သူ၏အနုပညာသည် ကိုယ်စားပြုခြင်းမရှိသူများကို ကိုယ်စားပြုသည်။ မိုင်ယာမီတွင်နေထိုင်သော နီကာရာဂွာလူမျိုး Joel Gaitán၊ ကဗျာ၊ အရောင်အသွေး၊ အစားအစာများနှင့် ဇာတ်ကြောင်းများကို သူ၏ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည့် အစိတ်အပိုင်းများကို အသုံးပြုသည်။ သင်၏မူရင်းနိုင်ငံ၊ “ကျွန်တော်က စဉ့်အိုးတွေနဲ့ ပန်းချီကားတွေ ဖန်တီးတယ်၊ ဘာသာတရားနဲ့ ဘာသာစကားတွေကို ထပ်တူကျအောင် ဖန်တီးတယ်။ ကြွေထည်များသည် အမေရိကအလယ်ပိုင်းတွင် အမြဲတစေ အလွန်သက်ဆိုင်သည်၊ အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် အသုံးပြုခြင်းမှသည် အစားအသောက်၊ တူရိယာများ၊ အသုဘ အိုးများနှင့် အနုပညာဆိုင်ရာ အသုံးအနှုန်းများ တင်ပြခြင်းအထိ ဖြစ်သည်။ ငါ့တိုင်းပြည်က ပြည်သူတွေကို အသိအမှတ်ပြုမှုတစ်ခုအနေနဲ့ ဒီအနုပညာရဲ့ အရေးပါမှုနဲ့ သမိုင်းကြောင်းကို ထိန်းသိမ်းထားဖို့က အရေးကြီးတယ်။"
ဤအင်တာဗျူးသည် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ "ကမ္ဘာ့ဒေသခံ" အသံပေးသည့် နိုင်ငံတကာ ထုတ်ဝေမှု ခုနစ်ခုတွင် Condé Nast Traveler ၏ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ပရောဂျက်ဖြစ်သည်။ နိုင်ငံပေါင်း 100 တွင် လူ 100 ရှိသည်။ သူတို့၏ကိုယ်ပိုင်နယ်မြေသည် သင့်နောက်လာမည့်နေရာဖြစ်သင့်သည်များကို ရှာဖွေဖော်ထုတ်ရန်။
သင်ကိုယ်တိုင်နှင့် နီကာရာဂွာအကြောင်း ပြောပြပါ...
နီကာရာဂွာ (Nicanahuac) ၎င်းသည် ရေကန်များနှင့် မီးတောင်များ ၏ပြည်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် အစွမ်းထက်သော၊ မှော်ဆန်ပြီး မိခင်ဖြစ်သည်။ ကျွန်တော့်အမေရဲ့ မိသားစုက Estelí ကဖြစ်ပြီး ကျွန်တော့်အဖေက San Juan de La Concepción ကပါ။ ပျော်ရွှင်စရာနေရာတွေက အဖွားအိမ်၊ လတ်ဆတ်သော gallopinto tortillas နှင့် Masaya တွင် လမ်းလျှောက်ခြင်း၊ လှပသောပန်းများမြို့တော်၊ ဒေသခံအနုပညာရှင်များထံမှလက်ရာများနှင့်အပင်များဝယ်ယူပါ။
မင်းဝေးသွားတဲ့အခါ နီကာရာဂွာအကြောင်း မင်းဘယ်အရာကို အလွမ်းဆုံးလဲ။
လူနှင့်အစားအစာ။ နီကာရာဂွာများသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အဖော်ရဆုံးနှင့် ရယ်စရာအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
မင်းရဲ့အလုပ်ကိုဖော်ပြပါ...
