Ardosa
**Malasaña** သည် ခေတ်မီပြီး 21 ရာစုတွင် ဘိုဟီးမီးယားလူမျိုးများအတွက် တွေ့ဆုံရာနေရာဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ခေတ်မီသောနေရာများအတွက် ခရီးသွားများနှင့် ဒေသခံများ လာရောက်လည်ပတ်လေ့ရှိသည်။ ၎င်း၏ ကော့တေးဘားများ၊ ၎င်း၏ အနုပညာပြခန်းများ သို့မဟုတ် ဝိုင်များဖြင့် ၎င်း၏ စာအုပ်ဆိုင်များ ဒါပေမယ် သမိုင်းအမြင်ကနေ ချဉ်းကပ်နိုင်ပါသေးတယ်၊ ဒဏ္ဍာရီလာလမ်းတွေကို လည်ပတ်ရုံသာမက၊ ၁၈၀၈ ခုနှစ် မေလ ၂ ရက်နေ့ အရေးအခင်း ဘုရားကျောင်းများနှင့် ကွန်ဗင့်များမှတဆင့် လမ်းကြောင်းမဖောက်ပေ။
သမိုင်းနဲ့ဆိုင်တဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ ဘီယာ၊ ဝိုင်နဲ့ vermouth သောက်တာတွေအကြောင်း ပြောနေပါတယ်။ အများစုမှာ အသက် 100 ကျော် သို့မဟုတ် နီးနေပြီဖြစ်ပြီး အတိတ်၏ခြေရာများကို ထိန်းသိမ်းသည့်နေရာများတွင် ယနေ့ခေတ် ဘီယာကို သောက်သုံးနိုင်ပြီး အလှဆင်မှုမှာ အုတ်မြစ်ချသည့်အချိန်က ဖန်တီးထားသည့်အတိုင်း အကြိမ်ကြိမ်ဖြစ်သည်။
Malasaña၏အခြေခံဂန္ထဝင် - ၎င်း၏အာလူး omelette
CAMACHO အိမ် _(San Andrés၊ ၄) _
၁၉၂၆ ခုနှစ်တွင် အရက်ဆိုင်အဖြစ် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ ကမာချိုဟု အမည်သစ်ပေးထားသည့် လူက နှစ်အတော်ကြာအောင် စီမံထားကြောင်း၊ ပြည်ထောင်စုသမ္မတမြန်မာနိုင်ငံတော်၏ပြည်သူ့စစ် စစ်ပွဲ၏ အဖြစ်အပျက်များကို သာသနာပြုသူများကို ပြောပြသည်။
လက်ရှိ ပိုင်ရှင်များ ဖြစ်ကြသည်။ ယေရှု၊ ယာကုပ်နှင့် မိက္ခေလ၊ 1980 ခုနှစ်တွင် အဆောက်အအုံကို ဝယ်ယူခဲ့သော Sanabria မှ ညီအစ်ကို သုံးဦး။ လိုအပ်ပါက၊ လိုအပ်ပါက၊ 'Yayo' ယူပါ vermouth၊ gin နဲ့ အိမ်လုပ်အချိုရည်နဲ့ patatas bravas အချို့ကို tapa အဖြစ်တောင်းပါ။
စားသုံးလိုက်သော အရည်အသွေး သို့မဟုတ် သာသနာတော်၏ အမျိုးမျိုးကို နောင်တရမည်မဟုတ်ပေ။
ARDOSA _(ကိုလံဘတ်၊ ၁၃) _
နှစ်ပေါင်း 120 သမိုင်းနှင့်အတူ၊ 21 ရာစုကမ္ဘာသို့လွှဲပြောင်းပေးသော်လည်း ** Bodega La Ardosa ** တွင် 19 ရာစု၏ရနံ့ကိုတကယ်ရှူရှိုက်ပါ။ ၎င်းကို 1892 ခုနှစ်တွင်တည်ထောင်ခဲ့သည်။ Rafael Fernandez Bagena တိုလီဒိုဒေသရှိ စပျစ်ခြံများကို ပိုင်ဆိုင်ပြီး ၎င်း၏ဝိုင်များကို ရောင်းချလိုသူဖြစ်သည်။ 1970 တွင် ၎င်းကို ၎င်း၏ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ ထိတွေ့မှုပေးခဲ့သော Gregorio Monje မှ ဝယ်ယူခဲ့ပြီး ၎င်းမှာ ၎င်း၏ဇနီး Conchita ဖြစ်သည်။ အဲဒါက သူတို့စတင်တုန်းကပေါ့။ tortilla ပြိုင်ပွဲများတွင် ပါဝင်ရန်နှင့် ကမ္ဘာအရပ်ရပ်မှ ဘီယာများ ယူဆောင်လာရန်။
