Ibiza ၏ အစာအိမ်မြေပုံသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ခန္ဓာကိုယ်၏ ကိုးကွယ်ယုံကြည်မှုဆိုင်ရာ ကျမ်းဂန်များမှ ရုန်းထွက်ရန် ဆုံးဖြတ်ထားပြီး အသားနှင့် ခွန်အားကို နှစ်သက်သော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ နှိမ့်ချစွာ တောင်းပန်ခြင်းမရှိဘဲ။ Lydia's Smokehouse ကဲ့သို့ United States တောင်ပိုင်းရှိ ပုံမှန်အသားကင်များကို ပုံတူကူးထားသည့် စားသောက်ဆိုင်၊ အစာအိမ်လမ်းကြောင်း ကျွန်းပေါ်တွင် မမြင်ဖူးသေးသော နိုင်ငံပေါင်းစုံမှ မြို့ကြီးများ တိုးလာခြင်းဖြစ်သည်။ “ဒီနေရာမှာ ဘယ်သူမှ မလုပ်ရဲကြဘူး” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ Cesar Galan စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်များထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်ပြီး မီးဖိုချောင်တွင် ဖြစ်ပျက်သမျှကို အမြဲသတိထားပါ။ "အဆီထိန်းတာ၊ ချက်ပြုတ်တာက နာရီပေါင်းများစွာ ရက်နဲ့ချီကြာတဲ့ ကိစ္စပဲ-(ဒီမှာ တစ်ခါတလေ သတိထားဖို့တော့ အိပ်ရမှာပေါ့!--၊ တွေ့ရခဲသော အပိုင်းများနှင့် အလုပ်လုပ်ပြီး ၎င်းတို့တစ်ခုစီအတွက် အဝတ်အစားများ ပြုလုပ်ပါ။ အတိအကျ ဘာသာရပ်မဟုတ်တာကြောင့် စွဲစွဲမြဲမြဲ စွဲလန်းနေဖို့ လိုပါတယ်။"
"Ibiza နှစ်ခုရှိတယ်" ဆိုတာကို ငါတို့ကြားနေတာကြာပြီ။ မှန်ပေမယ့် လက်တွေ့မှာတော့ တစ်ခုထက်ပိုပါတယ်။ အကျော်ကြားဆုံးနှင့် ဒီပွဲမှာ ၎င်းသည် techno၊ အေးအေးဆေးဆေးနှင့် ပင်လယ်ကမ်းစပ်တွင် ရှမ်ပိန်ပုလင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ DJ သမားတွေလည်း ပါတယ်။ နောက်တစ်ယောက်က လှည့်တယ်။ ကျန်းမာသောလူနေမှုပုံစံစတဲ့ တရားထိုင်ခြင်း၊ ဆိတ်ကွယ်ရာအရပ်၌ အထီးကျန်ခြင်း၊ အခုလက်ရှိနဲ့ ဆန့်ကျင်ဘက်တစ်ခုထက် ပိုရှိနေပေမယ့် သူတို့အားလုံး သတိမပြုမိကြဘူး။ အဲဒါကတော့ rock & roll ၊ ခေတ်ဟောင်းကို အစွဲအလမ်းကြီးတဲ့ ၊ ibiza ဟဲ့ ရာသီနှင့် ရာသီပြင်ပ ကျွန်းကို ချစ်မြတ်နိုးသော အသိုင်းအဝိုင်းတစ်ခုအဖြစ် နေ့စဉ်နှင့်အမျှ တိုးတက်လာသည်။ ပိုကောင်းတဲ့ Ibiza? အတိအကျတော့ မတူပါဘူး၊ တွေးဝံ့သူသာ။ စားရန်။
Galán သည် အိမ်၏ စားဖိုမှူးဖြစ်သော်လည်း သူသည် သူ့အဖော်၊ ယော-မလက် အသားကင်ကို သူ့ရဲ့ အချက်အပြုတ်မြေပုံမှာ တင်ထားတဲ့ တရားခံပါ။ ဟော်တယ် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုမှာ အလုပ်အတူတူလုပ်ကြတာတွေ့တယ်။ Galán အတွက် အရာများကို လှည့်စားခဲ့သော Malek ထံမှ အချိန်မှားတောင်းဆိုမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ . “တစ်ညမှာ သူ မစားရသေးလို့ သန့်ရှင်းရေးလုပ်နေတုန်း မီးဖိုချောင်ထဲကို ဝင်လာတော့ အလွယ်ဆုံး ဟမ်ဘာဂါ လုပ်လိုက်တယ်။ သူက မိုက်တယ်ဗျ” ဟု ရယ်မောကာ ပြောလိုက်သည်။
