အမြဲတစေ ဆက်စပ်နေတဲ့ အရာတိုင်းကို အမြဲတွဲနေတဲ့ ရူးသွပ်မှုအပြီးမှာ သဘောပေါက်ဖို့ ကုပ်ကုပ်အများကြီး မလိုပါဘူး။ Ibiza တွေ့ပြီ ဆိတ်ငြိမ်သောနေရာ၊ ဖြည်းညှင်းစွာနေထိုင်ပြီး စစ်မှန်သောဒေသခံဘဝကို နှစ်သက်သည်။ a က လွှမ်းမိုးထားတဲ့ trend တစ်ခုထဲမှာ အထင်ကြီးစရာ အစားအသောက်မြင်ကွင်း။ ၎င်း၏အဓိကထောက်ခံသူများတွင် စားဖိုမှူးဖြစ်သည်။ Óscar Molina နှင့် ၎င်း၏ စားသောက်ဆိုင် La Gaia၊ ဒီနှစ်က ဆယ့်ငါးရာသီကို ရောက်တယ်။ Michelin star သည် 2021 ခုနှစ်တွင် အောင်မြင်ခဲ့သည်။ ပြီးနောက် ပိုစတာအပြည့်အစုံ စားသောက်ဆိုင်၏ ဆယ့်တစ်စားပွဲအတွက်၊
ဘဝ၏ဇာစ်မြစ်
သို့ဖြစ်သွားတယ်။ ibicenco အစာအိမ်ဆိုင်ရာ သင်္ကေတ၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းကို အခြားစားဖိုမှူးဖြစ်သူ ဖခင်ဖြစ်သူက ကြီးပြင်းလာသော ဤ Catalan စားဖိုမှူးနှင့် အမြဲချိတ်ဆက်ထားသည်။ “ ငါ့အဖေက ငါ့ရဲ့ အတုယူစရာပဲ။ သူ့ စားသောက်ဆိုင်မှာ အလုပ်စလုပ်တုန်းက ဘာစီလိုနာ၊ မိသားစုစီးပွားရေးပဲ” ဟု ပြောသည်။ Molina သည် သူ့မီးဖိုချောင်အတွက် အုတ်မြစ်ချပေးသူဖြစ်သည်။ ရင်းနှီးသောပတ်ဝန်းကျင်၊ တခြားမီးဖိုတွေလို တခြားမီးဖိုတွေဆီ ခုန်တက်ဖို့ အချိန်သိပ်မကြာပါဘူး။ Hotel Fairmont Barcelona Rey Juan Carlos I၊ သူကိုယ်တိုင် အတည်ပြုထားသော်လည်း၊ Mey Hoffmann ၊ Catalan ဟင်းလျာ၏ ရှေ့ဆောင်၊ သူ့အား အရာအားလုံးကို အမှန်တကယ် သင်ကြားပေးသူဖြစ်ပြီး ကျွမ်းကျင် ထမင်းချက်သူအဖြစ် သူ၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို ဂရုစိုက်သူဖြစ်သည်။
တစ်ဦး၏ ဧည့်ခန်း ဘား Michelin star သို့
Barcelona ၏အကောင်းဆုံးမီးဖိုချောင်အချို့ကိုဖြတ်သန်းပြီးနောက်ထိုကဲ့သို့သောအဖြစ် Ritz Carlton Arts ဟိုတယ်၊ အထိမ်းအမှတ် စားသောက်ဆိုင် Botafumeiro သို့မဟုတ် ခေါင်းစားဖိုမှူးရာထူးကို သိမ်းပိုက်ခြင်း။ မွေးစားအိမ်၊ ဟိုတယ်တစ်ခုသည် ဇိမ်ခံအဖြစ် လေးစားခံရသည်မှာ အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။ Ibiza Grand ဟိုတယ် ဟိုတယ်ဘားအဖြစ်စတင်ခဲ့ရာတွင် ၎င်း၏တံခါးကိုဖွင့်သောအခါ အတွေ့အကြုံရှိ Molina အား အသုံးချခဲ့သည်။ "စွန့်စားမှု ဂါယာ မတော်တဆဖြစ်လာတာက ဖောက်သည်တွေကို စားသောက်ဆိုင်ဝန်ဆောင်မှုပေးဖို့အတွက် ဧည့်ခန်းဘားတစ်ခုအဖြစ် မွေးဖွားလာခဲ့တာပါ” ဟု Molina က ဆက်လက်ပြောပြသည်– “ကျွန်ုပ်တို့တွေ့ရှိခဲ့သော အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းမှာ ထိုကမ်းလှမ်းချက်ကို ကာမိစေရန်ဖြစ်သည်။ ဆူရှီ ဘာလို့လဲဆိုတော့ ဖွဲ့စည်းပုံက မလိုအပ်တော့ဘူး။ အဲဒါက အရမ်းအလုပ်လုပ်ပြီး ဒုတိယရာသီမှာ ကျွန်တော်တို့ပါဝင်ပြီးသားပါ။ ceviches ကမ်းလှမ်းမှု၌။ နောက်နှစ်မှာ ကျွန်တော်တို့ စားပွဲတွေ ဆောက်ပြီး ဒီနေ့ စားသောက်ဆိုင်ကို ထပ်ထည့်တယ်။” တစ် စစ်မှန်သောကိုယ်ရေးကိုယ်တာပရောဂျက် သမိုင်းကိုဖန်တီးခဲ့တဲ့ စားဖိုမှူးအတွက်ပါ။
သူကပြောတယ် ဖြစ်ခြင်း။ Michelin ကြယ်ပွင့်ရရှိသည့် ကျွန်းပေါ်ရှိ ပထမဆုံးဟိုတယ်စားသောက်ဆိုင်၊ နှစ်ယောက်အတူ Suns လမ်းညွှန် Repsol ။ ဆက်လက်ပြီး သူ့ရဲ့ရဲရင့်တဲ့ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာနဲ့ အချက်အပြုတ် ကတိကဝတ်တွေကြောင့်၊ စားဖိုမှူးကိုယ်တိုင် ရှင်းလင်းပြောကြားသလိုပဲ၊ “ကျွန်တော်တို့က ဒေသန္တရ အစားအသောက်ကို မပြုလုပ်ပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် ထုတ်လွှင့်ဖို့ ကြိုးစားနေပါတယ်။ နယ်မြေယဉ်ကျေးမှု၊ သင့်ထုတ်ကုန်၏”. ဂါယာ အလုပ်၏အကျိုးဆက်၊ ညီညွတ်မှုမရှိသော ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်တစ်ခု၏ အကျိုးဆက်ဖြစ်သောကြောင့် Molina သည် အသစ်သောအရာများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်မည်ဖြစ်ပြီး အတွေ့အကြုံလည်း ရှိလာမည်ကို သေချာပါသည်။ ပိုရှုပ်ထွေးပြီး စိတ်ဝင်စားစရာပါ။
စားဖိုမှူး Óscar Molina ၏ ဆန်းပြားသော ဖန်တီးမှုများထဲမှ တစ်ခု- ခရမ်းချဉ်သီးချဉ်နှင့် ကာဗီယာ။ မခုခံပါနှင့်။ သင်လုပ်လို့မရဘူး။
2021 ခုနှစ်တွင်ရောက်ရှိခြင်းနှင့်အတူ La Gaia ၏ပထမဆုံး Michelin ကြယ်ပွင့်၊ အထူးသဖြင့် ပိုများသောနေထိုင်မှုနှင့် ပတ်သက်၍ "အရာများ ပြောင်းလဲသွားကြောင်း" ထမင်းချက်မှ အတည်ပြုသော်လည်း "ကျွန်ုပ်တို့သည် ဖောက်သည်တစ်ဦးနှင့် ဆက်ဆံနေရသောကြောင့်၊ အများကြီးပို အစားအသောက်သမားများ အဲဒါက ကျွန်တော်တို့ကို စဉ်ဆက်မပြတ် စမ်းသပ်မှု ဖြစ်စေတယ်။"
