နွေရာသီတွင် ခန္ဓာကိုယ်နှင့်စိတ်ကို လန်းဆန်းစေရန် Extremadura မှ ဟင်းဆယ်မျိုး
နွေလများတွင် အပူဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော မြေသည် မီးကင်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိရန် ကာကွယ်ရေး ယန္တရားများ ရှိရမည်။ ပြီးတော့ ဒါတွေက အစာအိမ်ဗေဒမှာ ကြီးကျယ်တဲ့ မဟာမိတ်ကို တွေ့တယ်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ နွေရာသီအလယ်မှာ စွပ်ပြုတ် ဒါမှမဟုတ် chanfaina မစားရလို့ပါပဲ။ . ဆက်မလုပ်ပါဘူး။ အဲဒါကြောင့် ကျွန်တော်တို့က တချို့အချက်တွေကို ပြောပြပါမယ်။ စားဖွယ်စုံများ နွေရာသီမှာ သွားလို့ရတဲ့အရာ Estremadura အကူအညီရှာနေ။
၁။ အလွန်အမင်း GAZPACHO
ဟုတ်တယ်၊ မင်းဖတ်တာမှန်တယ်။ Andalusian မဟုတ်ဘဲ Extremaduran ဖြစ်သည်။ . ခရမ်းချဉ်သီး၊ သခွားသီး၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ပါရှိသော Andalusian gazpacho ကို လူတိုင်းသိကြသော်လည်း၊ ၎င်း၏ လတ်ဆတ်မှုသည် အိမ်နီးချင်းနိုင်ငံများတွင် ပြုလုပ်ထားသည့် အရသာနှင့် မကွာပါ။ အဓိက ကွာခြားချက်ကတော့ အဲဒါပါပဲ။ Extremadura မှသည် Córdoba မှ salmorejo နှင့်အနည်းငယ်ပိုတူသည်။ မုန့်ညက်နှင့် ကြက်ဥအနှစ်တို့ ပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်, အနီရောင်အရောင်တိုးမြှင့်ရန်, ၎င်းကိုရာသီနှင့်အတူ Paprika ကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်း အစရှိသော အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ထည့်ပါ။ ၎င်းကို almorfía ဟုခေါ်သော မြေစေးပန်းကန်တစ်လုံးတွင် ကျွေးလေ့ရှိပြီး အစဉ်အလာအားဖြင့် ငရုတ်ဆုံတွင် ပြင်ဆင်ထားသည်။ အဲဒီထဲက တစ်ခုက ရေကူးကန်ထဲက ပြန်ရောက်တာနဲ့ အဆင်မပြေဘူးလို့ မပြောပါနဲ့။
နှစ်ခု။ FUCK
မဟုတ်ဘူး၊ အဓိပ္ပါယ်ရှိတဲ့ စကားလုံးတစ်လုံးနဲ့ တူညီတာကြောင့် ဟာသကို လွယ်အောင်မလုပ်ပါနဲ့။ ၎င်းကို gazpacho ၏ရှေ့ဆက်သူအဖြစ်သတ်မှတ်ပြီးလန်းဆန်းစေသည်။ လယ်သမားများနှင့် သိုးထိန်းများသည် နွေအပူဒဏ်ကို တိုက်ဖျက်ရန်အတွက် နံနက်သန်းခေါင်ယံ၌ အချိန်ယူခဲ့ကြသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပေါင်မုန့်၊ ဆီ၊ ရှာလကာရည်၊ ဆားနှင့် ရေတို့ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို "ဟင်းချို"၊ သံလွင်သီး သို့မဟုတ် စပျစ်သီးများဖြင့်လည်း အရသာခံနိုင်သည်။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ ဝမ်းဗိုက်ဖြည့်စရာမလိုဘဲ လန်းဆန်းမှုအဖြစ် တာဝန်ထမ်းဆောင်ရန်ဖြစ်သည်။ သို့သော် အောင်နိုင်သူများသည် ကမ္ဘာသစ်မှ အစားအစာအသစ်များကို ယူဆောင်လာသောအခါတွင် ခုတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်သီးနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ရောမွှေပြီး gazpacho နှင့် အသုပ်ကြားတစ်နေရာရှိ Coondongo အတွက် လက်ရှိချက်ပြုတ်နည်းကို ပုံဖော်ပေးပါသည်။ ဟုတ်တယ်၊ အေးတယ်။ ဒါမှမဟုတ် ပြောထားတဲ့အတိုင်းပါပဲ။.