ယခု ကျွန်ုပ်သည် ကျွန်ုပ်၏နောက်ထပ်ရှိုးအတွက် စဉ့်အိုးများနှင့် တပ်ဆင်မှုအသစ်တစ်ခုကို လုပ်ဆောင်နေပါသည်။ ကျွန်ုပ်၏ လှုံ့ဆော်မှုသည် ကမ္ဘာမြေမှ အမြဲလာပါသည်။ ပြီးတော့ "Manos Quemadas" လို့ခေါ်တဲ့ လစဉ် ကြွေထည်အလုပ်ရုံတွေကို ငါစီစဉ်တယ်။ ဤမြင့်မြတ်သော အနုပညာပုံစံနှင့် ၎င်း၏သမိုင်းနှင့် အရေးပါမှုကို လူတို့အား သင်ကြားပေးရန်။
ကိုယ်တိုင်ပုံတူ
သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်က နီကာရာဂွာကို အလည်လာတယ်ဆိုရင် သူ့ကို ဘာလုပ်ဖို့ ပြောမလဲ။
Baho (Vaho) ဟင်းအတွက် နာမည်ကြီးတဲ့ ရောင်စုံကိုလိုနီခေတ်က Granada မြို့ကို သွားလည်ပါ။ နီကာရာဂွာလူမျိုးများအတွက် "hoja de chagüite" ဟုလူသိများသော ငှက်ပျောရွက်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ပြီး တည်ခင်းပါ အသား၊ ပျောင်းနှင့် ပီလောပီနံတို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်းကိုအဓိကအားဖြင့်တနင်္ဂနွေနေ့များတွင်ပျော်မွေ့ခြင်းနှင့်အရောအနှောမှအစပြုသည်။ ဌာနေတိုင်းရင်းသားများ၊ စပိန်နှင့် အာဖရိက-နီကာရာဂွာ ယဉ်ကျေးမှုများ။ အဲဒီကနေ အနီးနားက အမျိုးသားရိုးရာပုံပြင်တွေရဲ့ ဘုံဗိမာန်ဖြစ်တဲ့ Masaya ကို သွားဖို့ ပြောလိုက်တယ်။ ထိုနေရာတွင် သင်သည် Mercado Viejo တွင် စစ်မှန်သော နီကာရာဂွာ လက်ဝတ်ရတနာများကို ဝယ်ယူနိုင်သည်။ ပုခက်များ၊ သားရေပစ္စည်းများ အပါအဝင်၊ ပန်းချီကားများ၊ ကြွေထည်များနှင့် အဝတ်အထည်များ အားလုံးသည် လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။
ထို့နောက် ချော်ရည်ကန်များကို ကြည့်ရှုရန် Masaya မီးတောင်သို့ လမ်းလျှောက်ပါ။ Laguna de Apoyo တွင် နှစ်မြှုပ်ခြင်းသည်လည်း မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဖြစ်ဖြစ်ချင်း အရသာရှိသော လမ်းဘေးအစားအစာ (Quesillos သို့မဟုတ် Cajetas) ကိုခံစားရင်း တိုက်ရိုက် marimba ဂီတကို နားထောင်ပါ Mirador de Catarina ၌။ ထို့နောက် လှပပြီး အရောင်အသွေးစုံသော ကမ်းခြေမြို့ဖြစ်သည့် San Juan del Sur သို့ ကမ်းခြေသို့ ထွက်ခွာပါမည်။ အဲဒီ့မှာ လှိုင်းတံပိုးတွေ၊ ဒေသခံအရက်ဆိုင်တွေမှာ ဖျော်ရည်တွေသောက်ပြီး ကိုယ့်ကိုကိုယ် ကြည်နူးစေနိုင်ပါတယ်။ ငါမြည်းဖူးသမျှထဲက အကောင်းဆုံးပင်လယ်စာအချို့။ အပြီးသတ်ရန်၊ Cristo de la Misericordia ရုပ်တုဆီသို့ လမ်းလျှောက်ကာ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော မြင်ကွင်းများကို ခံစားလိုက်ပါ။
မင်းအမြဲတမ်းပြန်လာတတ်တဲ့ မင်းရဲ့အမြဲတမ်းအကြိုက်ဆုံးနေရာတွေက ဘာလဲ။
