Asian Army ၏ laksa ဟင်းချို
ဒီဘဝမှာ အရာအားလုံးလိုပဲ ဒါဟာ အချစ်က ပထမဆုံးခြေလှမ်းပါပဲ။ Cupid သည် စည်းလုံးရန် သူ၏မြှားကို ပစ်ခဲ့သည်။ Isadora Tan နှင့် Stuart Colley သူတို့ နှစ်ယောက် လန်ဒန်မှာ နေတုန်းက။ အချစ်ဇာတ်လမ်းပုံစံနဲ့ နောက်ပိုင်း မက်ဒရစ်ကို ပြောင်းရွှေ့မယ့်ပုံပါ။ တဒင်္ဂစားသောက်ဆိုင် နှင့် အရှေ့တောင်အာရှအရသာ ... အခု အာရှ တပ်မတော် က ပြည်သူ့စစ် ဆိုတာ ဖြစ်လာပြီ။ အိမ်ချက်ပြုတ် - ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူ အင်ဒိုနီးရှား၊ စင်ကာပူ၊ မလေးရှား၊ ထိုင်းနှင့် ဗီယက်နမ် - စျေးအတွင်း အန်တန်မာတင်.
အားလုံးက ဘယ်တုန်းက စတာလဲ။ စတူးဝပ်သည် ဘဏ္ဍာရေးတွင် အလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။ Isadora အလုပ်လုပ်သည့် စားသောက်ဆိုင်သို့ သွားရောက်ခဲ့သည်။ Le Bouveret (ဆွစ်ဇာလန်) ရှိ Institut Hotelier Cesar Ritz တွင် လေ့လာမှုများနှင့် ဟိုတယ်အမျိုးမျိုး၊ ဟင်းလျာစားသောက်ဆိုင်များ၊ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စားသောက်ဆိုင်များနှင့် အတွေ့အကြုံများနှင့်အတူ၊ ဂျက်လေယာဉ်များအတွက် သီးသန့်ကူညီဆောင်ရွက်ပေးခြင်း။ Isadora သည် သူမ၏ ကံကြမ္မာကို ကြိုးစားရန် သူမ၏ အလုပ်မှ နုတ်ထွက်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ လမ်းဘေးအစားအစာများ စန်းပွင့်ခြင်း။ 2015 ခုနှစ်တွင် လန်ဒန်တွင် စတင် သတိထားမိခဲ့သည်။ ထိုအချိန်တွင် သူတို့ နှစ်ယောက် စီးစပြုလာသည်။ Ayam ပျော်ရွှင်ပါစေ။ (ayam သည် အင်ဒိုနီးရှားလို "ကြက်" လို့ အဓိပ္ပါယ်ရပြီး "ငါပျော်ပါတယ်" ဆိုတဲ့ စာလုံးတစ်လုံးဖြစ်ပါတယ်) ကပြဖျော်ဖြေတဲ့ ကုပ်ကုပ်၊ တနင်္ဂနွေ စျေးကွက်များ Danny Boyle က စီစဉ်ကျင်းပသော ရုပ်ရှင်ပွဲတော်တွင် တရုတ်နှစ်သစ်ကူးမှသည် ထရန်ဖလ်ဂါရင်ပြင်ရှိ ပေါ့ပ်အပ်စားသောက်ဆိုင်တွင် နေထိုင်ခြင်းအထိ ဝါသနာတစ်ခုအနေဖြင့် စတင်ခဲ့ရာ အချိန်ပြည့်အလုပ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ “ကံမကောင်းပါဘူး။ အဲဒါကို ငါတို့ မနေနိုင်ဘူး။ ဒါပေမယ့် အောင်မြင်တဲ့စီးပွားရေးတစ်ခုတည်ဆောက်ဖို့ လိုအပ်တာတွေကို သင်ယူရာမှာ တန်ဖိုးအရှိဆုံး အတွေ့အကြုံတစ်ခုပါပဲ… နှင့် နောက်ဆုံးတွင် ကျွန်ုပ်တို့ကို Asian Army သို့ပို့ဆောင်ပေးမည့်လမ်းကြောင်းဖြစ်သည်” ဟု ၎င်းတို့စုံတွဲက ရှင်းပြသည်။
