“စပိန်မှာ ကျွန်တော်တို့က ကိုယ့်ကိုကိုယ် ကျွေးမွေးတယ်။ အရည်အသွေးနိမ့်မုန့် အများအပြားကိစ္စများတွင် precooked ။ အိုင်ဒီယာ ရောင်းပြီးပြီ။ ပေါင်မုန့်ပူ တစ်ခုခုကောင်းသလိုပဲ အအေးခံဖို့အချိန်ပေးတဲ့အခါ ကောင်းကောင်းလုပ်ထားတဲ့မုန့်ကို အသိအမှတ်ပြုပြီး အဲဒီအတွက် ပြုတ်ပြီးချိန်ကနေ စားသုံးချိန်အထိ နာရီပေါင်းများစွာ ကြာသွားသင့်တယ်” ဟု ၎င်းတို့က ရှင်းပြသည်။ Guido နှင့် Alberto Miragoli Cientotreinta°၊ အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲကို တည်ထောင်သူများ၊ Chamberi ရပ်ကွက် မုန့်လုပ်ငန်းရှင်များက မက်ဒရစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့သည့် အစဉ်အလာသစ်၏ အခြေခံအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု- တန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ပြန်လည်ရယူပြီး စားပွဲပေါ်တွင် ၎င်း၏ထိုက်တန်သော အရေးပါမှုကို ပြန်လည်ပေးအပ်ခြင်း ဖြစ်သည်။
ကျွန်တော်တို့ ရောက်နေတဲ့ နေရာကို ရောက်နေပါပြီ။ အရာအားလုံးက တန်ဖိုးမရှိတော့ဘူး။ မုန့်လာသောအခါ၊ ပထမတစ်ခုဝယ်ဖို့ အောက်ဆင်းတာက နေ့စဥ်ပုံမှန်မဟုတ်တော့ဘဲ အချိန်ရရင် ရှာတွေ့ဖို့ အကွာအဝေးတွေတောင် ခရီးထွက်ကြတယ်။ မက်ဒရစ်မြို့သားများသည် ၎င်းတို့၏ မုန့်အတွက် အရာအားလုံးကို ပေးလှူကြပြီး ခြွင်းချက်မရှိ ချစ်ခြင်းမေတ္တာကို ရှာဖွေနေသူတစ်ဦးကဲ့သို့ အကောင်းဆုံးကို ရှာဖွေကာ အရည်အသွေးဟု ယူဆသည့်အရာကို ယခုအချိန်အထိ ငြင်းဆိုထားသည်။
Albert နှင့် Guido
မုန့်ကော (လက်မှုပညာ နှင့် အချဉ်) အလုပ်ရုံဖွင့်ပွဲကို လက်လွတ်မခံဘဲ သူတို့စိတ်ကြိုက်ဝယ်ဖို့ တန်းစီနေတာလား။ လွန်ခဲ့သည့် နှစ်အနည်းငယ်အထိ မည်သို့သောပုံပေါက်ခဲ့သနည်း။ ယာယီလမ်းကြောင်းသစ် ခုတော့ ကုန်လွန်သွားခဲ့တဲ့ မြို့လေး၊ အဘိုးအဘွားတွေနဲ့ ဟင်းချက်တဲ့အခါ အပြေးအလွှား မစားရတဲ့ နေ့ရက်တွေကို အမှတ်ရစေတဲ့ ဘဝနေထိုင်မှုပုံစံပါပဲ။ ဒါမှ မဟုတ် မသိသေးတဲ့ သူတွေအတွက်တော့ အရသာက အရေးပါတယ်ဆိုတာ သဘောပေါက်သွားပါပြီ။ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်။
ထိုကဲ့သို့ပြုလုပ်ရန် ၎င်း၏ သဲစပါးများကို ပံ့ပိုးပေးခဲ့သည့် အဆိုပါဆိုဒ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပုဂ္ဂလိကအလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲ of One Hundred and Threety° တွင်တည်ရှိသည်။ Fernando el Catolico လမ်း Miragoli ညီအစ်ကိုများ၏ မျှဝေထားသော အိပ်မက်သည် အလင်းရောင်ကို မြင်လိုက်ရသော အတူတူဖြစ်သည်။ ဒီဇင်ဘာ ၂၀၁၇။ သူ့ခရီးနှင့်သူမှ ဆင်းသက်လာသော ဂနာမငြိမ်မှု အီတလီအမြစ်များ အဖေ့ဘက်မှာရော ဥေ အမေအားဖြင့်။ "ကျွန်ုပ်တို့၏ အတွေ့အကြုံများမှ နိုင်ငံရပ်ခြားမှ ပြန်လာ၍ လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီး ခိုင်မာသော အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းမှုတစ်ခုကို ရယူပြီးနောက်၊ ယနေ့တွင် လူ 16 ယောက်ပါဝင်သော မိသားစုငယ်လေးတစ်ခုဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည့် ပရောဂျက်ကို စတင်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ" ဟု ၎င်းတို့က အသေးစိတ်ပြောပြသည်။
