Gustavo Sotelo ကယ်လီဖိုးနီးယားပြည်နယ် Sonoma တွင်နေထိုင်သည်။ သူသည် မက္ကဆီကိုစီးတီးတွင် မွေးဖွားခဲ့ပြီး ၎င်း၏ စပိန်အမြစ်များကို ၎င်း၏ ပြင်းပြသော ဝါသနာဖြစ်သည့် ဝိုင်အဖြစ် ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ ဘယ်လိုလဲ? ယိမ်း(သုတေသန)လုပ်ပါ။ စပိန်စပျစ်သီး မတူညီသောမျိုးကွဲများ ကယ်လီဖိုးနီးယားတွင် ရိတ်သိမ်းရန် ထို့ကြောင့် စပိန်တွင် သင်ယူခဲ့သော စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သည့် နည်းစနစ်များဖြင့် ဖန်တီးပါ။ ဝိုင်၏အမည်အောက်တွင် မျိုးဆက်သစ်၊ Orixe Sotelo.
“ကျွန်တော် အမြဲတမ်း နားလည်ချင်ခဲ့တယ်။ ငါ့ဇစ်မြစ်နှင့်အမြစ် လက်တင်အမေရိကအားလုံးနီးပါးသည် စပိန်နှင့် အဆက်အသွယ်ရှိသည်။ မင်း ငယ်ငယ်က အမေရိကရဲ့ ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု ဇာတ်လမ်းကို သင်ကြား ပေးခဲ့တဲ့ အချိန်မှာ ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်တဲ့ အောင်ပွဲ ရဲ့ အသေးစိတ် အချက်အလက် တွေ ကို ပြောပြ ခဲ့ ပေမယ့် ၊ ငါတို့ကြားမှာ ချိတ်ဆက်မှုတွေရှိတယ်။ ” ဟု ဖုန်း၏ အခြားတစ်ဖက်မှ Sotelo က ရှင်းပြသည်။
“ကျွန်မမှာ အမြဲရှိတယ်။ ငါ့ဇာစ်မြစ်ကို သိဖို့ စိတ်ဝင်စားတယ်။ Sotelo သည် Galician မြို့တစ်မြို့ဖြစ်ပြီး 1700 ခုနှစ်မှစ၍ ကျွန်ုပ်၏မိသားစုနှင့် ဆက်စပ်နေသော မျိုးရိုးအမည်ဖြစ်သည်"
Albor နှင့် Tinta Alta ။
၏အကူအညီဖြင့် သူ့ဇနီး ဂျက်ကီ Gustavo သည် Orixe Sotelo (ဂါလီစီယံဘာသာစကားဖြင့် "မူလ") ကိုဖန်တီးခဲ့ပြီး စပျစ်ရည်ဒေသများ၏ လွှမ်းမိုးမှုရှိသော ဝိုင်စက်ရုံ၊ Galicia၊ Ribera del Duero၊ La Rioja၊ Basque နိုင်ငံနှင့် Catalonia စပျစ်သီး၏မူလအစ၌လည်းကောင်း၊ စပျစ်ရည်ပြုလုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများတွင်လည်းကောင်း။ တစ် ခေတ်မီအဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်နှင့် Iberian စပျစ်သီး၏အဆက်အစပ် 19 ရာစုတွင် ကယ်လီဖိုးနီးယားပြည်နယ် (Alta) သို့ တစ်ခါမျှ မရောက်ဖူးသော ဒေသများဖြစ်သည့် Napa Valley၊ Paso Robles၊ Monterey ကောင်တီ၊ Amador County နှင့် Calaveras ကောင်တီတို့က ၎င်းတို့ကို ရိတ်သိမ်းရန် ရွေးချယ်ထားသည်။
Tempranillo၊ Garnacha၊ Alabariño၊ Godello နှင့် Arinto တို့သည် Orixe Sotelo ဝိုင်များအတွက် အစပြုရာနေရာဖြစ်သည်။
“စပျစ်သီး tempranillo နှင့် albariño ၎င်းတို့ကို ဤနေရာတွင် ရှာဖွေရန် လွယ်ကူသော်လည်း အခြားမျိုးကွဲများကို တင်သွင်းရန် မည်သူမျှ စိတ်ဝင်စားမှု မပြခဲ့ပေ” ဟု ကိုးကားချက်ပြင်ဆင်မှုအတွက် နှစ်ခုလုံးကို အားကိုးနေသော Sotelo က ထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့သည်။ မင်မြင့် Y မိုးသောက် (ထိုသို့ Godello စပျစ်သီးထည့်သည်)။ စပျစ်သီးအစဉ် arinto ပေါ်တူဂီ vinho verde တွင်အသုံးပြုသည့်အတွက် လူသိများသော၊ သို့သော် Galicia တွင် စိုက်ပျိုးသည့်-၊ ထုတ်လုပ်မှုတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ တက်ကိုလီဖြစ်လိုသော ဝိုင်နီဘိုလာ.