1995 ခုနှစ်တွင် Gregorio ကွယ်လွန်သွားခဲ့ပြီး သူ့ဖခင်၏ စိတ်ဓာတ်ကို ရှင်သန်စေသော သားဖြစ်သူ Ángel သည် လုပ်ငန်းကို ဆက်လက် တာဝန်ယူခဲ့သည်။ လုံးဝလက်လွတ်မခံပါနဲ့။ omelette, လက်ရာမြောက်သည်။ ကြိုက်တဲ့ tapas တွေလည်း မဟုတ်ဘူး။ salmorejo သို့မဟုတ် cecina croquettes . သင်မသိသော ဘီယာအချို့ကို စမ်းသုံးကြည့်ပြီး၊ သင်သည် မုယောဖျော်ရည်ကို မကြိုက်ပါက၊ အကြမ်းဖျင်း vermouth သို့ တိုက်ရိုက်သွားပါ။
နောက်ထပ်ဂန္ထဝင်- နောက်ဘက်နေရာရှာရန် ဘားအောက်သို့သွားပါ။
ဇူလိုင်လ အိမ် _(ထင်း၊ ၃၇) _
1927 ခုနှစ်ကနေစလို့ သူတို့ပြောသလိုပါပဲ။ Madrid ၏အကောင်းဆုံး croquettes U2 မှ အဆိုတော် Bono က ၎င်းကို အတည်ပြုသည်။ အိမ်၏ အထူးဗားရှင်းသည် မှော်ဆန်သော ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒိန်ခဲ၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်.
2000 ခုနှစ်ရဲ့ မနက်ခင်းတစ်ခုမှာ U2 ဟာ စပိန်မြို့တော်မှာ ဂီတဆုပေးပွဲအခမ်းအနားတစ်ခုကို လာခဲ့တာကို အခွင့်ကောင်းယူပြီး Madrid မှာ ပရိုမိုးရှင်းဓာတ်ပုံရိုက်ဖို့ နေရာရှာနေခဲ့ပါတယ်။
Casa Julio ထဲကို ဝင်လိုက်တဲ့အခါ ** အဲဒီနေရာ ** ဆိုတာကို သိလိုက်ရတယ်။ နာရီအနည်းငယ်ကြာသော်လည်း အဆုံးတွင် ၎င်းတို့သည် ငါးဦးထက်မပိုပေ။ သူတို့သည် croquettes များ၊ ဝိုင်နှင့် ကော်ဖီတို့ကို စွဲလန်းခဲ့ကြသည်။ ထိုအချိန်မှစ၍ ဤနေရာသည် အိုင်ယာလန်ဂီတအဖွဲ့၏ နိုင်ငံတိုင်းမှ ပရိသတ်များအတွက် ဘုရားဖူးလာရာနေရာတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ၎င်းကိုသွားရောက်ကြည့်ရှုရန် နောက်ထပ်အကြောင်းပြချက်များ လိုအပ်ပါသလား။
RIVAS ဝိုင်နီများ _(လပါလ၊ ၆၁) _
ဖြစ်ပါ တယ်။ စည်ကားသော စားသောက်ဆိုင်သည် 1923 ခုနှစ်မှ စတင်ခဲ့ပြီး Julio Rivas မှ တည်ထောင်ခဲ့သည်။ . သူ့လိုဏ်ဂူထဲမှာ စာသင်ဖို့ အလွန်တန်ဖိုးရှိတဲ့ အိုးဟောင်းတွေကို သိမ်းဆည်းထားတယ်၊ ဝိုင်သေတ္တာများကို လျှော့ချရန်အတွက် ထူးခြားသော "လျှော" တစ်ခု အရေခွံများဝင်ရောက်သည့် ပြတင်းပေါက်တစ်ခုနှင့် အလုပ်လုပ်ဆဲဖြစ်သော seltzer water saturator တစ်ခု။ လောလောဆယ်နှင့် 2016 ခုနှစ်တွင် စေ့စေ့စပ်စပ် ပြုပြင်မွမ်းမံပြီးနောက် ဘား၏ပထမထပ်တွင် အိုးများကို အလှဆင်ထားသည်။