သူတို့ရဲ့ မုန့်တွေကို ဆုအဖြစ် သတ်မှတ်ပေးခဲ့ပါတယ်။ Madrid မှာ အကောင်းဆုံးပါ။ နှင့် Alberto က နေ့တိုင်း ပြုလုပ်သည်။ “ထပ်ခါထပ်ခါ လုပ်နေရသလို၊ နေ့စဉ်နှင့်အမျှ ကျွန်ုပ်တို့သည် လုပ်ငန်းစဉ်များကို ပြောင်းလဲပြီး လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်ကိုတိုးတက်စေရန်" မုန့်လုံးများ-wholemeal၊ flax နှင့် oatmeal; သို့မဟုတ် campaign-, baguette နှင့် ciabatta တို့သည်၎င်း၏နောက်လိုက်များရရှိခြင်းကိုရပ်တန့်မည်မဟုတ်ကြောင်းရှင်းပြကြသည်။ ပျော့ပျော့ပျော့ပျောင်းသော အစွန်းအထင်းဖြင့် ပါးလွှာသော၊ ၎င်း၏မုန့်များသည် စီရီရယ်အရသာနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုများနှင့်အတူ ၎င်းတို့ကို ပို၍ပင်ပြင်းထန်စေသည်။ ပိုဖြူသောပေါင်မုန့်များတွင် အချဉ်ဓာတ်ကို သိသိသာသာမြင်နိုင်သော်လည်း အစေ့အဆန်အပိုင်းများတွင် ပိုသိသာသော်လည်း ဟန်ချက်ညီပါသည်။ အမှန်တော့၊ ၎င်း၏စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အချို့သော banettones များဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ Cuenca ရှိ လက်မှုပညာ ရှင်များမှ ချည်မျှင် ကိုပင်ဟေဂင်ရှိ Richard Hart ကဲ့သို့သော မုန့်ဖုတ်သမားများ၏ အာရုံကို ဖမ်းစားနိုင်သောကြောင့် အလွန်ထိရောက်သည်။
အချိုသာဆုံးတွင်၊ သူ၏ မုန့်များသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးမှ စတိုင်လ်များကို ရောင်ပြန်ဟပ်နေသည်။ ထန်းပင်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ အိမ်မှာရောင်းအားအကောင်းဆုံး။ “ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ထန်းပင်မှာ လျှို့ဝှက်ချက်သိပ်မရှိပေမယ့် ပြည့်ဝဆီပါတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီအမျိုးအစားမပါဘဲ ပြင်သစ်ထောပတ်ကို သီးသန့်သုံးတာတော့ အမှန်ပါပဲ” ဟု ၎င်းတို့က ရှင်းပြသည်။ "၎င်း၏မုန့်ဖုတ်သည်ရှည်လျားပြီးအတော်လေးနိမ့်သောအပူချိန်တွင်ရှိသည်" ဟုသူတို့ဝန်ခံသည်။ ပြီးတော့ မင်းရဲ့ croissant လား။ ၎င်း၏ပျော့ပျောင်းမှု၏လျှို့ဝှက်ချက်ကဘာလဲ။ "ဒါဟာ ဖြစ်စဉ်တစ်ခုပါ။ မုန့်ဖုတ်ခြင်းအထိ သုံးရက်ကြာသည်။ . ယင်းကြောင့် မုန့်စိမ်းသည် အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ဖွံ့ဖြိုးစေသည်၊ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့၏ အကြီးမားဆုံးလျှို့ဝှက်ချက် (ထိုမျှမက) ထောပတ်အသုံးပြုမှု၊ ထောပတ်အများကြီး "၊ သူတို့က ထည့်တယ်။
