Can Bonet၊ ကတ်တလန်ဟင်းလျာ၏ အနှစ်သာရဖြစ်သော မက်ဒရစ်မြို့သို့ ရောက်ရှိသည်။
သတင်းရောက်လာသည်။ El Retiro ရပ်ကွက် . မှတစ်ခုဖြစ်သော မြို့တော်၏ gastronomic meccas ၊ ရပ်ကွက်က အသိမိတ်ဆွေဟောင်း နှစ်ယောက်ကို အမှတ်ရမှ ရတဲ့ အိမ်နီးနားချင်း အသစ်တစ်ယောက် ထပ်ထည့်တယ်၊ Esther Bonet နှင့် Pere Vendrell တို့ . ကောင်းသောအစိတ်အပိုင်းကို ယူဆောင်လာပေးသော ဗိသုကာပညာရှင်များဖြစ်ခြင်းကြောင့် သင်သိပါလိမ့်မည်။ balearic ဟင်းလျာ အထူးသဖြင့် Sa Brisa စားသောက်ဆိုင်နှင့်အတူ Ibiza မှဖြစ်သည်။
အဲဒီ့မှာ သူတို့က ငါတို့အားလုံးကို အဲဒါတွေနဲ့ အနိုင်ယူတယ်။ Pitiusa မှထွက်ခွာသောဟင်းလျာများ ကမ္ဘာတဝှမ်းက ဉာဏ်ကြီးရှင်တွေ ကြိုက်ကြပါတယ်။ စကိတ်ဖြင့် bullit de peix ၏ croquettes၊ potera ပြည်ကြီးငါးဟော့ဒေါ့၊ ကင်မ်ချီနှင့် အတူ တောင်သူသုပ်၊ Formentera မှ peix sec သို့မဟုတ် sirvia ibicenca ceviche . သုံးနှစ်ကြာပြီးနောက် သူတို့သည် မွေးဖွားရန် သူတို့၏ စိတ်ကူးစိတ်သန်းများကို ရှာဖွေခဲ့ကြသည်။ Bonet လုပ်နိုင်လား။ Sa Brisa အနီးရှိ ဝုဏ်တွင် မတ်လ ၁ ရက်နေ့တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သော သူ၏ စားသောက်ဆိုင်အသစ်။
Can Bonet၊ ကတ်တလန်ဟင်းလျာ၏ အနှစ်သာရဖြစ်သော မက်ဒရစ်မြို့သို့ ရောက်ရှိသည်။
မကြာသေးမီလများအတွင်း ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်နေရသော စိတ်ကူးများအတိုင်း၊ Can Bonet သည် အကျဉ်းကျနေစဉ်အတွင်း မွေးဖွားခဲ့သည်။ . အိမ်မှာ အချိန်ပိုကြာလာတာနဲ့အမျှ Esther နဲ့ Pere တို့ဟာ သူတို့ရဲ့ အမြစ်တွေကို စူးစူးစိုက်စိုက်ကြည့်ပြီး အိမ်မှာပဲ ချက်ပြုတ်စားသောက်ကြပါတယ်။ “ Pere ၏မိခင်ထံမှချက်ပြုတ်နည်းများကိုစတင်ခဲ့သည်။ ထမင်းချက်ကောင်းသူ ၊ အများစုက ကတ်တလန် ငါတို့ဘယ်ကလာတာလဲ” ဟု Esther က Traveler.es သို့ပြောသည်။ ကံကြမ္မာက Sa Brisa ရဲ့ဘေးက ဥပစာမှာ ရှိနေဖို့ အခွင့်အရေးကို လိုလားပြီး သူတို့ တွေးနေတာကြာပြီဖြစ်တဲ့ အဲဒီ ပရောဂျက်ကို အကောင်အထည် ဖော်ခဲ့တယ်။
