Taberna Pedraza ၏အလှည့်သုံးကြိမ်
ရာကျော်၊ သုံးလှည့် နောက်ထပ်၊ အသစ်၊ ရိုးရှင်းသော သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို သင်ပြီးအောင်ပြုလုပ်ပါက၊ မင်းမှာဆုတစ်ခုရှိတယ်။ . ဟိ Madrid စွပ်ပြုတ် ပုံစံက ရိုးမသွားဘူး အခု အအေးက မြို့တော်မှာ အခြေချနေပြီဆိုတော့ ခန္ဓာကိုယ်ကို နွေးဖို့ထက် ပိုကောင်းတဲ့ နည်းလမ်းကို မတွေးနိုင်သေးဘူး။ ဇွန်းလေဖြတ်.
စိတ်ရှည်သည်းခံပြီး ဂရုတစိုက်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ ဟင်းတစ်ပွဲပဲ၊ ဆူအောင်တည်ပါ။ . . . . . . . . . . . . . . . . . ဒါပေမယ့် ဒီနေ့အတွက်၊ မီးဖိုတွေကို အနားယူပြီး Madrid မှာ အကောင်းဆုံးစားဖို့ အပြင်ထွက်ပါမယ်။ ဤအရာများသည် 2019 ခုနှစ်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏အကြိုက်ဆုံးများဖြစ်သည်။
PEDAZA တဲဗား _(Recoletos၊ 4. Tel. 91 342 82 40. Price: €33) _
ကာမန် ကာရို သူ့စွပ်ပြုတ်ဟာ Madrid မှာ အကျော်ကြားဆုံးတွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ကြောင်းကို သူရရှိခဲ့တယ်။ ရလဒ်က သူ့အတွက် နှစ်နဲ့ချီကြာတဲ့ အလုပ်ရဲ့ အသီးအနှံမို့လို့ သူဒီလိုနည်းနဲ့ ရခဲ့တာလို့ ငါတို့ပြောကြတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ကွဲပြားသော ချက်ပြုတ်နည်းများကို နှစ်ပေါင်းများစွာ စမ်းသပ်ခဲ့သည်။ မိမိဖြစ်မည့်သူကို ရှာမတွေ့မှီတိုင်အောင်၊
အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများ? အချိန်၊ နှလုံးသားနဲ့ ထင်ပါရဲ့။ Taberna Pedraza သည် Calle Ibiza တွင်ရှိသောအခါ၊ အနီးနားရှိတည်ထောင်မှုဖြစ်လာခဲ့သည်၊ Carmen Cook House.
Taberna Pedraza မှ Calle Recoletos သို့ ပြောင်းရွှေ့ခြင်းဖြင့် ယနေ့ အဆိုပြုချက်နှစ်ခုစလုံးသည် အမိုးတစ်ခုအောက်တွင် ပေါင်းစပ်သွားခဲ့သည်။ ဒီစားသောက်ဆိုင်ရဲ့ အထင်ကရ ဟင်းပွဲတွေဖြစ်တဲ့ Betanzos omelette၊ ရုရှားသုပ် ဒါမှမဟုတ် ရင့်ကျက်သော Rubia Gallega အသားကင် ၊ ပုံမှန်ချက်နည်းအတိုင်း ပြုလုပ်ထားသော ဤစွပ်ပြုတ်ကို ပေါင်းထည့်ပါ။
သုံးလှည့်နဲ့ လာတာ အမိန့်အတိုင်း၊ အစဉ်အလာ အစတွင် ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ရွှမ်းသည်။ ချက်ပြုတ် croquette . ပထမတစ်ခု defatted ဟင်းချို ဘောလုံး၊ နွေဦးကြက်သွန်နှင့် piparras တို့ဖြင့် လိုက်ပါသွားသည်။ ဒီမှာ သူတို့ က ဝတ်တယ်။ ဒုတိယနှင့် တတိယအကြိမ် တစ်ချိန်တည်းတွင် လှည့်ပတ်သည်။ သီးသန့်စားတဲ့ customer တွေရော ရောမွှေရတာကြိုက်တဲ့သူရော စိတ်ကျေနပ်စေမှာပါ။
Taberna Pedraza ၏အလှည့်သုံးကြိမ်