သံသယရှိရင် သူတို့ ရှိတယ်။ နီကာရာဂွာတစ်ဝှမ်းရှိ ကိုလံဘီယာမတိုင်မီ ကြွေထည်ပြတိုက်များ။ အကြိုက်ဆုံးနေရာတွေထဲက တစ်ခုကတော့ ရှေးဟောင်းသုတေသနနှင့်သမိုင်း Cihuacoatl ပြတိုက် Sébaco, Matagalpa တွင်၎င်း၏ဒေသခံကြွေထည်များ၊ ကျောက်များနှင့်ရုပ်ထုများစုဆောင်းမှုနှင့်အတူ။ Ometepe ရှိ El Ceibo ပြတိုက်ကိုလည်း ကြည့်ရှုသင့်သည်။ တစ်ခုရှိပါတယ်။ အိုးခွက်အဆင့်အမျိုးမျိုးရှိသော အသုဘ အိုးများ၊ လက်ဝတ်ရတနာများနှင့် မြေအိုးတန်းများ အများအပြား ရွေးချယ်ထားသည်။ အသေးစိတ်ခရီးစဉ်ကို ပံ့ပိုးပေးထားပြီး ပြီးနောက် Cojollo ဖျော်ရည်ကို သောက်သုံးနိုင်ပါတယ်။ ကျွန်းပေါ်တွင် ပြုလုပ်ဆဲ ဆန်/ပြောင်းမှ ပြုလုပ်သော ဓမ္မအရက်တစ်မျိုး။
အခု နီကာရာဂွာအကြောင်း မင်းကို ဘယ်သူက စိတ်လှုပ်ရှားစေတာလဲ။
ဂရန်နာဒါမြို့သည် ကျွန်ုပ်၏စိတ်ဝိညာဉ်၌ အထူးနေရာတစ်ခုရှိသည်။ ၎င်း၏ ရောင်စုံနံရံများနှင့် ၎င်းတို့နောက်ကွယ်မှ သမိုင်းများ၊ မယုံနိုင်စရာ အစားအစာများနှင့် Mombacho မီးတောင်၏ မြင်ကွင်းများအထိ။ ချောကလက်၊ ကွန်ဘူချာ၊ လက်မှုပညာနှင့် ဒေသထွက်ကုန်များကို ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် The Garden Cafe တွင် အရသာရှိသော အစားအစာနှင့် ကော်ဖီကို သင့်တွင်ရှိရပါမည်။ ဤနေရာသည် အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး လူငယ်များနှင့် အသိုင်းအ၀ိုင်းနှင့် အလွန်ပူးပေါင်းပါဝင်ပါသည်။ သင်ကြိုတင်စာရင်းသွင်းထားရမည့် Casa Violeta ၏အကွာအဝေးနှစ်ကွက်တွင်ရှိသည်။ ဤအိမ်သည် လှပသောအတွင်းပိုင်းဒီဇိုင်းပါရှိသော El Camino Travel မှ လှပသောအိမ်ဖြစ်သည်။ ဒေသန္တရအနုပညာများဖြင့် ပြည့်နှက်နေသည်။ ညဘက်တွင် La Calzada သို့သွားလျှင်သင်တွေ့လိမ့်မည်။ စတိုင်မျိုးစုံဖြင့် တိုက်ရိုက်ဂီတ၊ ဘားများနှင့် စားသောက်ဆိုင်များ (သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက်လည်း သင့်တော်သည်)။ ပြည်တွင်း လက်ဝတ်ရတနာ အနုပညာရှင်များကို ကြည့်ရှုလိုက်ပါ- ၎င်းတို့သည် သင့်အား နားကပ်များဖြင့် အနိုင်ယူမည်၊ လက်စွပ်များနှင့် လက်ကောက်များအပြင် ၎င်း၏အနုပညာလက်ရာများပါ ပါဝင်ပါသည်။
ငါတို့လက်လွတ်မခံသင့်တာတွေရှိသေးလား။
နေရာဒေသ San Expedito Cooperative မှ Jinotega နှင့် Black Ceramics Las Cureñas ရှိ ဤပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုသည် အနက်ရောင်နီကာရာဂွါမြေအိုးအနုပညာအတွက် ရည်စူးထားသော အရည်အချင်းရှိသော အမျိုးသမီးများအုပ်စုမှ ပိုင်ဆိုင်ပါသည်။ ဤမြင့်မြတ်သော လက်မှုပညာ၏ လုပ်ငန်းစဉ်သည် မှော်ဆန်သည်။ စတူဒီယိုကို လေ့လာကြည့်ရှုနိုင်ပါတယ်၊ ရွှံ့စေးလုပ်နည်းကို လေ့လာပါ၊ အနုပညာရှင်များကိုယ်တိုင် အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲတွင် ပါဝင်ပါ၊ လှပသောအပိုင်းများကို ဝယ်ယူပါ။
အိမ်ပြန်ဖို့...
