Asturias၊ ဒိန်ခဲပြည်
ဒိန်ခဲ 26 နှင့်အတူ ဇာစ်မြစ်ကို ကာကွယ်ထားသည်။ (DOP) လက်ရှိ စပိန်တွင် လေးခုမှာ Asturian ဖြစ်သည်- Afuega'l Pitu၊ Cabrales၊ Casín နှင့် Gamonéu . နောက်ပြီး ဒိန်ခဲ၊ Beyos ပျော်ပျော်ပါးပါး ကာကွယ်ထားသော ပထဝီဝင်အမှတ်အသား (PGI)။ အလားတူ အခြားသော လက်မှုပညာသည် နို့ထွက်ပစ္စည်း ငယ်များ၊ lazane အသစ်နှင့်ထူးခြားသောဒိန်ခဲများကိုတင်ဆက်ခြင်းဖြင့် Asturian ဒိန်ခဲမြင်ကွင်းကိုတော်လှန်ရေးလုပ်နေကြသည်။
Gamonéu ဒိန်ခဲနွားတွေကို မွေးမြူပုံက ဒီလိုပါ။
GAMONEU
ဒိန်ခဲလို့ပြောကြတယ်။ Gamoneu ဘုန်းကြီး၏ အပြင်ဘက်တွင် မသိနိုင်သော ကြီးကျယ်သော အရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ဖြစ်၏။ ထိုမြေ၏ အနှစ်သာရကို အကောင်းဆုံးကိုယ်စားပြုသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ကျက်စားရာများ၏ စိမ်းလန်းမှုနှင့် ထုတ်လုပ်သူများ၏ ပတ်ဝန်းကျင်အပေါ် လေးစားမှုတို့၊ Gamonéu သည် နာမည်ကြီး စားသောက်ဆိုင်များ၏ မီနူးများတွင် အဖြစ်များသည်။ အပြာရောင်ဒိန်ခဲ နွားစိမ်း၊ သိုး၊ ဆိတ်နို့နှင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ၎င်းသည် မီးခိုးငွေ့အနည်းငယ်ရှိသော အထိအတွေ့နှင့် အစွန်းတစ်ဝိုက်တွင် Penicillium ဖြင့် စွန်းထင်းနေသဖြင့် ထူးခြားသည်။ 2015 ခုနှစ်တွင် Cabrales ဒိန်ခဲထက် ထုတ်လုပ်မှု နည်းပါးသဖြင့် DOP နှင့် ဆက်စပ်နေသော နို့ထွက်ပစ္စည်း ထုတ်လုပ်မှုသည် ကီလိုဂရမ် 116,000 ထက် 9% မြင့်တက်ခဲ့သည်။ Gamonéu ကို မြင်နိုင်သော်လည်း ၎င်းကို သင်ရှာဖွေရပါမည်။.
Gamonéu မျိုးကွဲနှစ်မျိုးအနက်မှ ရှာရအခက်ဆုံးမှာ သံသယရှိစရာပင် ဆိပ်ကမ်း၏ ကုန်းမြင့်များတွင် နွေရာသီတွင် ပြုလုပ်သော အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး တောင်ပေါ်ရှိ တဲများအတွင်းမှ ထုတ်လုပ်ပြီး စုစုပေါင်း ထုတ်လုပ်မှု၏ 4% ကိုသာ ကိုယ်စားပြုသည်။ ဟိ တောင်ကြား၏ Gamoneu ၎င်း၏အမည်ဖော်ပြချက်အရ၊ အောက်ပိုင်းဒေသများရှိ ဒိန်ခဲစက်ရုံများတွင် ထုတ်လုပ်ထားသောကြောင့် ရရှိရန်ပိုမိုလွယ်ကူပြီး တစ်နှစ်ပတ်လုံး ထုတ်လုပ်ပါသည်။ DOP သည် ကောင်စီများကို အကျုံးဝင်သည်။ Picos de Europa တောင်ခြေတွင် Cangas de Onís နှင့် Onís . 2003 ခုနှစ်ကတည်းက PDO မှကာကွယ်ထားသော ဤခဲဖွယ်စားဖွယ်မျိုး၏ထင်ရှားသောထုတ်လုပ်သူများမှာ စောင့်ကြည့်ခြင်း၊ Vega Ceñal နှင့် Gumartini။
Gamoneu
CABRALES
ဟိ Cabrales ဒိန်ခဲ တစ်နှစ်လျှင် ကီလို 400,000 ထက်ကျော်လွန်၍ စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် တည်ရှိနေပါက Asturias ရှိ နိုင်ငံတကာဒိန်ခဲ၏ စိတ်ကူးယဉ်ဆန်သည့်ခေါင်းစဉ်ကို ကိုင်ဆောင်ထားမည်ဖြစ်သည်။ ဥရောပရှိ အကောင်းဆုံးဒိန်ခဲများစာရင်းတွင် ပုံမှန်၊ Cabrales သည် အနံ့ပြင်းသော ဒိန်ခဲတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး မည်သူတစ်ဦးတစ်ယောက်မျှ ဘာမှမထူးခြားပါ။ 1981 ခုနှစ်ကတည်းက မူရင်းအမည်ဖြင့် ကာကွယ်ထားသည်။ ဤအပြာရောင်ချိစ်ကို နွားနို့စိမ်းမှ ပြုလုပ်ထားခြင်း သို့မဟုတ် နွားနို့၊ သိုး၊ ဆိတ်၊ နွားနို့ အမျိုးအစား နှစ်မျိုး သို့မဟုတ် သုံးခု ရောစပ်ပြီး လည်းကောင်း၊ DOP သည် Cabrales ၏ကောင်စီကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ Peñamellera Alta ၏ မြူနီစပယ် ၃ ခု။ ၎င်း၏ အထင်ရှားဆုံးသော ဝိသေသလက္ခဏာများထဲမှတစ်ခုမှာ ၎င်းသည် ဂူများအတွင်း ရင့်ကျက်ပြီး ဂူများအတွင်းတွင် မျိုးဆက်မှတစ်ဆက်သို့ ကူးဆက်နိုင်သည့် အခွင့်အရေးများဖြစ်သည်။ Cabrales သည် အလိုအပ်ဆုံးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Pepe Bada မှ Teyedu.