ဟင်းသီး ဟင်းရွက်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ အာလူး၊ မုန်လာဥနီ၊ ကြော်ထားသော ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် Pedrosillano chickpeas a ဖြင့် လိုက်ပါသွားပါသည်။ ကုလားပဲသုပ် ပြီးနောက် အသားဟင်း ဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသည်။ Iberian bacon နှင့် pancetta၊ နွားအရိုးဟောင်း၊ အလွတ်ကြက်သား၊ ခြင်ဆီအရိုးများနှင့် Beasain chorizo . ရလဒ်က မြင့်မြတ်တယ်။
အချိုပွဲအတွက်, သူတို့ရဲ့ နို့ကြော် ဒါမှမဟုတ် quesada တောင်းပါ။
**LA BOLA _(De la Bola, 5. Tel. 91 547 69 30. Price: €21.50) _**
နှစ်ပေါင်းများစွာ ကြာခဲ့ပါပြီ။ La Bola ရှိစွပ်ပြုတ်ကို 1.15 pesetas ဖြင့်စားနိုင်သည်။ . ဒါက အလုပ်သမားတွေ ပေးရတဲ့ဈေးပါ။ အခြားဗားရှင်းတစ်ခုရှိခဲ့သည်။ 1.25 နှင့် 1.50 အတွက် သာ၍မွန်မြတ်သော၊ ဓနရှင်လူတန်းစား၊ နိုင်ငံရေးသမားများနှင့် စာနယ်ဇင်းသမားများက ရွေးချယ်တင်မြှောက်ခဲ့ကြသည်။ ကတည်းက ၁၈၇၀ ၎င်း၏တံခါးများနှင့်အတူဖွင့်လှစ် Candida Santos ရှေ့တွင်၊ ဤစားသောက်ဆိုင်သည် Madrid ၏သမိုင်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာသည်။
ဒီနေ့ ၎င်း၏စွပ်ပြုတ်သည် ထိုမူရင်းချက်နည်းအပေါ် သစ္စာရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ မြေအိုးတစ်လုံးစီ၌ ပြင်ဆင်သည်။ ဝက်သစ်ချသား မီးသွေးပေါ်တွင် မီးနှေးဖြင့် ချက်ထားသည်။.
ရလဒ်? တစ် အရသာရှိတဲ့ ဟင်းချို Cándida ၏မူလအစကိုဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့် Asturian chorizo အပိုင်းအစ၊ အာလူးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလှန်ခြင်း၊ သံလွင်ဆီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်မုန်လာဥနီနှင့်ဘေကွန်၊ သွေးဝက်အူချောင်း၊ ကြက်သားနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ရိုးကဲ့သို့သောအသားများနှင့်ချက်ပြုတ်သည်။
ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိသော ဟင်းချက်နည်းဖြင့် Madrid မှ စွပ်ပြုတ်တစ်မျိုးဖြစ်သော La Bola
** MALACATÍN _(Ruda, 5. Tel. 91 365 52 41. Price: €21) _**
Malacatín ၏သမိုင်းက ဤအိမ်ကို မည်သို့ပြောပြသည် ဆယ့်ကိုးနာရီနှောင်းပိုင်း၌ တံခါးကို ပြန်ဖွင့်သည်။ . ဖြစ်စပြုလာသည်။ Diaz Wines၊ ငယ်ငယ်ရွယ်ရွယ်နဲ့ Manchego ဝိုင်နဲ့ ဖျော်ရည်တွေ ကျွေးတဲ့ တည်းခိုခန်း Julian Diaz မကြာခင်မှာ သူ့မိန်းမနဲ့တွေ့တော့မယ်လို့ ပြောလိုက်တယ်။ မိသားစုက ကြီးလာတယ်။ သူတို့မှာ သားသမီး ဆယ့်နှစ်ယောက်ရှိတယ်။ စီးပွါးရေးလည်း သွားနေတယ်။ ချက်ပြုတ်ကျွေးမွေးကြသည်။.