2017 ခုနှစ်တွင် စတူးဝပ်သည် အလုပ်အတွက် မက်ဒရစ်သို့ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့ရပြီး နှစ်ဦးစလုံးသည် ၎င်းတို့၏ ဘဝများကို ပြောင်းလဲရန် ခြေလှမ်းများ လှမ်းခဲ့ကြသည်။ “ဒါဟာ ကွဲပြားခြားနားတဲ့ ယဉ်ကျေးမှုကနေ သင်ယူခွင့်ရဖို့ အလွန်လွယ်ကူတဲ့ ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုပါ။ စပိန်ကိုစူးစမ်း ဥရောပမြို့တော်ကြီးမှာ နေထိုင်ပြီး မယုံနိုင်လောက်စရာ ရာသီဥတုနဲ့ နေထိုင်ပါ!” လို့ သူတို့က ဝန်ခံပြီး အိမ်မှာ သူတို့ရဲ့ အကြီးကျယ်ဆုံး ညစာစားပွဲကို ခင်းကျင်းပြီး “ကျွန်တော်တို့ Ayam Happy Madrid ကို ယူဆောင်လာနိုင်တယ်လို့ ထင်ခဲ့ကြပေမယ့်၊ အင်ဒိုနီးရှားအစားအစာကိုသာ ကျွေးပါ။ အယူအဆကျဉ်းလွန်းသောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ချဉ်းကပ်မှုနှင့် Isadora ၏ မီးဖိုချောင်ရှိ နည်းပညာများကို ချဲ့ထွင်ခဲ့သည်။ အရှေ့တောင် အာရှအစားအစာ “သူတို့ရဲ့ အဆင့်တိုင်းကို လိုက်လျှောက်တဲ့ ဖောက်သည်တွေနဲ့ သူတို့အတွက် တံခါးအသစ်တွေ ဖွင့်ပေးရုံသာမကဘဲ မိတ်သစ်ဆွေသစ်တွေ ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ ပရောဂျက်အကြောင်း ရှင်းပြတယ်။
အများစု သူတို့ရဲ့ ဟင်းပွဲတွေကို အမှတ်တရတွေက လှုံ့ဆော်ပေးတယ်။ သူတို့ရဲ့ ခရီးစဉ်တွေ၊ သူတို့ ဘာစားချင်လဲ နဲ့ "Issy's" ငယ်ဘဝ အချက်အပြုတ် အမှတ်ရစရာတွေပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ သူ့ကို လက္ဆာ ၎င်းသည် အဖွား၏ ချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ အဲဒီအချိန်မှာ သူ ငါ့ ayam ကြက်သားဟင်းရည်ပန်းကန်လုံးတစ်လုံး၊ ပဲငံပြာရည်စပ်မှို၊ ခေါက်ဆွဲခြောက်၊ ပက်ချွဲ၊ ပဲပင်ပေါက်၊ ကြက်ပြုတ်ရည်နှင့် လက်လှိမ့်ထားသော ဖက်ထုပ်များ။ "ဒါမှမဟုတ် ဟိုင်နန်ကြက်သားထမင်း ကျွန်ုပ်တို့၏အရှေ့တောင်အာရှဖောက်သည်များကြား ရေပန်းစားသော နောက်ထပ်ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် အားလပ်ရက်တွင် Issy သည် သူ့အဖွားကို စင်ကာပူသို့ အလည်အပတ်သွားစဉ် စားခဲ့သည့် အားလပ်ရက်ဟင်းလျာဖြစ်သည်” ဟု စတူးဝပ်က ဖော်ပြသည်။ ဗီယက်နမ်လူမျိုး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ငါးချောင်း၊ သင်္ဘောသီးသုပ်နှင့် အိမ်လုပ်မြေပဲငံပြာရည်တို့ဖြစ်သည်။ ဖောက်သည်တွေက ရေစိမ်ပြီး သူတို့ကိုယ်သူတို့ လိပ်ခိုင်းတဲ့ ထမင်းစက္ကူနဲ့ ကျွေးပါတယ်” ဟု ဗီယက်နမ်နိုင်ငံသို့ ခရီးသွားစဉ် တွေ့ရှိခဲ့သော ပန်းကန်အကြောင်း ရှင်းပြသည်။
