မူလက နေပယ်မှဖြစ်ပြီး၊ မက်ဒရစ်တွင် အချိန်အတော်ကြာ အခြေချနေထိုင်ခဲ့သည်။ ပုံဆောင်ညီအစ်ကိုများ စျေးကွက်ရှာဖွေရေးလောကတွင် ၎င်းတို့၏သက်ဆိုင်ရာအလုပ်အကိုင်များကို ချန်ထားခဲ့ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ အစာအိမ်နှင့် ဧည့်ဝတ်ပြုမှု။
သူတို့ရဲ့ မွေးရပ်မြေကို ဂုဏ်ပြုတဲ့အနေနဲ့ မနှစ်ကမှ စတင်ခဲ့တာ ပီဇာဖွင့်ပါ။ Patrimony ဖြစ်သည့် Neapolitan ပီဇာ၏ စည်းမျဉ်းများကို လိုက်နာသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် "သမရိုးကျမဟုတ်သော" ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများကို ယူဆောင်လာရန် သတ္တိရှိခဲ့ကြသည်။
Fratelli Figurato သည် Madrid တွင်မီးဖိုချောင်များကိုဆက်လက်တိုးချဲ့သည်။
မုန့်ညက်များကို ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် ရှာဖွေတွေ့ရှိသည်အထိ လေ့လာခဲ့ကြပြီး ရုန်းအားကျောက်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လျှပ်စစ်မီးဖိုတစ်ခုအတွက် သစ်သားမီးဖိုကို ပြောင်းလဲခဲ့ကြသည်ဟု ၎င်းတို့က ဆက်ပြောသည်။ မထင်မှတ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ (ဖရုံသီး၊ pistachio၊ León မှ စပ်သော chorizo )။
မက်ဒရစ်မြို့၌နေထိုင်သော သို့မဟုတ် ၎င်းကိုဖြတ်သွားသော အီတလီစားနပ်ရိက္ခာများနှင့် ဧည့်သည်များ (သူတို့၏ စားပွဲ ၁၀ လုံးအနက် ခြောက်လုံးသည် များသောအားဖြင့် အီတလီလူမျိုးများက နေရာယူကြသည်) သည် ယခုနှစ် တစ်နှစ်ခွဲအတွင်း အောင်မြင်မှုနှင့်အတူ ၎င်းတို့နှင့် သဘောတူညီခဲ့ကြသည်။ Fratelli Figurato၊ ပီဇာပေါင်း 100,000 ကျော် ဖုတ်ပြီးနောက်၊ Neapolitan ဟင်းလျာ၏ ဆန်းသစ်တီထွင်သော စိတ်ကူးစိတ်သန်းများကို ချဲ့ထွင်ရန် ၎င်းတို့က စတင်လိုက်ပါပြီ။
နောက်တစ်ဆင့်လား? ဂန္ထဝင်၊ ရိုးရာ tratoria အများကြီးမဟုတ်ပေမယ့်။ သူ့စာတွေကို သေချာကြည့်ရတာထက် ရုပ်ရည်ပိုလှပါတယ်။ ဒါပဲ Trattoria Popolare၊ အစားအသောက်အိမ်၊ လူကြိုက်များသော ချက်ပြုတ်နည်းများ ရှိသော်လည်း သိပ်မများလှပါ။
ညီအစ်ကိုနှစ်ယောက်၊ Vittorio နှင့် Ricardo၊ ရှေ့ကိုဆက်သွားပါ။ Vittorio သည် နေရာတစ်ခုလုံးကို ဒီဇိုင်းဆွဲထားသည်။ ပြင်ပက ဟင်းသီးဟင်းရွက် အိုအေစစ်၊ နေရာကျယ်၊ စားပွဲခင်းမပါသော စားပွဲများနှင့် မီးဖိုချောင်ကို အပေါ်စီးမှမြင်နိုင်သော ဘားတစ်ခု နှင့်တူသောပထမဧရိယာ အီတလီတောင်ပိုင်းရှိ ခြံဝင်းတစ်ခု။ ရိုးရှင်းပုံရသည်၊ သို့သော် အညစ်ပတ်ဆုံးဖြစ်မည့် အောက်ပိုင်းဧရိယာတွင် စိမ်းပြာရောင်၊ နံရံနှစ်ရောင်ကိုပင် အားလုံးက တွေးထားပြီးဖြစ်သည်။ "အီတလီ trattorias မှာ ဒီလိုပါပဲ" ဟု ၎င်းက ရှင်းပြသည်။
အဖွင့်နှင့် ပိုကြီးသော မီးဖိုချောင်။
မီးဖိုချောင်ထဲမှာ ပိုကြီးတယ်၊ ပိုတောက်ပတယ်၊ အဖြူက ကြီးစိုးတယ်၊ Riccardo, Pizzaiolo အကြီးအကဲ၊ သူမရဲ့ အောင်မြင်မှုရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်တဲ့ ဂျုံမှုန့်အတွက် ချက်နည်းကို တီထွင်ခဲ့ပြီး နေ့စဉ် ဖုတ်နေခဲ့ပါတယ်။ အခု မီးဖိုချောင်ကနေလည်း နေရာပိုလိုတယ်။ သူတို့ရဲ့ ခေါက်ဆွဲတွေက လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ထွက်လာပြီး _(လက်နဲ့လုပ်ထားတာ!) _ နေ့တိုင်း။