“ငါ့ရဲ့ အတ္တက လွဲနေပြီ၊ အသားကင်စားဖို့ ဖိတ်ခေါ်တယ်။ သူ့အိမ်မှာ ဖြစ်ပျက်နေတာတွေကို သွားကြည့်ဖို့ မနေနိုင်တော့ဘူး။ အသားကင် မဟုတ်ဘူး၊ အဲဒါက အဆာဒို ဘုရားကျောင်း ပဲ” လို့ Malek က အတွေ့အကြုံ ရှိခဲ့လို့ ဆိုရင်ကော၊ ဂျော်ဂျီယာ သိသမျှ သိသမျှကို သင်ယူပြီးမှ၊ အသားကို တောင်ပိုင်းအိပ်မက်အဖြစ် ပြောင်းလဲလိုက်ပါ။ ဖြစ်ဖြစ်၊ "ကျွန်တော် ရူးသွားတော့ သူက ကျွန်တော့်ကို သင်ပေးလိုက်တာ။"
Lydia's တွင်အတုလုပ်ထားသောအသားကင်သည်ကျွန်ုပ်တို့သိသောစပိန်ရှိဆိုင်နှင့်ဘာမှမဆိုင်ပါ၊ ၎င်းသည်ဆက်လက်တည်ရှိနေသည်၊ ပြင်ဆင်မှု ပရိုတိုကော အသားများကို သစ်သားအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးဖြင့် သောက်သုံးပြီး အလွန်နိမ့်သောအပူချိန်တွင် ရက်ပေါင်းများစွာကြာအောင် ဆေးလိပ်သောက်ပါ။
“ဒီအသားကင်တွေကတဆင့် လောင်ကျွမ်းသွားတယ်။ ချယ်ရီ သို့မဟုတ် Hickory (ပိတ်ပင်) ကဲ့သို့သော သစ်တောများ၊ Galán မှရှင်းပြသည်။ "မီးခိုးအိမ်ကမ္ဘာတွင် အသားကို တစ်နည်းမဟုတ်တစ်နည်း အရသာရှိစေသောကြောင့် မီးကိုဖန်တီးရာတွင် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။" ၎င်းတို့၏ ဟမ်ဘာဂါများကို ဂျာမနီနိုင်ငံမှ တင်သွင်းပြီး လူသိများစေရန် အမျိုးမျိုးပြုလုပ်ထားသည်။ အဖြစ် ဘာဂါကို ချိုးပါ။ brioche ပေါင်မုန့်အတွင်း နှစ်ထပ်ဖွဲ့စည်းထားသော အလွန်ပါးလွှာသော အသားလွှာများဖြစ်ပြီး အရာအားလုံးကို ပြိုမကျဘဲ ထိန်းထားနိုင်သည်။ ဒါပေမဲ့ သူတို့လည်းရှိတယ်။ အဆာပြေ ချဉ်ချဉ်၊ မွှေးကြိုင်သော မုန်ညင်း၊ cheddar ချိစ်နှင့် ကြက်သွန်နီကင်တို့ ပါဝင်သော ရှစ်နာရီကြာ မီးခိုးထုတ်ထားသော ထောပတ်မုန့်ကဲ့သို့။
ယင်းအစား၊ ၎င်းတို့၏ အသားကင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ guijuelo ဝက် . ဟိ ဆွဲဝက်သား (ဝက်သားနောက်ကျော) ကို ကိုးနာရီကြာအောင်ကင်ပြီး မုန်ညင်းချဉ်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ အသားကင်ဆော့စ်နဲ့ ရေဓာတ်ဖြည့်ထားပြီး အိမ်က ဘုရင်မတွေက သူတို့ရဲ့ ၀တ်စားဆင်ယင်မှုအဖြစ် အလုပ်လုပ်တဲ့ မုန်ညင်းချဉ်နဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ ဝက်နံရိုး အနည်းငယ်စပ်ပြီး ချယ်ရီသစ်သားဖြင့် လေးနာရီကြာအောင်လှော်ပါ။
ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အသေးစိပ်ပြုလုပ်ခြင်းများကို Lydia's မှ ဆောင်ရွက်သော်လည်း ကုန်ကြမ်းကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ကျွန်းထုတ်လုပ်သူများ သူတို့ရှာတဲ့ ပြီးပြည့်စုံမှုရဖို့။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် ဒေသတွင်း စိုက်ပျိုးရေးကို များစွာ မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤနေရာမှ ရောက်ရှိလာပြီး ဒေသရှိ တောင်သူများနှင့် ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်များကို အလွန်လေးစားပါသည်" ဟု Galán က ရှင်းပြသည်။ “ဥပမာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အာလူး ၎င်းတို့သည် San Miguel ဧရိယာ . နေ့လည်သုံးနာရီဝန်းကျင်တွင် နေရောင်မလင်းတော့ဘဲ အရည်ရွှမ်းပြီး အရသာရှိသော အာလူးကို ရရှိသည့်နေရာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Galicia ရှိ Betanzos မှတစ်ဦးနှင့်အလွန်ဆင်တူပြီးစိုစွတ်သောသဲအရသာရှိသည်။"