"နပိုလီယံပြောသလိုပဲ၊ 'စစ်တပ်က ဝမ်းဗိုက်ပေါ် ချီတက်နေတယ်' “သူတို့က ငါတို့ကို လွှတ်ပေးတယ်၊ “အာရှစစ်တပ်က ဗိုက်ပြည့်စေမယ့် အစားအစာတွေကို ကျွေးပြီး အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ နေ့တစ်နေ့ကို ပြင်ဆင်ပေးတယ်” လို့ အမြဲတမ်း ကွဲပြားနေတဲ့ အချက်တစ်ခုနဲ့ တူညီတဲ့ လင့်ခ်တွေနဲ့ ချိတ်ဆက်ထားပါတယ်။ အိမ်အရသာ နှင့် စျေးကွက် အဲဒါကို လက်ခံတယ်။
"စျေးကွက်ထဲမှာရှိခြင်းသည် ကောင်းချီးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ငါတို့အတွက်။ အရင်က အဲဒီဒေသမှာ နေရာတော်တော်များများကို တွေ့ဖူးပေမယ့် ဟင်းချက်နည်းတွေမှာ သုံးတဲ့ ထုတ်ကုန်အများစုကို ဘယ်မှာဝယ်ရမလဲ။” Isadora က ဝန်ခံပါတယ်။ဒါတင်မကဘဲ အလွန်သေးငယ်တဲ့ မီးဖိုချောင်တစ်ခုပါရှိတာကြောင့် သူတို့လုပ်နိုင်မှာပါ။ အမှိုက်ကို လျှော့ချပါ” “ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ စားသောက်ခန်းမှာ သိုလှောင်ထားတဲ့ ကုန်ပစ္စည်းတွေ အကုန်လုံးနီးပါးကို ဝယ်ယူခွင့်ရတဲ့အတွက် အရမ်းပျော်ပါတယ်။ အသေးစားလုပ်ငန်း ၎င်းသည် စျေးကွက်ယဉ်ကျေးမှု၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး သီလရှိသော စက်ဝိုင်းတစ်ခုကို တည်ဆောက်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ သည်လိုအခြေအနေမျိုးဖြစ်သည်။ ငါတို့အားလုံးအနိုင်ရ “ကျွန်မတို့ စျေးဝယ်ခြင်းတောင်းကို ပြည့်စေမယ့် ရပ်ကွက်ကို စူးစမ်းလေ့လာနေပေမယ့်၊ သူတို့က ထပ်ပြောတယ် “Issy က များသောအားဖြင့် မတူညီတဲ့ အလည်အပတ်ကို သွားလေ့ရှိပါတယ်။ Lavapies ဆိုင်များ ထုတ်ကုန်အသစ်များရှာဖွေရန်။ တကယ်ပျော်စရာကောင်းတယ်၊ မင်းဘာတွေ့မယ်ဆိုတာ မင်းဘယ်တော့မှမသိနိုင်ဘူး။"
Asian Army နှင့် သရုပ်ဖော်သူ Silvia Tack တို့ ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်သည့် Sambal ဆော့စ်များနှင့် ပို့စကတ်များ
လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ စပါးလင်၊ galangal သို့မဟုတ် kafir lime များသည် အာရှစစ်တပ်တွင် အမြဲရှိနေသော ကျွန်ုပ်တို့၏ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ အချို့ဖြစ်သည်။ “ဒီနွေရာသီလို အရာအသစ်တွေကို ကျွန်တော်တို့ အမြဲထည့်နေပေမယ့် ကျွန်တော်တို့ ရှာဖွေနိုင်ခဲ့ပါတယ်။ ထိုင်းပင်စိမ်းနှင့် ဗီယက်နမ်နံနံ မက်ဒရစ်မြို့နားက