Trattoria Popolare မှာ Fratelli Figurato မှာ ပီဇာတွေနဲ့ လုပ်ခဲ့သလို မီနူးက တိုတောင်းတယ်၊ မီနူးတွင် ခေါက်ဆွဲငါးမျိုးထက် မပိုစေဘဲ လအတန်ကြာ ပြောင်းလဲသွားမည့် ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစား နှစ်မျိုးရှိသည်။ ပြီးတော့ သူတို့လိုမျိုး ပုံမှန် အီတလီ ဟင်းချက်နည်းတွေကြားလည်း ခွဲထားတယ်။ Bigoli alla carbonara၊ Neapolitan ragu နှင့် pappardelle (ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုအာရုံစိုက်ပါ) သို့မဟုတ် အလ္လာအမာထရစ်စီယာနာ; နှင့် သမားရိုးကျမဟုတ်သောခေါက်ဆွဲ၊ bigoli cacio e pere (pecorino၊ parmesan နှင့် သစ်တော်သီး) သို့မဟုတ် Neapolitan ဝက်အူချောင်း၊ လိမ္မော်နှင့် စမုန်နက်အစေ့များဖြင့် pappardelle။
ဂန္တဝင် Figurato ပီဇာများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များ။
နောက်ပြီး နေ့တိုင်းတွေ့လိမ့်မယ်။ off card တစ်ခု၊ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ကွဲပြားသောခေါက်ဆွဲတစ်ခု၊ သေချာသည်မှာ "သမရိုးကျမဟုတ်သော" ဖြစ်သည်။
လုပ်ငန်းချဲ့ထွင်ရန် စိတ်ကူးအနေဖြင့် ၎င်းတို့၏စားသုံးပြီးသားဖောက်သည်များအတွက် စားပွဲများ တိုးမြှင့်ရန်မှာ ရိုးရာမာဂါရီတာ သို့မဟုတ် ရွှေဖရုံသီးနှင့် ဘေကွန် သို့မဟုတ် Diavola de León (အီတလီဘာသာကို ပြောင်းလဲခဲ့သည့် ပီဇာများ)၊ အစပ် Leonese chorizo အတွက် pepperoni ) သည် မီနူးတွင်ရှိနေဆဲဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် ဤကဏ္ဍတွင် ရွေးချယ်စရာများကို သက်တမ်းတိုးရန်နှင့် တိုးမြှင့်လိုကာ ဆွဲဆောင်မှုအဖြစ် အဆိုပြုချက်များကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ပီဇာကြော်၊ Naples တွင် လူကြိုက်များသောဟင်း၊ ဖြစ်ဖြစ်၊ Quattro Formaggi၊ အက်ကွဲ။ (mozzarella၊ smoked provola၊ ricotta၊ pecorino Romano နှင့် crispy tarallini)။
Melanzane Parmigiana
အစပြုသူများထဲတွင်၊ ဤနေရာတွင် ထင်ရှားသည်။ montanarine၊ အလွန်နီပေါလီတန် လမ်းဘေး သရေစာ (ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ burrata stracciatella နှင့်ပင်စိမ်းကြော်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းဘောလုံးများ); ဖြစ်ဖြစ်၊ parmigiana di melanzane။
သူတို့ ဒီဇိုင်းဆွဲထားတဲ့ အခန်းလေးကလည်း အဆင်ပြေတယ်။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
ဘာလို့လဲဆိုတော့ သူတို့ရဲ့ ပီဇာတွေကို ကြိုက်တယ်ဆိုရင် သူတို့ခေါက်ဆွဲကို ကြိုက်လိမ့်မယ်၊ Malasaña နှင့် Chamberí နယ်စပ်တွင်၊ ခုံရုံးမှ ခြေလှမ်းနှစ်လှမ်းနှင့် Alonso Martínez အနီးတွင်၊ သင့်တွင် ၎င်းတို့၏ ပီဇာများနှင့် ခေါက်ဆွဲများရှိသည်။
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
သူတို့ရဲ့ ဘကြီးကွန်စတင်တိုင်း အရည်ဇယားတွင် သင်၏အကောင်းဆုံးအကြံပေးပုဂ္ဂိုလ်အဖြစ် ကျန်ရှိနေပါသည်။ ပြီးတော့ အမေက အချိုပွဲတွေကို လှုံ့ဆော်ပေးတယ်။ တီရာမီဆူ၊ ဟုတ်ပါတယ်၊ အသစ်အဆန်းနှစ်ခု၊ caprese ဗာဒံကိတ်၊ ချောကလက်အဖြူနှင့် Limoncello မုန့်၊ Y သံတမန်ရေးရာမုန့် plums နှင့် crispy ဘီစကွတ်နှင့်အတူ။
Bigoli alla carbonara... တကယ့် carbonara။
လိပ်စာ- Calle Larra, 13 မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၁ ၂၃၂ ၇၅ ၀၈
အချိန်ဇယား- တနင်္ဂနွေမှ ကြာသပတေးနေ့ နေ့လည် ၁း၃၀ မှ ညနေ ၄း၀၀ နာရီ နှင့် ည ၈း၃၀ မှ ၁၁း၀၀ ထိ။ သောကြာနှင့်စနေနေ့ 11:30 နာရီအထိ။
ထက်ဝက်ဈေး: ယူရို ၂၅