စိတ်ဝိညာဉ်နွေးထွေးစေဖို့အတွက် ဝိုင်တစ်ခွက်ကိုရှာရင်း ဖော်ရွေတဲ့ သူတောင်းစားတစ်ယောက်က 'တင်၊ သံဖြူ၊ သံဖြူ၊ မာလာကတ်တီနင်၊ သံဖြူ၊ သံဖြူ' သီချင်းဆိုရင်း အမြဲရောက်လာတယ်။ Julián နှင့် သူ့မိသားစု၏ ချစ်ခင်မှုကို ရရှိခဲ့ပြီး စားသောက်ဆိုင်အဖြစ် လူသိများလာခဲ့သည်။ 'Julián၊ Malacatín နှင့်သူ'။
ဒုတိယမျိုးဆက်သည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကို Malacatín အဖြစ် အမည်ပြောင်းထားပြီး ၎င်းတို့မှာ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းဖြစ်သည်။ တတိယနှင့် စတုတ္ထမျိုးဆက် ယနေ့ အာကာသကို လည်ပတ်နေသော၊ ၎င်းတို့၏ ဘိုးဘေးများနှင့် တူညီသော ပရိဝုဏ်များကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသူများ၊ သူတို့ကြားမှာ၊ စွပ်ပြုတ်စာရွက်။
မျိုးဆက်တစ်ခုပြီးတစ်ခု၊ Malacatín သည် ၎င်း၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောစွပ်ပြုတ်ကို ၁၉ ရာစုနှောင်းပိုင်းကတည်းက စားသုံးခြင်းမပြုတော့ပါ။
ဤတွင် သုံးလှည့်စီ ဆောင်ရွက်ပေးသည်။ ဒါပေမယ့် အားလုံးကို တစ်လုံးတည်းနဲ့ ဝန်ဆောင်မှုပေးနိုင်မယ့် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိတာကြောင့် ဖောက်သည်ရဲ့ အရသာနဲ့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေမှာပါ။ တစ်ခုနဲ့စတင်ပါ။ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ခေါက်ဆွဲပြုတ်၊ နောက်တွင် Castile chickpeas၊ အာလူးနှင့် ဂေါ်ဖီထုပ် အသားများဖြင့် ပြီးအောင်စားရန်၊ ဘေကွန်ကိုအခြေခံ၍ အရသာရှိသော အရသာရှိသော ဘေကွန်၊ León မှ chorizo ၊ Asturian အနက်ရောင်ပူတင်း၊ ဝက်သားပေါက်များ၊ Iberian လက်ဆစ်နှင့် ကြက်သားတစ်ခုလုံး၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့် ဇီရာ၊ ပြင်းထန်မှုလျှော့ချရန်။
တပ်ဖြန့်မှုကို စိတ်ကူးကြည့်ပါ၊ သူတို့မှာ ဆောင်ပုဒ်တစ်ခုရှိတယ်။ 'ပြီးတဲ့သူက ပိုက်ဆံမပေးဘူး' . ထမင်းတစ်စာလျှင် အစားအသောက် တစ်ကီလိုကျော်ရှိသောကြောင့် သင်ကိုယ်တိုင် စမ်းကြည့်နိုင်ပါသည်။ 3 ခုပဲလုပ်ထားတာ... ထို့အပြင် ဘိုးဘွားများကို အမှတ်ရစေကာ လက်ကျန်များကို ဟင်းချိုချက်ပြုတ်စားသောက်ရန်အတွက် လှူဒါန်းပါသည်။
အိမ်ရှေ့မီးဖိုခန်း _(Ibiza, 40. Tel. 91 060 72 20. Price: €35 / €40 with vermouth and tapas with La Retasca) _
သူသည် နောက်ဆုံးရောက်လာသော သူတစ်ယောက်ဖြစ်သည်၊ သို့သော် ဤဟင်းအတွက် Juanjo López ၏ ကတိကဝတ်မှာ ခိုင်မာအားကောင်းခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်း၏ စားသောက်ဆိုင်အသစ်များထဲမှ တစ်ခုသည် မေးခွန်းထုတ်စရာ ဟင်းပွဲအတွက် သီးသန့် အပ်နှံထားခြင်းဖြစ်သည်။ အဲဒါ ဘယ်လိုလဲ။ ရှေ့မီးဖိုချောင် ၊ ** ၂၁ ရာစုရဲ့ စွပ်ပြုတ်အိမ် ၊** ၊ တကယ်တော့ ရာသီအလိုက် ဗားရှင်းအမျိုးမျိုးနဲ့ ပြောင်းလဲလာတဲ့ ဟင်းတစ်မျိုးပါ။
La Cocina de Frente မှ Cocido ဟင်းချို
