မက်ဒရစ်ကို သိမ်းပိုက်ထားတဲ့ ဗင်နီဇွဲလား လာဆာဂါ
သာ ထိုကဲ့သို့သော လက်ရာမြောက်သော လာဆာဂနာ Pasticho မုန့်ဖုတ်ကဲ့သို့ မည်သူမဆို စကားမပြောနိုင်ဘဲ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ လူတိုင်းရဲ့နှုတ်ခမ်းပေါ်မှာ ရှိပါစေ။ ပြီးတော့ အဲဒါကို ယူလာခိုင်းတယ်။ နှစ် 40 အနီ အသေးအဖွဲမဟုတ်ပါဘူး။ “အဲဒါ T. 1981”၊ ကျွန်ုပ်တို့ကို ညွှန်ပြသော နိမိတ်ဖတ်သည်။ Luis Enrique က ပြည်တွင်းမန်နေဂျာ၊ လွန်ခဲ့တဲ့ ၂ နှစ်က မက်ဒရစ်မှာ တံခါးဖွင့်ခဲ့ပါတယ်။
Pasticho ၏ ဆင်းသက်ခြင်းတွင် လှည့်ပတ်နေသော မျှော်လင့်ချက်များ၊ Pasta Morandi မိသားစု၏ နောက်ဆုံးအဖွဲ့ဝင် - တွင်တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ကာရာကတ် အီတလီလူမျိုး Remo နှင့် Lelia Morandi- နှင့် ဥရောပ၏ ပထမဆုံးသော လုပ်ငန်းဖြစ်သည်။ သူတို့က အရပ်ရှည်တယ်။
ပြီးတော့ သူတို့ ဆင်းပြီးတာနဲ့ အချုပ်အနှောင်တွေနဲ့ ရင်ဆိုင်ရပေမယ့်၊ လက်သမားချက်ပြုတ်နည်းများ ထွက်လာတယ်။ အင်္ဂါနေ့မှ တနင်္ဂနွေနေ့ မီးဖိုချောင်ထဲက အံ့ဩစရာ Francisco Silvela လမ်းဘေး စားသောက်ဆိုင် ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့အား စထရာတိုစဖီးယားအဆင့်အထိ ကျော်လွန်သွားခဲ့သည်။
“ကာရာကတ်မှာ သူတို့ စတုတ္ထမြောက် စားသောက်ဆိုင်ကို သွားကြတယ်။ ပထမဖြစ်ခဲ့တယ်။ El Paraíso တွင်ရှိသော Pasta Morandi ; လာမည့်, Morandi မှ Pasticho ; တတိယနေရာက ခြံထဲမှာ CCT စျေးဝယ်စင်တာ ယခုဖွင့်လှစ်ရန် ပြင်ဆင်နေကြပြီဖြစ်သည်။ Los Palos Grandes ရှိ ဒေသခံအခန်း။ ငါတို့စောင့်နေတယ်။ စပိန်မှာကြီးပြင်းတယ်။ ဒါပေမယ့် ပို့ဆောင်မှုမှာ ကျွန်တော်တို့ လုပ်ဆောင်နေပေမယ့် quarantine ကတော့ ခက်ခဲတဲ့ ထိုးနှက်ချက်ပါပဲ” ဟု ၎င်းက မှတ်ချက်ပေးသည်။ Traveler.es မှ Luis Enrique
အများကိန်းတွင် ဟင်းချက်နည်းများကို ပြောရန် ထိုက်တန်သော အခန်းကဏ္ဍကို မပေးဘဲ ပြောဆိုခြင်းသည် တရားမျှတမည်မဟုတ်ပေ။ PASTICHO (ထို့ကြောင့် စာလုံးကြီးဖြင့်) အမှန်ပင် လာဆာဂနာ၊ ဒါပေမယ့် တစ်ခုတည်းမဟုတ်ပါဘူး။ (မဟုတ်ရင် မကြာသေးမီက ဘယ်သူယူလဲ မေးပါ။ Galicia သို့ ခရီးသွားဗန်း ၁၀ ခု)။
ဒီအောင်မြင်မှုရဲ့သော့ချက် ဂန္တဝင်အီတလီဟင်း ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် တည်ရှိနေပါသည်။ အရသာရှိလှသည်။ Luis Enrique မှ ရှိပြီးသား ဆယ့်တစ်နှစ်အတွေ့အကြုံ အိမ်ထဲမှာ။
“ကျွန်တော်တို့မှာ ဟင်းမျိုးစုံရှိပေမယ့် ကျွန်တော်တို့ ရောင်းအားအကောင်းဆုံးကတော့ pasticho ပါ။ ဗင်နီဇွဲလားမဟုတ်သော ဖောက်သည်များသည် မက်ဒရစ်တွင် လက်တွေ့အားဖြင့် ထိုစီးပွားရေးလုပ်ငန်းမရှိသောကြောင့် အံ့သြကြသည်။ ဒီဟင်းနဲ့ သီးသန့်အလုပ်လုပ်တယ်" ၊ သူကကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြတယ်။
Pasticho၊ နှိမ့်ချနည်းက ပိုကောင်းပါတယ်...