“အဲဒီလတွေက ကျွန်တော်တို့ကို နှိုးဆော်တယ်။ ကျွန်ုပ်တို့ ကြီးပြင်းလာခဲ့သည့် ကျွန်ုပ်တို့၏ အမြစ်များ၊ ပင်လယ်၊ တောင်များ၊ အရသာများ၊ အနံ့များနှင့် အသွင်အပြင်များ၏ အနှစ်သာရများ . မီးသွေးနံ့၊ ကာရာမရောင်သကြားနဲ့ ကင်ထားတဲ့ ပေါင်မုန့်ရဲ့ အနံ့... ကျွန်ုပ်တို့၏မိခင်နှင့်အဖွားများ၏ချက်ပြုတ်နည်းများ သူတို့က ကျွန်တော်တို့ကို နေ့ရက်တွေကို ဖြတ်သန်းဖို့ ကူညီပေးခဲ့ပြီး ဒါက ကျွန်တော်တို့အတွက် အိမ်မှာရှိနေသလိုပါပဲ။ Can Bonet သည် ၎င်းတို့အားလုံးအတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ ဂုဏ်ကျေးဇူးဖြစ်သည်။ ” ဤနည်းအားဖြင့် ဤနေရာအသစ်၏ အဓိပ္ပါယ်ကို ဆက်စပ်ဖော်ပြကြသည်။ “ Can Bonet က မင်း ငါတို့အိမ်မှာ လာစားသလိုပဲ။ ” လို့ Esther က ပြောပါတယ်။
Can Bonet၊ ကတ်တလန်ဟင်းလျာ၏ အနှစ်သာရဖြစ်သော မက်ဒရစ်မြို့သို့ ရောက်ရှိသည်။
အတိအကျပြောရရင်၊ ဝင်လာတာနဲ့တပြိုင်နက် ပထမဆုံးတွေ့ရမယ့်အရာ၊ သက်တောင့်သက်သာရှိတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေထဲက တစ်ခုပါ။ . Sa Brisa သည် Proyecto Singular ၏ ဒီဇိုင်းကို ပိုင်ဆိုင်ထားသော်လည်း၊ ဤနေရာသစ်သည် ဤအိမ်ထောင်ရေးလက်မှ မွေးဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်။ “အရမ်းငယ်ပြီး အလှဆင်ရတာကို သဘောကျတဲ့အတွက် ရေကူးကန်ထဲကို ခုန်ဆင်းပြီး ကိုယ့်ဘာသာကိုယ် လုပ်တယ်။ ဖောက်ထွင်းထားတဲ့ အုတ်နံရံကို ဆယ်ယူထားပြီး၊ ပရိဘောဂနဲ့ မီးအိမ်တွေအတွက် ကုမ္ပဏီငယ်တွေကို မှီခိုထားပြီး၊ အနီးနားက လူကြီးလူကောင်းတစ်ယောက်ရဲ့ ဆိုဖာဖြစ်တဲ့ Sa Brisa မှ ဖောက်သည်တစ်ဦးမှ မှန်များကို ဖန်တီးခဲ့တာပါ...” လို့ Esther က ရှင်းပြပါတယ်။ မြေထဲပင်လယ် လေးဘက်လုံးတွင် စိမ့်နေသော စားပွဲအနည်းငယ်မျှသာ သဘာဝဒြပ်စင်များနှင့်အတူ, သစ်သားနှင့်မီးဖိုချောင်၏ ကြွေအီရီးယား တစ်ဦးအပြင်၊ Menéndez Pelayo ၏ဗဟိုရှိလှေကားထစ်.