အခုလည်း ဆောင်းဦးရာသီရောက်လာပြီ။ လေးခု၏စွပ်ပြုတ် နှင့်စတင်သည်။ လက်မှုပညာသမား durum ဂျုံခေါက်ဆွဲပြုတ် a ၏ မည်သည့်အပိုင်း 'အမေ' ဟင်းရည်ကို ၄၈ နာရီကျော်ကြာ မီးပေါ်တင်ထားပါ။ ၎င်းနောက်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ Pedrosillano ကုလားပဲ၊ မုန်လာဥနီ၊ အာလူး၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ မုန်လာဥနှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်တို့နှင့် တတိယအလှည့်ကတော့ တစ်ခုပါ။ တရုတ်နံနံဖြင့် တွဲဖက်ထားသော မိခင်ဟင်းရည်နှင့်အတူ glazed marrow စတုတ္ထ၊ အသား၊ ဘေကွန်၊ ကြက်ပေါင်မုန့်၊ chorizo၊ black pudding နှင့် veal shank သုံးမျိုးပါဝင်သည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်း၏နောက်ဆုံးအချက်ကိုထည့်သွင်းရန် Juanjo Ricardo Vélez ဖန်တီးထားတဲ့ ခရမ်းရောင်ရေခဲမုန့်ကို သင်ရနိုင်ပါတယ်။
နောက်ပြီး သူက ဖော်မြူလာတစ်ခု ထွက်လာတယ်။ လူတစ်ဦးလျှင် ယူရို ၄၀ ဦးထုပ်နှင့် v ပါဝင်သည်။ La Retasca ရှိ ermu ဤဂုဏ်အသရေရှိသော အိမ်၌ ချက်ပြုတ်သောသူ၊ နှစ်ယောက်လုံးရဲ့ စည်းလုံးညီညွတ်မှုက မင်းမှာ ရှိပြီးသား တပ်ဆင်ထားသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာအစီအစဥ်။ နောက်ထပ်အရေးကြီးသောအချက်မှာ La Cocina de Frente မှစွပ်ပြုတ်၊ လူတိုင်းရဲ့စွပ်ပြုတ်ပါပဲ။.
ပြီးတော့ သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းကို ပြင်ဆင်ဖို့ အဲဒီကိုသွားဖူးတဲ့သူတွေက အထောက်အထားတွေပါ။ Gastroteca ၏ Stéphane နှင့် Arturo မှ Jaé ရှိ Michelin star Bagá ၏ Pedro Sánchez မှတဆင့် n သို့မဟုတ် ပါဝင်သောတစ်ခု Luis Alberto Lera ၏ ဂိမ်းအသားများ . နောက်လာမည့်ဧည့်သည်များသည် Albert Adrià၊ Pepe Solla သို့မဟုတ် Ricard Camarena ကဲ့သို့သောအမည်များဖြစ်လိမ့်မည်။
al dente Pedrosillano chickpeas နှင့်အတူ မီးခိုးထုတ်ထားသော ငါးရှဉ့်
** LOS GALAYOS (** **ခလုတ်များ၊ 5. Plaza Mayor, 1. Tel. 91 366 30 28. Price: €19.80) **
စွပ်ပြုတ်နေ့အတွက် ဗုဒ္ဓဟူးနေ့ကို ရွေးချယ်သူတွေ ရှိသလို အခြားပိတ်ရက်တွေမှာလည်း Galayos မှာ Madrid စွပ်ပြုတ်ကို နှစ်တိုင်း နေ့တိုင်းစားလေ့ရှိပါတယ်။ အပြင်မှာ ပူတယ်၊ နှင်းတွေကျရင်ပဲဖြစ်ဖြစ် မိုးရွာရင် ကိစ္စမရှိပါဘူး၊ Madrid မှာရှိတဲ့ ရိုးရာအရှိဆုံးရင်ပြင်တစ်ခုထဲမှာ မရွေ့ပြောင်းနိုင်ပါဘူး မေလရင်ပြင် r, ဟုတ်ပါတယ်။
ရာစုနှစ်တစ်ခုကျော်က သူ့အလုပ်အတွက် အာမခံချက်ရှိပြီး ဒီမှာ စွပ်ပြုတ်ကို ပြင်ဆင်ပေးတယ်။ ရွှံ့အိုးများ ကြက်သွန်နီ၊ piparras နဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်တို့နဲ့ တွဲဖက်ပြီး ပထမတစ်မျိုးက ဟင်းချိုနဲ့ နှစ်လှည့်စီ ချက်ပြီး ဒုတိယ၊ ကုလားပဲ၊ အာလူး၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနီ၊ chorizo၊ ကြက်သား၊ အနက်ရောင်ပူတင်း၊ ဘေကွန်၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် ပါးပါးလှီးထားသောဘောလုံးများပါရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အသားများပြည့်သည့်အိုးဖြင့် ရောက်ရှိလာသည်.