“ကျွန်ုပ်တို့၏ ရည်မှန်းချက်မှာ Nebola သည် နောက်ဆုံးတွင် ၎င်းကို တင်သွင်းနိုင်ပြီး ပြုစုပျိုးထောင်နိုင်သည့်အခါတွင်၊ hondarrabi zuri စပျစ်သီး . ကျွန်ုပ်တို့သည် Navarra ရှိ ကလေးထိန်းကျောင်းနှင့် လုပ်ဆောင်နေသောကြောင့် ဤအမျိုးအစားကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သတင်း ကျွန်ုပ်တို့၏ဝိုင်များတွင်” ဟု Sotelo ကရှင်းပြသည်။
ဂါလီစီယံဝိညာဉ်နှင့် ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိ ဝိုင်များ။
Orixe Sotelo တွင် များများလုပ်ရန် စိတ်မဝင်စားကြ cabernets ဖြစ်ဖြစ်၊ pinot noir. ကယ်လီဖိုးနီးယားမှာ သူတို့လုပ်တဲ့သူတွေ အများကြီးရှိနေပြီ… အရမ်းကောင်းတယ်။ "ငါလိုချင်တာက ကယ်လီဖိုးနီးယားဝိုင်များ၏ ခံယူချက်အား ပြောင်းလဲပြီး ဒေသတစ်ခု၏ ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြပါ။ ၎င်းသည် မက္ကဆီကိုပိုင်ဖြစ်ပြီး New Spain နှင့် ကိုက်ညီသည်။ စပိန်စပျစ်သီးအမြောက်အမြားကို listán prieto ထက်ကျော်လွန်ပြီး စိုက်ပျိုးထားတာကို စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးလို့ ကျွန်တော်မြင်ပါတယ်” ဟု Sotelo က အတည်ပြုသည်။
“နယ်မြေရဲ့ မြေပြင်နဲ့ ရာသီဥတုကို ထည့်တွက်ရင် အများကြီး ဖြစ်နိုင်ခြေရှိတယ်။ ကျွန်တော်တို့မှာ နေအမြောက်အမြားရှိနေတော့၊ စပိန်စပျစ်သီး ဆားရည်နှင့် လန်းဆန်းသော အထိအတွေ့ကို ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် ရရှိပြီးသား၊ သစ်သီးဝလံပြင်းထန်မှုကို ပေါင်းစပ်ပါ။ ပြင်သစ်မျိုးကွဲတွေနဲ့ လုပ်ထားတဲ့ ဝိုင်တွေ မရှိဘူး”
မင်း Galicia နဲ့ ငါ ကယ်လီဖိုးနီးယား။
Gustavo သည် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူအဖြစ် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေပြီး Napa Valley ကဲ့သို့ Bodegas Mauro-၊ Sonoma ကဲ့သို့သော စပိန်ရှိဝိုင်စက်ရုံများတွင် အလုပ်လုပ်ပြီး ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုကျော်ကြာ ဝိုင်လုပ်ငန်းတွင် သူ၏အတွေ့အကြုံကို ပြုစုပျိုးထောင်ခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့် အဲဒါက ငါတို့တိုင်းပြည်ရဲ့ ရိုးရာနည်းပညာတွေက သူ့ကို တကယ်စိတ်လှုပ်ရှားစေတယ်။ . ဥပမာအားဖြင့်၊ Lopez Heredia စပျစ်ရည်စက်ရုံမှအသုံးပြုသည့်နည်းပညာတစ်ခုဖြစ်သည့် ၎င်း၏နှင်းဆီပန်းသည် အပွင့်အောက်တွင်အသက်ကြီးနေပါသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို အချဉ်ဖောက်ပြီး ချယ်ရီပန်းအောက်တွင် ၃ လခန့် သက်တမ်းရှိပါစေ။ မှလိုက်ပါလျှက် နောက်ထပ် 15 လ ဇရာမှ ပုလင်းခွံအထိ၊ မည်သည့်အမျိုးအစားကိုမျှ စစ်ထုတ်ခြင်းမပြုဘဲ ပြုလုပ်သည်”။
Gustavo နဲ့ Jackie တို့ပါ။
ဒါကို အမေရိကန်လူထုက ဘယ်လို တုံ့ပြန်သလဲ။ ဝိုင်မှားယွင်းခြင်း ? "မင်း အရမ်းစိတ်ဝင်စားနေတာလား! စပိန်မျိုးကွဲများကို လုံးလုံးလျားလျားအာရုံစိုက်သည့် စပျစ်ရည်ကို ဘယ်တုန်းကမှ မတွေ့ဖူးသောကြောင့် သင်ကြားသင်ယူစရာများစွာရှိသည်။ "၊ Sotelo က သူ့ရဲ့ အမြစ်တွေကို မြှုပ်နှံထားတာထက်၊ သူ့မှာ ဒုတိယ ရည်ရွယ်ချက် ရှိပြီးသားပါ- လက်တင်အမေရိကမှာ ဝိုင်ပိုသောက်တယ်။ . မင်းပိုင်ရင် ပိုကောင်းပါတယ်။