အဆိုပြုချက်များစွာရှိသော ရပ်ကွက်တစ်ခုတွင်၊ အဆုံးတွင် အမြဲတမ်းစားကောင်းစေသော Retiro ၏ကမ်းလှမ်းချက်တွင် နောက်ထပ်ထည့်သွင်းမည့် အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုကို ဖန်တီးရန် တွေးခဲ့ကြပါသည်။ ထို့ကြောင့် Can Bonet ထံမှစာ ၎င်းသည် မြေထဲပင်လယ်နှင့် ကာတာလန်ထိစပ်မှုကြားက ကခုန်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ . "ကျွန်ုပ်တို့သည် Lleida မှဖြစ်ပြီး ဝက်အူချောင်းများ၊ ခရုများ၊ ဒိန်ခဲများ၊ esqueixada “သူတို့က အတည်ပြုပြီး ဆက်ပြောတယ်- “ဒီက ဟင်းလျာက Sa Brisa ထက် အများကြီး ပိုရိုးရှင်းပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်များ၊ အကင်များ၊ ရိုးရာဟင်းလျာများကို ဆက်လက်အသုံးပြုပါသည်။...”
Can Bonet တွင် Menéndez Pelayo ကို အပေါ်စီးမှမြင်နိုင်သော လှေကားထစ်တစ်ခုရှိသည်။
စတင်ရန်နည်းလမ်းမှာ နွားထီး သို့မဟုတ် ဘောတီဖာရာ အမြည်းစားစရာ ခြင်းတောင်းတစ်ခုဖြင့် ရည်ရွယ်ချက်တစ်ခု ကြေငြာထားပြီးဖြစ်သည်။ Pa Amb Tomàquet Pere မိသားစုမှပြုလုပ်သော Ibiza ဆားနှင့် Malpartit arbequina ဆီ။ ဒါဆို သူ့စာထဲမှာ ဘာတွေတွေ့နိုင်မလဲ။ မင်းရဲ့အပိုင်း 'စတင်ရန်' ပါးစပ်ဖြင့်ဖွင့်ပါ။ esqueixada ဒါဟာမဖြစ်မနေပါပဲ။ ၎င်းသည် အိမ်၏ အထင်ကရ ဟင်းပွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ယခင်က ပြင်ဆင်ထားသည့် ဟင်းချက်နည်းကို ယူဆောင်သွားပါသည်။ ငါးကို ကြာရှည်ထိန်းသိမ်းနိုင်စေရန်။ Can Bonet တွင် ၎င်းတို့ ဆောင်ရွက်ပေးသည်။ လတ်ဆတ်သော ကော့ဒ်ခါးသီး၊ အာရာဂွန်မှ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီနှင့် သံလွင်သီးတို့ပါရှိသည်။ . ကာတာလန် သက်သက်လည်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် alioli နှင့် gormanta ခရုများဖြစ်သည်။ . “သူတို့ကို သန့်စင်ပြီး ကျိုချက်ပြီးမှ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေဖြစ်တဲ့ Provence၊ ဂျုံမှုန့် ဒါမှမဟုတ် ပေါင်မုန့်အရောတွေနဲ့ ကြော်ပြီး ကော့ညက်နဲ့ မွှေပါ။ ၎င်းတို့သည် ခြောက်သွေ့နေပြီး အလီလီလီနှင့် စားကြသည်” ဟု ဧသတာ ဝန်ခံသည်။
Can Bonet မှ ဝက်အူချောင်းများနှင့် pa am tomàquet
နောက်ထပ်ဘေးကင်းသောအလောင်းအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ မီးဖိုခုံ ထို့အပြင်၊ Majorca မှ Bellota loin နှင့် sobrassada , စမ်းသပ်နိုင်ပါတယ်။ ဝက်အူချောင်း သို့မဟုတ် fuet အဖြူ ; ပုစွန်ဖြူ၊ ကျောက်ဂုံး၊ ကော့မွန်နှင့် ဘလိတ်ဂုံးများပါသော အသားကင်တစ်မျိုးအဖြစ် အပိုင်းလိုက် မှာယူနိုင်ပြီး၊ ကင်ပေါ်တွင်ပြင်ဆင်ထားသမျှ.
