Lecter က ဒီအတိုင်း လိုချင်ခဲ့တာ
နောက်တစ်ခုက၊ လက်ခံမှုဆိုတာ ရှိကောင်းရှိနိုင်တယ်။ offal ယနေ့ စေတနာကောင်း၊ အရမ်းအရသာရှိပြီး ဒီဟင်းကို ဘယ်တော့မှ မကိုင်ဘူးတဲ့ ကောင်လေးရဲ့ စံနှုန်းနှစ်ခုနဲ့ အတူတူပါပဲ။ Francis Paniego ၏ 'ဦးနှောက်' ) ဒါပေမယ့် ဈေးဝယ်လှည်းနဲ့ Mercadona ရင်သား အလံတွေအထိ။ Offal ( offal ) ဆိုသည်မှာ အသေကောင်၏ အစွန်းအထင်း၊ အများအားဖြင့် offal သို့မဟုတ် discards အဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ (ဟဲလို၊ Ángel León) ကြိုက်တယ်။ နှာခေါင်း၊ မျက်နှာဖုံး၊ နား၊ လျှာ သို့မဟုတ် သွေး။ offal သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစာအိမ်သမိုင်း၏ ခွဲထွက်၍မရသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်—ထို့ကြောင့် ကောင်းစွာတည်ဆောက်ထားသည်။ Villa de Madrid၊ Aragon နှင့် အခြားသောနေရာများတွင် အမဲလိုက်လေ့ရှိသည်။ ကျွန်းဆွယ်၏ကျန်၌လည်းဤမျှလောက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဝက်အူချောင်း။
သူတို့ (ဆိုလိုတာက သူတို့ပြန်လာမှာလား) ငါတို့မီးဖိုချောင်နဲ့ တစ်နေ့တာရဲ့ မီနူးတွေဆီ ရောက်မှာလား။ ဦးနှောက်နှင့် လမ်းကြောင်းများ ? မွေးရပ်မြေ Ezcaray ကို ခရီးထွက်တယ်။ Francis Paniego (သူ့ရဲ့ 'အနှစ်သက်ဆုံးသား') La Rioja ကို ဟော့တီဟင်းလျာမြေပုံပေါ် တင်ဖို့ တာဝန်ရှိတယ်၊ ဇာတ်ညွန်းတွေ၊ သမိုင်းကြောင်းနဲ့ နယ်မြေတွေအကြောင်း ပြောပြဖို့ တာဝန်ရှိတယ်-" ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏သမိုင်းတွင် အမြဲတစေ အသုံးပြုခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် တိရိစ္ဆာန်များ၏ စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးအပိုင်းများ၊ အကျုံးဝင်များဖြစ်နိုင်သည်- အရသာနှင့်ပတ်သက်သော စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးအပိုင်း၊ ပရိုတင်းဓာတ်အများဆုံးဖြစ်သည်။ ရှေးဦးနိုင်ငံတော်အကြောင်း ပြောတာပါ။ . ပြီးတော့ ကျွန်တော်တို့ ချက်ပြုတ်သူတွေမှာ အရာတွေကို လွယ်အောင်ပြုလုပ်ခြင်းထက် သာလွန်တဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်တစ်ခု ရှိပါတယ်၊ ကျွန်တော် ထမင်းချက်လုပ်ခဲ့တဲ့ တာဝန်တစ်ခုနဲ့ ပတ်သက်ပြီး သေချာပြောနေပါတယ်။ ထမင်းချက်သူသည် အရာအားလုံးထက် အစွမ်းထက်သည်။ အချို့သောအရာများကို ခေတ်ဆန်အောင်ပြုလုပ်ပါ။.”
Echaurren ဝက်သားအရေခွံကြမ်းဖတ်
ဒါပေမယ့် ဖောက်သည်တွေရဲ့ ငြင်းပယ်မှုကကော။ (အရေးကြီးသောမှတ်ချက်- ပြီးခဲ့သည့်ရာသီအတွင်း Paniego ၏ကြယ်ပွင့်အရသာမီနူးဟုခေါ်သည်။ ဝမ်းထဲက ၎င်းသည် offal တွင်တက်ကျမ်းဖြစ်ပါသည်) "ကောင်းပြီ၊ အားလုံးရှိတယ်။ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့သည် အခြားရှုထောင့်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည်၊ ဂေဟဗေဒအမြင်မှ လောကကြီးမှာ အဓိပ္ပါယ်ရှိတာက မင်းဘာကိုမှ ပစ်မထားဘူး။ ငါတို့ 21 ရာစုကိုရောက်နေပြီ၊ မင်းမလုပ်နိုင်ဘူး... အဲဒါက ငါတို့က နွားရဲ့ sirloin နဲ့ entrecôte တွေပဲသွားပေမယ့် တခြားအပိုင်းတွေ အများကြီးရှိတယ်။ မဟုတ်ဘူး၊ မဟုတ်ဘူး၊ ကျေးဇူးပြုပြီး။ တိရစ္ဆာန်က 100% အခွင့်ကောင်းယူရမယ်၊ ”.