ရွှံ့အိုးထဲမှာ ဖြစ်သင့်တဲ့အတိုင်း
** LHARDY (** **Carrera de San Jerónimo, 8. Tel. 91 521 33 85. Price: €36.50) **
အကြိမ်များစွာ၊ အရာရာတိုင်းဟာ အမြဲတစေ အတူတူပဲ ဖြစ်နေပါစေ၊ အဲဒါက အကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဖြတ်သန်းသွားလာနေသော ဖက်ရှင်များနှင့် မက်ဒရစ်တွင် ကျွန်ုပ်တို့နေထိုင်သော သွားလာမှုများ၊ ကြမ်းတမ်းသော ဂန္ထဝင်များကြားတွင် ဂန္ထဝင်အဖြစ် မပြောင်းလဲပါ။ ချောက်တောင်ခြေကနေ ဘာမှမလျော့ဘူး။ ၁၈၃၉ . မင်းရဲ့ နံရံတွေ စကားပြောနိုင်ရင်! မင်းမျိုးမင်းနွယ်၊ နိုင်ငံရေးပုဂ္ဂိုလ်များ၊ ယဉ်ကျေးမှုလောကကို ဖြတ်ကျော်သွားခဲ့ပြီ...။ Lhardy မှာ ညစာစားပြီးတဲ့နောက် ဂန္တဝင်သူလျှို Mata Hari ကို နန်းတော်မှာ ဖမ်းမိတဲ့အထိ သူတို့က ရေတွက်ကြပါတယ်။
၎င်းနှင့်မလုံလောက်သကဲ့သို့၊ ၎င်း၏စွပ်ပြုတ်သည် နောက်ထပ်သက်တမ်းတစ်နှစ်ချင်းစီအတွက် ပြန်လည်အတည်ပြုထားသည့် အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏စွပ်ပြုတ်ကို နှစ်အလှည့်ဖြင့် ကျွေးသည်။ ပထမတစ်ခုနှင့်တစ်ခု တုံးထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် ကြက်သားခေါက်ဆွဲပြုတ် နှင့် ဒုတိယ၊ ကုလားပဲ၊ အာလူး၊ မုန်လာဥနီနှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်များ၊ ပြုတ်ထားသော အသားများ၊ ကြံခြင်ဆီ၊ ဘောလုံးနှင့် အနုစား charcuterie chorizo၊ black pudding နှင့် sausage ဟုခေါ်သည်။
ခပ်ဆင်ဆင် rococo ဂန္ထဝင်
အဖြူရောင် ဗလာလက်ကပ်စ် ( **Carlos Martín Álvarez, 58. Tel. 91 477 34 38. ဈေးနှုန်း- ဘားမှာ €23 / စားပွဲမှာ €24) **
Antony Cosmen ၎င်း၏ Vallecas ဘီယာကို Madrid ၏ Meccas စွပ်ပြုတ်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးခဲ့သည်။ ဤစပိန်သားသည် 2005 ခုနှစ်တွင် Cruz Blanca ၏တံခါးများကိုဖွင့်ခဲ့ပြီး ထိုအချိန်မှစ၍ ဆုပေးပွဲများသည်ရပ်တန့်သွားခြင်းမရှိပေ။ 2016 အတွက် စပိန်အစားအစာဆု ရိုးရာ စပိန် ဟင်းလျာ နဲ့ လုပ် ကိုင် ဘို့ ၊ 2008 ခုနှစ်တွင် စပိန်တွင် အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်... ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ပြောရရင် Cosmen က သူ စားပွဲပေါ် တင်ထားတဲ့ အရာတွေကို ဂရုစိုက် နေတာပါပဲ။
အရည်အသွေးမြင့် ကုန်ကြမ်းများကို အသုံးပြုခြင်း၊ ၎င်း၏ ချက်ပြုတ်ခြင်းကို များစွာသော လမ်းကြောင်းများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။.
စားပွဲ (သို့မဟုတ်) ဘားသို့ ဦးစွာရောက်လာသည်။ အိမ်လုပ်အဖွား croquettes ဟင်းချိုကို စိတ်တိုင်းကျ ဆက်လုပ်ရန်၊ ကောင်းကောင်းစားပြီး အရသာရှိပြီး ကုလားပဲ၊ ဂေါ်ဖီနှင့် အာလူးကဲ့သို့သော ရိုးရာအသားများဖြင့် နောက်ဆုံးလှည့်ကွက်၊ chorizo၊ အနက်ရောင်ပူတင်း၊ ကြက်သား သို့မဟုတ် ဘေကွန်.