မရှိမဖြစ်လည်း ပါပါတယ်။ စာရင်းသွင်းထားသော ပုဇွန်များ Josper ကို အခွံနွှာပြီး ပြင်ဆင်ပေးသူဖြစ်ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ၎င်းတို့ကို ခေါင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူပြုလုပ်ရန်၊ စပ်သော အမှတ်-စွဲလမ်းမှု- ရှိ၏၊ ၎င်းတို့နှင့်အတူ ပါပရာရာကို ပေးသည်။ နောက်ပြီး ကြက်သွန်စွပ်ပြုတ်နဲ့ ပင်လယ်စာဂုံး၊ မုန့်နှစ်နဲ့ အမေရဲ့ မီးဖိုချောင်လို အရသာမျိုး၊.
ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ပိပါရာ ပုဇွန်များ အဆင်သင့်
ဆက်ရန်? romescu နှင့် al Josper ဥယျာဉ်မှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သို့မဟုတ် တစ်ခု ဆန်ရွေးချယ်မှု ပြီးပြည့်စုံပြီး မျှဝေလို့လည်း ရပါတယ်။ ပုစွန်နှင့် ကင်းမွန်နှင့် ပြည်ကြီးငါးတို့ပါသော ပုဇွန်နှင့် fidueà de rossejat ကဲ့သို့သော ယုန်နှင့် ခရုနှင့် ထမင်းကဲ့သို့သော ချက်ပြုတ်နည်းများ အခြေကောင်းကောင်းနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ တန်ပူရာကင်းမွန်ခြေထောက်နဲ့ အနက်ရောင် aioli တို့ဖြင့် ချက်ကျွေးပါတယ်။ နောက်ပိုင်းမှာ သူတို့ရဲ့စာထဲမှာ ထည့်ဖို့စီစဉ်ထားတယ်။ စွပ်ပြုတ်တစ်ခု . "Lleida မှာ ငါတို့က အဲဒါကို ကျောက်ပုစွန် ဒါမှမဟုတ် ပုဇွန်၊ ခရုနဲ့ အာလူးတွေနဲ့ ပြင်ထားတယ်" လို့ သူတို့က ဝေမျှပါတယ်။
၎င်းတို့နှင့် တွဲဖက်လုပ်ဆောင်သော ထုတ်ကုန်သည် ထူးခြားပြီး ဟင်းပွဲများကဲ့သို့သော ဟင်းပွဲများတွင် တွေ့မြင်နိုင်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ မီးဖုတ်ထားသော turbot သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးကင် . ကက်တလန်ဘက်ကို ဆွဲခေါ်လာတဲ့ ထူးထူးခြားခြား ဟင်းပွဲတွေရှိတယ်။ သင့်ဗားရှင်းကဲ့သို့ ဥပမာများ bacallà a la llauna Catalonia တွင် အများအားဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသည့်အရာ အနက်ရောင်ဝက်အူချောင်းနှင့် ပဲအမျိုးမျိုး ဒါပေမယ့် ဒီမှာ သူတို့က ရိုးရာဟင်းချက်နည်းကို လှည့်ကွက်ပေးပြီး ကုလားပဲနဲ့ ဆိုဘရာဆာဒါနဲ့ ကော့ဒ်ပေါင်မှာ ကျွေးပါတယ်။ ထို့အတူ အခြောက်လှန်းထားသော Cal Miquelet မှ လက်ရာမြောက် ဝက်အူချောင်း (Santa Pau beans) သို့မဟုတ် အဖြူအမည်း သူတို့သည် escalivada နှင့်အလင်းပေးသော။