နေ့စဉ်နေ့တိုင်း သူ့ဆိုင်ကို လာလည်တဲ့သူတွေရှိပေမယ့် သူ့လိုပဲ ပိုသတ္တိရှိတယ်။ loquat crostata၊ ဖာလာလိပ်များ၊ ငှက်ပျောပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ၎င်း၏စွဲလမ်းသော babka - ချောကလက်၊ hazelnuts၊ ထောပတ်နှင့်သကြားရောစပ်ထားသော brioche feuilletée- ၊ ရာသီအလိုက် နေ့စဉ်နှင့်အမျှ အရောင်းအ၀ယ်ပြုလုပ်သည့် ဖန်တီးမှုအချို့။
နောက်ကြောင်းပြန်ကြည့်လိုက်ရင် Guido နဲ့ Alberto တို့ဟာ အဲဒီပရောဂျက်တစ်ခုကို သတ္တိရှိရှိ လုပ်ခဲ့ကြတယ်။ ကော်ဖီနဲ့ မုန့်တွေ မုန့်တွေ အပါအဝင် ရှေ့ဆောင်လုပ်ပါ။ တူညီသောထီးအတွင်း။ "စပိန်ရဲ့အပြင်ဘက်မှာ ရှိနေတဲ့ မျက်လုံးတွေနဲ့ မက်ဒရစ်ကို လိုချင်တဲ့ စိတ်ကူးစိတ်သန်းတွေနဲ့ ကျွန်တော်တို့ ဆန္ဒတွေ ပြည့်လာခဲ့ပါတယ်" ဟု ၎င်းတို့က ရှင်းပြခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် မတူညီသော မွေးမြူရေးခြံများမှ အသေးစားကော်ဖီများကို သယ်ဆောင်လာသော အထူးသီးသန့် အစိမ်းရောင်ကော်ဖီ ဖြန့်ဖြူးရောင်းချသူများထံမှ လာပါသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့ မြည်းစမ်းပြီး ကော်ဖီကို စမ်းသုံးကြည့်ပြီးမှ၊ ကျွန်တော်တို့ ဖောက်သည်တွေရဲ့ ပျမ်းမျှ ပရိုဖိုင်နဲ့ အသင့်တော်ဆုံး အမျိုးအစားတွေကို ရွေးချယ်ပါတယ်။"
ဟိ ကင် အပတ်စဉ် သူတို့ရဲ့ ကိုယ်ပိုင်အလုပ်ရုံမှာ ပြုလုပ်ကြပြီး ကော်ဖီဆိုင်အများစုမှာ စားသုံးတဲ့ စီးပွားရေးကော်ဖီနဲ့ မတူဘဲ၊ အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံး မနှစ်မြို့ဖွယ်အရသာများဖုံးလွှမ်းရန် သို့မဟုတ် အရောအနှောများကို တစ်သားတည်းဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ရန် အလွန်အကျွံကင်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ခြင်း၊ “ဒါကြောင့် ကော်ဖီတွေက အရမ်းမှောင်ပြီး အရသာက အရမ်းခါးတတ်တယ်” ဟု ၎င်းတို့က ရှင်းပြသည်။ တစ်ဖက်ကလည်း သူတို့ရဲ့ ကော်ဖီတွေ အလင်းကင် အချဉ်ဓာတ်နည်းပြီး ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ နှင့် ချောကလက်တို့ ထိစပ်မှုနည်းသော အာဖရိက-အသီးအနှံများနှင့် ပန်းများ-၊ ဗဟိုအမေရိက-ချောကလက်နှင့် ဟေဇယ်နတ်- နှင့် အင်ဒိုနီးရှား-အချဉ်ဓာတ်နည်းသော၊
၎င်း၏ မျှော်မှန်းချက်မှာ ၎င်း၏ အချို့သော ထုတ်လုပ်မှု အဆင့်သို့ ရောက်ရှိရန် ဖြစ်သည်။ နိုင်ငံတကာကိုးကား လောလောဆယ်မှာ ဒါဟာ အနာဂတ်အတွက် အစီအစဥ်တစ်ခုမျှသာဖြစ်သော်လည်း နောက်ပိုင်းတွင် လက်တွေ့အကောင်အထည်ပေါ်လာနိုင်မည်ဟု မျှော်လင့်ထားကြသည်။ “အထူးပြုကော်ဖီလောကဟာ နိုင်ငံတွေမှာ အရမ်းတိုးတက်နေပါတယ်။ မြောက်ဥရောပ . လူနာမည်ကြီးတွေ ဆိတ် သို့မဟုတ် ကော်ဖီ စုပေါင်း ဒိန်းမတ်၊ ဖြစ်ဖြစ်၊ Barn သို့မဟုတ် Bonanza ဂျာမနီတွင် ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ အရည်အသွေးအတွက် စံအမှတ်များ ဖြစ်နေကြသည်” ဟု ၎င်းတို့က ဆိုသည်။ ဒါမှမဟုတ် ကော်ဖီ ဘယ်လ်ဂျီယံ သို့မဟုတ် မောက္ခ ကော်ဖီကို စိုက်ပျိုးတဲ့ ရပ်ရွာတွေ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးအတွက် ကျိုးနွံတဲ့နည်းနဲ့ လုပ်တာပါ”