ဒီအိမ်မှာ ဘာကိုမှ မစွန့်ပစ်ဘူး၊ ဒါမှမဟုတ် ကျန်တာကို အိမ်ပြန်ယူသွားပါ။ သို့မဟုတ် အတူ ကြာသပတေးညနှင့် စနေ၊ ပြင်ဆင်ပါ။ မက်ဒရစ် paella မီနူးတွင်မရှိသော အထူးမီနူးတစ်ခုတွင်၊
** သော့ဖွင့်ခြင်း (** ** Paseo de la Habana, 84. Tel. 91 457 56 68 ဈေးနှုန်း: €36) **
ဖြစ်နိုင်သမျှ စွပ်ပြုတ် ချက်ပြုတ်နည်းများ အများအပြားရှိပြီး ၎င်းတို့အားလုံးသည် ထုံးတမ်းစဉ်လာအတိုင်း လိုက်နာရန် မလိုအပ်ပါ။ သက်သေပြချက်မှာ အခြားစားသောက်ဆိုင်များမှ စွပ်ပြုတ်များသာဖြစ်ပြီး ကျန်သူများနှင့် မတူပါ။ ဥပမာအားဖြင့် Unbox ၊ Iván Sáez တစ်လလျှင်သောကြာနေ့ (များသောအားဖြင့် တတိယ) အထူးစွပ်ပြုတ်ကို ဆောင်ရွက်ပေးသည်။
ချက်ပြုတ်ထားသော croquette ဖြင့်စတင်ပါ။ အတန်ငယ်ကွဲပြားသော အမှိုက်ပုံကြီးသုံးခုကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ရန်။ ဟင်းချိုအပြင် ရိုးရာအသီးအနှံတွေဖြစ်တဲ့ Toledo ရှိ Pedrosillano de Camarena မှ ကုလားပဲများ ခိုင်မာသောအချက်မှာ အသားများ- အနက်ရောင်ပူတင်း၊ အသားမှုန့်၊ ခြင်ဆီ၊ ကျောရိုးနှင့် ကြံ၊ ကြက်မ၊ jowls၊ Iberian bacon နှင့် bacon၊ Asturian chorizo... နှင့် အဘယ်အရာက အမဲလိုက်ရာသီအလယ်တွင် ကွဲပြားစေသနည်း။ ၎င်းကို cocido တွင်သမင်အခွံနှင့်စွပ်ပြုတ်ထားသောအစေ့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ . ယုံလွယ်တယ်။
တစ်လလျှင်သောကြာနေ့တစ်လတွင်ပျော်မွေ့မည့်ဂိမ်းစွပ်ပြုတ်
** TREZE _(Calle del Gral. Pardiñas၊ 34) _**
စားသောက်ဆိုင် Saul Sanz Treze သည် ရာသီနှင့် ထုတ်ကုန်နှင့် အဓိပ္ပါယ်တူပြီး ရီးရဲ၏ အစာအိမ်အခင်းအကျင်းတွင် သူသည် အမဲလိုက်ခြင်း၏ သခင်အဖြစ် သတ်မှတ်ခံရသည်။ ဆောင်းဦးနှင့်အတူ ၎င်း၏ကြယ်ပွင့်ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုနှင့် အမျှော်လင့်ရဆုံးဖြစ်သည့် ဂိမ်းစွပ်ပြုတ်သည် အလွန်များပြားလှပါသည်။
ဟိ လတိုင်း၏နောက်ဆုံးသောကြာနေ့ ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ အမိုက်စား မက်ဒရစ်ဟင်းလျာ ဗားရှင်းကို စမ်းသုံးရန် ရွေးချယ်ထားသော နေ့ဖြစ်သည်။ ဟင်းချိုနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပြတ်လပ်မှုမရှိသော်လည်း တကယ့်ပါတီပွဲသည် အသားပါလာသည်။ Saúl သည် တောဝက်အခွံများ၊ chorizo သမင်နှင့် အနက်ရောင်ပူတင်း၊ ဂျုံမှုန့် နှင့် pheasant ကဲ့သို့သော ဂိမ်းအသားများအတွက် ကြက် သို့မဟုတ် ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို အစားထိုးသည်။ မစောင့်နိုင်ရင် တောင်းဆိုချက်အရလည်း မှာယူနိုင်ပါတယ်။ လူရှစ်ဦးထက်ကြီးသောအဖွဲ့များအတွက်။
သင်သည်ဤအံ့သြဖွယ်ကိုတောင်းဆိုမှုအပေါ်သင်အမိန့်ပေးနိုင်ပါတယ်။