“ဗင်နီဇွဲလားမှာ ပဲပိစပ်မျိုးစုံလုပ်တယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ကြက်သား၊ အသား... ဒါပေမယ့် စစ်မှန်သော pastiche၊ ရိုးရာ ၊ ငါတို့ကဒီမှာဘာလုပ်တာလဲ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ လေးမျိုးဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ Bolognese ဆော့စ်၊ bechamel ဆော့စ်၊ ခေါက်ဆွဲနှင့် Parmesan ဒိန်ခဲ" , Add ။
မင်းရဲ့ pastiche ရဲ့သော့? စားဖိုမှူးပြောသည့်အတိုင်း၊ အအောင်မြင်ဆုံး အာလူး omelettes နှင့်ဖြစ်သကဲ့သို့၊ လမ်းဆုံလမ်းခွပေါ်တွင် ကွဲသွားသင့်သည်။ "ငါတို့ lasagna သူမသည် အငိုကလေးဖြစ်သည်။ ကျစ်လစ်သိပ်သည်းခြင်း မဟုတ်ပါ။ ငါတို့ကဒါကိုအစေခံ ငံပြာရည်အနည်းငယ်နဲ့ အရည်ရွှမ်းတယ်…”
ဤနတ်ကိုက်ခြင်းကို အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုရန် "ငိုခြင်း" ထက် ပိုတိကျသော နာမဝိသေသနမရှိပါ။ bechamel ၏နောက်ဆုံးတစ်စက်သို့ - ကျွန်ုပ်တို့အကြံပြုလိုသည်များ သူတို့ရဲ့ အိမ်လုပ်မုန့်တွေနဲ့ သင်၏မျက်စိ၌ မျက်ရည်ကျလိမ့်မည်။
မီးဖိုချောင်တွင် Luis Enrique သည် အရာအားလုံးကို အသုံးချသည်။ စားဖိုမှူး Jose Gomes - လက်ရှိလုပ်ငန်းကို လုပ်ကိုင်နေသူ Carlo Morandi- ၌သင်ယူခဲ့သည်။ Cast Alimenti အီတလီဟင်းချက်ကျောင်း : လတ်ဆတ်သောခေါက်ဆွဲပြင်ဆင်မှုမှဆော့စ်များအထိ။
ပေါင်မုန့်များကို နေ့စဉ် ဖုတ်သည်။
"ဘိုလော့န့စ်နှင့် ဘီချာမဲလ် ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ pasticho ကို အခြား lasagna နှင့် အမှန်တကယ် ကွဲပြားစေသည်။ ငံပြာရည်သည် ချက်ပြုတ်ချိန် ရှစ်နာရီဖြစ်သည်။ : စမ်းကြည့်တဲ့အခါ အရသာက မယုံနိုင်လောက်အောင်ပါပဲ။ တစ်ဖက်တွင် bechamel ကို a ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ အိုင်ယာလန်၊ Gran Mugnaio မုန့်ညက်နှင့် ဟိမဝန္တာတောင်တန်းမှ nutmeg" Luis Enrique က ထုတ်ဖော်ပြောကြားလိုက်ပါတယ်။
ဒါပေမယ့် အရာအားလုံးက စားဖြစ်တော့မှာ မဟုတ်ဘူး၊ ဒီလို ပေါက်ကွဲထွက်တဲ့ အရသာကို ချေဖျက်ဖို့ လိုအပ်တယ်။ အမြင့်ကိုသောက်... “ဗင်နီဇွဲလားမှာ ပုံမှန်ပါပဲ။ လက်ဖက်ရည်အေးနှင့်အတူ pastiche နှင့်အတူ။ ဒီမှာ ကျွန်တော်တို့ ပြင်ဆင်ထားတယ်။ သံပုရာသို့မဟုတ်မက်မွန်သီး Luis Enrique က ကျွန်ုပ်တို့ကို အကြံပြုထားသည်။ ကောင်းတဲ့အကြံပြုချက်။
