La Mancha ကိုသွားမယ်ဆိုရင်တော့ ဒါတွေက ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အရသာရှိတဲ့ လက်ဆောင်တွေပါ။
အခြားသီအိုရီတစ်ခုက အရှေ့အရပ်မှ ရောက်ရှိလာသော ဘုရားဖူးများနှင့် ခရူးဆိတ်ဘုရားဖူးများက ၎င်းကို ဥရောပတစ်ခွင်သို့ ဖြန့်ကျက်ထားသော်လည်း၊ Adolfo Muñoz သည် Toledo (Nuncio Viejo, 1) ရှိ ၎င်း၏အိမ်ဟောင်းတွင် ဝန်ဆောင်မှုပေးသော မာဇီပန်သည် ၎င်း၏နူးညံ့သော အသွင်အပြင်နှင့် နူးညံ့သောဗာဒံအရသာတို့ဖြင့် စိတ်ကြွဆေးပြားဖြစ်စေနိုင်သည်။
Alcarria ပျားရည်သည် နောက်ထပ် La Mancha ရတနာဖြစ်သည်။ Cela သည် သူ၏နာမည်ကြီးစာအုပ် Viaje a la Alcarria တွင် ချီးကျူးခံရသည်၊ ၎င်းသည် La Mancha ၏ပျားကျွေးသော သစ်ပင်ပန်းမန်များအတွက် ၎င်း၏အရည်အသွေးကို ပေးဆောင်ပါသည်။ သံလွင်ဆီသည် ထင်ရှားသော်လည်း၊ cornicabra, သံလွင်သီးအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ကြသည်။ သန်မာပြီး အစွမ်းထက်ကာ အလွန်အစပ်နှင့် ခါးသောအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။
အချိုမြိန်ဆုံးသွေးဆောင်မှု
ယုံမှားသံသယမရှိဘဲ၊ Manchego ဒိန်ခဲနှင့် ဝိုင်များသည် လူကြိုက်အများဆုံး ထုတ်ကုန်နှစ်ခုဖြစ်သည်။ . La Mancha သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကြီးဆုံး ဝိုင်နယ်မြေဖြစ်သည်။ စုစုပေါင်းအချို့ရှိပါတယ်။ စပျစ်စိုက်ပျိုးရန်အတွက် ဟက်တာ ၃၀၀,၀၀၀ ကို ရည်စူးထားသည်။ အဲဒီထဲက တစ်ဝက်ကို D.O. Toledo၊ Ciudad Real၊ Cuenca နှင့် Albacete ပြည်နယ်များတစ်လျှောက် ဖြန့်ကျက်ထားသော La Mancha မှဝိုင်။ မွေးရပ်မြေမျိုးကွဲများ –airén (အဖြူရောင်) နှင့် tempranillo (အနီရောင်)- တို့သည် cabernet sauvignon၊ viognier သို့မဟုတ် malbec ကဲ့သို့သော အခြားစပိန်ဒေသများမှ မျိုးကွဲများဖြစ်သည့် Graciano၊ Garnacha စသည်တို့မှ ရောက်ရှိလာကြသည်။ ဟိ Manchego ဒိန်ခဲ - အကောင်းဆုံး နို့စိမ်းနှင့် ပြုလုပ်ထားသူများ ဖြစ်သည်- ၎င်းတို့ကို ဒေသအနှံ့ ဆိုင်များနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းဆိုင်များတွင် ဝယ်ယူနိုင်သည်။
ကြွယ်ဝသော manchego ဒိန်ခဲအတွက်
La Mancha သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကောင်းဆုံး ရွှေဝါရောင်ကိုလည်း ထုတ်လုပ်သည်။ . Crocus sativus သည် ခရမ်းရောင်အပြာရောင်ပန်းပွင့်များပါသော နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအပင်၏အမည်ဖြစ်ပြီး pistils သည် မွှေးကြိုင်သောချည်မျှင်များဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဒဏ္ဍာရီလာ ပိုးလမ်းမအတိုင်း ပြန့်နှံ့ခဲ့ရာမှ Anatolian ကုန်းပြင်မြင့် (တူရကီ) မှ ဇာတိဖြစ်သည်။ အိန္ဒိယမှ နနွင်း၊ ရွှေဝါရောင်တို့နှင့် မရောထွေးစေနှင့် အရောင်ခြယ်သောအစွမ်းဖြင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ သင့်ရောင်းချမှုတွင် လိမ်လည်မှုသည် သင့်လုပ်ငန်း၏သမိုင်းကြောင်းအတိုင်း ဟောင်းနွမ်းနေပါသည်။
2001 ခုနှစ်တွင်ဖန်တီးမှု ရှောင်ပါ။ La Mancha မှ ရွှေဝါရောင် Toledo၊ Cuenca၊ Ciudad Real နှင့် Albacete ၏ပြည်နယ်များတစ်လျှောက်တွင် ကျယ်ပြန့်သော၊ ထုတ်ကုန်၏အရည်အသွေးကို ထိန်းချုပ်ရန် အရေးကြီးသောခြေလှမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရွှေဝါရောင် တစ်ကီလိုရရန် ပန်းပေါင်း 200,000 ကျော် စုဆောင်းရန် လိုအပ်သည်။ ၎င်း၏ အလွန်မြင့်မားသော စျေးနှုန်းမှာ လိုအပ်သော ကြိုးအရေအတွက် များပြားခြင်းနှင့် စိုက်ပျိုးခြင်းတွင် ပါ၀င်သော အခက်အခဲများကြောင့် ဖြစ်သည်။ စိုက်ပျိုးခြင်းမှထုပ်ပိုးခြင်းအထိ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ရပါမည်။.