Gazpacho နှင့် ajoblanco
၃။ ကြက်သွန်ဖြူဖြူ
ခရမ်းချဉ်သီးကို မကြိုက်ရင် တခြားရွေးချယ်စရာတွေ ရှိပါသေးတယ်။ အအေး ဟင်းချိုတွေနဲ့ ဆက်လုပ်တယ်။ သံသယမရှိဘဲ အလန်းဆန်းဆုံးဖြစ်သည်။ gazpacho ကဲ့သို့၎င်းသည် Andalusia တွင်ကျော်ကြားသော်လည်း၎င်းသည်ဒေသနှစ်ခုအကြားနီးကပ်မှုကြောင့်တစ်ဖန် Extremadura မှပုံမှန်ဟင်းလည်းဖြစ်သည်။ ရှိသင့်ရှိနိုင်သည်ဟု ဆိုပါသည်။ Roman gastronomy ၏ မူလအစ အရောအနှော၏နှိမ့်ချသောအမှတ်တရများကို သံသယမရှိဘဲ ဖုံးကွယ်ထားနိုင်သော ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများကြောင့်၊ ပေါင်မုန့်၊ ဗာဒံစေ့၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ရေ၊ သံလွင်ဆီ၊ ဆားနှင့် ရှာလကာရည်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ရလဒ်မှာ အတော်လေး အရသာရှိပြီး လန်းဆန်းစေသော အဖြူရောင်ဟင်းချိုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ Extremaduran အမျိုးအစားတွင် စပျစ်သီး သို့မဟုတ် သင်္ဘောသဖန်းသီးများ သို့မဟုတ် torreznos တို့ဖြင့် တွဲဖက်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် ရိုးရာမုန့်များကို နွေရာသီ အစားထိုးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ မကြိုက်ရင် ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ရေ။
လေး။ ZORONGOLLO
Murcian zarangollo နှင့် မရောထွေးသင့်ပါ။ ငရုတ်သီးလှော်နဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့လုပ်ထားတဲ့ ဒီအသုပ်ကတော့ သံလွင်ဆီနဲ့ ဆားနဲ့ ဖြန်းပြီး ရေချိုးပြီး မူလက La Vera ဒေသမှဖြစ်သည်။ . Extremadura နှင့် ထိစပ်နေသော Salamanca တောင်ဘက်ရှိ အချို့မြို့များတွင်လည်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။ အသားနှင့်ငါးအတွက်တွဲဖက်အဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ နောက်ပြီးတော့ အရင်ဟင်းပွဲတွေလိုပဲ နွေရာသီမှာ ပိုကြိုက်တယ်။ သင်တွေ့မြင်ရသည့်အတိုင်း Extremadura ၏နွေရာသီ အစာအိမ်ဗေဒတွင် ခရမ်းချဉ်သီးသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။
Zorongollo
၅။ PIPIRIGAÑA
မနက်ပိုင်းစားနေကျ လယ်၊ cojondongo နှင့်ဆင်တူသည်။ ဒါပေမယ့် ဒေသရဲ့ ပုံမှန်ပါပဲ။ Badajoz ရှိ ရွှံ့မြေ အထူးသဖြင့် Los Santos de Maimona တွင်။ အကြောင်းဖြစ်သည် ရာသီပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ mincemeat အထူးသဖြင့် ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် သခွားသီး၊ melva၊ တူနာ သို့မဟုတ် mackerel တို့ကို တစ်ခါတစ်ရံ ပေါင်းထည့်ကာ ဧရိယာမှ အလွန်ကောင်းမွန်သော ဆီဖြင့် ချက်ထားသော၊
၆။ SOPICALDO