Ibizan အသိုင်းအဝိုင်း
“Proximity ၏ အကောင်းဆုံး အဓိပ္ပါယ်မှာ လူများကို ပြောဆိုခြင်း ဖြစ်သည်။ Molina က “အဲဒါကြောင့် ကျွန်တော်ဟာ ကိုယ်ပိုင်ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ ထုတ်ကုန်ကို သုံးပါတယ်။ သစ်တော်သီး အကြောင်းမှာ၊ ဘယ်သူက ပိုကောင်းတဲ့ငါးလဲ။ သို့မဟုတ် Pardales၊ လယ်ထွန်ခြင်းကို ဆက်လုပ်သောသူ၊ ၎င်း၏မြေ 4.5 ဟက်တာ။ ဒါက အသိုင်းအဝိုင်း၏သဘော ယုံကြည်၍ ပံ့ပိုးပေးသော၊ Gaia ။ အဲဒါကြောင့် စားသောက်ဆိုင်မှာလည်း တာဝန်ရှိတယ်။ အလုပ်မလုပ်တော့သော ကုန်ကြမ်းကို ပြန်လည်ရယူပါ။ သို့မဟုတ် မည်သည့်နည်းဖြင့် လုပ်ဆောင်သနည်း။ ဘယ်လိုလဲ။ Ibiza၊ ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ အဲဒါကိုရှာတွေ့တဲ့မြို့တစ်မြို့ဖြစ်မလာခဲ့ဘူး။ တောင်သူလယ်သမားများနှင့် ပတ်သက်သည့် အရာအားလုံးကို ပြန်လည်ရယူရန် ကြိုးစားနေသော လူငယ်၊ Molina အတွက် ရှုပ်ထွေးသောအလုပ်မဟုတ်ပေ၊ သူ့မီးဖိုချောင်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဆွေးနွေးရုံသာမက၊ ဒါပေမယ့် အသိုင်းအဝိုင်းရဲ့။
ဒါဖြင့် ဘယ်လိုဖြစ်ပြီလဲ။ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုစီကို ဂရုတစိုက်ပြုစုပျိုးထောင်ရန် ဒေသခံတောင်သူများနှင့် လက်တွဲလုပ်ဆောင်ခြင်း၊ ဂါယာ အချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံကို တင်ဆက်သည်။ ကျွန်းပေါ်မှာ တစ်ခါမှ မတွေ့ဖူး၊ ၏ဘောင်အတွင်း ကျွန်းတစ်ခွင်လုံး အချက်အပြုတ် အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ ရေရှည်တည်တံ့မှု။ "ကျွန်ုပ်တို့ ဝန်းရံနေသော ကမ္ဘာကို သတိမမူမိသောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့၏စိန်ခေါ်မှုမှာ အချက်အပြုတ်သာမကဘဲ၊ ကျွန်းပေါ်ရှိ လူမှုရေးနှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ဟန်ချက်ညီအောင် မြှင့်တင်ရန် ကြိုးစားလျက် ရှိသည်။ ရမယ်ဆိုတာကို သိတယ်။ သဘာဝအရင်းအမြစ်များကို ထိန်းသိမ်းပြီး ပြည်တွင်းထုတ်လုပ်သူများ၏ လုပ်ငန်းကို အသိအမှတ်ပြုပါ။ ” Molina စာကြောင်းများ။