မည်သည့်မြေအိုးအမျိုးအစားမဆို။ နီကာရာဂွါမြေအိုးသည် အလွန်ခေတ်မီပြီး ဉာဏ်ပညာကြွယ်ဝသည်။ မြေအိုးလုပ်ငန်းအတွက် ရည်စူးထားသည့် Masaya ရှိ San Juan de Oriente မြို့သို့ သင်သွားရောက်လည်ပတ်ရပါမည်။ အလွန်ဖမ်းစားနိုင်သောမျက်မှန်များ၊ အနုပညာရှင် စတူဒီယိုမှာ အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲ လုပ်ခိုင်းရင် လုပ်လို့ရတယ်။
သေချာလေး အော်ဒါမှာရမယ့် ဟင်းပွဲလား?
ကျွန်ုပ်တို့၏ရိုးရာ Fritanga ပန်းကန်ပြားကို သင်ဘယ်သောအခါမှ မှားသွားနိုင်သည်။ Gallopinto၊ ဝက်သားကင် သို့မဟုတ် ကြက်သား၊ မွှေးကြိုင်သော ငှက်ပျောသီး သို့မဟုတ် အချပ်များ၊ ဒိန်ခဲကြော်၊ tortillas တို့ ပါဝင်သည် နှင့် coleslaw သို့မဟုတ် ငှက်ပျောရွက်ဖြင့်ထုပ်ထားသော တာမလီ၊ ဆန်၊ အာလူး၊ ကွန်ဂိုငရုတ်သီးတို့ဖြင့် ချက်ထားသော ဝက်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပြောင်းမုန့်စိမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော တာမီလီ၏ ဗားရှင်းဖြစ်သည့် Nacatamales။ တင်ဆက်မှုမှာ မယုံနိုင်စရာဖြစ်ပြီး လတ်ဆတ်သော ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် tortillas နှင့် ကော်ဖီတစ်ခွက်တို့နှင့်အတူ နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်သည်။ တနင်္ဂနွေများတွင်သာ။ ဟင်းပွဲနှစ်ခုလုံးကို နီကာရာဂွာတစ်ခွင်တွင် တွေ့နိုင်သည်။ သူတို့သည် သင့်ကိုတွေ့လိမ့်မည်၊ စိတ်မပူပါနှင့်။
သဘာဝအတိုင်း အံ့သြစရာလား?
Nahuatl တွင် 'တောင်နှစ်လုံး' ဟုဘာသာပြန်သော Ometepe ကျွန်း (Ome-Tepetl)။ နီကာရာဂွာရေကန်မှ တက်လာသော မီးတောင်နှစ်ခုဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ သဘာဝဘေးမဲ့တောများ၊ နွေဦးရေကန်၊ မီးတောင်ခြေလျင်ခရီးများ၊ ရေတံခွန်များနှင့် လှပသော ကိုလံဘီယာမတိုင်မီ ကြွေထည်များကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ၎င်းကို Nicaragua ၏ရင်သားများဟုလည်း လူသိများသည်။
အရက်သောက်ဖို့ လာတွေ့တာပါ...
Loophole ကိုပံ့ပိုးပါ။ မျိုးသုဉ်းသွားတဲ့ မီးတောင်ရဲ့ caldera ကို သိမ်းပိုက်ထားတဲ့ ဒီရေကန်ထဲမှာ ရမ်သောက်နေတာကို မင်းတွေ့လိမ့်မယ်။ Catarina, Masaya ရှိ ရေကန်၏ လှပသော မြင်ကွင်းကို သင်ရနိုင်သည်။
မင်းမွေးရပ်မြေက သူရဲကောင်းလား။
ကျွန်တော့်အတွက်ကတော့ အမြဲတမ်း လမ်းဘေးဈေးသည်တွေပါ။ ကျွန်တော့်မိသားစုက လမ်းဘေးဈေးသည်တွေရဲ့ မိသားစုတွေပါ။ သူတို့လောက် ခက်ခက်ခဲခဲ အလုပ်မလုပ်ပါဘူး။ သူတို့မှာ ဘာရှိလဲ၊ သူတို့ရဲ့အရသာရှိတဲ့ လမ်းဘေးအစားအစာနဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ သစ်သီးဝလံနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို သိစေဖို့ လှပတဲ့ ကြွေးကြော်သံတွေကို သဘောကျပါတယ်။ မင်းနာမည်၊ သူတို့မှာရှိတယ်။