ဩဂုတ်လ၏ နောက်ဆုံး တနင်္ဂနွေနေ့ကို ကျင်းပသည်။ Cabrales သဲ အဆိုပါ Cabrales Cheese ပြိုင်ပွဲ ဘယ်မှာလဲ၊ ဘယ်ကဆုံးဖြတ်လဲ။ ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး Cabrales ဒိန်ခဲ . ယမန်နှစ်က ၎င်း၏ 46 ကြိမ်မြောက် ထုတ်ဝေမှုကို ကျင်းပခဲ့ပြီး စံချိန်ချိုးခဲ့ပြီး၊ ဒိန်ခဲစက်ရုံမှ ထုတ်လုပ်သော နှစ်ကီလိုဝက်ဒိန်ခဲအတွက် ယူရို 11,000 ဖြစ်သည့် Cabrales ဒိန်ခဲအတွက် ပေးချေခဲ့သည့် အမြင့်ဆုံးစျေးနှုန်းဖြစ်သည်။ Vega de Tordin မက်ဒရစ် စားသောက်ဆိုင် နှစ်ခု၏ ပိုင်ရှင်က ဝယ်ယူခဲ့သည်။
မင်းရဲ့ဒိန်ခဲဘုတ်မှာ ကောင်းမွန်တဲ့ Cabrales ကို ဘယ်တော့မှ မလွတ်နိုင်ပါဘူး။
AFUEGA'L PITU
၎င်းသည် Asturias ရှိ ရိုးရာဒိန်ခဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဒေသအနှံ့တွင် လူသိများသည်။ နွားနို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဒီချိစ်ကို ၂၀၀၃ ခုနှစ်ကတည်းက ကာကွယ်ထားပါတယ်။ PDO ၎င်းသည် ဒေသ၏ အနောက်မြောက်နှင့် အလယ်ပိုင်းဒေသရှိ မြူနီစပယ် ၁၃ ခုကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ ၎င်း၏ ထင်ရှားသောအမည်မှာ- “လည်ချောင်းနာ” Asturian တွင် - ၎င်း၏ထူးခြားသောဖွဲ့စည်းပုံနှင့်ဆက်စပ်သည်။ paprika ပါရှိ/မရှိနှင့် စည်ပိုင်း (atroncau) သို့မဟုတ် ပိတ်စ (trapu) တွင် ပုံသွင်းခြင်းရှိမရှိပေါ်မူတည်၍ အရောင်ပေါ်မူတည်၍ အဖြူ သို့မဟုတ် အနီရောင် လေးမျိုးရှိသည်။ အကောင်းဆုံးအချိုပွဲဖြစ်ခြင်းအပြင်၊ အချို့သောစားသောက်ဆိုင်များတွင်၊ အကင် Güeyu Mar သူတို့သည် ကယ်လိုရီတစ်ခုစီတိုင်းနှင့် ထိုက်တန်သော အရသာရှိသောချိစ်ကိတ်ကို ကျွေးသည်။
Afuega'l Pitu
N နီးပါး
ဒိန်ခဲမှမဟုတ်ပေမယ့် N နီးပါး ၎င်းသည် ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ သမိုင်းကြောင်းရှိပါသည်၊ ၎င်းသည် စပိန်နှင့် ဥရောပရှိ ရှေးအကျဆုံးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းကို 14 ရာစုမှ စတင်၍ မှတ်တမ်းတင်ကိုးကားထားပါသည် - ၎င်း၏ခေတ်ပြိုင်သမိုင်းသည် အမျိုးသမီးတစ်ဦး၏ ဘဝဇာတ်လမ်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ Marigel Alvarez သူပြန်လည်ကောင်းမွန်လာဖို့အတွက် တိုက်ပွဲဝင်ခဲ့သူ၊ သူ့ကို စျေးရောင်းခဲ့သူက ဘယ်သူလဲ၊ သူ့ကို အဆင့်မြှင့်တင်ပေးခဲ့သူပါ။ ဇာစ်မြစ်ကို ကာကွယ်ထားသည်။ 2011- တွင်ရရှိခဲ့ပြီး