ရပ်ကွက်ထဲက အကောင်တွေက ဒီနေရာကို ဖြတ်သွားကြတယ်။ ဝိုင်များ၊ vermouths သို့မဟုတ် ကောင်းမွန်စွာရေးဆွဲထားသော ဘီယာများ montadito သို့မဟုတ် banderilla ဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်။
အိုးတွေက ဘယ်မှာမှ မရှိတော့ဘူး။
PERICO အိမ် _(ကြက်ခြေခတ်၊ ၁၈) _
ကုလားကာအိမ် စတင်တည်ထောင်စဉ်က ၁၉၄၀ ခုနှစ်မှ စတင်ခဲ့သည်။ Pedro Jimenez နှင့် Victoria Fernandez၊ အိမ်တွင်ရှိသော အိမ်နောက်ဘက်တွင် ၎င်းတို့၏ သားသမီးများကို ပြုစုပျိုးထောင်ပေးသည့် စုံတွဲတစ်တွဲ။
ပထမတော့ သူတို့က ဈေးပေါတဲ့ဝိုင်နဲ့ ဘရန်ဒီတွေကိုပဲ ပေးတယ်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အနီးနားမှ သတင်းထောက်များ Chain ဖြစ်ခြင်း။ ထိုနေရာမှ စတင်၍ ဆွမ်းဆက်ကပ်ကြသည်။
ယနေ့ခေတ် စာနယ်ဇင်းသမားများနှင့် အနုပညာရှင်များကြားတွင် လူသိများသူဖြစ်သည်။ ၎င်းကို တည်ထောင်သူ၏သား Perico က စီမံဆောင်ရွက်သည်။ စစ်ပြီးခေတ် လေထုကို စစ်မှန်သော အလှဆင်မှုတွင် ထိန်းသိမ်းထားသည်။
40 နှစ်များကတည်းက Malasaña တွင်စစ်ပွဲဆင်နွှဲခဲ့သည်။
လက်ဝါး _(လပါလ၊ ၆၇) _
ဤလှပသောထောင့်စားသောက်ဆိုင်ကို ၁၉၂၀ ခုနှစ်တွင်မွေးဖွားခဲ့သည်။ ဤနေရာ၌ 19 ရာစုကတည်းကစပျစ်ရည်သောက်ပြီးသားဖြစ်ခဲ့သည်။ သူ၏ ပထမဆုံး စားသောက်ဆိုင်စောင့်မှာ အငြိမ်းစားကင်းစောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Madrid tavern ၏ပုံမှန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။ တစ်မျိုးတည်းသော ကြွေပြားအုတ်ခုံ၊ သစ်ကြားသီးစားပွဲများ၊ ထွင်းထားသော မှန်ဆိုင်းဘုတ် စသည်တို့ ဤနေရာသည် စားသောက်ဆိုင်ခေါင်းစဉ်အတွက် အလေးအနက်ပြိုင်ဆိုင်သူဖြစ်သည်။ Madrid တွင်အကောင်းဆုံး tortilla ကိုကမ်းလှမ်းသည်။ . မလွတ်တာ ပိုကောင်းပါတယ်။
ကဏန်းမုဆိုး _(Amaniel၊ 25) _
1932 မှ 1965 ခုနှစ်အထိ ပင်လယ်စာစားသောက်ဆိုင်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့က ၎င်းအား "El crabjero" အဖြစ် နှစ်ခြင်းပေးခဲ့ခြင်းမှာ 1960 ခုနှစ်များတွင် ကဏန်းသည် ရထားရှည်ဖြင့် ခရီးရှည်ပြီးနောက် မြို့တော်တွင် အသက်ရှင်လျက် ရောက်ရှိလာသည့် တစ်ခုတည်းသော ခရုခွံဖြစ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဖောက်သည်များသည် ပုစွန်နှင့် ပုစွန်များကို ကွန်ပေါင်းများထဲတွင် ယူ၍ ယူကြသည်။ Don Casimiro Mahou ၏စက်ရုံပိုင် အနီးနားရှိ မြည်းစမ်းခန်းတစ်ခုတွင် ဘီယာကို မှာကြားခဲ့သည်။ Madrid ဘီယာအမှတ်တံဆိပ်သည် 