ရွှေဝါရောင်၊ တကယ့်ရတနာ
ယောက္ခမ ရွှေဝါရောင်မြို့တော်ဖြစ်ပြီး အခမ်းအနားကျင်းပသည်။ ရွှေဝါရောင်နှင်းဆီပွဲတော် အခွံခွာပြိုင်ပွဲနှင့်အတူ။ အကောင်းဆုံး saffron သည် 'La Mancha' (Cuenca နှင့် Albacete) သည် တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင် ယူရို ၃၀၀၀ အထိ ရရှိသည်။
လိပ်စာများ
** ARCOS .** ၎င်းသည် ထုတ်လုပ်သူဖြစ်သည်။ ဓား ထူးချွန်ခြင်းဖြင့် နှစ်ပေါင်း 260 ကျော်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး၊ ၎င်းတွင်ကွဲပြားခြားနားသောမော်ဒယ် 600 ၏နမူနာတစ်ခုပါရှိသည်။ နိုင်ငံအများအပြားသို့ တင်ပို့သည်။ ( Gregorio Arcos၊ s/n; Albacete; ဖုန်း ၉၆၇ ၁၉ ၂၂း၃၀)။
** EL CORTIJO ARTESANO .** ၎င်းတို့သည် စည်သွတ်ဘူးများတွင် အထူးပြုပါသည်။ ကြက်သွန်ချဉ် သူတို့ရဲ့ အဖွားတွေဆီကနေ ကယ်တင်ခဲ့တဲ့ La Mancha ရဲ့ တခြား ရိုးရာဟင်းချက်နည်းတွေပါ။ သံလွင်ဆီထက် အပိုပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများမပါဘဲ လက်လုပ်ထုတ်ကုန်များ။ ( _Bakers, 1; အယ်လ်မန်ဆာ၊ ဖုန်း ၉၆၇ ၃၁ ၈၅ ၃၅) _ ။
** အရသာ၏ အရသာ .** ၎င်း၏ ခိုင်မာသော အချက်မှာ သိုးမည်းမှ သန့်စင်သော Manchego ဒိန်ခဲ ဖြစ်သည်။ အမြောက်အများနဲ့လည်း ရောင်းကြတယ်။ ခရမ်းသီး Almagro မှ၊ အနီရောင်ဝက်သုပ်ချဉ်၊ Guijuelo ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ စသည်တို့။ (တရားမျှတသော၊ ၈; Almagro; ဖုန်း ၉၂၆ ၈၆ ၁၉ ၅၇)
** YUBERO .** María Luisa Yubero သည် Guadalajara တွင် အကောင်းဆုံးအရည်အသွေး ထုတ်ကုန်များကို 32 နှစ်ကြာ ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်။ စည်သွတ်ဘူးတွေနဲ့ အလုပ်လုပ်ကြတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ငါးများ၊ ကော့ဒ်၊ အချဉ်များနှင့် အေးခဲထားသည်။ . (_Virgen de la Soledad, 26; Guadalajara; tel. 949 23 21 12) _
** AQUILES GOURMET .** ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းရှိသော မိသားစုစီးပွားရေးလုပ်ငန်းသည် စားသောက်ကုန်နှင့် ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်းမှ ယေဘုယျအားဖြင့် ပြောင်းလဲတိုးတက်လာသော၊ အရသာရှိသော ထုတ်ကုန်များ- ဝိုင်များ၊ ကာဗာများ၊ ရှန်ပိန်များ၊ ဆီများ၊ ဒိန်ခဲများ၊ ပက်တီများ၊ foie gras၊ ယိုများ၊ ဝက်အူချောင်းများနှင့် ဂိမ်းထုတ်ကုန်များ . လက်ရှိတွင် ၎င်းတို့တွင် ကိုယ်ပိုင်စတိုးဆိုင်နှင့် အိမ်တိုင်ရာရောက် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုများ ရှိသည်။ (Ronda del Granadal၊ 17; Toledo; tel. 925 28 50 95)
_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 တွင် ထုတ်ဝေခဲ့ပြီး ယခုအခါ Zinio နှင့် Apple တို့တွင် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဖော်မတ်ဖြင့် ရောင်းချနေပြီဖြစ်သည်။ _ Android အတွက် အပလီကေးရှင်းနှင့် App Store တွင် အခမဲ့ ဒေါင်းလုဒ်လုပ်၍ Spanish gastro မြေပုံသို့ စတင်ဝင်ရောက်နိုင်သည်။
*သင်လည်းစိတ်ဝင်စားနိုင်ပါတယ်...
- သင့်ဘဝတွင် တစ်ကြိမ် Castilla La Mancha တွင် သင်လုပ်ရမည့်အရာ 54 ခု
- 'Amanece' မဟုတ်သော 'Amanece' ရှိသည့် La Mancha ဖြတ်သွားသော လမ်းကြောင်းတွင် - ထိပ်တန်း Castilian-La Mancha ရွာ 10 သည်- နောက်ဆုံးတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် တောင်ပေါ်သို့ အမြဲတမ်း စွန့်ပစ်ထားသောကြောင့်၊
- တိကျသေချာသော foodie အက်ပ်- ကျွန်ုပ်တို့သည် 2015 Gastronomic Guide App ကို စတင်ခဲ့သည်။
- စပိန်ဖြစ်ခြင်း၏အားသာချက်များ
- Arantxa Neyra ၏ဆောင်းပါးများအားလုံး
အရသာရှိသော Toledo marzipan
ရွှေဝါရောင်ပန်း၏နောက်ကွယ်တွင်- Consuegra ရှိ ဓလေ့တစ်ခု