ဤထူးခြားပြီးထူးခြားသောဒိန်ခဲထုတ်လုပ်မှုတွင်ပါဝင်ရန်အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းများအတွက်တံခါးဖွင့်ပေးခဲ့သည်။ Caso၊ Sobrescobio နှင့် Piloña ၏ ကောင်စီများတွင် ပြင်ဆင်ထားသည်။ နွားနို့အစိမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ညှော်နံ့ပြင်းသော အနံ့အရသာနှင့် သန့်စင်ထားသော ထောပတ်ကို သတိရစေသည်။ ဤဒိန်ခဲကိုခံစားရန် အကောင်းဆုံးနေရာသည် Redes Natural Park ရှိ **Reciegos Agroturismo** ရှိ Marigel ရှိ ကျေးလက်ဟိုတယ်တွင်ဖြစ်သည်။
N နီးပါး
BEYOS
ချိစ် Beyos စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ချောက်ကြီးမှ ၎င်း၏အမည်ကို ယူဆောင်ကာ ကောင်စီများတွင် ထုတ်လုပ်သည်။ Ponga နှင့် Amieva ပျော်မွေ့ပါ။ ကာကွယ်ထားသော ပထဝီဝင်အမှတ်အသား . ပျော့ပျောင်းသောငါးပိနှင့် အက်ဆစ်အရသာ အနည်းငယ်ဖြင့် နွားနို့၊ သိုး သို့မဟုတ် ဆိတ်နို့နှင့် ပြုလုပ်နိုင်သည်။
Afuega'l Pitu နှင့် Los Beyos
နိုင်ငံတကာ အရည်အသွေး အာမခံချက်များဖြင့် အသိအမှတ်ပြုထားသော ဤချိစ်များအပြင် Asturias တွင် မတူညီသော ဒိန်ခဲ ဒါဇင်များစွာ ရှိပြီး ထုတ်လုပ်မှု ဧရိယာသည် ၎င်း၏ ပထဝီဝင် တစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ ဟိ အနောက်ဘက်ဒေသ မီးမောင်းထိုးပြသည်။ သစ်ကြားသီးများနှင့် တာရာမန္ဒိဆိတ်ဒိန်ခဲ သူ့လိုပဲ Abredo ဒိန်ခဲ နှင့် oscos . Principality ၏ဗဟိုဧရိယာ၌, the La Peral အပြာရောင်ချိစ် ပြီးနောက် Varé ဆိတ်ဒိန်ခဲ Asturias မှ ပထမဆုံး အော်ဂဲနစ်ဒိန်ခဲ၊ အရှေ့တိုင်းတွင် ကျွန်ုပ်တို့ မမေ့သင့်ပါ။ Vidiago နှင့် Pria ဒိန်ခဲ အထူးသဖြင့်၊ သောက်သည် သူ့လိုပဲ တုတ်ကောက်.
La Peral အပြာရောင်ချိစ်
တစ်ဖက်ကလည်း အသေးအမွှားကို ကြိုက်တဲ့ ထုတ်လုပ်သူရှိတယ်။ လက်မှုပညာဒိန်ခဲ ** Lazana** သည် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို လေးစားလိုက်နာရန် ခိုင်မာသောကတိကဝတ်ပြုထားပြီး သဘာဝအတိုင်း ဆေးကြောထားသော ဝက်ခေါက်နှင့် နူးညံ့သောငါးပိများဖြင့် အလွန်ဆန်းသစ်သောချိစ်များကို ထုတ်လုပ်ထားသည်။ 2010 ခုနှစ်ကတည်းက စတင်အသက်ဝင်ခဲ့ပြီး ၎င်း၏ချိစ်များသည် ရွှေ၊ ငွေနှင့် ကြေးတံဆိပ်အမျိုးမျိုးကဲ့သို့သော ဆုများစွာကို ရရှိခဲ့သည်။ ကမ္ဘာ့ဒိန်ခဲဆုများ . ၎င်း၏ ကောင်းမွန်သော သက်သေပြချက်မှာ Asturias ရှိ Michelin ကြယ်ပွင့် နှစ်လုံးပါသည့် တစ်ခုတည်းသော စားသောက်ဆိုင်၊ သိုင်းအိမ် သင့်စာထဲတွင် သင်၏ Geo ဒိန်ခဲကို ထည့်သွင်းပါ။
ဆေးလိပ်သောက် ပရီယာဒိန်ခဲ