လယ်ကွင်းတစ်ခုမှာ” လို့ သူတို့က ပြောကြပါတယ်။ သူတို့ကအစကနေလုပ်တယ်။ , မှ ဟင်းငါးပိ သို့မဟုတ် ဆီထည့်ပါ။ ငံပြာရည်၊ ငရုတ်သီး sambal -သူတို့၏မီးဖိုချောင်ရှိ မရှိမဖြစ်အရာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ယခုအခါ သရုပ်ဖော်သူ Silvia Tack မှ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် အညွှန်းများဖြင့် အိုးများအတွင်း ရောင်းချခြင်းဖြစ်သည်—သာမက vegan ဟင်းလျာများအတွက် အမဲသား၊ ကြက်သား၊ ပုဇွန်ဘီစကေး သို့မဟုတ် မှိုဟင်းရည်များလည်း ပါဝင်ပါသည်။ စပိန်အာခေါင်မှာ အသစ်ဖြစ်နေတုန်း အရသာတွေဖြစ်တဲ့ ပုဇွန်ချဉ် , umami နှင့်အတူတင်ဆောင်, သို့မဟုတ်ပု laksa စာရွက် Isadora ရဲ့ အဖွားဆီက အုန်းခေါက်ဆွဲပြုတ်နဲ့ အိမ်ရဲ့ အမှတ်အသား ဟင်းပွဲ။
ဟိ မြင်းပု သူတို့ရဲ့ အထူးပြုချက်တွေထဲက နောက်တစ်ခုကတော့ အသားနဲ့တူတဲ့ သူ့ရဲ့အသားစဥ်ကို အခွင့်ကောင်းယူပြီး အံ့သြဖို့ကောင်းပါတယ်။ vegan နှင့်သက်သတ်လွတ်အများပြည်သူ . "ငါတို့နဲ့လုပ်တယ်။ lodeh ဟင်း နှင့် nasi မုန့်ဖုတ်သမား ငှက်ပျောရွက်နဲ့ ထုပ်ထားတဲ့ အုန်းထမင်းကင် ပါ၀င်ပါတယ်။ tempeh ပဲပိစပ်ကိတ် ပါဝင်သော နောက်ထပ် မမေ့နိုင်သော ဟင်းတစ်မျိုးလည်း ဖြစ်သည်။ "သက်သတ်လွတ်စားသူ အများအပြားရှိတဲ့ အင်ဒိုနီးရှားနိုင်ငံ ဖြစ်လို့ ဟော်လန်နဲ့ မက်ဒရစ်မှာ ဖြန့်ဖြူးရောင်းချသူ ဆီက ဝယ်ရတဲ့ တင်းမာဟာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အစားအစာရဲ့ အဓိက အရသာဖြစ်ပြီး အထူးအရသာရှိတဲ့ ကုလားပဲမှုန့်နဲ့ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ကြော်ပြီး နနွင်းနဲ့ ဖုံးအုပ်ထားပါတယ်။ ပဲငံပြာရည်၊ ငရုတ်သီးနှင့် သံပုရာသီးငံပြာရည်တို့ဖြင့် ကျွေးပါ။
ဟိ Anton Martin စျေးကွက် ရင်ထဲမှာ ပြင်းထန်တဲ့ နှလုံးခုန်နေဆဲ အိမ်နီးနားချင်းက စာတွေ ၎င်းသည် အိမ်နီးနားချင်းများထံ နေ့စဉ်ပေးပို့သော ** "တစ်သက်တာလုံး" ဆိုင်များ ** နှင့်အတူ ငြိမ်းချမ်းစွာ အတူယှဉ်တွဲနေထိုင်နိုင်ခဲ့သော အဆိုပြုချက်အသစ်များအတွက် ပြပွဲတစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ စားပွဲ၊ ပန်းကန်ပေါ်နှင့် စျေးဝယ်ခြင်းတောင်းထဲတွင် ခေတ်မီမှု အစဉ်အလာနှင့် ယှဉ်တွဲနေထိုင်ပုံ ဥပမာတစ်ခု၊ အာရှစစ်တပ်ကဲ့သို့သော ပရောဂျက်များနှင့်အတူ မက်ဒရစ်၏ အလယ်ဗဟိုတွင် သမိုင်းကြောင်းများစွာရှိသော ရပ်ကွက်တစ်ခုကို တန်ဖိုးဖြတ်လိုက်ပါ။