်း ရှိပြီး အများစုမှာ မုန့်များကြားတွင် ရှိသည်။ Estimar တွင် Rafa Zafra ပြင်ဆင်သည့် ဒဏ္ဍာရီလာ ရေကူးဝတ်စုံဖြင့် မှုတ်သွင်းထားသော ဒိန်ခဲလတ်ဆတ်သော လတ်ဆတ်သော ဒိန်ခဲ၊ ဆော်လမွန်နှင့် ကာဗီယာ၊ John Torres ပေါင်မုန့်ကိုသုံးတဲ့သူတွေအတွက် ကောင်းကင်ကိုထိတာ ဒါမှမဟုတ် brioche နဲ့တူတယ်။
ခရမ်းချဉ်သီးဆားနယ်သုပ်
ကြယ်? Manero lobster သည် ရှင်ကဏန်းနှင့် ကျောက်ပုဇွန်တို့ဖြင့် လိပ်ထားသည်။ “ကျွန်မတို့ ကြိုက်တဲ့ မိုင်ယာမီက ဟင်းချက်နည်းကို ယူလာပေးတယ်။
John Torres ရဲ့ ပေါင်မုန့်တွေကို ရှာမတွေ့ခင်အထိ ကျွန်တော်တို့ အများကြီး ရှာဖွေခဲ့ပါတယ်။ အခု သူက brioches အကြောင်း သူ့ကို မခေါ်တော့ဘူးလို့ ပြောပြီး Carlos က ဘာလုပ်လိုက်တာလဲ” Bosch ရယ်။
သူတို့ကို pastrami၊ နွားမြီးနဲ့လည်း ဖြည့်ပေးတယ်။ "ဒီမီနူးရဲ့ ကောင်းတဲ့အချက်က မင်းသုံးခါလာလည်ပြီး ဟင်းကို ဘယ်တော့မှ ထပ်မစားနိုင်တာ" အာကာသ၏ အယူဝါဒကို အဆုံးသတ်သည်။
Denia မှပုဇွန်ကင်
အမွှေးအကြိုင်အပိုင်းက မရှိမဖြစ်လိုအပ်တာကြောင့် အချိုပွဲအတွက် အခန်းပြင်ထွက်ဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။ ချိစ်ဖလန်၊ vanilla ရေခဲမုန့်နှင့် torrija၊ Jijona မှ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် nougat ရေခဲမုန့်၊ ဆားနှင့် သံလွင်ဆီဖြင့် ကင်ထားသော ပေါင်မုန့်ပေါ်တွင် ချောကလက်တစ်ချောင်း၊ Nougat ရေခဲမုန့်ပါသည့် Juanfran Asencio မှ mini panettone တစ်ခုပင်။
အရည်အပိုင်းတွင်၊ နေရာအနည်းငယ်သည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ရည်ညွှန်းတံဆိပ်များဖော်ပြခြင်းအပေါ် အားကိုးနိုင်သည်။ Carlos Bosch သည် Manero ဝိုင်များပြုလုပ်ရန် စပိန်နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းမှ ထုတ်လုပ်သူများနှင့် လက်တွဲလုပ်ဆောင်ရန် တာဝန်ရှိသည်။
Bar Manero ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်
သူသည် Marqués de Riscal သို့မဟုတ် Arzuaga နှင့် Pepe Raventós နှင့် cavas အထိ Sanger ဝိုင်စက်ရုံမှ Avizy တွင်ထုတ်လုပ်သော Sherry ဝိုင်များ သို့မဟုတ် Manero ရှန်ပိန်များကို ဖြတ်သွားခြင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ရှမ်ပိန်ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် များသောအားဖြင့် လေ့ကျင့်လေ့ရှိသောနေရာဖြစ်သောကြောင့် စံသတ်မှတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
အတိုချုပ်အားဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် တောက်ပသောအနာဂတ်ကို ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သည့် ဝိုင်းထားသော အယူအဆဖြစ်သည်။ Madrid၊ Manero မှလှိုက်လှဲစွာကြိုဆိုပါသည်။
Bar Manero သည် နောက်ဆုံးတွင် ၎င်း၏တံခါးများကို ဖွင့်လိုက်သည်။
လိပ်စာ- Calle de Claudio Coello, 3, 28001 Madrid မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- +၃၄၉၆၅၁၄၄၄၄၄
အချိန်ဇယား- တနင်္လာမှ တနင်္ဂနွေ နေ့လယ် ၁း၀၀ မှ ၁၁း၀၀ နာရီအထိ။
ထက်ဝက်ဈေး: ၂၉ ယူရို