Can Bonet လှည့်ကွက်ဖြင့် Bacallà a la lluna
အချိုပွဲတွေက မှတ်သားစရာပါ။ . လူသိပိုများသော အဆိုပြုချက်များအပြင် အဆိုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အနီရောင်သစ်သီးခရင်မ် သို့မဟုတ် mascarpone၊ လိမ္မော်သီးနှင့် ဗာဒံစေ့များပါသည့် အနီရောင် အသီးအနှံမုန့် mille-feuille Can Bonet တွင် လက်လွတ်မခံသင့်သော အခြားအရသာများကို ရွေးချယ်ခဲ့ကြသည်။ အဲဒီထဲက တစ်ယောက်က ခရင်မ်နှင့်ဂျစ်ပစီလက်မောင်း . “ကက်တလိုနီးယားမှာ တနင်္ဂနွေနေ့တွေမှာ စားလေ့ရှိတဲ့ အချိုပွဲဖြစ်ပြီး မိသားစုစားစာတွေပါ။ အချိုပွဲသွားဝယ်တာက ရိုးရာဓလေ့တစ်ခုဖြစ်ပြီး puff pastry ဒါမှမဟုတ် gypsy လက်မောင်းနဲ့ tortell de nata ကို မှာကြားလေ့ရှိပါတယ်။ ၎င်းသည် Pere ၏အကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲဖြစ်သည်။ . အဖွားကလည်း အိမ်မှာ ပြင်ထားတယ်” လို့ Esther က ပြောပြတယ်။
ရလဒ်သည် ရောယှက်မှု၊ ချိုမြိန်မှု၊ အံ့သြဖွယ်ဖြစ်သည်။ သူတို့က ခရင်မ်နဲ့ပြုလုပ်ပြီး ချောကလက်အကာနဲ့ စားပွဲပေါ်မှာ ပြီးအောင်လုပ်တယ်။ တခြား ရိုက်တယ်။ သူတို့ရဲ့ လက်မှုပညာသမားဗန်နီလာ၊ ချောကလက် ဒါမှမဟုတ် အုန်းသီးရေခဲမုန့်တွေပါ။ သူတို့အတွက် ဘာထူးခြားလဲ။ အရမ်းစားကောင်းပြီး အရသာအတွက် ကိုယ်တိုင်ပြင်ဆင်နိုင်စေရန်အတွက် အထူးရေခဲမုန့်တွန်းလှည်းဖြင့် စားပွဲသို့ရောက်လာသည်။
Can Bonet မှ ခရင်မ်နှင့် ချောကလက်အပေါ်ယံဖြင့် ဂျစ်ပစီလက်တံ
အဆိုပြုချက်တစ်ခုလုံးကို ထပ်မံအတည်ပြုရန် ဝိုင်စာရင်းက ထွက်ပေါ်လာသည်။ . အမျိုးသားရေးအကိုးအကားများအပြင်၊ ၎င်းတို့တွင် စုစည်းမှုကောင်းများရှိသည်။ Penedés၊ Montsant သို့မဟုတ် Priorat မှ cavas နှင့်ဝိုင်များ တံဆိပ်များ နှင့် ၊ Batea သူပုန်များ စပျစ်နွယ်ပင်ဟောင်း သို့မဟုတ် ဂျင်းလီယွန်ဝိုင်များမှ အဖြူရောင် Grenache ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။
သင်ကြိုတင်မှာမယ့် စားသောက်ဆိုင်က ဘယ်ဟာလဲဆိုတာ သင်သိပြီးပြီလား။ Bonet လုပ်နိုင်တာပေါ့။.
Can Bonet၊ ကတ်တလန်ဟင်းလျာ၏ အနှစ်သာရဖြစ်သော မက်ဒရစ်မြို့သို့ ရောက်ရှိသည်။
လိပ်စာ- Av. Menéndez Pelayo, 15 မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၁၀ ၄၆၄ ၄၀၈
အချိန်ဇယား- တနင်္လာနေ့မှ တနင်္ဂနွေ နေ့လယ် ၁း၀၀ မှ ညနေ ၄း၀၀ နာရီ နှင့် ည ၇း၃၀ မှ ၁၁း၀၀ ထိ။