ရှစ်လတွင် Malek နှင့် Galán ဟမ်ဘာဂါ 25,000 ရောင်းချပြီးပါပြီ။ . "ကျွန်ုပ်တို့ လပေါင်းများစွာ ပိတ်ထားခဲ့ရပြီး ယခုအခါ စည်းမျဉ်းများက ၎င်းတို့အား ၎င်းတို့၏ လှေကားထစ်များ ဖွင့်ခွင့်ပြုထားပြီး၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အိမ်အရောက်ပို့ဆောင်မှုဖြင့်သာ လုပ်ဆောင်နေပါသည်။" ယင်းသည် ၎င်းတို့၏ လည်ပတ်မှု၏ ထက်ဝက်ဖြစ်သည် (၎င်းတို့၌ ယူဆောင်သွားသော ပစ္စည်းများလည်း ရှိသည်) ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့သည် ပျောက်ဆုံးသွားသော ဂူပေါက်မှ တောင် သို့မဟုတ် လမ်းတစ်ခုအထိ ကျွန်းတစ်ခုလုံးသို့ ရောက်ရန် ဗျူဟာကို စတင်စဉ်းစားခဲ့သည်။
"ကျွန်ုပ်တို့သည် Green Delivery သို့မဟုတ် Ibiza Runners ကဲ့သို့သော ဒေသဆိုင်ရာ ပလက်ဖောင်းများနှင့် လုပ်ဆောင်သော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ H ကို ထည့်သွင်းထားပါသည်။ arley's နှင့် suv's Galán က ဆက်ပြောသည် ၊ ရေထဲတွင်ပင် ဖြန့်ချီ၍ လှေပေါ် ရောက်သွားသည် Amazon တည်ထောင်သူ Jeff Bezos . "ကျွန်ုပ်တို့၏ဘာဂါများထဲမှ တစ်ကောင်သည် သူ့သဘောင်္သားများမှတစ်ဆင့် သူ့ထံလာ၍ သင်္ဘောသုံးဆယ်ကို သူ့သဘောင်္အတွက် မှာကြားခဲ့သည်။ တစ်နည်းအားဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အလွန်နှိမ့်ချသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုကဲ့သို့ အရေးပါမှုကို ပေးစွမ်းမည့် အိုင်ကွန်တစ်ခုဖြစ်လာသည်။" .
John-Maleck နှင့် Cesar Galan
ကျွန်းကို rock & roll ၏ စည်းချက်အတိုင်း ပြန်လည်ရယူရန် ၎င်းတို့၏ ပရောဂျက်ကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ပြီး သုံးလအတွင်း Lydia ၏ပိုင်ရှင်များသည် နှစ်ပေါင်း ၆၀ ကြာ တည်ရှိခဲ့သည့်နေရာကို ပြန်လည်ဖွင့်လှစ်ရန် စီစဉ်ထားသည်။ လမ်းဘေးဘား Ibiza ၏ဒဏ္ဍာရီအများဆုံး။
“ကျွန်တော်တို့ အမှတ်ရစေချင်ပါတယ်။ ဆိုင်ကယ်သမား လမ်းဘေးဘား အမေရိကန် မနက်စာ၊ ညဘက် ရော့ခ်ဂီတအဖွဲ့တွေ တီးခတ်တာ၊ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ ဝေမျှစားဖို့ လက်နဲ့စားဖို့ စားပွဲပေါ်မှာ စိုက်ထားတဲ့ ကြီးကျယ်ခမ်းနားတဲ့ အသားကင်တွေ” လို့ သူတို့က ကျွန်တော်တို့ကို ကြိုပြောထားပါတယ်။ “ကျွန်တော်တို့မှာ ကြီးမားတဲ့ လှည့်စားမှုတစ်ခု ရှိပြီး နှစ်စဉ် စီးပွားရေးကို မြှင့်တင်ပေးချင်ပါတယ်။ စျေးနှုန်းကောင်းဖြင့် ပြည်တွင်းစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများဖြင့် ဆက်လက်လုပ်ကိုင်နေကြပါသည်။ "ရိုးရိုးသားသားပြောရရင် Ibiza ဟာ အပန်းဖြေချင်တိုင်း 80 ယူရိုသုံးစွဲရမယ့် နေရာတစ်ခု ဖြစ်ရမယ်လို့ ကျွန်တော်တို့ မယုံပါဘူး။