ပင်စိမ်းပင်နှင့် ကောက်ညှင်းမတန်ဇာဆန်ဖြင့် Cochinita Pibil trilogy။ Ibizan gastronomy သည် အနုပညာလက်ရာတစ်ခု၏ အမျိုးအစားသို့ မြှင့်တင်ခဲ့သည်။
အကွက်မှ ပန်းကန်ပြားအထိ
သူ၏ အရည်အချင်းနှင့် စွမ်းရည်ကြောင့် ဇွဲလုံ့လနှင့် ကြိုးစားအားထုတ်မှုကြောင့် မီးဖိုများကြားတွင် လွတ်လွတ်လပ်လပ် လှုပ်ရှားနေသော Molina ကို အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုရန် မခက်ခဲပါ။ ကြိုက်တယ်။ အိမ်လို့ ခေါ်တဲ့ကျွန်း၊ စားဖိုမှူးသည် သူ့ကိုယ်သူ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သော စိတ်ကူးသစ်များနှင့် ဖန်တီးမှုများကို အဆုံးမသတ်ဘဲ သူ့ကိုယ်သူ ပြန်လည်ဆန်းသစ်နေပါသည်။ ဆန်းသစ်ပြီး ထူးခြားဆန်းသစ်သော ဟင်းလျာများ။ အမြဲတမ်း တိုးတက်ပြောင်းလဲခြင်း၊ စမ်းသပ်ခြင်းနှင့် သင်ယူခြင်း၊ အဆိုပြုထားသော ဟင်းပွဲတစ်ခုစီ ဂါယာ ကွဲပြားရုံသာမကဘဲ ကွဲပြားမှုပါ အစစ်အမှန်လို့ လူအများက ယူဆကြတဲ့ အရာတစ်ခုပါ။ အချက်အပြုတ်အနုပညာလက်ရာ တင်ဆောင်ထားသည်။ အသွင်အပြင်၊ နည်းပညာနှင့်အရသာ။
ဂါယာ ထံမှ လွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။ ပီရူး အစားအစာ၊ အာရှ ယေဘုယျ နှင့် ဂျပန် အထူး ၊ ဒါတွေအားလုံးထက် သူ့မှာ နယ်မြေရှင်းလင်းတဲ့ ဟောပြောချက်တစ်ခုရှိတယ်။ အဲဒါကြောင့် Menu အသစ်ပါ။ အသန့်ရှင်းဆုံး အရသာကို ကိုးကွယ်၊ အဲဒီအထဲမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်း။ ကီလိုမီတာ သုညအထိ တင်းကြပ်သော အနီးအဝေး၊ ထုတ်လုပ်မှုမှ စားသုံးမှုအထိ။ “ဥပမာ စားပွဲမြင့်မြင့်မှာ အချိုရည်သောက်လို့ အရမ်းစိတ်လှုပ်ရှားမိတယ်။ Ibiza အတွက် အဆင်ပြေအောင် bouillabaisse ဟင်းချို၊ ကုလားကာ အစရှိတဲ့ ဒေသထွက်ကုန်တွေနဲ့ ထုတ်လုပ်ထားတာကြောင့်ပါ။ Ibiza မှာ ပူနေလို့ အေးတယ်။”.
တစ်ထဲမှာ စဉ်ဆက်မပြတ် ဆင့်ကဲပြောင်းလဲနေသော ကျွန်း ငြိမ်ငြိမ်ထိုင်နေခြင်းသည် ရွေးချယ်စရာမရှိသော်လည်း Molina ၏ မီးဖိုချောင်ဖြစ်သည်။ ထူးချွန်၏ရောင်ပြန်ဟပ် ဦးတည်ရာတစ်ခု၌ La Gaia နှင့် Ibiza Grand ဟိုတယ် အဲဒါကို ဖော်ပြဖို့ အပြည့်အဝ ကိုင်တွယ်ပါတယ်။ လှပမှု၊ တည်ငြိမ်မှုနှင့် ကောင်းမွန်သောအရသာ မီးဖိုချောင်မှတဆင့်... ဘဝအတွက်။