1960 ခုနှစ်များတွင် Paseo Imperial သို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့ပြီး ယခုအခါ Henares စင်္ကြံတွင်ရှိနေပြီဖြစ်သည်။ ပုံမှန်စားနေကျတွေထဲက တစ်ယောက်က ဒွန်လို့ ပြောကြတယ်။ Jose Ortega နှင့် Gasset Central University မှာ အတန်းပြီးတဲ့အခါ သူ့ရဲ့အချိုရည်သောက်ဖို့ လာခဲ့တာပါ။ အဲဒါကိုလည်း မှတ်ချက်ပေးပါတယ်။ သူတို့က အကောင်းဆုံး ဘီယာကို ကျွေးတယ်။ 180 မီတာရှည်သော ကွိုင်မှတဆင့် ရေခဲဖြင့် အအေးခံပါ။ ယနေ့ ၎င်းကို တည်ထောင်သူ Máximo ၏သား Ángel Peinado မှ စီမံဆောင်ရွက်သည်။
ငါတို့နဲ့ မရှိတော့တဲ့သူတွေ
သို့မဟုတ် အဖော် (စိန့် ဗင်းဆင့် ဖာရာ၊ ၄၄)။ ** လက်ရှိတွင် ၎င်းကို Casa Macareno အဖြစ် ပြန်လည်အသက်သွင်းခဲ့သည် **
1920 ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့ပြီး ယခင်က ပိုင်ဆိုင်ခဲ့သည်။ ဖိလစ် မာရင် . အရှေ့ Galician အစာအိမ်ဆိုင်ရာနေရာ နောက်ဆုံးနှစ်များအတွင်း ညတိုင်း သရုပ်ဆောင်ခဲ့သော ဝါရင့်စုံတွဲတစ်တွဲက လည်ပတ်ခဲ့သည်။ သားသမီးတွေ မြေးတွေ နဲ့ တွဲထားတဲ့ ကာစတီဇာ အမျိုးအစား.
ခေတ်မီသူတော်တော်များများက ဒီဆိုက်ကို ဆိုက်ကားဂိတ်အဖြစ် အသုံးပြုကြပါတယ်။ အံ့ဖွယ်အခန်း (ရှေးဟောင်း Nasti) ရှေ့တွင် ဗျူဟာမြောက်တည်ရှိသည်။ ၎င်းတွင် အလွန်ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းထားသော ကြွေထည်မျက်နှာစာတစ်ခုပါရှိပြီး သင်ဝင်ရောက်သည့်အခါ သင့်ကို နှုတ်ဆက်လေ့ရှိသည်။ ရောဘတ် ကြက်တူရွေး.
ထူးဆန်းစွာပင်၊ Telemadrid သည် သူ၏ရုပ်မြင်သံကြားတွင် အသံဖမ်းယူထားခြင်းဖြစ်သည်။ အစာအိမ်နဲ့ပတ်သက်ရင်၊ သူတို့ရဲ့ Padrón ငရုတ်သီးတွေကို အမြဲအမှတ်ရနေမှာပါ။
မက်ဒရစ်ဘားအများစုကို နှုတ်ဆက်လိုက်ပါ- El Palentino ပိတ်သွားပါပြီ။
palentine _(ငါး၊ ၁၂) _
Calle del Pez ရှိ ဤဒဏ္ဍာရီဘားသည် 1940s မှစတင်ခဲ့သည်။. သူ့ရဲ့အောင်မြင်မှုက hipster တွေကြားမှာ နယ်နိမိတ်တွေကို ဖြတ်ကျော်ခဲ့ပါတယ်။ . ၎င်း၏လျှို့ဝှက်ချက်- ဝင်ရောက်လာမှုကြောင့် လှုပ်ရှားသွားလာမှုနည်းပါးခြင်း၊ ဆူညံသံများစွာနှင့် တေးဂီတမရှိခြင်း၊ သင့်အရေပြားချို့ယွင်းချက်အားလုံးကို အမှတ်အသားပြုသည့် ချောင်းအခြေခံအလင်းရောင်။
သူ၏ထူးခြားချက်မှာ ဝက်သားတုံး၊ သူ၏ talismanic တံဆိပ်ဖြစ်သည်။ . ငါတို့က သူ့အတွက် ငိုနေတာပဲ။
*** အစီရင်ခံစာကို ဖေဖော်ဝါရီ ၁၈၊ ၂၀၁၄ တွင် ထုတ်ပြန်ပြီး ဖေဖော်ဝါရီ ၈၊ ၂၀၁၉ တွင် မွမ်းမံပြင်ဆင်သည်**