အချိုပွဲအတွက် အခန်းချန်ထားပါ။
ကြယ်ဟင်းအပြင် ပူဇော်ပသကြသည်။ fettuccine နှင့် linguine (အဖော် နီပိုလီတန်ဆော့စ်၊ ပီစတို၊ ဘိုလော့နစ် ဒါမှမဟုတ် ငံပြာရည် သုံးမျိုး ရောစပ်ပြီး ၊ နှင့်သုပ်: caprese၊ အပူပိုင်းဒေသ (နာနတ်သီးကင်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ပြောင်းဖူး၊ အယ်ဖါဖာ၊ ဗာဒံစေ့တို့နဲ့ ဆလတ်တို့ ရောပြီး အရသာရှိတဲ့ ဒိန်ချဉ်ဆော့စ်) - ဒါကို သတိထားပါ- နှင့် burrata ။
အပိုင်းတွေက များတယ်။ José Gomes ကပြောတဲ့အတိုင်း အချိုပွဲအတွက် နေရာအမြဲရှိတယ်။ အချိုပွဲက ဗိုက်ထဲမရောက်သွားလို့ နှလုံးထဲရောက်သွားတာ။” Tres leches၊ သံပုရာရည်၊ စိတ်အားထက်သန်သောအသီးအနှံနှင့် ဒိန်ခဲ (caramel egg custard) များသည် ချိုမြိန်သော ရွေးချယ်မှုများ ဖြစ်သည်။
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
နေရာတစ်ခုရှိတယ်။ သေးငယ်သောလှေကားထစ် ၊ အရောက်ပို့ဝန်ဆောင်မှု ယူသွားပါ။ နောက်ပြီး သူတို့မှာ ရှိတယ်။ မီနူးအပြည့်အစုံ -သုပ်၊ ခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲ၊ သောက်စရာနှင့် အချိုပွဲ- €12 နှင့်တစ်ဝက်မီနူးအတွက် (ဝင်ခွင့်မရှိပါ) ယူရို ၁၀။ နောက်ပြီး ရာသီဥတုကောင်းရင် မြည်းစမ်းကြည့်သင့်တယ်။ အိမ်လုပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်လိမ်းဆေး သက်သာရာရ၏။ ဟင်းချိုများ။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
အစားအသောက်ကောင်းများကို နှစ်သက်မြတ်နိုးသူတိုင်းသည် ၎င်းတို့လာရာပြည်မှ ထမင်းစားသူများကို ဆွဲဆောင်နိုင်သော (အနိုင်နှင့်အနိုင်) ပေးစွမ်းနိုင်သော အဆိုပါ အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဘုရားကျောင်းများကို ယုံကြည်ရန် လိုအပ်ကြောင်း သိပါသည်။ နှင့် Pasticho, သူနှင့်အတူ အိမ်အရသာ သူ့နှင့်အတူ ရိုးရာအစားအစာ သူ့နှင့်အတူ ဗင်နီဇွဲလားဆန်ပြုတ် , သင်လျစ်လျူရှုထားခဲ့မည်မဟုတ်။ ငါတို့က ယုံကြည်ချက်ပေးတယ်။
လိပ်စာ- C/ de Francisco Silvela, 75, 28028 Madrid မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၆၁၁ ၁၂ ၄၈ ၈၀
အချိန်ဇယား- အင်္ဂါနေ့မှ တနင်္ဂနွေ နေ့လယ် ၁၂ နာရီမှ ညနေ ၅ နာရီအထိ။
အပိုအချိန်ဇယားအချက်အလက်- တနင်္လာနေ့ပိတ်သည်။
ထက်ဝက်ဈေး: ယူရို ၁၀