စပိန်ရှိ နေရာများစွာတွင် ဤအမည်ကို ဟင်းချိုရည်ညွှန်းရန် သုံးသော်လည်း Extremadura တွင် ဤအအေးဟင်းဖြစ်သည်။ အသားကင်၊ များသောအားဖြင့် ကြက်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ . ငံပြာရည်ကို ကြက်ဥအကာနဲ့ ရွှေဝါရောင်နဲ့ ရောထားတဲ့ ဗာဒံစေ့တွေနဲ့ ပြင်ဆင်ထားပါတယ်။ ရေခဲတုံးပေါ်မှာ သိမ်းထားပြီး အေးသွားတဲ့အခါ စားဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။
၇။ Vinegar တွင် AUBERGINES
ဒီအမြည်း၊ Mérida ဧရိယာ၏ ပုံမှန်၊ ဆောင်းရာသီတွင် အလွန်အဖြစ်များသောကြောင့်၊ ဘီယာအေးနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးလိုမျိုး ဘာမှမရှိပါဘူး။ ပူပြင်းတဲ့ နေ့လည်ခင်းမှာ အပန်းဖြေဖို့
Extremadura ၏အအေးနှင့်အဖြူဟင်းချို
၈။ JERTE ချယ်ရီ GAZPACHO
နာမည်ရသလောက် ချမ်းသာတယ်။ အချိုရည် ထို့ကြောင့် ၎င်းတွင် ရိုးရာ gazpacho ကဲ့သို့ အလှဆင်ခြင်း မရှိပါ။ တို့မှ ပြုလုပ်သည်။ ချယ်ရီသီး၊ ပန်းသီး၊ သံပုရာ၊ ရှာလကာရည်နှင့် ရေ . အရာအားလုံးကို ကြေမွပြီးသည်နှင့် အရသာကို ဒေသဆီ အနည်းငယ်ဖြင့် ပြီးမြောက်စေပြီး အရောအနှောသည် အရသာရှိလှသည်။ ပေါင်မုန့်မရှိခြင်းသည် ကယ်လိုရီအနည်းငယ်ပါသော ပေါ့ပါးသော ဟင်းတစ်ခွက် ဖြစ်လာစေသည်။
၉။ HURDANA သုပ်
နာမည်ကို အလိမ်မခံပါနဲ့။ နွေရာသီမှာ အအေးနဲ့ အသုပ်စားတာတော့ အမှန်ပါပဲ။ ဒါပေမယ့် သူ့မှာ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကြောင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဟင်းတစ်ခွက်ရလိမ့်မယ်လို့ မထင်လိုက်ပါနဲ့။ လိမ္မော်သီး၊ သံပုရာ၊ chorizo၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ သံလွင်ဆီ၊ ဆားနှင့် ကြက်ဥ။ ဘာမှမရှိဘူး။
၁၀။ Pickled TENCH
ပင်လယ်နှင့်ဝေးသောကြောင့် Extremadura တွင်မြည်းစမ်းနိုင်သောအနည်းငယ်ထဲမှတစ်ခုဖြစ်သောဤရေချိုငါးသည်အထူးသဖြင့်အသိုက်အဝန်းတွင်နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ တန်ခူး - ဆယ်လီ . ငါတို့ရွေးပြီးပြီ။ marinade နွေရာသီအတွက် အလန်းဆန်းဆုံး အမျိုးအစားဖြစ်တာကြောင့်ပါ။
ဒါပေမယ့် Extremaduran gastronomy ရဲ့ ကျန်တဲ့ အရသာတွေကို စမ်းကြည့်ဖို့ အပူက ကျွန်တော်တို့ကို မတားဆီးပါစေနဲ့၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ဝက်အူချောင်းများ၊ အသားများ၊ ဆီများနှင့် စွပ်ပြုတ်ဟင်းလျာများပင်။ ရှားပါးပေမယ့် လန်းဆန်းနေသေးပြီး ခုခံဖို့ အမြဲပြင်ဆင်ထားဖို့ လိုတယ် မထင်ဘူးလား။
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
- သင် Extremadura မှသာလျှင်သင်နားလည်နိုင်သောအရာ 24 ခု
- Extremadura (ဝက်ပေါင်ခြောက်မပါဘဲ) တွင်စားရန်ငါးခု
- သင် Extremadura သို့ပြောင်းရွှေ့ချင်စေမည့်ဓာတ်ပုံများ
- La Vera ၏ hashtags
- မမှန်သောအချက်အပြုတ်အကြောင်းအရာများ
Jerte ချယ်ရီသီးနှင့်အတူ Gazpacho