Francis ခက်တယ်။ — တိရစ္ဆာန်ဆရာကို စားပွဲမှာထိုင်ပြီး ဒီအမြင်ကို နားလည်အောင်လုပ်ပါ။ ဘယ်လိုအခြေအနေပဲဖြစ်ဖြစ်, ငါတို့ အသားတွေ အများကြီးမစားဘူးလား? “အသားကို အလွန်အကျွံစားတယ်ဆိုတာ ရှင်းပါတယ်။ အသားများသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ညစ်ညမ်းမှု၏ အဓိကတရားခံများထဲမှ တစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။ အမဲသားမွေးမြူရေးခြံများသည် လေထုထဲသို့ မီသိန်းထုတ်လွှတ်မှုအများစုအတွက် တာဝန်ရှိသည်။ ... ဖန်လုံအိမ်အာနိသင်၏အကြောင်းရင်းများ, မယုံနိုင်လောက်အောင်ပါပဲ။ တွေးလို့မရနိုင်တဲ့ ထုတ်လုပ်မှုစနစ်တစ်ခုကို ကျွန်တော်တို့ ဖန်တီးထားပါတယ်။ ဒီတစ်ပတ်အတွက် မိုးခိုရင် ၁၀ ထည်၊ နောက်အပတ်အတွက် နောက်ထပ် ၁၀ ထည်ကို မှာယူနိုင်တယ်ဆိုတာ မယုံနိုင်စရာပါပဲ။ ဒီတစ်ပတ်မှာ နွား ၁၀ ကောင်ဖြစ်တဲ့ sirloins 20 လောက်ပဲစားတယ်။ နွား ၁၀ ကောင် ငါ့အတွက် သတ်ရမယ်၊ ဒါကို ကမ္ဘာပေါ်ရှိ စားသောက်ဆိုင်အားလုံးနဲ့ မြှောက်လိုက်၊ ကမ္ဘာပေါ်မှာ နွားမရှိတော့ဘူး။ အံ့သြစရာကောင်းပါတယ်။ ဂေဟစနစ်၊ သက်သတ်လွတ်စားပြီး ကောင်းစွာတွေးခေါ်နိုင်သော ကိုယ်ဟန်အနေအထား၊ တိရစ္ဆာန်များကို ခုခံကာကွယ်ခြင်းသည် ဂေဟစနစ်၊ ရေရှည်တည်တံ့သော၊ 100% အသုံးပြုမှုဟု ကျွန်ုပ်ထင်သည်။ . ပြီးတော့ ပိုပြီးတော့ သဘောထားကြီးတယ်။ ဟုတ်တယ်၊ ဦးနှောက်ကိုမြင်ရတာ အထင်ကြီးစရာကောင်းပေမယ့် လက်တွေ့မှာတော့ ငါးတစ်ကောင်ကို မြင်တာနဲ့ အတူတူပါပဲ။ နောက်ဆုံးတော့ အလောင်းပဲ”
Offal
အလောင်းများ၊ ကလီစာများနှင့် မီးလောင်မှု။ သွေးသည် အစာအိမ်ပညာ၏ ဘုံချည်မျှင် (ကျွန်ုပ်တို့၏ အဘိုးအဘွားများ အနေဖြင့် ဤမျှအထိ သွားစရာ မလိုပါ) သဘာဝ၊ ပတ်ဝန်းကျင်၊ ရာသီများ (သတ်ဖြတ်သည့် နေ့ရက်များ)၊ သို့မဟုတ် ခန္ဓာကိုယ်လိုအပ်ချက်သက်သက် s: the plate as the ကယ်လိုရီစားသုံးမှု လယ်လုပ်သည့်နေ့ သို့မဟုတ် အအေးဒဏ်ကို ရင်ဆိုင်ရန် လိုအပ်သည်။ မိုက်မဲခြင်း နှင့် ပုထုဇဉ်များအတွက် ဤမျှလောက်မဟုတ်ပါ။ Amaro စစ်ထုတ်မှုဖြင့် ဓာတ်ပုံ တာဝန်ကျစားသောက်ကုန်၏ Instagram အတွက်။
ကျွန်ုပ်တို့၏သမိုင်းကြောင်းကို ရောင်ပြန်ဟပ်မှုတစ်ခုအနေဖြင့် အစာအိမ်ပညာသည် ကျွန်ုပ်တို့ကိုယ်တိုင်ဖြစ်သည် ။ မီးဖိုချောင်သည် ယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုအဖြစ် သမိုင်း၊ ယဉ်ကျေးမှု၊ ကျွန်ုပ်တို့နှင့် မခွဲနိုင်သော နှောင်ကြိုးအဖြစ်။ အဲဒါစားတာမဟုတ်လား
@nothingimporta ကို လိုက်နာပါ။
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
- Millennials of the gastronomy (ထိုပျက်စီးသွားသောကလေးများမျိုးဆက်)
- Gastronomic glossary 2015- ယခုနှစ်တွင် သင်စားရမည့် စကားလုံးများ
- ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစာအိမ်လမ်းကြောင်းများ
- 2014 ခုနှစ်အတွက် စပိန်၏ အကောင်းဆုံးဟင်းလျာများ
- Angel Leon နှင့်အင်တာဗျူး
- Jesús Terrés ၏ဆောင်းပါးများအားလုံး
"တိရစ္ဆာန်ကို 100% သုံးသင့်တယ်"